| dbo:abstract
|
- El tsukemen (つけ麺 ''tsukemen''?) es un plato japonés variante del ramen, cuya principal característica es que los fideos deben mojarse en un caldo servido por separado. Los fideos utilizados para el tsukemen deben ser fideos ramen servidos fríos en un bol acompañados a menudo de nori, chashu, menma y un huevo cocido, aunque también pueden servirse en un plato aparte. Por otro lado, el caldo caliente en el que se mojan está más condimentado que la sopa de un ramen tradicional, y suele ser más denso; como base se utiliza un caldo de carne o un dashi. Otra diferencia es la proporción de ingredientes: mientras el ramen da importancia al caldo, en el tsukemen se sirve una mayor cantidad de fideos. La variante fue inventada en 1955 por Kazuo Yamagishi, dueño del restaurante Taishoken en Tokio, a quien se le ocurrió después de ver como algunos clientes mojaban fideos fríos (mori soba) en una sopa. La primera vez que lo incluyó en el menú lo había llamado «morisoba especial», pero dos décadas más tarde adoptaría el nombre actual, que significa «ramen para mojar». Para cuando Yamagishi falleció en 2015, existían sólo en Japón más de cien restaurantes especializados en tsukemen. (es)
- Les tsukemen (つけ麺, litt. « nouilles trempées ») sont un plat japonais de nouilles froides qui sont consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon. Ce plat a été créé à Tokyo en 1961 par Kazuo Yamagishi, un restaurateur japonais, et s'est rapidement popularisé a Tokyo, puis dans le reste du Japon. (fr)
- Tsukemen (Jepang: つけ麺, "mi celup") adalah hidangan ramen dalam masakan Jepang yang terdiri dari mi yang dimakan setelah dicelupkan ke dalam semangkuk kuah atau kaldu terpisah. Hidangan ini ditemukan pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pemilik restoran di Tokyo, Jepang, setelah itu menjadi hidangan yang sangat populer di Tokyo dan di seluruh Jepang. Di Amerika Serikat, "tsukemen" populer di Los Angeles. Tsukemen adalah hidangan mi Jepang ramen dalam masakan Jepang yang terdiri dari mi dan kuah atau kaldu yang dihidangkan terpisah, dengan mi dicelupkan ke dalam kuah. Soba dan udon adalah beberapa jenis mi yang digunakan dalam hidangan ini. Mi biasanya disajikan dingin, sedangkan kuah biasanya disajikan panas, yang berfungsi untuk membumbui dan membasahi mi. Mi juga bisa disajikan pada suhu kamar. Bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan ini biasanya disajikan di atas atau di sisi dalam hidangan mi. Beberapa bahan tambahan yang digunakan antara lain nori, chashu, , tamago dan telur rebus. Kuah berfungsi sebagai saus celup, dan biasanya memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam dibandingkan dengan kaldu ramen standar. Dashi, sup dalam masakan Jepang, dapat digunakan, yang disiapkan menggunakan bahan dasar sup atau kaldu yang juga disebut "dashi". Beberapa restoran menambahkan air panas untuk melarutkan kuah sebelum selesai makan, mengurangi rasanya yang kuat dan membuatnya terasa lebih enak sebagai sup untuk mengakhiri makan. (in)
- Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: "dipping noodles") is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan. Since then, the dish has become popular throughout Japan, as well as overseas in the United States. Tsukemen is a Japanese noodle ramen dish in Japanese cuisine consisting of separate servings of noodles and soup or broth, whereby the noodles are dipped in the soup. Soba and udon are some types of noodles used in the dish. The noodles are typically served cold, while the soup is typically served hot, which serves to season and moisten the noodles. The noodles can also be served at room temperature. Additional ingredients used in the dish are typically served atop or on the side within the dish of noodles. Some additional ingredients used include nori, chashu, menma, tamago and boiled eggs. The soup serves as a dipping sauce, and is typically much stronger and intense in flavor compared to standard ramen broth. Dashi, a soup in Japanese cuisine, can be used, which is prepared using a soup base or stock that is also named "dashi." Some restaurants add hot water to dilute the soup at the conclusion of the meal, decreasing its strength and making it more palatable as a soup to finish the meal. (en)
- ( 일본의 음악 그룹에 대해서는 TSUKEMEN 문서를 참고하십시오.) 쓰케멘(일본어: つけ麺)은 '츠케멘'이라고도 불리며 통통한 라멘 면을 국물에 찍어 먹는 방식의 일본의 국수 요리다. 츠케멘의 '츠케'는 한자 '지(漬)'의 일본식 표기로 '담그다'는 의미다. (ko)
- つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である。店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。 (ja)
- Lo tsukemen (つけ麺?) è un piatto di ramen tipico della cucina giapponese. Consiste in noodle che vengono mangiati dopo che sono stati inzuppati in una ciotola di zuppa o di brodo. Il piatto fu inventato nel 1961 da Kazuo Yamagishi, un ristoratore di Tokyo, e diventò un piatto molto popolare nella città e in tutto il Giappone. Negli Stati Uniti, lo tsukemen è popolare a Los Angeles, ma è ancora relativamente poco conosciuto nelle altre città. Come tipi di noodle che vengono inzuppati si usano la soba o l'udon. Tipicamente, i noodle vengono serviti freddi, mentre la zuppa, che serve per inumidire e insaporire la pasta, è calda. Talvolta la pasta è a temperatura ambiente. Il piatto con la pasta viene solitamente guarnito con altri ingredienti, come le alghe nori, il chashu (maiale a fette), la menma (germogli di bambù fermentati), il tamago e le uova sode. La zuppa serve come intingolo, e di solito ha un sapore più intenso rispetto al brodo del ramen classico. Come zuppa può essere utilizzato il dashi. Alcuni ristoranti aggiungono acqua calda per diluire la zuppa al termine del pasto, rendendo il sapore meno forte e più gradevole. (it)
- Tsukemen (つけ麺 Tsukemen?) é um prato japonês, constituído por macarrão e caldo próprio servidos à parte, podendo ter outros acompanhamentos. É considerado um tipo de lámen. (pt)
- Цукемен (яп. つけ麺) — страва-рамен японської кухні, що складається з локшини, яку їдять після занурення в суп або бульйон, який подається окремо. Страва була створена Кадзуо Ямаґіші, ресторатором у Токіо, Японія, і стала дуже популярною як в Токіо, так і по всій Японії. У США цукемен став популярним у Лос-Анджелесі, тоді як в інших американських містах він залишається відносно рідкісним. Соба та удон є видами локшини, що використовуються у страві. Локшину зазвичай подають холодною або кімнатної температури, тоді як суп зазвичай подають гарячим. Додаткові інгредієнти, що використовуються в страві, зазвичай подаються зверху або збоку від локшини. Вони включають норі, (свинину приготовану на грилі), (ферментовані пагони бамбуку), тамаго та варені яйця. Суп служить соусом, в який занурюють їжу, і, як правило, має набагато сильніший та насиченіший смак у порівнянні зі звичайним бульйоном з рамен. Можна використати бульйон дасі. Деякі ресторани подають гарячу воду для розведення бульйну в кінці трапези, зменшуючи його міцність і роблячи його більш подібним до супу. (uk)
- Цукэмэн (яп. つけ麺 , «окунаемая лапша») — японское блюдо, наподобие рамэна, представляющее собой лапшу, которую едят после обмакивания в супе или бульоне, находящихся в отдельной миске. Цукэмэн был изобретён в 1961 году токийским ресторатором Кадзуо Ямагиси, после чего блюдо стало очень популярным в Токио и по всей Японии. В США цукэмэн стал популярен в Лос-Анджелесе, тогда как в остальной части страны он остался относительно малоизвестным. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Les tsukemen (つけ麺, litt. « nouilles trempées ») sont un plat japonais de nouilles froides qui sont consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon. Ce plat a été créé à Tokyo en 1961 par Kazuo Yamagishi, un restaurateur japonais, et s'est rapidement popularisé a Tokyo, puis dans le reste du Japon. (fr)
- ( 일본의 음악 그룹에 대해서는 TSUKEMEN 문서를 참고하십시오.) 쓰케멘(일본어: つけ麺)은 '츠케멘'이라고도 불리며 통통한 라멘 면을 국물에 찍어 먹는 방식의 일본의 국수 요리다. 츠케멘의 '츠케'는 한자 '지(漬)'의 일본식 표기로 '담그다'는 의미다. (ko)
- つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である。店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。 (ja)
- Tsukemen (つけ麺 Tsukemen?) é um prato japonês, constituído por macarrão e caldo próprio servidos à parte, podendo ter outros acompanhamentos. É considerado um tipo de lámen. (pt)
- Цукэмэн (яп. つけ麺 , «окунаемая лапша») — японское блюдо, наподобие рамэна, представляющее собой лапшу, которую едят после обмакивания в супе или бульоне, находящихся в отдельной миске. Цукэмэн был изобретён в 1961 году токийским ресторатором Кадзуо Ямагиси, после чего блюдо стало очень популярным в Токио и по всей Японии. В США цукэмэн стал популярен в Лос-Анджелесе, тогда как в остальной части страны он остался относительно малоизвестным. (ru)
- El tsukemen (つけ麺 ''tsukemen''?) es un plato japonés variante del ramen, cuya principal característica es que los fideos deben mojarse en un caldo servido por separado. Los fideos utilizados para el tsukemen deben ser fideos ramen servidos fríos en un bol acompañados a menudo de nori, chashu, menma y un huevo cocido, aunque también pueden servirse en un plato aparte. Por otro lado, el caldo caliente en el que se mojan está más condimentado que la sopa de un ramen tradicional, y suele ser más denso; como base se utiliza un caldo de carne o un dashi. (es)
- Tsukemen (Jepang: つけ麺, "mi celup") adalah hidangan ramen dalam masakan Jepang yang terdiri dari mi yang dimakan setelah dicelupkan ke dalam semangkuk kuah atau kaldu terpisah. Hidangan ini ditemukan pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pemilik restoran di Tokyo, Jepang, setelah itu menjadi hidangan yang sangat populer di Tokyo dan di seluruh Jepang. Di Amerika Serikat, "tsukemen" populer di Los Angeles. (in)
- Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: "dipping noodles") is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan. Since then, the dish has become popular throughout Japan, as well as overseas in the United States. (en)
- Lo tsukemen (つけ麺?) è un piatto di ramen tipico della cucina giapponese. Consiste in noodle che vengono mangiati dopo che sono stati inzuppati in una ciotola di zuppa o di brodo. Il piatto fu inventato nel 1961 da Kazuo Yamagishi, un ristoratore di Tokyo, e diventò un piatto molto popolare nella città e in tutto il Giappone. Negli Stati Uniti, lo tsukemen è popolare a Los Angeles, ma è ancora relativamente poco conosciuto nelle altre città. (it)
- Цукемен (яп. つけ麺) — страва-рамен японської кухні, що складається з локшини, яку їдять після занурення в суп або бульйон, який подається окремо. Страва була створена Кадзуо Ямаґіші, ресторатором у Токіо, Японія, і стала дуже популярною як в Токіо, так і по всій Японії. У США цукемен став популярним у Лос-Анджелесі, тоді як в інших американських містах він залишається відносно рідкісним. (uk)
|
