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- Wacky cake, also called crazy cake, Joe cake, wowie cake, and WW II cake, is a spongy, cocoa-based cake. It is unique in that unlike most pastries and desserts, no eggs, butter or milk are used to make the cake batter. Wacky cake may have been created as the result of rationing during World War II, when milk and eggs were scarce. Active ingredients in wacky cake include flour, sugar, cocoa powder, baking soda, vegetable oil, white vinegar, salt and vanilla extract. The eggless batter means that the structure of the cake is entirely supported by gluten, which is strengthened by the acidic vinegar and salt. Wacky cake is typically prepared by mixing dry ingredients in a baking pan and forming three hollows in the mixture, into which oil, vinegar, and vanilla are poured. Warm water is then poured over, and the ingredients mixed and baked. Some recipes add brewed coffee as an additional ingredient. The cake may be topped with icing or confectioner's sugar, or even served plain. The cake is a popular delicacy at bake sales in numerous rural regions of the United States. (en)
- クレイジーケーキ(英:Crazy Cake,Wacky Cake)または ワッキーケーキ, ジョーケーキ, 第二次世界大戦ケーキ, とは、 ココア味のスポンジケーキである。卵や乳製品を使用せず、簡単にケーキを作ることが出来る為、物が不足していた世界恐慌や第二次世界大戦の頃に広まっていった。 このケーキはイギリスやアメリカではとてもよく知られており、少なくとも先述したように1930年代頃には一般市民に知られていた。主な材料としては薄力粉、水、食酢(りんご酢や穀物酢を使用する場合が多い)、砂糖、重曹、バニラエッセンス、ココアパウダー、植物油、そして少々の食塩が使われる。レシピによってはベーキングパウダーが付け加えられる事もある。 味のバリエーションとして、コーヒー風味やレモンのフレーバーなども存在している。粉砂糖を表面に振りかけたり、バタークリームやホイップクリームを絞ってフロスティングを施す、バニラ味のアイスクリームをトッピングされる事もある。配給制があった頃の名残りで手近な材料を使ってグレーズやクリームが作られることもある。 英語圏、特にアメリカの農村部では簡便な調理法も相まってか特に人気がある。 (ja)
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- Flour,sugar,cocoa powder,baking soda,vegetable oil,white vinegar,vanilla extract
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- Dry ingredients for a wacky cake (en)
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- クレイジーケーキ(英:Crazy Cake,Wacky Cake)または ワッキーケーキ, ジョーケーキ, 第二次世界大戦ケーキ, とは、 ココア味のスポンジケーキである。卵や乳製品を使用せず、簡単にケーキを作ることが出来る為、物が不足していた世界恐慌や第二次世界大戦の頃に広まっていった。 このケーキはイギリスやアメリカではとてもよく知られており、少なくとも先述したように1930年代頃には一般市民に知られていた。主な材料としては薄力粉、水、食酢(りんご酢や穀物酢を使用する場合が多い)、砂糖、重曹、バニラエッセンス、ココアパウダー、植物油、そして少々の食塩が使われる。レシピによってはベーキングパウダーが付け加えられる事もある。 味のバリエーションとして、コーヒー風味やレモンのフレーバーなども存在している。粉砂糖を表面に振りかけたり、バタークリームやホイップクリームを絞ってフロスティングを施す、バニラ味のアイスクリームをトッピングされる事もある。配給制があった頃の名残りで手近な材料を使ってグレーズやクリームが作られることもある。 英語圏、特にアメリカの農村部では簡便な調理法も相まってか特に人気がある。 (ja)
- Wacky cake, also called crazy cake, Joe cake, wowie cake, and WW II cake, is a spongy, cocoa-based cake. It is unique in that unlike most pastries and desserts, no eggs, butter or milk are used to make the cake batter. Wacky cake is typically prepared by mixing dry ingredients in a baking pan and forming three hollows in the mixture, into which oil, vinegar, and vanilla are poured. Warm water is then poured over, and the ingredients mixed and baked. Some recipes add brewed coffee as an additional ingredient. The cake may be topped with icing or confectioner's sugar, or even served plain. (en)
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- クレイジーケーキ (ja)
- Wacky cake (en)
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