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- Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Ils portent collectivement le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C) et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson. Certains praticiens recommandent d’éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[source insuffisante]. (fr)
- Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Ils portent collectivement le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C) et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson. Certains praticiens recommandent d’éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[source insuffisante]. (fr)
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- (fr)
- carraghénine (fr)
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- carraghénine (fr)
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- solide incolore à beige (fr)
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- Cornucopia Institute (fr)
- Fruit Gushers (fr)
- HSV-2 (fr)
- Population Council (fr)
- Cornucopia Institute (fr)
- Fruit Gushers (fr)
- HSV-2 (fr)
- Population Council (fr)
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- Carraghénane (fr)
- Carraghénane (fr)
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- ; (fr)
- Généralement insol. dans les huiles et les solvants organiques ; (fr)
- Insol dans le N,N-diméthylformamide (fr)
- Insol. dans l'éthanol ; (fr)
- Peu sol dans la formamide, le DMSO ; (fr)
- Sol dans l'hydrazine anhydre ; (fr)
- ; (fr)
- Généralement insol. dans les huiles et les solvants organiques ; (fr)
- Insol dans le N,N-diméthylformamide (fr)
- Insol. dans l'éthanol ; (fr)
- Peu sol dans la formamide, le DMSO ; (fr)
- Sol dans l'hydrazine anhydre ; (fr)
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| prop-fr:synonymes
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- carraghénine (fr)
- carraghénine (fr)
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| prop-fr:trad
|
- Herpes simplex virus 2 (fr)
- Herpes simplex virus 2 (fr)
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- Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Ils portent collectivement le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C) et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. (fr)
- Les carraghénanes (ou carraghénines) sont des polysaccharides soufrés (galactanes sulfatés) extraits d'algues rouges, servant d'agents d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Ils portent collectivement le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C) et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. (fr)
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- Carraghénane (fr)
- Carrageenan (en)
- Carragenano (es)
- Carragenina (ca)
- Carragenina (it)
- Karagen (pl)
- Каррагинан (ru)
- 卡拉胶 (zh)
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- (fr)
- Carraghénane (fr)
- (fr)
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