| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissés par gavage ». Si la technique de gavage date du XXVe siècle av. J.-C., quand les Égyptiens de l'Antiquité ont commencé à gaver les oiseaux pour les engraisser, la consommation de foie gras proprement dit a été signalée pour la première fois dans la Rome antique. Aujourd'hui, la France est de loin le plus grand pays producteur et consommateur de foie gras, suivie par le reste de l'Europe, les États-Unis et la Chine. Du fait des controverses sur le gavage des animaux, plusieurs pays ou juridictions ont promulgué des lois contre la production ou la commercialisation de produits obtenus avec gavage forcé sous la pression d'associations militant pour le bien-être animal. Une alternative consiste à reconnaitre et promouvoir le gavage naturel. (fr)
- Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissés par gavage ». Si la technique de gavage date du XXVe siècle av. J.-C., quand les Égyptiens de l'Antiquité ont commencé à gaver les oiseaux pour les engraisser, la consommation de foie gras proprement dit a été signalée pour la première fois dans la Rome antique. Aujourd'hui, la France est de loin le plus grand pays producteur et consommateur de foie gras, suivie par le reste de l'Europe, les États-Unis et la Chine. Du fait des controverses sur le gavage des animaux, plusieurs pays ou juridictions ont promulgué des lois contre la production ou la commercialisation de produits obtenus avec gavage forcé sous la pression d'associations militant pour le bien-être animal. Une alternative consiste à reconnaitre et promouvoir le gavage naturel. (fr)
|
| dbo:isPartOf
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 48213 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:accompagnement
| |
| prop-fr:année
|
- 1953 (xsd:integer)
- 1962 (xsd:integer)
- 1982 (xsd:integer)
- 1993 (xsd:integer)
- 2006 (xsd:integer)
- 2008 (xsd:integer)
- 2009 (xsd:integer)
|
| prop-fr:auteur
|
- dbpedia-fr:Jean-Robert_Pitte
- Antoine Comiti (fr)
- Benoît Witz (fr)
- Bernard Vuatrin (fr)
- Eline Maurel (fr)
- Estiva Reuss (fr)
- Henri Deffarges (fr)
- Hugues Robert (fr)
- Silvano Serventi (fr)
- Élise Mognard (fr)
|
| prop-fr:bnf
|
- 33219229 (xsd:integer)
- 35606841 (xsd:integer)
- 40950267 (xsd:integer)
- 41281695 (xsd:integer)
- 41457182 (xsd:integer)
|
| prop-fr:classification
|
- Patrimoine culturel et gastronomique protégé en France (fr)
- Patrimoine culturel et gastronomique protégé en France (fr)
|
| prop-fr:collection
|
- Facile (fr)
- Bibliothèque des connaissances utiles (fr)
- IC Intelligence concurentielle [sic] (fr)
- Facile (fr)
- Bibliothèque des connaissances utiles (fr)
- IC Intelligence concurentielle [sic] (fr)
|
| prop-fr:commons
|
- Category:Foie gras (fr)
- Category:Foie gras (fr)
|
| prop-fr:consultéLe
| |
| prop-fr:date
|
- -2500 (xsd:integer)
- 2004-11-01 (xsd:date)
- 2011-05-12 (xsd:date)
|
| prop-fr:enLigneLe
| |
| prop-fr:formatLivre
| |
| prop-fr:ingrédients
|
- Foie gras frais issu de l'élevage puis de l'engraissement par gavage des oies et des canards (fr)
- Foie gras frais issu de l'élevage puis de l'engraissement par gavage des oies et des canards (fr)
|
| prop-fr:isbn
|
- 2 (xsd:integer)
- 978 (xsd:integer)
|
| prop-fr:langue
| |
| prop-fr:lieu
|
- Issy-les-Moulineaux (fr)
- Lyon (fr)
- Paris (fr)
- Toulouse (fr)
- Issy-les-Moulineaux (fr)
- Lyon (fr)
- Paris (fr)
- Toulouse (fr)
|
| prop-fr:lieuOrigine
|
- Égypte ancienne (fr)
- Égypte ancienne (fr)
|
| prop-fr:légende
|
- Foie gras prêt à consommer. (fr)
- Foie gras prêt à consommer. (fr)
|
| prop-fr:nom
|
- Foie gras (fr)
- Foie gras (fr)
|
| prop-fr:pagesTotales
|
- 54 (xsd:integer)
- 62 (xsd:integer)
- 117 (xsd:integer)
- 180 (xsd:integer)
- 183 (xsd:integer)
- 270 (xsd:integer)
- X-110 (fr)
|
| prop-fr:placeService
|
- Entrée ou accessoire d'autres plats (fr)
- Entrée ou accessoire d'autres plats (fr)
|
| prop-fr:préface
| |
| prop-fr:périodique
|
- Anthropology of food [online] (fr)
- Anthropology of food [online] (fr)
|
| prop-fr:responsabilité
|
- collab. (fr)
- collab. (fr)
|
| prop-fr:sousTitre
|
- enquête sur une expertise publique sous contrôle de l'industrie (fr)
- analyse du paysage concurrentiel : perspectives de développement en 2008 (fr)
- enquête sur une expertise publique sous contrôle de l'industrie (fr)
- analyse du paysage concurrentiel : perspectives de développement en 2008 (fr)
|
| prop-fr:température
|
- Froid ou chaud (fr)
- Froid ou chaud (fr)
|
| prop-fr:titre
|
- Foie gras (fr)
- Le marché et la distribution de foie gras en France (fr)
- Histoire du foie gras (fr)
- L'INRA au secours du foie gras (fr)
- La Production du foie gras (fr)
- La grande histoire du foie gras (fr)
- Le Grand livre du foie gras (fr)
- Le foie gras, tradition juive (fr)
- Les trois traditions du foie gras dans la gastronomie française (fr)
- Foie gras (fr)
- Le marché et la distribution de foie gras en France (fr)
- Histoire du foie gras (fr)
- L'INRA au secours du foie gras (fr)
- La Production du foie gras (fr)
- La grande histoire du foie gras (fr)
- Le Grand livre du foie gras (fr)
- Le foie gras, tradition juive (fr)
- Les trois traditions du foie gras dans la gastronomie française (fr)
|
| prop-fr:url
| |
| prop-fr:urlTexte
| |
| prop-fr:volume
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-fr:wikibooks
|
- Livre_de_cuisine/Foie_gras_truffé_du_Périgord (fr)
- Livre_de_cuisine/Foie_gras_truffé_du_Périgord (fr)
|
| prop-fr:wikibooksTitre
|
- Recette de foie gras truffé du Périgord (fr)
- Recette de foie gras truffé du Périgord (fr)
|
| prop-fr:wikt
|
- foie gras (fr)
- foie gras (fr)
|
| prop-fr:éditeur
|
- Flammarion (fr)
- J.-B. Baillière et fils (fr)
- D. Briand (fr)
- Imprimerie H. Virmouneix (fr)
- Les Éditions culinaires (fr)
- Xerfi (fr)
- le Monde des religions.fr, volume n°8 (fr)
- Éd. Sentience (fr)
- Flammarion (fr)
- J.-B. Baillière et fils (fr)
- D. Briand (fr)
- Imprimerie H. Virmouneix (fr)
- Les Éditions culinaires (fr)
- Xerfi (fr)
- le Monde des religions.fr, volume n°8 (fr)
- Éd. Sentience (fr)
|
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissés par gavage ». (fr)
- Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissés par gavage ». (fr)
|
| rdfs:label
|
- Foie gras (fr)
- Foie gras (de)
- Foie gras (en)
- Foie gras (it)
- Foie gras (sv)
- Gan béo (vi)
- Gibel gizen (eu)
- Pasztet strasburski (pl)
- Фуа-гра (ru)
- كبد دسم (ar)
|
| rdfs:seeAlso
| |
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:mainArticleForCategory
of | |
| is dbo:product
of | |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is prop-fr:production
of | |
| is prop-fr:produits
of | |
| is prop-fr:utilisation
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
,_élevés_en_semi_liberté.jpg){kind=link}
,_élevés_en_semi_liberté.jpg){kind=link}
