En héraldique, l’hermine est une fourrure figurée par un champ d’argent (blanc égale gris argent) semé de mouchetures de sable (noires). Parfois, l'hermine désigne abusivement une moucheture seule, représentant la queue de l'hermine. L'hermine est aussi un meuble, représentation figurative du carnassier.