Hieronymus Wolf (ou en français Jérôme Wolf) est un historien, bibliothécaire et humaniste du Saint-Empire romain germanique, né à Oettingen le 13 août 1516, mort à Augsbourg le 8 octobre 1580. Il a édité ou traduit en latin de nombreux textes grecs de l'Antiquité et du Moyen Âge, et a notamment fondé les études byzantines en publiant un premier Corpus Byzantinæ Historiæ, utilisant pour la première fois en 1557 l'adjectif « byzantin » par lequel on distingua désormais la période médiévale de l'Empire romain d'Orient.