幻の魚 筑後川のエツ
その魚のことは知っていたが、なかなか食べるきかいがなく早数年。
とうとう食べることができました。
エツ。
ご縁あって取材でお伺いしたのは、ご自身が漁をされてお店を営んでいるそうで、創業45年になるそうだ。いい感じに日焼けされた鐘ケ江さん。
来られる漁にいってこられたのだとか。生きた状態じゃないと「エツのあらい」は出来ないのだとか。
ふわふわの身と、コリプリの皮の食感は絶品。
ぎゅっと旨味が凝縮され、産卵に上がってきた子持ちエツを存分に堪能でき、まさに言うことなしの舌鼓だ。
平日の昼間なのに、お店が繁盛していることも頷ける。
期間限定・地域限定のエツ料理。
福岡食はたまらんわ。