おもてなし料理にぴったり！ローストポーク

塊肉を焼くのって、どうしてこんなにおいしいんだろう…

材料：つくりやすい分量（４人分）

豚ロース肉（塊）…１kg
じゃがいも…３個
にんにく…６片
タイム…３枝
ローズマリー…３枝

オリーブオイル…適量
塩、こしょう…適量

つくり方

１.豚肉は、厚みが平均になるよう包丁で切り込みを入れながら平らに開き、にんにくの半量はみじん切りにします。

２.塩、こしょうを多めにふり、にんにくのみじん切り、ローズマリー、タイムの半量も一緒に乗せて、くるりと巻きます。形が崩れないようにタコ糸できっちりと縛ります。

３.表面に塩、こしょうをし、手ですり込み全体にオリーブオイルをかけラップをして、室温で30分以上置きます。

４.フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、豚肉の脂身を下にして入れ、転がしながら表面全体にきれいな焦げ目をつけます。

５.じゃがいもは皮ごと半分に切り、にんにくは皮つきのままつぶす。

６.天板に４の豚肉をのせ焼いたときに出た油をかけ、周りにじゃがいもにんにく、残りのタイム、ローズマリーを置き、170度に熱したオーブンで50分焼きます。途中何度か、天板に出てくる焼き汁を上からスプーンでかけ、焼き上げます。

７.オーブンから出したあと、10分くらいそのまま置き、肉汁が流れ出さないように休ませます。肉を切り分け皿に盛り、じゃがいもとにんにくを添えて出来上がり！

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています！