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知ろう！小麦粉
パン、麺、お好み焼きにタコ焼きなど、ほぼ毎日のように食べている小麦粉だが、我々はあまりにも小麦粉について知らな過ぎじゃなかろうか。お米なら産地や品種にこだわる人も多いけど、小麦粉となると薄力粉や強力粉というレベルでの使い分けにとどまりがち。それってお米でいえば、うるち米ともち米くらいにざっくりとした分け方だ。小麦粉を深く知ることで、毎日の食事がもっと楽しくなるのではないだろうか。
a1ot 2015/10/12
「小麦粉の差による麺の違いは、全国の味噌や醤油を舐め比べるのと同じくらいはっきりしている。小麦粉選びにセオリーはあるがルールはない

wheat

flour

noodle
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ロシア、ルーブル暴落で穀物輸出を制限へ
ロシアの農場で、穀物をシャベルで積み上げる男性（2010年8月13日撮影、資料写真）。(c)AFP/MIKHAIL MORDASOV 【12月23日 AFP】ロシア政府は22日、穀物輸出を制限する計画を発表した。自国通貨ルーブル暴落の対処策の一環で、政治にも影響を与えるパンの価格が新年休暇中に急騰することを防ぐのが狙い。ロシア政府は、ルーブルの下落が続くなかで国内の食糧確保を目的に、穀物の輸出に関税を課すと説明した。発表を受けて穀物の国際価格は上昇したが、小麦は豊富な世界在庫があるため価格高騰はないと関係者らはみている。ルーブルは今年に入ってから対ドル、対ユーロで50％も下落した。このため、ロシアの穀物生産者らは、より大きな利益が得られる輸出に走り、記録的な豊作だったにもかかわらず国内の小麦価格は高騰の兆しを見せ始めている。(c)AFP/Germain MOYON
a1ot 2014/12/24
「ロシアの穀物生産者らは、より大きな利益が得られる輸出に走り、記録的な豊作だったにもかかわらず国内の小麦価格は高騰の兆しを見せ始めている」

Russia

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パン市場で国産小麦が大躍進の理由新品種開発で掘り起こされる新たな需要 | JBpress (ジェイビープレス)
私たちの食生活に欠かせないパン。その原料は言うまでもなく小麦である。最近、「国産小麦」を謳ったパンが店頭によく並んでいることにお気づきだろうか。もっちりとした食感と香ばしさで好評という。国産小麦を原料にしたパンが出回るようになった背景には、なにがあるのだろうか。下がってきた国産小麦の価格パン向けに使用されている小麦は主に輸入品だったが、最近、国産も出回るようになってきた。その背景には、パン向けの新品種が開発されたことがある。これまで国産小麦は、安価な輸入小麦との価格差も大きく「パン向きではないし、高すぎて使えない」という見方をされていた。しかし、2014年から生産量第1位の北海道産小麦の価格が下がり、輸入小麦との価格差が小さくなってきた。国産小麦を取り扱いやすい状況になってきたのだ。とはいえ国産小麦はいまも希少だ。農林水産省によると、2014年の国産小麦の流通量は77万トン。一
a1ot 2014/06/06
「もともと、国産小麦はグルテンなどたんぱく質の量が中程度で『中力粉』に分類される。『強力粉』を原料とするパンなどには適しておらず、もっぱら日本麺や菓子用として利用されてきた」

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温暖化で米コーンベルト北上、カナダのトウモロコシ作付け増 - Bloomberg
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a1ot 2014/04/16
「カナダの大草原地帯での穀物の生育期は過去50年間に約2週間長くなった。年平均気温は2050年までにセ氏で最大3度上昇する可能性が高い。それは小麦産地がトウモロコシ産地へと移行することを意味する

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小麦生産、過去最高に増加か－ドミノ・ピザなどコスト低下へ - Bloomberg
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a1ot 2013/12/11
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世界の小麦生産高、過去最高に近い水準に増加か - Bloomberg
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a1ot 2013/07/12
『オーストラリアや欧州、米国の小麦生産高が過去2番目の高水準になると予想されている。農地が干ばつや熱波の影響から回復しているためで、世界の在庫は4年ぶりに増加』

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米国で見つかった未承認の遺伝子組み換え小麦－世界に影響か - Bloomberg
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a1ot 2013/05/31
『監督が適切に行われておらず、消費者の安全性に加え米国の対外貿易関係を危うくする可能性』 http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20130530#p5

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世の中の仕組みと人生のデザイン l 橘　玲 | DPM(ダイヤモンド・プレミアム・メールマガジン)
経済的独立すなわち自由は、世の中の仕組みを正しく理解し、最適な人生の戦略をデザインすることで、もっとも確実に達成できる。世の中（世界）はどんな仕組みで動いているのだろう。そのなかで私たちは、どのように自分や家族の人生を設計（デザイン）していけばいいのだろうか。経済、社会から国際問題、自己啓発まで、さまざまな視点から「いまをいかに生きるか」を考えていきます。質問も随時受け付けます。橘玲の最新刊『幸福の「資本」論　あたなの未来を決める「３つの資本」と「８つの人生パターン」』好評発売中！「幸福な人生」を送るために幸福を定義すると基盤となるのは3つの資本。その組み合わせで8つの人生パターンが考えられる。あなたが目指すべきはどの人生パターンか？ダイヤモンド社から発売中！（1,650円税込） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【DIAMOND PREMIU
a1ot 2013/05/17
『日銀の金融緩和がデフレ不況を生み出した、というコペルニクス的転換だが、これが正しいとすると、日本の金融政策はそれと同時に、小麦価格を引き上げることで中東の国々に「アラブの春」をもたらしたことになる』

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中東の窓 : エジプトの経済危機
エジプトの経済危機 2013年04月19日 20:56 エジプトロシアエジプトに対する借款交渉で来ていたIMFミッションが合意なしで、エジプトを離れたとのニュースは先日ご報告しましたが、どうもエジプトの直面する外貨危機は極めて深刻なようで、ムルシ―のロシア訪問では借款と小麦の供与が２大議題のようです。そのニュースとIMFに関するニュースと合わせてとりまとめたところ次の通りです。なお、IMFとの交渉は失敗ではないとのエジプト大統領府の発言にもかかわらず、IMF専務理事の発言からするとどうも交渉は難航しているとの印象を受けます。・ロシア政府筋はムルシ―大統領のプーチンとの会談での主要議題が、借款と小麦の供与であろうと語った。ムルシ―訪問の準備をしているロシア高官の一人は、世界で小麦の最大の輸入国であるエジプトは、ロシアから資金と小麦を必要としていると語った。エジプトから借款の公式要
a1ot 2013/04/26
『世界で小麦の最大の輸入国であるエジプトは、ロシアから資金と小麦を必要としている』

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ラーメンのために生まれた麦「ラー麦」 - 福岡県庁ホームページ
↓ラーメンのために生まれた麦「ラー麦」についてはこちらから↓ ↓「ラー麦」使用店舗の紹介はこちらから↓ ↓「ラー麦」名称、ロゴマークの商標使用申請についてはこちらから↓
a1ot 2013/02/23
ラー麦「小麦粉のほとんどに外国産の小麦が使用されてきた。福岡県は全国2位の小麦生産県であり、これまでは主にうどん用の品種を生産。農業総合試験場において、平成19年度に福岡のラーメンに最適な品種を開発」

Fukuoka_Prefecture

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10月13日（土）放送のＮＨＫ総合テレビ「海外ネットワーク」の特集で横浜市立大学のアフガニスタン国際復興支援プロジェクトがとりあげられます | 横浜市立大学
a1ot 2012/10/16
木原均氏は、1950年代に小麦の発祥の地を探りにカラコルム・ヒンズークシ探検、アフガニスタンの17の州、160地点で、500近い在来の小麦とその祖先種を採集。遺伝資源は現在でも木原生物学研究所に保存

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revitalization

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