お寿司屋さんもやっているお米を美味しくする方法 お米をカンタンに美味しくするコツは、お米を炊く前にハチミツを入れる、それだけです。 こうすることで甘ったるくなることはなく、ハチミツに含まれる酵素がデンプンを分解して糖分にしてくれるため、お米本来の甘みが増します。...
2014年9月14日のブックマーク (15件)
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chuty 2014/09/14
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お米をカンタンに美味しくするコツは、お米を炊く前にハチミツを入れる、それだけです。こうすることで甘ったるくなることはなく、ハチミツに含まれる酵素がデンプンを分解して糖分にしてくれるため、お米本来の甘みが増します。この方法はお寿司屋さんでも使われています。 お米2合に対して小さじ1杯のハチミツが目安ですが、若干多めに入れても美味しく炊き上がりますので、目分量でも良いでしょう。これだけで、ツヤツヤ・モチモチのお米が炊けます。 更にお米を美味しくするコツは、土鍋を使うことです。炊飯器と比べて安い上に、直火で炊くため、お米の一粒一粒まで火が通り、かなり美味しくなります。内釜に土鍋を使った炊飯器は高価ですが、炊飯用の土鍋はほとんどが5,000円以内でおさまります。 ハチミツと土鍋の組み合わせで安いお米も本当に高級米並みの美味しさになります。食欲の秋ですが、くれぐれも食べ過ぎにはご注意くださいね。 炊
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栗原はるみさんや飯島奈美さん、小林カツ代さんなど、ネットで見られる“料理のプロ”のレシピ - はてなニュース
料理研究家やフードスタイリストなど、テレビ番組や本で活躍している“料理のプロ”のレシピは、ネットでも見られる！ 栗原はるみさんや飯島奈美さん、小林カツ代さんなどのレシピを公開しているサイトを集めました。 ＜栗原はるみさん＞ ▽ レシピ｜ゆとりの空間 さまざまなメディアでレシピを発表し、企業とコラボレートしたデザートや、オリジナルのキッチングッズも発売している栗原はるみさん。公式サイトの1コンテンツとして、レシピを公開しています。更新は毎週水曜日。目的別や食材別、調理時間別などから検索できます。 ＜飯島奈美さん＞ ▽ ほぼ日刊イトイ新聞 - LIFE - IIJIMA Nami’s homemade taste 飯島奈美さんはフードスタイリストとして、映画「かもめ食堂」やテレビドラマ「深夜食堂」など、さまざまな分野で活動しています。Webサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」では、飯島さんの“なんでも
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岸和田だんじり祭「ワンダフル！」外国人見物客増加 関空ＬＣＣ路線増など要因か
大阪府岸和田市の南海岸和田駅周辺と春木駅周辺で１３日から２日間の日程で行われている「岸和田だんじり祭」。秋の城下町は祭りムード一色に染まっている。訪日外国人観光客が増える中、今年は、関西国際空港などから入国した外国人見物客の姿が例年に増して目立つ。外国人らは辻々を直角に曲がる「やりまわし」や商店街を行くだんじりに魅せられ、地元住民と同様に法被（はっぴ）姿になって記念写真をとるなど、豪快さで知られる祭りを満喫した。 だんじり祭を見物する外国人のために、南海岸和田駅近くの市シルバー人材センター内に設けられた案内所「ＤＡＮＪＩＲＩ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ ＣＥＮＴＥＲ（だんじり・インフォメーション・センター）」。市国際親善協会が毎年設置しており、各国語の案内地図を配布するほか、ボランティアスタッフが解説している。祭り初日の１３日も、米英やドイツ、フランスのほか、中国や韓国、台湾、中東などからの旅
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