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讃岐うどんの店で食えるうどんについて書いたやで。 かけうどん水でしめた麺につゆをかけたうどん。具は... 讃岐うどんの店で食えるうどんについて書いたやで。 かけうどん水でしめた麺につゆをかけたうどん。具は無い。通常は天ぷら、油揚げ、おにぎり等を具的に別途楽しむ。 麺とつゆのどちらをどの温度で組み合わせて食うかという点において、ひやひや、ひやあつ、あつひや、あつあつの4パターンがある。 バイトに讃岐うどん知識がある場合に限り、ひやあつ、の一言で伝わるがそのレベルのバイトは少ない。 ぶっかけうどん水でしめた麺に醤油ベースの濃いつゆをかけたうどん。 店によって具があったりなかったりする。通常はひやひやだが店によってはあつひやを指定できる。 ちなみに元祖ぶっかけ、ぶっかけ発祥の店を自称する店が数店舗ある。 釜揚げうどん水でしめずに茹でたままの状態の麺を容器にとり、別途つけ汁を椀に入れてつけて食ううどん。具は無い。 水でしめない関係で熱くしょっぱい。このしょっぱさが癖になっていて釜揚げしか食わない人もい
