パンチェッタ - Wikipedia

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tk18 >パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）は、豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。

food
Italy

2023/03/05 リンク

thyself2005 昨夜ホルモン焼き屋で個人的ヒットだったのが豚バラ肉とパンチェッタだったんだけど、パンチェッタって豚バラ肉のことを言うのね。旨かったからいいんだけど。

2010/08/29 リンク

k_wizard 塩豚

2008/12/26 リンク

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この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性... この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: "パンチェッタ" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2016年3月) 市販のパンチェッタ切った後のパンチェッタパンチェッタ（イタリア語: Pancetta）は、豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。豚肉（特にバラ肉）の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げる。燻煙する場合もあり、パンチェッタ・アッフミカータ（Pancetta affumicata）と呼ぶ。細かく切ってフライパンで炒め、にじみ出た脂と塩味を

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tk182023/03/05
lEDfm4UE2019/07/22
syan02013/06/10
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