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記事へのコメント125件
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tarchan
＞バーガーが腐らないのは、サイズが小さく、表面積が比較的広いので、湿気がみるみる抜けてしまうため。湿気がないとカビもバクテリアも生まれない。もちろん肉は調理のとき高熱で火を通すので殺菌された状態にあり
nilab
6ヶ月腐らないハッピーセットの謎氷解。あのサイズのバーガーはどれも腐らない！ : 「Lopez-Altさんの実験でマクドナルドの公式見解（バクテリアは湿気がないと発生しない、水分が抜けた食品は腐らない）が裏付けられ」
chlono
【これは怖い!!】14年前に買ったマクドナルドのハンバーガーが今でも腐らず当時の姿と変わらない件 - IRORIO（イロリオ） http://j.mp/ZpqUDi →これの真実。まあ多少なりとも保存料は入ってるんだろうとは思うけどね。
takehirohattori
食品衛生クラスターでもない普通の人が水分(活性)であると見抜けないのは仕方ないよね。逆に、食中毒菌が大量に存在してても見た目やにおいが変わらないことが(よく)ある‥ってのは、是非ご理解を。
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2010/11/10 リンク