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記事へのコメント52件
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guldeen
『感心したのは、「丸亀製麺」のシニア活用術である。中高年の従業員・パートが大半で、その分だけお客に対する声掛けや気配りが自然とできる』"おばちゃん店員"だからこそ、ふらっと入店できるというのもあるのよ。
Falky
『中高年の従業員・パートが大半で、その分だけお客に対する声掛けや気配りが自然とできる。』全体の流れはともかく、ここは全力で否定。はっきり言ってあの世代だけで固めた時の接客の質はクソの中のクソだ。
pilpilpil
（ここは神戸の会社だけど）この手の四国系うどんチェーンは個人店も含めどこも店舗で作ってるよね。この会社のアイデアじゃなくて昔ながらの店舗形態をパッケージ化して全国展開したって話じゃないか？
haruhiwai18
"「丸亀製麺」の合理性が“常識破り”と捉えられる不可解 " →ブコメにある「パートのまま店長にして～」っていうのは、これhttp://p.tl/7zkLですなw／確かに、(人間として)常識外れてるのは 間違いないなw
tatsu0519289
1 効率非効率を1番に考えて製法を決めてるわけないだろ。 2 シニア採用についてはマックですらやってる。シニアだから丁寧。とは思えない。 3 効率の面だけで言えばセントラルキッチンの方が効率的に決まってんだろ
sessendo
若者を限界まで競争させるためにブラック化した某大手小売企業とは全く違う、サービス企業のあるべき姿だ。／「丸亀製麺」の合理性が“常識破り”と捉えられる不可解 :: INSIGHT NOW!
yaorozuonline
個人的に「やってだめなら撤退する」を実行するために、セントラルキッチン方式ではなく全店舗で一から手作りってのは非常に合理的だなと思った。海外で店出すのに、いちいち商品送ってられないからな
naya2chan
常識破りと捉えてるのは、「世間の目」というより「日経の目」とかテレビ的な煽りな。それより思ったのは、この社長がやりたかったのは事業なんだなということ。別に丸亀製麺でもなんでも良かった。
botyuki
"「丸亀製麺」の経営はユニークかも知れないが、非常に合理的である。これが“常識破り”と捉えられるのは、それだけ世間の目が、効率一辺倒や業界の常識に目を奪われて本質を見失ってしまったからではないか。"
Falky
『中高年の従業員・パートが大半で、その分だけお客に対する声掛けや気配りが自然とできる。』全体の流れはともかく、ここは全力で否定。はっきり言ってあの世代だけで固めた時の接客の質はクソの中のクソだ。
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2013/05/05 リンク