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同じビールなのに樽生と瓶で異なる味のように感じるのはなぜ？ - 地ビール会社で働く広報の日記
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同じビールなのに樽生と瓶で異なる味のように感じるのはなぜ？ - 地ビール会社で働く広報の日記
たまには地ビール会社の広報っぽいことを書きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ たまに「同じビールなのに樽生と瓶で異なる味... たまには地ビール会社の広報っぽいことを書きます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ たまに「同じビールなのに樽生と瓶で異なる味のように感じるのはなぜ？」とか 「樽生ビールと瓶ビールは違うビールを詰めているのではないか？」という質問を頂きます。 が、サンクトガーレンの場合は樽生も瓶も同じビールです。同じタンクから詰めています。 ただ、樽生ビールと瓶ビールは詰めるときの条件などがそれぞれ微妙に異なるため、 それが味の変化として出ている可能性はあります。 味の変化に影響を与えていると思われる要素は以下の通り。 ■ガス圧の違い 樽と瓶、それぞれの容器に詰める際のガス圧が異なります。 恐らくどこのビールメーカーさんも瓶詰めの際のほうがガス圧が強いはずです。 （ちなみにサンクトガーレンの場合は 樽１：３瓶 くらいの違いがあります） 炭酸の強弱どちらのビールが良いかは、個人の好みによりますが、 炭酸の弱いほうが柔らかで、強い
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2013/06/24 リンク