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食品に関するkana321のブックマーク (338)

  • 究極の濃厚ビール「ＩＰＡ」のうまさがすごい

    インディア・ペールエール、略してIPA（アイ・ピー・エー）と呼ばれる種類のビールがある。 香料のホップを大量に仕込んだビールで、味の密度がとてつもなく濃いのだ。甘さも苦さも香りも普通のビールの枠をぶっちぎっている。 今日はこのIPAのありえない美味さについて語りたい。

    kana321
    kana321 2015/03/17
    飲んでみたい♪　炭酸は強いのかな？
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  • フライパンでご飯を炊く方法 by saki1010 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品

    炊飯器より短時間で炊けるので、いざというときも便利かも？【2009/10/26話題入り☆感謝】 このレシピの生い立ち もともと一人暮らしでお米も食べないので炊飯器がなくても問題なかったのですが、彼と一緒に住むようになり「米が食いたい！！」とせがまれ…。 母が「フライパンでお米も炊けるわよ」と言っていたので教わってやってみたところ、本当に簡単に炊けました。彼は「炊飯器で炊くよりおいしい」と言っています（＾＾） よく会社などで話すと「どうやって炊くの！？」と驚かれることが多いのでレシピアップしてみました。 炊飯器より短時間で炊けるので、いざというときも便利かも？【2009/10/26話題入り☆感謝】 このレシピの生い立ち もともと一人暮らしでお米も食べないので炊飯器がなくても問題なかったのですが、彼と一緒に住むようになり「米が食いたい！！」とせがまれ…。 母が「フライパンでお米も炊けるわよ」と

    フライパンでご飯を炊く方法 by saki1010 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが40万品

  • 牛乳に対するイメージが徹底的に破壊されること間違いなしな「特別牛乳」を飲んできた

    コンビニやスーパーマーケットで販売されているような牛乳とは異なり、ほとんど手を加えずに「限りなく牛からしぼったままの状態の乳(生乳)に近いもの」として販売が認められている牛乳が「特別牛乳」です。特別牛乳は日本全国でも五カ所でしか製造されていないとのことですが、京都にはこれを製造・販売している「クローバー牧場」があるので、実際に普通の牛乳とはどれくらい味が異なるのか確かめるべく買いに行ってきました。 農事組合法人　クローバー牧場 |特別牛乳さく乳処理場｜京都府相楽郡加茂町 http://www.cloverfarm.or.jp/ ◆特別牛乳とは？ 「特別牛乳」というのは、牛乳や乳製品のパッケージ裏に書かれている「種類別名称」の一種。簡単に言うと、種類別名称に「牛乳」と書かれた、最もよく飲まれているであろう牛乳よりもワンランク上の牛乳のようなもの。 グリコ乳業のFAQによれば、「牛乳」はしぼっ

    牛乳に対するイメージが徹底的に破壊されること間違いなしな「特別牛乳」を飲んできた
    kana321
    kana321 2015/03/14
    牛乳に対するイメージが徹底的に破壊されること間違いなしな「特別牛乳」
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  • オスだけを産むトラフグを開発 長崎　NHKニュース

    冬の味覚として人気が高いトラフグの中でも、白子が珍重されるオスだけを産み出す技術を長崎県の水産試験場などが開発しました。養殖に生かせるのではないかと期待されています。 試験場では、まずトラフグの精巣から取り出した精子の基となる細胞を成長する前のメスに移植するなどして、卵巣の中で性別を決める染色体がオスと同じ「Ｘ」と「Ｙ」の卵子を作り出しました。この卵子とオスの精子を掛け合わせることで、４分の１の確率でオスに特有の「Ｙ」の染色体しか持たない「超雄」（ちょうおす）と言われるトラフグのオスを作ることに成功しました。「超雄」とメスの間からは「Ｙ」の染色体を持つオスしか産まれないということです。 長崎県では、養殖ふぐの生産量が全国のおよそ５５％を占めていますが、ここ数年、価格の低迷や餌代の高騰で、養殖業者の経営が厳しくなっているということで、今回の研究でオスが安定的に生産できるのではないかと期待が集

  • Amazon.co.jp: ほんとうの「食の安全」を考える―ゼロリスクという幻想(DOJIN選書28): 畝山智香子: 本

    Amazon.co.jp: ほんとうの「食の安全」を考える―ゼロリスクという幻想(DOJIN選書28): 畝山智香子: 本

  • 食品衛生のタイムライン- 大チェッカー

    食品衛生。衛生と安全は全てに優先する！！

    食品衛生のタイムライン- 大チェッカー

  • ベトナム家庭の大晦日で文化の違いにいちいちビックリ

    1984年大阪生まれ。2011～2019年までベトナムでダチョウに乗ったりドリアンを装備してました。今は沖永良部島という島にひきこもってます。（動画インタビュー） 前の記事：ベトナムで500円のメコン川クルーズもどきを堪能する ＞ 個人サイト AbebeTV おきのえらぶ島移住録 べとまる という訳で、静岡に10年間住んでいた、ベトナム人の友人・アンちゃんに連絡してみる。 彼女はホーチミン市に実家があったはずだ（なるべく近距離で済ます）。 ネルソン 「晩ごはんに行ってもいい？」 アンちゃん「えー、この時期に？」 ネルソン 「この時期？」 アンちゃん「テトだよ！」 ネルソン 「あちゃー！」 そーでしたー！テトでしたーー！！ テトとは、ベトナムでの正月のこと。 ベトナムでは日本と違って新暦ではなく旧暦を祝います。 この元旦に当たる日が毎年、1月下旬～2月中旬の時期になるのです。 奇しくも調整を

    kana321
    kana321 2015/03/11
    日本人の口に合いそうなお料理だね　(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
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  • 「セブン＆アイ」 関西のスーパーと提携へ　NHKニュース

    流通大手の「セブン＆アイ・ホールディングス」は、これまで手薄だった関西地区での営業を強化するため大阪を中心に店舗を展開する食品スーパーと提携する方針を固めました。 「万代」は、大阪を中心に京都や兵庫など２府３県でおよそ１５０店舗を展開する食品スーパーで、地元産品の取り扱いが多いのが特徴です。 一方、「セブン＆アイ」は、関西地区でグループのスーパーやコンビニが少ないのが現状で、今回の提携を通じて手薄だった関西での事業基盤を強化し、プライベートブランドと呼ばれる自主開発商品の展開などを強化したい考えです。 また、「万代」としても流通大手との提携で共同仕入れなどを進めてコスト削減につなげたい考えです。 「セブン＆アイ」は、北海道や岡山のスーパーなどとも提携を進めていて、これまで全国で画一的だった店舗の運営を見直し、地域密着を進めるねらいもあるものとみられます。

    「セブン＆アイ」 関西のスーパーと提携へ　NHKニュース

  • 缶詰の既成概念をぶち壊すくらいクオリティが高い明治屋の「おいしい缶詰」シリーズ

    素材や製法にこだわり、一般的な缶詰よりちょっとリッチな明治屋の「おいしい缶詰」シリーズに、2月下旬から新たに8品がラインナップに加わったので、早速食べてみました。 素材や製法にこだわったちょっと贅沢なグルメ缶詰シリーズ「おいしい缶詰」シリーズ人気の魚介系を中心に8アイテム 新発売 http://www.meidi-ya.co.jp/news/20150204_2.html 今回新発売されたのは全部で8種類。 「国産小いわしのオリーブ油漬(柑橘風味)」は、柑橘風味を加えたオリーブ漬けで、価格は税込み594円。大きさは手のひらにに収まるくらいです。 原材料はいわし・食用オリーブ油・みかんピューレ・醸造酢・食塩で、カロリーは1缶100g当たり262kcal。 「パンに挟んだり、サラダの具材にも」とのこと。 缶は銀色で、至ってシンプルです。 開封すると、小いわしがたくさん入っており、特にオリーブや

    缶詰の既成概念をぶち壊すくらいクオリティが高い明治屋の「おいしい缶詰」シリーズ
    kana321
    kana321 2015/03/08
    缶詰の既成概念をぶち壊すくらいクオリティが高い明治屋の「おいしい缶詰」シリーズ
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  • Candy Rocket Project

    固体の燃料と液体の酸化剤、2種類の推進剤を組み合わせたエンジンシステムを搭載したロケットのこと。 安全面、環境面、コストや性能などに優れ、次世代の宇宙輸送ロケットとして注目されている。 一般的なハイブリッドロケットでは、樹脂やゴム、ワックス等が固体燃料として使われるが、このプロジェクトではなんと、身近にあるソフトキャンディを固体燃料として使用する。 キャンディで、一体どうやってロケットが飛ぶのか。その仕組みはまず、キャンディが詰まった筒状の燃焼器に酸化剤である液化ガスを入れる。 すると、キャンディが溶けながら燃えはじめ、ガス化したものが勢いよく噴射される。その力によって、ロケットが大空へと飛び立つのだ。 1本のハイブリッドロケットで使うキャンディの数は、約20個。ロケットを空高く飛ばすには、このキャンディを十分に燃やす環境を作ることが重要となる。 開発者インタビュー キャンディの燃焼効率を

    Candy Rocket Project

  • NIKKEI STYLEは次のステージに

    キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

    NIKKEI STYLEは次のステージに

  • ギョーザ１位争い、宇都宮「もうやめる」：朝日新聞デジタル

    「ギョーザのまち」で知られる宇都宮市が、昨年の世帯当たり購入額で浜松市に王座を奪われた。「１位へのこだわりはもうやめる」という。どうして？ 宇都宮市内のギョーザ専門店で最も古い１９５８年創業の「宇都宮みんみん」の本店前で先月２１日、市民ら３３人が「授業」を受けていた。旅行会社ＪＴＢと市内の約８０店が加盟する「宇都宮餃子（ギョーザ）会」が初めて企画した「餃子ガイド」の育成講座。各店の歴史や皮の薄さの違いまで説明できる市民を育て、観光客にプラスアルファの喜びを提供するのが狙いだ。 １月末に発表された総務省の家計調査。８７年にギョーザが品目に入って以降、宇都宮は１位をほぼ独占してきた。東日本大震災があった１１年と翌１２年は浜松に１位を譲ったが、１３年に返り咲く。だが１４年、小差でまた浜松に及ばなかった。 ガイド講座の講師も務める餃子会の鈴木章弘事務局長（４２）は「１３年は奪還し復興をアピールでき

    ギョーザ１位争い、宇都宮「もうやめる」：朝日新聞デジタル

  • 加工食品は「薬物乱用と同じ」、純化された物質の依存の点で共通 | Medエッジ

    加工食品は薬物乱用と同じだという新説を提示する研究グループが米国で出てきた。 　暴論とも見えるが、意外と的を射ているかもしれない。 純化された物質に依存 米国のミシガン大学を中心とする研究グループが、このような食品や食品の特徴が中毒的な摂食に関連している証拠を示す研究を行い、オンライン科学誌であるプロスワン（PLoS One）誌で、2015年２月18日に報告した。 　高度に加工された食品には、脂肪や砂糖などが多く入っている。研究グループによると、精製された砂糖は急速に身体に吸収されていく。 　特定成分が高濃度で含まれ、急速に吸収される点、「加工食品は薬物乱用と共通した薬物速度論的特性」があると指摘する。 「脂肪」と「砂糖」が中毒性に 栄養成分がさまざまな35の食品の中から、中毒的な摂食行動と関連があると思われる食品を研究参加者120人に選んでもらった。 　選ばれたのは、脂肪と砂糖の多い食品

    加工食品は「薬物乱用と同じ」、純化された物質の依存の点で共通 | Medエッジ

  • 腸内フローラ番組を基に、消費者が情報を読み解く“秘訣”を考えてみた | FOOCOM.NET

    どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 NHKスペシャルで2月22日、「腸内フローラ　解明！驚異の細菌パワー」が放映されました。ウェブサイトの番組紹介では、「腸の中には実に１００兆匹以上、数百種類もの細菌が住んでいて、その細菌の出す物質が、私達の美容や健康に様々な影響を及ぼしていることが分かってきました。がんや糖尿病などの病気から、肥満やお肌のシワなどの体質まで。さらには、その影響は脳にまで及び、うつ病とも関係しているのではないかと考えられています」と伝えています。 実際の番組は、さまざまな研究者が登場し「こんなすごいことがわかってきた」と研究成果が紹介され、スタジ

    腸内フローラ番組を基に、消費者が情報を読み解く“秘訣”を考えてみた | FOOCOM.NET

  • 店や家族すべて失っても「笑ってほしい」　ノリノリすぎると話題の「女川ポスター展」背景には復興への想い - ねとらぼ

    現在、宮城県牡鹿郡女川町で女川ポスター展が開かれているのですが、その内容がノリノリだと話題になっています。 「ツイッター？　やってないけどつぶ焼くよ。」うまい！　「男は黙って、ひと串入魂」も熱い、「串焼きたろう」さんの広告 バーのようなおしゃれなポスターですが、店名とお酒に浮いているものを、よーーく見てください いやいやいやいや、おそろっちゃだめだろう 女川のサッカーチームCobaltore ONAGAWAのポスター。ネタと熱さが同居したナイスデザイン 女川町の42店舗が参加。合計200枚以上作成されました。デザイナー・コピーライターなど製作者は60人くらいで、9割が仙台在住。お店の様子を取材し製作、写真に写っているのは店主や関係者です。 「壁ドンより女川ドン」か、かわいい…… 「よ～いドンより女川ドン。」「LONDONよりONAGAWA-DON」。まだまだバリエーションあります この女川

    店や家族すべて失っても「笑ってほしい」　ノリノリすぎると話題の「女川ポスター展」背景には復興への想い - ねとらぼ
    kana321
    kana321 2015/02/26
    明るいんでねくて、あがるぐしてんのさ
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  • 一度は挫折した大学生協「単位パン」、想定外の大ヒット生んだ蛍雪の功　書体にこだわり、焼き印の“特訓”も

    「生協で“単位”が買えるなんて」――この1月、首都圏の大学生協で期間限定販売された「単位パン」（税込108円）が、大きな話題を巻き起こした。「単位」という焼き印がくっきりと押された円形のクリームパンで、「単位を売ってほしい」という大学生ならではの要望に、生協が全力で応えた商品だ。 大学生協のTwitterをきっかけに話題に火が付き、テレビや新聞、Web媒体などの取材が殺到。店舗では連日、売り切れが続出し、2週間で3万個を売る大ヒット商品となった。「食べ物関係で、こんなに反響があった商品は初めて」――単位パンの企画を主導した、大学生協東京事業連合の居藤治さんは驚く。 実現への道のりは平坦ではなかった。製造を打診したパンメーカーに断られ、一度はあきらめたこともある。 大学生協初の“ネタ”食品 「学生さんは単位をほしがるから、“単位パン”はどうだろう」――単位パンの企画が浮かんだのは昨年の夏前ご

    一度は挫折した大学生協「単位パン」、想定外の大ヒット生んだ蛍雪の功　書体にこだわり、焼き印の“特訓”も

  • ダイオウイカのスルメを味わう　NHKニュース

    深海にすむ巨大なイカ、ダイオウイカで作った４メートルほどのスルメの試食会が富山県射水市で開かれ、一口味わってみたいという大勢の人でにぎわいました。 射水市沖の富山湾では去年からダイオウイカが定置網などに相次いでかかり、このうち４匹が地元の水産加工会社によってスルメにされました。 スルメは最も大きなもので足の部分も含めた長さが４メートルにもなり、内臓を取ったあと乾燥室に１週間ほど入れて仕上げたということです。 ２２日、射水市の特産品の販売所で開かれた試食会では６時間以上も前から並んだ人などの長い列ができ、整理券の代わりに富山湾特産のホタルイカのスルメが配られました。 そして、水産加工会社の社員がスルメになった４匹のうち３匹を炭火であぶり、はさみや包丁で小さく切って手渡していきました。 試食会の主催者によりますと、この日はおよそ４０００人が訪れ、このうち半数ほどの人がダイオウイカのスルメを味わ

  • ダイドードリンコ株式会社

    新型コロナウイルスの感染拡大防止の観点からお客様相談窓口の受付体制を縮小し、フリーダイヤルの電話受付時間を下記の通り短縮させていただいております。 【受付時間】10：00～12：00、13：00～16：00（土日・祝日を除く） なお時間短縮に伴い、電話がつながりにくくなることが考えられます。 お問い合わせフォーム（メール）でも受け付けておりますのでご利用ください。 （お返事にはお時間をいただく場合がございます。） お客様には大変ご不便をおかけし申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

  • 虫が食べて死ぬものを人間が食べて大丈夫？ 遺伝子組み換え食品の「基本のキ」 - TOCANA

    自分が食べたいものは自分で選ぶ。そんな当たり前のことがアメリカでは行われていない――。 4月25日から渋谷アップリンクほか、全国順次公開される映画『パパ、遺伝子組み換えってなぁに？』は、遺伝子組み換え作物（Genetically Modified Organisms・略称GMO）の現状に警鐘を鳴らすドキュメンタリー映画だ。 GM食品の輸入量が世界一ともいわれる日本では、新聞やテレビでGMOについて時々報道されている。詳しくは知らなくても、「遺伝子を操作して害虫に食べられにくくしたトウモロコシとかでしょ？」といった知識を持つ人は多いだろう。しかし本場アメリカでは、GMOの存在自体を知らない人が多い。それは、表示義務がないからだ。監督のジェレミー・セイファートはこうしたGMOをめぐる現状に疑問を感じ、家族と共にGMOについて調べる旅に出る。 セイファート監督と妻・2人の息子は、アメリカ各地を車

    虫が食べて死ぬものを人間が食べて大丈夫？ 遺伝子組み換え食品の「基本のキ」 - TOCANA

  • 糖尿ぎみだけどハレの日はお酒が飲みたい

    ビールが大好きな友人Ｓが、健康診断の結果が悪く、糖尿病予備軍になってしまった。 もしかして酒のない人生になるのだろうか、ツライ……。Ｓはお医者さんに言った。 「お酒、ちょっとなら飲んでもいいですか……？」 「まあ、ハレの日などに、適量、たしなむ程度なら……ですかね」 ワーイ。喜ぶＳ。しかし、ビールは身体に良くないらしい。 一体何を飲んだら……？ 「大塚さん、なんか変わってて、美味しい酒ばかり置いてる酒屋さんと知り合いじゃない」 「ああ、イシズカさんね」 （記事「練馬で、すっぱいビールが美味しかった」「あっためて飲 むとおいしいお酒はどれだ？」「スウィーツをつまみに、花見酒を」） 「美味しくて成人病にやさしいお酒、紹介してー！」 「そうねえ。そんなのあるのかしら。でも私も身体が気になるお年頃だし。若旦那に相談してみよう」

    kana321
    kana321 2015/02/10
    糖質ゼロの焼酎をサイダーで割るのはダメよね？(〃'▽'〃)
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