ビタミンCは成分が失われやすい 美容、健康の両面から必要とされる栄養素「ビタミンC」。 コラーゲンの生成に関与したり、メラニンの除去、美白といった効果のほか、健康面でも活性酸素の除去や免疫力強化に大きな影響を与える栄養素です。 強力な健康効果を持つことで知られる一方で、「脆さ」が弱点とも言えるのがビタミンC。 あるときは他の成分と作用することで破壊され、あるときは摂取する以前の調理過程などで失われてしまいます。 アスコルビン酸=ビタミンC? さて、「ビタミンC」というと、私たちがよく耳にする有名な栄養素として理解すると思いますが、「アスコルビン酸」と聞くと、何の効果がある栄養素なのかわからない方も多いのではないでしょうか。 この「アスコルビン酸」とは実はビタミンCのこと。 厳密には「L-アスコルビン酸」のみのことを指します。 アスコルビン酸と名前が似ている成分で有名なのが「アスコルビナーゼ