まず、エノキタケは、栄養面でもアミノ酸やビタミンB1・B2などとともに、キトグルカン（きのこキトサン）が他のキノコよりも多く含まれていて、毎日食べることで腸の動きを活発にしてくれたり、体内のコレステロール値を下げてくれたり、免疫力を向上させてくれるなど、カラダにうれしい効果があるんです！ キノコキトサンは、名前のとおり、“きのこ”に含まれるのですが、 特に“エノキダケ”に多く含まれるのです。 ちなみに、キノコキトサンはエノキダケの細胞内にあるので、普通に食べるだけではあまり効果が見込めません。
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