Огретен
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
| Огретен | |
 Огретен | |
| Вид | основно ястие |
|---|---|
| Произход | Франция |
| Описание | сварени и нарязани картофи със сирене и запечена заливка |
| Сервиране | топло |
| Основни съставки | картофи, сирене, масло, прясно мляко, яйца, подправки |
| Огретен в Общомедия | |
Огретенът обикновено се приготвя със сварени картофи и сирене, но рецептата е изменена и в огретена е възможно да присъстват множество други продукти като тиквички, домати, патладжани, спанак, праз, броколи, грах, моркови, зеле и т.н. Въпреки че традиционно се приготвя със зеленчуци, понякога месо или месен продукт може да присъстват също.
Приготовление
[редактиране | редактиране на кода]Необходими продукти: • 500 грама картофи • 30 грама масло • 150 грама сирене • 200 мл прясно мляко • 2 бр. яйца • сол
Картофите се измиват и сваряват. След като са готови, се обелват и нарязват на филийки и се нарежда ред картофи в добре намазнена тава. Натрошеното сирене се разстила върху картофите и отново се нарежда ред картофи. Разбиват се яйцата, млякото и солта и със сместа се заливат картофите и сиренето. Отгоре се поставят парченца масло и ястието се пече във фурна за около 30 минути на 200 С.
Тълкуване на думата
[редактиране | редактиране на кода]Огретен (гратен, гретен) – всяко ястие, което е залято или покрито отгоре със сирене (мляко или сметана) или галета, смесени с бучки масло и приготвено във фурна или под грил. Терминът „au gratin“ или „gratinée“ (откъдето идва и българското огретен) е за всички ястия, приготвени по този начин. Огретенът се приготвя в специални кръгли или овални огнеупорни съдове, наричани gratin.