荒巻鮭のバター焼き・チーズチョコケーキ

この日の夕ご飯は荒巻鮭のバター焼き同じ皿に盛られているのは、キャベツの酢和え2種普通のキャベツはシンプルな酢漬けですが、紫キャベツの方は大蒜や唐辛子を入れ...

濃霧の後に、お雛様

毎年、春が近づく時期は、華やかなお雛様を飾ったイベントが各地で開催されていますね。週末の深夜は稀に見るほどの濃霧に、夫に叩き起こされてベランダに行きマジマ...

鯛めしと春の気配

切り身の鯛を利用して鯛飯を作った日の夕ご飯仕上げに切り胡麻と生姜のガリ、刻んだ三つ葉を塗しました。鯛の風味は白米とよく合うな〜と今更実感しながらいただきま...

肉餃子/初午のお稲荷さん

私が作る餃子はお肉3割、野菜が7割で誤魔化されているいや、出来ている。この日は、お肉屋さんのチルド餃子を購入だから割合が我が家と真逆我が家のお肉星人は大喜...

揚げない唐揚げと野菜ポタージュ

大蒜と生姜たっぷりの漬けタレを揉み込んだ鶏肉に薄力粉と片栗粉を混ぜた粉類を塗したら、専用のプレートに並べてコンロのノンフライを設定して点火。13分ほどで出...

お野菜ソースでパスタ

トマトソースのパスタと、言いたいところですが、ソースはいつものデルモンテの有機トマトソースのパウチを1p使用している程度。白菜や蕪の葉、かつお菜、セロリな...

鯖とガンモドキ

シンプルな焼き鯖といつもの自家製がんもどき♪がんもどきには常備菜のヒジキの五目煮が刻んで入ります。鯖のお皿に乗った野菜は三つ葉のおひたし三つ葉に含まれる香...

大きくなるものと小さくなるもの

この日の夕ご飯、おうちのチキンナゲット我が家のナゲットにはいつもオカラが入るのですが、この日は水切り豆腐を入れました。オカラより食感が柔らかくなり、お店の...

鮭とアボカドの天ぷら

ワンプレートに天ぷらと五目煮、きんぴら、ゆで卵を盛り付けた夕ご飯この日はネットのお料理情報でアボカドは冷凍可能と言う記事を試してみようと、年明け早々に買い...

ビーフシチューと寒気の最中の壁チョロさん

ホカホカを口に運びたかった日の夕ご飯ビーフシチュー夫だけおかわりしていましたが、その後「食い過ぎた〜」とソファに倒れ込んでいました。何も、倒れ込むほど食べ...

少し早めのバレンタイン

バレンタインデーの始まりは某菓子店のチョコの宣伝だったと言う話は聞いた事がある。そのイベントに当時の人は反応しなかったのだけど、1970年代に小中学生の子...

トンガリフライとがんもどき、野菜のポタージュ

この日のお天気予報は「雪」のマークがついていた福岡小さかった雪の粒が徐々に大粒に変わり、夜にはベランダの柵にうっすらと積もりました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊この...

赤魚の煮付けと豆腐麺の羹

シンプルにお魚の煮付けの日一緒に大根と牛蒡も煮付ける。蕪や菊芋、蕪の葉を煮たお豆腐麺の羹こっそりジンジャーソースを混ぜて体の保温を試みる冬の食卓我が家の定...

立春寒気

千切りキャベツを用意して、トンカツの準びに取り掛かる時間昼間は日が差し込んで、気温は低めでもそれなりに過ごしやすく感じていたのですが、夕方過ぎから冷え込み...

鬼やらい

寒気が強まる直前の今年の節分数日後に訪れる今年最高の寒波の予想にしばらく冬籠の覚悟ありきで、週末の買い物は買い忘れの無いようにと用心しました。スーパーまで...

我が家の冬ご飯

この日の福岡の天気予報には雪だるまが出ていましたが、我が家の周囲は時々チラつく程度で、ひたすら冷たい北風が強い1日でした。そんな日のローカルニュースではこ...

お櫛田さんのお福さん

和豚もちぶたを買って来た日シンプルなポークステーキでいただきました。冷凍烏賊とセリリの中華麹炒め午後から日が暮れるにつれて風が強くなり、気温がどんどん下が...

タルトタタンとリメイクメニュー

タルトタタンが我が家の食後のテーブルに運ばれた日福岡もそこそこ低い気温になりました。この日はローストビーフを利用した炒飯。↑毎度の里芋の竜田揚げ↑作り置き...

バスクチーズケーキと冬ご飯

食後のお茶の時間テーブルには久しぶりに焼いたバスクチーズケーキバスクチーズは翌日、翌々日あたりが美味しい。●バスクチーズケーキ参考レシピ濃厚なバスクチーズ...

スープカレーで温まる冬

今日も寒いね〜と言い合う冬。この時期に食べたいカレーは、やはりこれかな？とスープカレーを選びました。我が家のスープカレーは毎度ハウスのスープカリーの匠・濃...

2025年・今年のデロワ

今年も焼きました、ガレット・デ・ロワ秋に仕込む渋皮煮の崩れた分をフープロにかけて栗のクリームを作って冷凍保存しているので、デロワの定番のアーモンドクリーム...

肉蕎麦と最強の母

少し気温が上がって過ごしやすく感じた日の夕ご飯気温が上がると体が楽に感じられて妙に「嬉しい」80代後半の義母、つい先日の電話での会話で「最近ね、自分が思う...

2025年の鏡開き・中華の日

麻婆豆腐丼の夕ご飯スプーンでかきこむ丼飯は、同じ量でも普段より満腹感が強く感じられます。一見普通の麻婆豆腐ですが、ものすごく椎茸と長ネギのみじん切りが入っ...

酒も飲まずに酔う

熱々で楽しみたい揚げ出し豆腐冬場は出汁にもトッピングにも生姜たっぷりです。●基本の揚げ出し豆腐レシピ上記リンクの参考レシピでは使用する粉類は片栗粉ですが、...

アジフライと朝倉蒸し雑煮

一見普通の茶碗蒸しですが、ちゃんとお雑煮頂いた紅白のお餅が入っています。上記写真で、ちょい無理にスプーンに乗せようと試みた赤いのが海老いりの紅餅香ばしい香...

キーマとタルト

久しぶりのキーマカレー合い挽きと玉ねぎ、しめじで作ったキーマカレーご飯は雑穀米で作り置きの里芋の煮付けとゆで卵を添えました♪おかわりある？と聞きながらも立...

煮魚と麹小豆

鯖の煮付けの夕ご飯の日。これと言う物ではありませんが、とりあえず撮影だけはしました、笑あとはいつもと同じくポテサラや味噌汁や常備菜を並べただけの食卓ですが...

初雪を眺めた日

シンプルなチキンソテーの日味付けはマキシマム小鉢に南瓜と海老のマヨ和え海老の下味はピエトロドレッシングだったりします。一枚の鶏肉を二人で半分こ、くらいがち...

仕事始めのあまおうロール

今年初のスイーツ作りは、デロワではなくあまおうのロールケーキ近所のローカルなスーパーには小粒のあまおうが出回っています。1P990円の値段をみて、ちょっと...

小寒に鍋・七草にカレー

この日は暦の上では寒の入り福岡の気温は最高10度前後、最低2度前後これまでと そう変わらない気温なのに、やけに空気の冷たさを感じた日でした。朝方、ふと隣の...

三ヶ日の食卓

お正月三ヶ日の間は御節用に作り置きしていた料理を、その時の気分で選び、温め直していただく。トップは豚の角煮、大根などの根菜類と一緒にゆで卵を加えて温め直し...

年越しの鴨南蛮蕎麦

年越し蕎麦は変わらず鴨南蛮だった我が家食事を済ませたら、あとはのんびりと過ごし、除夜の鐘を聞いて「今年は鳴ってるね〜」と昔なら当たり前だった事に喜びあう。...

明けましておめでとうございます

2025年、新春のお慶びを申し上げます。今年も例年と変わりなく、いつものお雑煮でも、お餅がtokoさんからの差し入れで紅餅が海老の香りのすごく美しい紅色で...

2024年の大晦日

大晦日の夜、お正月さんは白馬の姿で赤いお鞍でやってくるとか…新しい年を迎える準備が整い、御節の用意も済ませてホッとしている大晦日の夕刻。冷蔵庫いっぱいに並...

鱈フライと明太子御飯と祝い結び

鍋用に買ったはずの鱈の切り身を天ぷらにした日の夕ご飯お茶碗の中の赤いご飯は博多椒房庵の「めんたい御飯」という混ぜ込みご飯の素を使用した物2合分のご飯に若干...

鰤大根と魯肉飯

鰤大根の夕ご飯冬となれば鰤が多く並ぶので、鰤好きには嬉しくてたまらない。今日の鰤大根には、山椒醤油を使いました。●山椒醤油の作り方なめこ汁、ほかほか ♪常...

寒い日だから生姜焼き

この日も朝から気温が低く、太陽の日差しはあったのですが底冷えを感じる1日となりました。あんなに暑い暑いと長い夏を過ごしていたのが嘘のようです。夕飯時に見て...

2024年のクリスマス

Warm and happy Christmas wishes to you.今年のクリスマスも去年のクリスマスも、恐ろしいほど同じ我が家。野菜多すぎボル...

ガランティーヌとポテサラスープ

買い物先で偶然見つけた、少し季節外れの無花果を即買い。きっとこれが今年の無花果の食べ納めだね、と言いながら楽しみました。この日は福岡の日中の気温も10度前...

丼飯だったりバーガーだったり…

牛肉とごぼう、しめじ、人参、ネギなどの具材を＊牛蒡と甘酒のソースに和だしや調味料を足して煮込んでから卵で閉じました。＊牛蒡のソースは下茹でした牛蒡と甘酒（...

牡蠣飯と白菜ポタージュ・シフォン

白米に吉備や粟、麦などの数種の雑穀を入れて炊き上げたご飯に、生姜と一緒に炒めた牡蠣を煮汁ごと加えてよく混ぜる。冬の寒い日に欠かせない生姜は少し多めかな？く...

蒸し器で焼売・お饅頭

2種の焼売を作りました。一つは鶏肉と豆腐で作り、もう一つは鶏肉に明太子を混ぜたもの。トップの画像は明太子入りの焼売（隙間に野菜）明太焼売には鶏肉と明太子、...

ラーメン定食/一風堂白丸元味

名城食品が出している一風堂の生麺とスープの入った市販品を買ってきた日少なめのチャーハンを作り、焼き豚、茹で卵などのトッピングは自前。自作のチャーシューなの...

栗のタルト・豚の角煮とエビチリ

少し前に作った栗のタルト渋皮煮を作る際に失敗した栗をペーストにしたものをタルトに詰めて焼き上げました。型にはめ込むタルトの時は、先にタルト生地だけ空焼きを...

彩椒肉絲と12月の我が家

カラーピーマンで作る青椒肉絲を「彩椒肉絲」と言うらしい。炒めた野菜と肉に、四川豆板醤と甜麺醤を少々加えたピリ辛四川風大きな里芋を買ってきたので、圧力鍋で皮...

ポークチャップ/マッシュルームソース

この日の夕ご飯、ポークチャップ王道のレシピはトマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースを豚ロースに絡めるようですが、我が家はケチャップとデミグラスソー...

野菜がゴロゴロスープ・ローストビーフ丼

前日に仕込んだローストビーフでローストビーフ丼赤身のグラスフェットビーフでさっぱり味ペコロスの具沢山スープペコロスの他はベーコンに刻んだ生姜、大蒜、しめじ...

日本の食卓に鯖ありき！

幼少期なら、夕飯に鯖の味噌煮が出てきたら「あ〜、これかぁ…」くらいの感覚しか無かったおかず今となっては…しみじみ思える「日本のご馳走メニュー」だ！！夏場は...

蒸篭で蒸し野菜・中華の日

野菜室にあるお野菜を詰め込んだ蒸篭蒸し隙間を埋めるように充ち満ちに野菜を詰めて豚の肉団子や鶏肉でツミレを作って、茶碗蒸しも一緒に蒸す。ぽん酢でいただく際に...

鰤大根・冬のご挨拶が届いています

気温が下がると福岡県民はやたら鰤を食べたがる、笑ホロホロとした食感の冬の鰤に勝るものなし！！夏の間は大きな鰤の切り身に出会えなかったので、久しぶりに見た大...

チキン南蛮と住宅事情

今日はボリューム感のある食事が欲しい！と思えた日揚げたてチキン南蛮は黒酢とカボスの甘酢漬けを混ぜたタレにサッと通して器にもる。我が家のタルタルはゆで卵とガ...

ボルシチと団地の二人、我が家の二人

寒さを感じる季節になったらボルシチが食べたくなる。随分前から我が家では当たり前に冬場にボルシチを作っていたのですが、改めてその発祥やルーツを知るきっかけに...

辣椒炒肉・豚と獅子唐と小田巻蒸し

ベル子さんからたくさんの獅子唐をいただいた数日後、たまたま立ち寄ったカルディで見つけた豚肉と獅子唐の旨辛炒めのソースを即買いして作ってみました♪ベル子さん...

りんごのタルトと麻婆茄子とリメイクがんもどき

タルト生地を作る。＊タルト生地は冷凍可能なので、多めに作って冷凍しておくと便利です。材料はコチラ↓フープロ使用レシピです夕飯の支度がいつもより早めに着手で...

トンカツと秋の醍醐味

この日の夕ご飯はトンカツやたら野菜ばかりだと、肉食くんには辛いだろうと定期的に作りますが、一度に食べれる量が微妙に減ってきている…ただ、お野菜好きの私でも...

クリスマスアドベント・焼き鮭と松茸ご飯

福岡も2024年のクリスマスイベントが開催されています。写真は博多駅の広場●福岡クリスマスアドベント公式HPこの日は焼きシャケと一緒にお野菜の作り置きを盛...

洋梨のタルト・グリーンカレー

この時期店頭に並ぶ洋梨、ラ・フランスのタルトを作った日昼間に第一作目のゴジラが放送されていたのを録画していたので、映画を見ながらお茶の時間。上映された19...

戻り鰹のフライと温かい蕎麦

お刺身用の短冊の鰹ニンニク醤油に味醂を混ぜたタレにしばらく漬け込んだ鰹を大葉で包んで、衣をつけてあげたもの。初夏の初カツオと違う味わいを楽しみたい戻りカツ...

ほかほかの秋ご飯・豚汁

ついに登場！熱々の酒粕豚汁酒粕豚汁とは普通の豚汁に酒粕を少し溶かし込むだけ♪酒粕入りはとても体が温まります。これからの季節「今日は冷え込んだ」と思える日や...

おでんの季節になりました。

ついにおでん登場！我が家のおでんには、なぜか必ずトマトも入る、笑今回は安納芋も入れてみました。ほくほく、あま〜いお芋さんのおでんもかなりイケます！！福岡の...

栗のプリンとおつまみ蓮根

渋皮煮を作る工程で傷が入ったりして煮崩れる栗があります。それを集めてペースト状にした物を利用した栗のプリン●参考レシピはコチラ・tomiz,com今回、渋...

パスタと栗のケーキ

週末ご飯、トマトのパスタ冷蔵庫のクリアランスで見境なく野菜を使い切ったトマトパスタトマトに中華麹、ベーコン、パプリカ、セロリ、唐辛子、ニンニクペースト、春...

暖かい蕎麦と松茸が来た日

暖かい蕎麦が食べたくなった日の夕ご飯普段は山芋入りの三瀬蕎麦ですが、この日は信州の十割蕎麦今年に入って、なぜかやたら蕎麦を食べたくなり、お出かけした際に見...

ホットケーキミックスで芋饅頭

常備のホットケーキミックスを使うおやつの甘い饅頭以前見た動画を思い出しながら絹ごし豆腐とミックス粉を混ぜて生地を作り、お好みの餡を包んで蒸す。さて、蒸しま...

ノンフライ・鶏の唐揚げ

デリシアでノンフライ下味を着けて、片栗粉と薄力粉を混ぜたお粉を塗したら、付属のプレートに並べる。コンロにセットしたら、機能の【ノンフライ】をON！コンロを...

パンプキンタルト・ごぼ天うどん

久しぶりのタルトこの日はチョコカスタードとかぼちゃのタルトシナモンたっぷりで仕上げました♡ちなみに、タルト生地もカスタードもかぼちゃも、冷凍保存しているも...

鯖味噌と小田巻蒸し

夏場の鯖は塩焼きのシンプルな味わいが美味しく感じるのですが、気温が下がって来ると甘辛い味噌煮などが食べたくなります。鯖味噌のお皿に添えられているのは大根の...

ビーフシチュー・移動する博多名物

10月最後の週末朝から雨がぱらつき、気温も下がったおかげで夫が「シチュー食べたい」とリクエスト二人で食材の買い物に行き、ビールを買ったら秋の味を1度しか味...

ホロホロ鰤と曖昧な秋

切り身に醤油タレをハケで塗り、グリルで焼く。外はこんがりサクサク、中はふっくらホロホロ醤油タレ/生姜醤油小さじ半・ミリン小さじ1強いつもの近所のスーパーで...

ブランマンジェ/棒棒鶏・トンカツ

我が家では年に1〜2回ほど登場するブランマンジェ●参考cotta本格ブランマンジェのレシピ我が家ではアーモンドダイスや牛乳を使わず、市販のアーモンドミルク...

深まる秋の旬の味・秋刀魚

食卓に秋刀魚が登場し、我が家も今年の秋が始まりました。日頃はお肉にご執心の肉食君も秋の秋刀魚は喜んで食べます。夫がすりおろした大根に小紋さんちのかぼすを添...

タイカレー・シーチキンはどんな鳥？

いつもの我が家のタイカレー（グリーン）鶏肉使用で野菜たっぷり。タイカレーには根菜を使わないので、仕上がりまでの時間も短い。作る頻度が高いタイカレーなので、...

酢豚と贅沢な修行

朝晩の気温は少しだけ落ち着いてきて早朝の水やりの時間、たまにヒヤッとする風を感じると嬉しくなります。この日の夕ご飯は黒酢酢豚とキャロットラペお肉は作り置き...

ちょっとだけの秋

10月の三連休、各地で秋のイベントが開催されている様子をテレビで見ていました。秋になったら本気出す！！と豪語していたので、そろそろやるか〜と腰を上げたパン...

十三夜の夕ご飯

10月の名月は15日、豆名月で小豆と大納言の2種のお豆の珈琲善哉日中の気温も、さすがに猛暑日ほどではなくなくなった福岡空が高くなり、日が暮れる時間も早くな...

今年の栗でモンブラン

秋と言えばの栗のスイーツまだ去年の栗が冷凍庫にあるから、今年はいいか〜と思っていたのに、気がついたらまた作ってる懲りない女（私）崩れた栗でマロンペーストを...

明太フランス/焼き鮭と卵焼き

この日の一息、コーヒーと明太フランス見ると買わずに居られない やまやの「明太フランス」初めて食べたのは数年前の天満宮のYAMAYA BASE DAZAIF...

カスタードプリンと焼きそば

卵と牛乳、ちょこっとマロンペースト、甜菜糖で作ったカスタードプリン材料を用意したら、容器に流し込み、ビストロのメニューからカスタードプリンのスイッチを押す...

グリーンカレーと手羽の日/福岡の秋

いつものメイプロイのグリーンカレー一緒に鳥手羽の揚げ煮込み表面をカリッと揚げてから生姜入りの甘辛醤油にちょこっとナンプラーでひと煮込み。ホロホロになるほど...

秋の食材と秋風の日

エノキやしめじ、ブラウンマッシュルームにポルチーニなど数種のキノコとベーコン、セロリのカルボナーラ♡半熟の卵を割って絡めていただきました。秋にキノコの味わ...

チョコバナナのロールケーキ

久しぶりのロールケーキこの日はチョコバナナ♪製菓用のチョコを湯煎で溶かしてバナナに纏い、しばらく冷蔵庫でスタンバイ。スポンジはシフォン生地こちらのレシピか...

夏が終わる前に心太の思い出

蕎麦と天ぷらの日今日も外は夕方になっても暑い…でも夕日は綺麗。ドンマイ！天つゆ（30秒ほど加熱）鰹だし 200ml醤油 45ml味醂 40ml大根おろ...

かぼすと柚子に包まれた日

先日、小紋さんの自宅で採れた柚子やカボスを箱一杯に詰め込んで送っていただきました。普段は一度に1個を使うことは稀、いつも買った柑橘系はスライスして冷凍した...

夏の名残の夕飯時

夏の気配がしつこく残る9月そんな訳での棒棒鶏での夕ご飯この夏のクールで楽しんだ「新宿野戦病院」ラスト2話は、再び世界は新たなウイルスに見舞われるお話でした...

シャケとがんもどき・レアチーズ

自家製調味料・醤油麹漬けの蒸し焼き銀シャケゴーヤたっぷりのがんもどきも添える。よく作るゴーヤ入りのがんもどき今回使用した材料は…みじん切りゴーヤ、ひじきの...

不法侵入の犯人、捕まる！

茶そばの日、ありあわせの具材の天麩羅九州人なのに、なぜかお気に入りの蕎麦つゆは関東風●日東のそばつゆ蕎麦だけでは足りなかった時のためにと小さく仕上げたキム...

鶏ささみの春巻き

先日、yukoさんのお宅の「鶏ささみのチーズ春巻き」を見て、買い置きの春巻きの皮があったのを思い出し、これはおいしそう！と、早速作ってみました。ささみは軽...

ローストビーフでオープンサンド

買ってきた米粉のパンでローストビーフのオープンサンドパンにバターとデザート系のハーブ入りのチーズを塗って野菜と肉を乗せたもの。奥のパンにはビーフとキノコそ...

お月見善哉と中華の日

今年の中秋の名月は17日でしたね月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月詠み人知らず南瓜でこしらえたお団子で、いつもの珈琲善哉のお月見善哉を楽しみまし...

チキンソテー

この日の夕ご飯、チキンソテーチキンにはたっぷり目のマキシマムと小さじ1ほどの甜菜糖を揉み込むフライパンのチキンにアルミを被せてSTAUB鍋の蓋を乗せてしっ...

ベリームースとチキンの回鍋肉

ブラックベリーとブルーベリーヨーグルトのムースベル子さんのブラックベリージャムを生地に混ぜ合わせたヨーグルトはオイコスのブルーベリ入り、2種のベリーでちょ...

トムヤムクンとキーマカレー

夏場にたま〜に食べたくなるのでお家で楽しめる無印のトムヤムクンセットを買っておく。ペーストやハーブ、魚醤が入ったセットに、エビとしめじなどを用意して煮込み...

讃岐うどんで冷製山かけ

讃岐うどんで冷製山かけうどんの日普段は柔らかい博多うどんなので、このコシのあるうどんが新鮮に感じます。山芋をすりおろし、卵黄を落として準備万端。猛暑の山は...

野菜たっぷり麻婆丼

麻婆丼の夕ご飯サラダを作る際、茎部分の生で食べるには硬すぎる葉物野菜は、小さく刻んで自家製肉味噌の中。言わなければバレないくらいになるので、そこそこの量を...

鶏天と夕焼け

この日の夕ご飯は大分の郷土料理とり天♪農林水産省のHPでも次世代に伝えたい大切な味「大分の郷土料理」として紹介されていて、こちらにとり天レシピもあります♪...

南蛮漬けとヨーグルトケーキ

この日の夕ご飯、なんとなく「鯖」素揚げの鯖を南蛮漬けにした夕ご飯鯖のパリパリの皮が、絶妙に美味しい、笑夏場はよく買う空芯菜ニンニクたっぷりで炒めた方が美味...

お家でファストフード

台風10号の福岡上陸予想の日の夕ご飯深夜に上陸と聞いていましたが、深夜、窓の外を覗き込んで小雨がシトシト降り続けていたので「ああ、これからかな〜」と思いな...

麻婆茄子と常備菜

なす3本を自家製肉味噌で炒めただけの少し、ピリ辛の麻婆茄子当然一度の食事で食べ切る量では無いので、残りは翌日分♪この日作ったのはこれだけ！！小鉢は前日の残...

夏の食卓

この日の夕ご飯、素麺と野菜の天ぷら素麺を作ろうと思った瞬間「天ぷらも食べたい」と思えてしまい、ありあわせの野菜を揚げました。ゴーヤ、牛蒡、南瓜の3種だけで...

イエローカレーと謎の解説

毎度のタイカレーこの日はイエローカレーペースト作り方はメープロイのパッケージに…1、本品50gに対して1カップ（200g）のココナッツミルクを加え炒めます...