私の担当は森の柴刈り＆直径10cmまでの枝を小型チェーンソーで切る程度ですが、寒いので今年の薪活を終了です！ 2022年に基地が森に飲み込まれそうで、切った木がまだ2山残っていま...

蕎麦打ちセットの包丁を大きいのに変えて、駒板と駒板用の手作りガイドも大きくしたのですが、どうもまな板も大きくしないと調子が悪い、という感じです。それで大きな蕎麦きり用のまな板を検...

基地は冬にー15℃になるので、耐寒性のある宿根草を植えて、手のかからない庭にしようと考えていました。2022年に植えた宿根草は半分くらい越冬しました。2024に実生の芽が出ました...

先日の六本木のイルミネーションが凄かったので、基地の枯れ木も賑やかにしてあげようかと思った私です。でも夜に木々を見上げたら、もう素敵なイルミネーションが！？私は近眼なので、写真を...

クリスマスも近いのでシュトーレン作りました。今年のは、ドライイーストで種生地を作って、混ぜ込むタイプにしてみました。二日がかりになり、ちょっと手間のかかるタイプですけど、年末に一...

「老祥記の豚まん」 を再現したくて自主トレに励んでいる私です。店では1分に8個包めないと正社員になれないと、4代目店主さんがおっしゃっていました。そんなに早くは無理だけれど、だい...

蕎麦打ちの自主トレをしていて、均一に切る事が食感にかなり影響すると悟ったところです。そこで、はたと、刀削麺は作り方ゆえ当然ですが、麺の厚さがまちまちです、そして、そこがなんとも美...

広島からの帰り道に「老祥記の豚まん」を食べ忘れた痛恨のミスから、まだ立ち直れないので自分で作ってみました。実は通販はないのかと、探していたら、老祥記の3代目さんのインタビュー記事...

結婚式にご招待いただいたので、下山して六本木へ！クリスマス気分満喫させていただ来ました。森の暮らしからいきなりきらびやかな世界に飛び込んで、なんだか夢のような一日でした。やっぱり...

広島から帰宅したら森は完全に落葉が終わり、明るくなって歩くとサクサクいい音がします。でも何故か葉が白くなって落ちない木が3本あって、とても美しいので勝手に「シルマリルの木」と名付...

蕎麦打ちの自主トレ続いています！味はぼちぼちなんですが、切り方が不揃いで食感が悪い！もっと細く均一の太さにしたい！！ろいろ調べていると、やはりそば切り包丁はセットのではダメで、刃...

「鉄道具 大澤克俊さん」の創作秘話がここに！ご自分の専門分野についての情熱と心意気と探求心を語られていて、胸が熱くなりました！！大澤さんは大きな鉄の道具の専門家なのに、「こにぎり...

『侍タイムスリッパー』を観ました！今更のタイムスリップもので、しかも侍？？普通なら絶対にチョイスしないところですが、いつも照明をお願いしている方の「今年一番！」というお勧めだった...

2024年の秋も美味しいもの、楽しいこと、美しいものが盛りだくさんで堪能しました！ 感謝します＆新作スタ－トです～がんばります！ ローズヒップ ヒオウギの実 唐辛子 ハナノキ だ...

2022年森で蕎麦畑を作ってみましたが、日当たりが悪く秋を待たずに全滅しました（ToT）でも少しは収穫できるかも？と思って蕎麦打ちセットを用意して待っていましたので、せっかくだか...

庭先でリスをみかけてから、その後まったく姿を見かけないままです。でも11月の初めにレストランを開店してみました。このころはまだ木々が紅葉していましたし、どんぐりなど、食べるものが...

広島からの帰り道、中国自動車道を帰って来たのですが、意図せず恋人の聖地なるものに来てしまいました！ この写真は無加工です、効果線に見える放射状の線は本物の橋のワイヤーです！ ここ...

広島からの帰り道、サービスエリアで「いただき」「ののこめし」というものに遭遇しました。検索してみたら 『油揚げに生米やゴボウなどを詰め、だし汁で炊きあげる「いただき」。 別名「の...

鳥取砂丘の西の端、砂丘を見下ろす砂の美術館に行きました。この時は第15期展示として「砂で世界旅行・フランス編」としてフランスの歴史や人物、文化をテーマにした砂の彫像が展示されてい...

広島からの帰り道に、鳥取砂丘の西の端にある白兎神社に行きました。雨が強くて参道入り口でギブアップです。情けない。そこから砂丘を見下ろす砂の美術館に行きました。 悲しい逸話の白兎...