旬は本能的に感じるのが良い！？

魚介類の旬がわかりにくくなっている時代ですね。その背景にあるのは船舶の技術や冷凍技術、さらには養殖の技術そして、旧暦と新暦の違いがあるにも関わらず旧暦にあわせ…

【からだにおいしい魚の便利帳】いまもしかしたら魚ブーム？

先日書店に行ったら魚関連の料理本などが実に多くありました。ひょっとしていまは魚ブームなんでしょうか？その数ある本の中でこの本は良いと思ったものをご紹介しますね…

鮭児「刺身用」・脂の割には脂っぽくない絶品！

このさけ（鮭）のお刺身の画像を見てください！ ものすごく脂が乗っているように見えますよね？実はわたしは個人的にあまりさけ（鮭）の脂って好みでは無いんですね＾＾…

ぶりと長いもの炒めもの

お世話になります。座和 庵です＾＾ご存じかとも思いますがわたしは料理レシピのサイトを運営しています。ちなみにこちらですが＾＾⇒ 食の和音～美味しいものは心と体…

「ととけん」ってご存知ですか？

お世話になります。座和 庵です＾＾あなたは「ととけん」という民間の検定をご存じでしょうか？この「ととけん」の正式名称は・・・日本さかな検定この検定は、魚を学び…

しらうお紅梅煮・ごはんのお友に・・・

お世話になります。座和 庵です＾＾先の記事に関連して今日ご紹介する魚介類お取り寄せ商品はしらうおです！ とは言っても、やはりトラウマが＾＾； （詳しくは前の記…

シラウオのトラウマ！

お世話になります。座和 庵です＾＾ 三重県の桑名市でシラウオ漁がはじまったそうです。 昨年よりは値段が下がったそうですがそれでもほぼ平年並みとか。 と・・…

炭焼さんま・忙しい主婦の味方！

昨日のさんま（秋刀魚）の話題につなげて今日の魚介類お取り寄せ商品はさんま（秋刀魚）です＾＾とは言っても時期外れですから加工品のさんま（秋刀魚）をご紹介します。…

塩焼きが最高！そしてハラワタが命！【さんま（秋刀魚）】

さんま（秋刀魚）の旬は8月～9月。産地としては北海道、岩手、など。築地のプロたちはこう言います。「さんま(秋刀魚）は塩焼きが最高！そしてハラワタが命！」さんま…

さんま（秋刀魚）の水揚げランキング！

お世話になります。座和 庵です＾＾さんま（秋刀魚）は好きですか？いまはスーパーでもほぼ一年中店頭に並んでいますのでお手軽で、食卓ではお馴染みの魚ですね。さんま…