Harzer
El harzer (en alemany Harzer Käse, 'formatge del Harz') és un formatge elaborat amb llet agra semidesnatada (similar al quark) que només conté un petit percentatge de greix,[1] molt popular en algunes parts d'Alemanya. Originàriament prové dels voltants del Harz, al sud de Braunschweig. És característic per la seva olor forta i l'aroma picant.
 | |
| Tipus | acid-set cheese (en)  , German cheese (en) i formatge de llet de vaca  |
|---|---|
| Epònim | Harz |
| Origen | |
| Regió | Baixa Saxònia |
| Ciutat | Harz |
| País | Alemanya |
| Localització | |
| Lloc de producció | Harz |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | Si |
| Textura | Tova |
| Ingredients | llet de vaca |
Referències
modifica- ↑ Stradley, Linda «Harzer Cheese, Whats Cooking America» (en anglès). What's Cooking America, 04-04-2016.