Galeta de soda
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Estats Units d'Amèrica  |
| Detalls | |
| Tipus | galeta de soda i aliment |
| Ingredients principals | farina |
El bescuit[1] o galeta de soda és un cracker i normalment quadrat fet de farina blanca, greix alimentari, llevat i llevat químic, amb la majoria de les varietats lleugerament espolsades amb sal gruixuda, a Cuba les espolsen amb sal gruixuda i una altra variant és amb sèsam. Té perforacions per la seva superfície, per permetre que el vapor escapi i pugi uniformement, i per les vores, ja que les galetes individuals es trenquen de làmines més grans durant la fabricació. Té una textura molt seca i cruixent, i es fa amb menys greix que d'altres varietats com els «Ritz crackers». Existeixen versions baixes en sodi i sense sal, així com integrals.
Història
[modifica]Les galetes de soda, anomenades també premium flakes o saltine crackers en anglès, procedeixen d'almenys el segle xix.[2] Els Premium Saltines, anomenats originàriament Premium Soda Crackers, van sorgir el 1876 a St. Joseph (Missouri).[3]
Als Estats Units, la paraula «saltine» era originàriament una marca registrada de Nabisco, que va absorbir la marca Premium, però va perdre la protecció legal després que el terme comencés a usar-se àmpliament per al·ludir a altres crackers semblants.[4]
Usos
[modifica]Les galetes de soda acostumen a menjar-se com aperitiu lleuger, amb mantega, melmelada, formatge fos o pasta de guaiaba. També poden mullar-se o engrunar-se en estofats, xilis o sopes, o afegir-se a amanides. Acostumen a vendre's en capses que contenen diversos lots de crackers embolicats en paper encerat, cel·lofana o plàstic. A restaurants es troben en petits paquets embolicats de dues galetes, normalment per acompanyar sopes o amanides.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «El blog de Gabriel Bibiloni » Galetes i galletes (o potser bescuits)». [Consulta: 24 maig 2019].
- ↑ «History of Buchanan County, Missouri, Published 1881, St. Joseph Steam Printing Company, Printers, Binders, Etc., St. Joseph, Missouri» (en anglès). [Consulta: 9 gener 2013].
- ↑ «American Biscuit And M'F'G Co.: 309 And 311 Douglas St., Sioux City, Iowa» (en anglès). [Consulta: 9 gener 2013].
- ↑ «Nabisco Premiun Saltines» (PDF) (en anglès). [Consulta: 9 gener 2013].
Enllaços externs
[modifica]
- Línia de productes Nabisco's Premium Arxivat 2010-07-27 a Wayback Machine. (anglès)
- Recepta per a galetes de soda tradicionals (anglès)