日曜日の夕方、メンタルが落ちました。なぜかモヤモヤモヤモヤ。
書道のことを考えたり、単に気圧のせいかもしれません。
そして帰り道、無性に手作りのポテトサラダが食べたくなったので道中材料を調達して帰宅。
すぐに作り始めました。
このじゃがいもの量、完全に思考がおかしくなっています。
息子たちは食べたがらないので2人分です。大きめのじゃがいも5個分。。
オリーブオイルにアンチョビを加えて弱火で溶かして、マッシュルームと炒めます。
これと茹でたポテト合わせただけでいいかもしれませんが、私が食べたいのはポテトサラダなので、いつもの材料も加えました。
きゅうり1.5本
ハム 1パック
みじん切りの玉ねぎ 1個分
熱いマッシュポテトの中に、アンチョビマッシュルームを加えて混ぜるとポテトとオリーブ油が馴染みます。
冷めるのを待ちましょう。
お芋が冷めたら塩もみして水を切ったきゅうり、同じく水にさらして辛みを抜き、絞ったみじん玉ねぎ、ハムを入れて混ぜ、調整のマヨネーズと塩コショウで味を調えたら完成です。
出来た日よりも次の日の方が味がなじんでよりおいしくなりました
グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！
にほんブログ村の料理ブログに参加しています。 良かったらのぞいていってください:)
