Kebab

Kebab (persky a arabsky کباب‎, známý také např. jako kebap) je označení různých piknikových, grilovaných, smažených nebo na rožni pečených jídel z Blízkého východu, střední Asie a jižní Asie.

Kebab
Složení
maso
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kebab připravovaný na plynovém grilu

Příprava

Obyčejně je základem jehněčí nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (döner kebab) se příprava podobá gyrosu. Odtud se rozšířil do evropských zemí s tureckou menšinou, převážně do Německa a Rakouska. V arabských oblastech a Izraeli se často používá mleté maso grilované na otevřeném ohni.

Dürüm kebab je v tortille.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kebab na slovenské Wikipedii.

Související články

• Gyros
• Šavarma

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kebab na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo kebab ve Wikislovníku

Portály: Gastronomie