Soeg
 | |
| Math | deunydd planhigion, sgil-gynnyrch  |
|---|---|
 Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia | |
Gweddillion solet sy'n aros ar ôl gwasgu ffrwythau (e.e. grawnwin, afalau) neu lysiau (e.e. moron, tomato) i wneud sudd yw soeg (ceir hefyd gweisgion).[1] Hefyd y gweddillion o falu a gwasgu ffa coffi ar gyfer coffi espresso, y gacen wasg a gynhyrchir wrth gynhyrchu olew olewydd, neu weddillion y brag o gwrw bragu.
Defnydd
[golygu | golygu cod]
Bwydo a gwrtaith
[golygu | golygu cod]Mae soeg y rhan fwyaf o'r ffrwythau a geir wrth sudd yn cael ei ddefnyddio fel bwyd anifeiliaid,[2] weithiau hefyd fel gwrtaith.
Soeg afal, wedi'i gymysgu'n rhannol â hyd at 10% o geirch, yn ystod misoedd y gaeaf i Wildfütterung ac Ankirren o ungulates a ddefnyddir.
Bwyd a diodydd
[golygu | golygu cod]Mae soeg grawnwin yn benodol yn cael ei brosesu i mewn i wirodydd, er enghraifft grappa yn yr Eidal a diodydd tebyg eraill: bagaceira (Portiwgal), zivania (Cyprus), tsipouro (Gwlad Groeg), marc (Ffrainc).
Echdynnu pectin
[golygu | golygu cod]Weithiau defnyddir soeg sitrws, betys ac afal i gael pectin, olewydd,[3] sydd, ymhlith pethau eraill, yn lle llysiau yn lle gelatin yn unig[4]
Defnydd ynni
[golygu | golygu cod]Yn ogystal, mae soeg yn ffurf gwerthfawr o ynni ac yn addas ar gyfer cynhyrchu ynni gan ddefnyddio systemau bio-nwy [3] neu fel pelenni soeg y gellir eu defnyddio fel tanwydd.[5]
Gellir cael siarcol barbeciw o'r gacen olew a gynhyrchir wrth wasgu olewydd trwy wasgu ymhellach a chario dilynol.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf mae'n dechrau cael ei ddefnyddio i echdynnu cyfansoddion bioactif fel polyphenolau ohono.[6]
Hanes
[golygu | golygu cod]Defnyddiodd yr hen Roegiaid a Rhufeiniaid grwyn grawnwin i greu parot, gwin a fyddai’n cael ei alw’n piquette yn ddiweddarach. Roedd yn win o ansawdd isel a oedd fel arfer yn cael ei yfed gan gaethweision a gweithwyr o ddosbarth cymdeithasol isel. Ar ôl i'r grawnwin gael eu pwyso ddwywaith, cafodd y crwyn eu socian mewn dŵr am un diwrnod a'u pwyso eto'r trydydd tro. Cymysgwyd yr hylif a ddeilliodd o hynny gyda mwy o ddŵr i gynhyrchu gwin gwan.[7]
Defnyddiwyd soeg afal, ar y cyd â maidd, i flasu iteriad cyntaf diod feddal Fanta yn yr Almaen yn ystod yr Ail Ryfel Byd. Gwnaethpwyd hyn oherwydd bod gwaharddiadau amser Rhyfel yn cyfyngu ar allu Coca-Cola yr Almaen i fewnforio a gweithgynhyrchu'r diod Americanaidd.
Etymoleg
[golygu | golygu cod]Ceir y cofnod cynharaf o'r gair "soeg" o lawysgrif Llyfr Ancr Llanddewibrefi o'r flwyddyn 1346, lle gwelir "Ymegys ydhidlir y gwin or soec". Noda GPC bod y gair yn cael ei ddefnyddio mewn gwahanol cyd-destunau hefyd: "Gweisgion sy'n weddill ar ôl bragu, gwneud gwin &c. (yn enwedig fel bwyd moch); gwaddod(ion), gweddill(ion) sylwedd soeglyd hefyd yn ffig ac yn ddifr."[8] Gall y gair "soegyn" (gwrywaidd) neu "soegen" (benywaidd), olygu talp o sylwedd gwlyb neu laith; "soeglyn, wedi ei drochi neu ei fwydo, wedi ei socian, gwlyb sop."[9]
Cyfeiriadau
[golygu | golygu cod]- ↑ Geiriadur yr Academi, s.v. "pomace"
- ↑ Drying Apple, Carrot, Tomato & Grape Pomace with Stronga
- ↑ What is Olive Pomace Oil?
- ↑ How to Make Homemade Apple Pectin | How to Extract Pectin from Apples | Make Your Own Pectin
- ↑ Engineer recycles olive pomace into fuel pellets
- ↑ Optimization of Supercritical Fluid Consecutive Extractions of Fatty Acids and Polyphenols from Vitis Vinifera Grape Wastes
- ↑ Robinson, Jancis (ed.). The Oxford Companion to Wine (arg. 3ª). t. 532.CS1 maint: extra text: authors list (link)
- ↑ soeg. Geiriadur Prifysgol Cymru. Adalwyd ar 13 Medi 2024.
- ↑ soegyn. Geiriadur Prifysgol Cymru. Adalwyd ar 13 Medi 2024.