So is(s)t Italien

Unser Genussexperte Domenico Gentile kennt und schätzt die authentische kalabrische Küche, in der Fisch und Meeresfrüchte eine sehr zentrale Rolle spielen. Mithilfe seiner Tante Caterina und seiner Cousine Tina (l.) hat er Rezepte aus seiner Heimatre

Servieren Sie Ihren Gästen einen kühlen Drink: Pro Glas 2–3 Eiswürfel, 2 Biolimettenscheiben, je 3–4 EL Biolimettensaft und Zuckersirup, 50 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) und 100 ml Prosecco mixen. Alle Rezepte auf Seite 20 Rezept auf Seite 21 Re

30 Minuten Frittata di verdure alle erbe FÜR 4 PERSONEN 1 Zwiebel1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Minze)300 g Zucchini1 grüne Paprikaschote4 EL natives Olivenöl extra80 g Sahne12 Eieretwas frisch geriebene Muskatnussetwas Salz und fr

Rezept auf Seite 35 Becher bieten den Vorteil, dass sich bunte Toppings, Sahne oder Soßen nicht so schnell auf Hand und Boden verabschieden. Wer zum Eis lieber eine knusprige Begleitung mag, wählt Waffelhörnchen. Rezept auf Seite 35 Gelato alle nocci

Focaccia con broccoli e barbabietola FÜR 4 PERSONEN 1 Pck. Hefeteig (Kühlregal, ca. 400 g)3 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten½ TL grobes Meersalz1 kleine Zwiebel, in Streifen1–2 Rote-Bete-Knollen, in dünnen Scheiben40 g grüne

Charakteristisch für Steinfrüchte ist der einzelne, zentrale Stein, um den die saftige Frucht ausgebildet wird. Kernobst hingegen besitzt im Inneren ein Kerngehäuse mit mehreren Kammern und Kernen. Rezept auf Seite 46 Die samtartige, flaumige Behaaru

Rezept auf Seite 54 Für den unbeschwerten Genuss des leicht verdaulichen, fettarmen Eiweißlieferanten das Fleisch vollständig durchgaren und die Rohware getrennt von anderen Zutaten vorbereiten. Rezept auf Seite 54 Filet, Steak und Roastbeef stammen

Tagliatelle aglio e olio e verdure FÜR 4 PERSONEN 3 Knoblauchzehen1 roter Peperoncino350 g Kirschtomaten1 Zucchini200 g Zuckerschoten100 g Rucola400 g Tagliatelle6–7 EL natives Olivenölextra etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Den Kn

Dieser Salat macht optisch gute Laune. Frische Grüntöne und sattes Orange mischen sich zu einem fröhlichen Sommeressen. Die knackigen Sojasprossen machen ihn zu einer Gesundkur, da sie wenig Kalorien, aber viele Vitamine enthalten. Insalata di carote

Rezept auf Seite 76 Wir finden: Kulinarische Geschenke sind die besten! Wer jetzt reife Tomaten trocknet und einlegt, freut sich im Herbst und Winter über den Geschmack des Sommers und hat jederzeit ein leckeres Mitbringsel für die nächste Einladung

Neben Vitamin C, E, einigen B-Vitaminen, Provitamin A, Kalium und Magnesium punktet die aus den Anden stammende Tomate vor allem mit einem Inhaltsstoff: Lycopin. Der zu den Karotinoiden zählende Stoff schützt unsere Körperzellen und kann das Risiko f

Auberginen wachsen als krautartiges (o. l.) Nachtschattengewächs. Vor dem Verzehr sollten die Früchte gewaschen werden (o. r.). Einritzen (u. l.) hilft, dass sich das Öl besser verteilt. Ei, ei, ei, was für eine Frucht. Es ist eine Beere! Eine Beere?

Mit seinen 18 Quadratkilometern Fläche ist der Ortasee der kleinste der norditalienischen Seen. Er liegt im nördlichen Piemont, gilt als sauberster unter den Fjordseen und ist für sein besonders klares Wasser bekannt. Der als Geheimtipp gehandelte Se

Rezept auf Seite 106 Wer sich seinen Zeltplatz zu Fuß oder auf andere sportliche Weise verdient hat, wird dieses Gericht zu schätzen wissen. Die Pasta macht richtig satt und die Schärfe des Peperoncino gibt neue Energie. Das perfekte Kochbuch für all

Hier bekommt jeder Kaffeekränzchen-Gast einen eigenen Kuchen Crostatine di uva spina FÜR 4 STÜCK 250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten150 g kalte Butter in Stückchen60 g Zucker zzgl. 4 EL zum Bestreuen1 Ei1 Prise Salz500 g grüne und rote Stache

DIE NÄCHSTE AUSGABE LIEGT AB 8. SEPT. ÜBERALL FÜR SIE IM HANDEL Feiern Sie mit uns die köstliche Feldfrucht! In Form von Salat, Pasta, Pizza und mehr bereiten wir mit Leidenschaft unterschiedliche Kürbis-sorten zu. Tun Sie es uns gleich und lassen Si

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