料理の基本！
しめじの下ごしらえ

さまざまな種類があるきのこは、普段の料理に欠かせない食材です。どのきのこにも、石づきという部分がありますが、どこを指すのかご存じでしょうか。 この記事では、おもなきのこの石づきについてや下処理方法、石づきを活用したレシピなどをご紹介します。

スーパーで一年中安く買えて、さまざまな料理に大活躍するきのこ。きのこを使うときに「洗った方がいいの？」と悩んでしまう人も多いのではないでしょうか？人によっても意見が分かれますよね。 そこでこの記事では、きのこを洗うべきなのかどうか、汚れがついていたときの処理方法などを詳しく解説します。また保存方法やおすすめレシピなどもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

店頭にはさまざまな種類のきのこが並んでいますが、その中のひとつに「ぶなしめじ」があります。 旨味たっぷりのぶなしめじはクセが少ないため、幅広い料理に使いやすいきのこです。普段からよく使う食材だからこそ、栄養や保存方法、下ごしらえの方法などを知っておくとよいでしょう。 この記事では、ぶなしめじの特徴や冷蔵、冷凍保存のやり方、人気のおすすめレシピをご紹介します。