durante la dichosa pandemia. Borja Martiño andaba encerrado en su tierra gallega y surgió el proyecto de abrir un restaurante en Oslo. FaceTime por allí, Zoom por allá, y, casi de repente, se vio enfundado con ropa de abrigo en aquella ciudad noruega montando el restaurante ‘Xef’. Él es de Vigo, tiene 30 años y nunca se le había pasado por la cabeza moverse entre fuegos, sartenes y cacerolas. Sopló las velas de su vigésimo cumpleaños y le picó el gusanillo de la gastronomía. “Nadie en mi familia se dedica ni por asomo a la restauración, a la hostelería o al sector servicios, en general, por eso creo que mi situación es extraña respeto a otros cocineros. Hago esto porque es lo que me gusta y nadie me lo inculcó. A mi madre, aún a día de hoy, no estoy muy seguro de si
