Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Everand Logo

¡Te damos la bienvenida a Everand!

  • Descubre millones de libros electrónicos, audiolibros y mucho más con una prueba gratuita

    Desde $11.99 al mes después de la prueba. Puedes cancelar en cualquier momento.

    Guía para el desarrollo de los mercados de productores
    Guía para el desarrollo de los mercados de productores
    Guía para el desarrollo de los mercados de productores
    Libro electrónico141 páginas56 minutos

    Guía para el desarrollo de los mercados de productores

    Por Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

    ()

    Leer vista previa

    Información de este libro electrónico

    En las CCA1 se ofrecen productos cultivados y criados mediante prácticas agropecuarias sostenibles. Además, se promueve la construcción de relaciones de confianza entre productores y consumidores basadas en la comunicación directa y veraz. Las CCA se guían por los siguientes principios: mínima intermediación, aseguramiento de la calidad de procesos y producto, cercanía y transparencia entre productores y consumidores, productores agropecuarios de pequeña escala y consumidores colaborativos (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2016).

    Aunque el término CCA parece relativamente nuevo, no lo es. En realidad incluye las formas más tradicionales de venta de productos agropecuarios. Fue la concentración de la población en centros urbanos, la intensificación de la agricultura y el escalamiento de la producción los que moldearon el sistema agroalimentario actual (Instituto de Desarrollo Agropecuario, 2015), que por el número de eslabones y actores en la cadena agroalimentaria propiciaron un distanciamiento entre productores y consumidores, así como una asimetría en la distribución de beneficios entre productores y consumidores.

    IdiomaEspañol
    EditorialFood and Agriculture Organization of the United Nations
    Fecha de lanzamiento13 feb 2018
    ISBN9789251302910
    Guía para el desarrollo de los mercados de productores

    Lee más de Organización De Las Naciones Unidas Para La Alimentación Y La Agricultura

    Relacionado con Guía para el desarrollo de los mercados de productores

    Libros electrónicos relacionados

    Ciencias sociales para usted

    Ver más
    Ver más

    Episodios de podcast relacionados

    Artículos relacionados

    • SIN LÍMITES

      Así Será La Gastronomía

      5 mar 2020

      Así Será La Gastronomía
      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ¿cómo Innovar En La Argentina De Hoy?

      14 dic 2021

      “Ante un mercado que se enfrenta a nuevas tendencias de alimentación y consumidores que buscan alternativas de origen vegetal, desde la compañía asumimos el desafío de acompañarlos y ampliar nuestro portfolio de productos por primera vez en la histor

      4 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      12 Ideas Para Inspirar Proyectos De La Economía De La Soledad

      28 nov 2022

      1. ACOMPAÑAMIENTO. Soluciones que faciliten la interacción social de la persona que vive en soledad adaptadas a su edad y estilo de vida. Desde clubes de montañismo de fin de semana, al voluntariado de Adopta un Abuelo pasando por la teleasistencia.

      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Las Mejores Franquicias, A Un Clic

      31 ago 2022

      Actividad: Enseñanza-formación Datos de contacto: 91 323 70 92, expansion@kumon.es Locales propios: 1 Franquicias: 200 Inversión total: 15.000-25.000€ “El éxito del método Kumon ha traspasado fronteras, desde su origen en Japón hace más de 50 años ha

      4 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ¿quién Es Xabi Uribe-etxebarria?

      6 may 2021

      “Cuando nos conocimos, me impresionó, porque tras haber trabajado en este valle (Sillicon Valley) desde 1980 me he dado cuenta de lo que hace un líder exitoso. Un líder exitoso tiene que inspirar, tiene que imponer respeto, y tiene que dirigir. Y me

      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ¿Una Nueva Era Para La Publicidad?

      27 jul 2020

      ¿Una Nueva Era Para La Publicidad?
      4 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Fresas

      3 jun 2020

      Fresas
      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Sin Renunciar A Lo Humano

      10 jun 2023

      Sin Renunciar A Lo Humano
      12 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Proptech En Expansión

      14 oct 2021

      Proptech En Expansión
      3 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Financiarte Sin Temor

      28 oct 2022

      Financiarte Sin Temor
      6 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Ser Derecho Como Modelo De Negocio

      1 jun 2020

      UNO DE LOS CASOS destacados como empresa ética es ePesos, una startup enfocada en la inclusión financiera cuyo modelo de negocio se basa en la confianza, por lo que ser una empresa ética es una de sus prioridades. Aunque sus clientes son otras compañ

      1 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Gravar A Las “Tienditas”, Una Fallida Contrapropuesta Empresarial

      25 may 2020

      Sin una reforma fiscal de fondo y frente a la advertencia del Sistema de Administración Tributaria (SAT) de incrementar la fiscalización de impuestos no pagados, la respuesta de los grandes empresarios, además de buscar apoyos tributarios, fue pedir

      3 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ‘Culinary War’

      4 may 2020

      ‘Culinary War’
      13 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Los Retos Para El Emprendedor En La Era Digital

      5 jul 2020

      COLABORADOR EMPRENDEDOR Twitter: @Ezrra_Israel Emprendedor y Educador Financiero. Entre 2016 y 2017 fue Viceministro de Economía encargado de Desarrollo de la MIPYME en Guatemala Guatemala es un país donde se valora mucho el emprendimiento y cada vez

      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Radiografía De Un Millennial

      1 jun 2019

      Radiografía De Un Millennial
      7 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      “Se Abre Todo Un Océano De Oportunidades En El Sector De Las Reformas Y La Rehabilitación”

      30 dic 2022

      Corren buenos tiempos para el sector de las reformas y la rehabilitación de edificios. Los fondos europeos de los Next Generation asignados a España reservan una partida de 5.200 millones de euros destinados a mejorar la eficiencia energética y la so

      3 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Chefs

      1 dic 2019

      Chefs
      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Turismo Comunitario

      13 sept 2021

      Turismo Comunitario
      4 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      El Marketing De Los Nuevos Tiempos

      1 dic 2019

      El Marketing De Los Nuevos Tiempos
      3 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Emprender E Innovar

      24 ene 2022

      La habilidad de emprender se vuelve imprescindible en un mundo volátil y cada vez más incierto. No está reservada a empresarios, emprendedores o intraemprendedores, es una mentalidad, una visión del mundo y un conjunto de metodologías y poderosas her

      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Conocer Al Cliente Para Luego Apasionarle

      24 sept 2021

      El pasado mes de agosto volví con mi mujer al restautante en el que nos conocimos hace 16 años. Llevábamos mucho tiempo sin ir y lo encontramos muy distinto. Le preguntamos al dueño y nos contó que habían cambiado de local hacía dos años, nos explicó

      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Tu Propia Jefa

      21 oct 2021

      Tu Propia Jefa
      6 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Con Banca

      13 may 2021

      Con Banca
      5 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ‘Dark Kitchen’, ¿qué Son?

      15 mar 2021

      ‘Dark Kitchen’, ¿qué Son?
      1 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      ¿Qué Negocio Abrirías En 2030?

      26 feb 2024

      ¿Qué Negocio Abrirías En 2030?
      2 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      Guía Para Entender A Los Centennials

      1 ene 2020

      Guía Para Entender A Los Centennials
      3 min de lectura

    • SIN LÍMITES

      FACTORIAL: Marketing Para Vender Un SaaS De RRHH En Todo El Mundo

      31 ago 2022

      Factorial es un h B2B para RRHH que ha desarrollado una estrategia de marketing B2B muy especializada por equipos. Tenemos un equipo que se dedica puramente a temas de contenido, a lo que nosotros llamamos el periódico de factorial, y que trabaja en

      2 min de lectura

    Categorías relacionadas

    Comentarios para Guía para el desarrollo de los mercados de productores

    0 calificaciones

    0 clasificaciones0 comentarios

    ¿Qué te pareció?

    Toca para calificar

    Los comentarios deben tener al menos 10 palabras

      Vista previa del libro

      Guía para el desarrollo de los mercados de productores - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

      Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

      Las opiniones expresadas en este producto informativo son las de su(s) autor(es), y no reflejan necesariamente los puntos de vista o políticas de la FAO.

      ISBN 978-92-5-130016-9

      E-ISBN 978-92-5-130291-0 (EPUB)

      © FAO, 2017

      La FAO fomenta el uso, la reproducción y la difusión del material contenido en este producto informativo. Salvo que se indique lo contrario, se podrá copiar, imprimir y descargar el material con fines de estudio privado, investigación y docencia, o para su uso en productos o servicios no comerciales, siempre que se reconozca de forma adecuada a la FAO como la fuente y titular de los derechos de autor y que ello no implique en modo alguno que la FAO aprueba los puntos de vista, productos o servicios de los usuarios.

      Todas las solicitudes relativas a la traducción y los derechos de adaptación así como a la reventa y otros derechos de uso comercial deberán dirigirse a www.fao.org/contact-us/licence-request o a copyright@fao.org.

      Los productos de información de la FAO están disponibles en el sitio web de la Organización (www.fao.org/publications) y pueden adquirirse mediante solicitud por correo electrónico a publications-sales@fao.org.

      Foto de portada: ©FAO/Ana María Luna

      Índice

      Agradecimientos

      Presentación

      1. ¿Qué son los mercados de productores?

      2. Propuesta de valor de los Mercados de Productores

      2.1. Productores locales

      2.2. Alimentos libres de contaminantes, sanos, frescos y de temporada

      2.3. Alimentos con identidad biocultural

      2.4. Tamaño del mercado y diversidad de la oferta de productos

      2.5. Imagen, limpieza y experiencia de compra

      2.6. Información y transparencia

      2.7. Ventas y financiamiento del mercado

      2.8. Regularidad

      3. Actores del mercado de productores y aliados clave

      3.1. Coordinador del mercado

      3.1.1. Perfil profesional y habilidades requeridas del Coordinador

      3.1.2. Funciones y responsabilidades

      3.1.3. Liderazgo en operaciones y logística el día del mercado

      3.2. Los Productores

      3.3. Los consumidores y vecinos

      3.4. Aliados clave

      4. Organización, logística y operación del Mercado de Productores

      4.1. El Comité Organizador y el organigrama del mercado

      4.2. Condiciones y procesos de entrada de productores

      4.3. El Reglamento

      4.4. Selección de la ubicación del Mercado de Productores y condiciones mínimas del espacio

      4.4.1. Espacio público VS. Espacio privado

      5. Estrategias de marketing y medios de difusión de los mercados

      5.1. Estrategias de marketing para la captación de nuevos consumidores

      6. La puesta en marcha del Mercado de Productores

      7. Seguimiento, monitoreo y evaluación de los mercados

      Bibliografía

      Anexos

      Anexo 1. Semblanzas MP participantes en el taller

      Anexo 2. Proceso de certificación orgánica participativa

      Anexo 3. Ejemplo de reglamento Mercado Alternativo de Tlalpan

      Anexo 4. Encuesta aplicada a coordinadores de MP

      Anexo 5. Encuesta para vendedores que participan en Mercados de Productores

      Anexo 7: Cuestionarios de visitas de acompañamiento

      Cuadros

      Cuadro 1. Mercados de Productores en la Ciudad de México

      Cuadro 2. Productos cosechados en la Ciudad de México por Delegación

      Cuadro 3. Productos más demandados en los Mercados de Productores de la Ciudad de México

      Cuadro 4. Márgenes de utilidad, volumen movilizado y tiempo invertido en diferentes tipos de Cadenas Cortas Agroalimentarias

      Cuadro 5. Implicaciones de distintos tipos de Cadenas Cortas Agroalimentarias

      Cuadro 6. Ventas mensuales de Mercados de Productores con Coordinador pagado y Coordinador no pagado

      Cuadro 7. Ventajas y desventajas de espacios públicos y privados para instalar un MP

      Cuadro 8. Indicadores económicos y ecológicos propuestos por el Mercado Alternativo de Tlalpan

      Cuadro 9. Comparación de precios entre distintos canales de distribución y el Mercado Alternativo de Tlalpan

      Figuras

      Figura 1. Tipos de Cadenas Cortas de acuerdo al tipo de productor

      Figura 2. Elementos clave de la propuesta de valor del Mercado de Productores

      Figura 3. Distancia media ponderada que recorren las hortalizas vendidas en la CEDA

      Figura 4. Distancia que recorren los productores del Mercado Alternativo de Tlalpan hasta el punto de venta

      Figura 5. Actores en un Mercado de Productores

      Figura 6. Ventas mensuales de Mercados de Productores en Estados Unidos con Coordinador pagado y Coordinador no pagado

      Figura 7. Ubicación del Mercado Alternativo de Tlalpan de acuerdo con el grado de marginación de la unidad territorial.

      Figura 8. Ubicación del Mercado El 100 e acuerdo con el grado de marginación de la unidad territorial

      Figura 9. Organigrama del MP

      Figura 10. Ejemplo del recorrido de los consumidores en un MP

      Figura 11. Puntos de calor distribución de consumidores

      Figura

      ¿Disfrutas la vista previa?
      Página 1 de 1