MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO (EJEMPLOS PARA ANIMALES DE AMERICA LATINA)

Editado por Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society Bronx, NY y Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society Bronx, NY

Versin, 1996

PROLOGO Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies Silvestres en Cautiverio patrocinado por el Instituto Smithsonian y la Sociedad Zoolgica de San Diego. Este Curso se realiz en el Zoolgico de Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991. Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el Curso de Cali tuvo como aspecto nico el de incorporar la seccin de nutricin. Uno de las projectos especiales realizados durante el curso fu la revisin de las dietas y los procedimientos de manejo del Centro de Preparacin de Alimentos del Zoolgico de Cali. Este reporte se debe en gran medida a la participacin de las siguientes personas,(en order alfabtico):

Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela Monica Cayo: Zoolgico Parque de Las Leyendas, Lima, Per Kruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panam Maria Clara Dominguez: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia Jose Manuel Pernalate N.: Zoolgico Miguel Romero Antoni, Barquisimeto, Venezuela Catharina Von Schiller: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
La revisin de las dietas fu completada empleando el software Animal Nutritionist(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchos del formatos aqu utilizados emplean modificaciones a partir de este programa. Las recomendaciones de las dietas presentadas estn hechas con la intencin de que sean guas flexibles en lugar de reglas rgidas. Esperamos que esta gua inicial sea la base para futuros refinamientos de dietas en zoolgicos, y apreciamos el esfuerzo de todos aquellos que contribuyeron en su desarrollo. Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron realizadas por los autores y editores. Agradecemos al Dr. Eduardo Valdes y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traduccin tcnica de este manual; y a la Dra. Mary Allen, National Zoological Park, cuyos comentarios hicieron posible mejorar la primera versin de este manual. Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por la financiacin inicial para la impresin y distribucin de la versin inicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte y traduccin inicial. Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos a Chris Wemmer del National Zoological Parks Conservation and Research Center por haber iniciado la parte de nutricin dentro de la organizacin de este curso, a la Sociedad Zoolgica de New York por el apoyo con la participacin de su equipo de trabajo y en general a todos los empleados del Zoolgico de Cali por hacer posible este proyecto. ESD agradece especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, y amistad durante el trancurso del curso.

CONTENIDO Captulo Prlogo Contenido Tablas and Figuras Introduccin Administracin del centro de preparacin de alimentos I. Infraestructura Fsica II. Almacenamiento de alimentos A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales, suplementos) B. Almacenamiento seco (granos, forraje y alimentos comerciales) III. Tiempo Mximo de Almacenamiento IV. Preparacin de alimentos V. Riesgos potenciales A. Biolgicos B. Fsicos C. Qumicos VI. Estabilidad de los nutrientes VII. Control de Calidad VIII. Muestreo de alimentos 2 Pg. i ii iv 1 2 2 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 6 7 9 10 10 11 14 14 14 15 17 18 19

Nutricin Bsica 9 I. Materia Fresca vs. Materia seca II. Energa A. Tasa Metablica Basal B. Requerimiento energtico para mantenimiento C. Energa de la dieta 12 III. Protena IV. Grasa V. Carbohidratos y Fibra VI. Vitaminas VII. Minerales 16 Nutrientes de grupos especficos de alimentos I. Frutas II. Vegetales 18 III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18 IV. Aguacate, nueces granos

CONTENIDO (CONT.) CAPITULO 4 Ejemplo de Dietas I. Reporte de las Dietas II. Mamferos A. Primates pequeos B. Primates omnvoros C. Primates folvoros D. Felinos Pequeos E. Felinos Grandes F. Osos G. Tamandua y Armadillo H. Perezosos I. Roedores J. Porcinos K. Rumiantes Herbvoros III. Pg. 25 26 26 29 32 34 36 38 40 43 45 47 49 51

L. Herbvoros perisodctilos 54 Aves 56 A. Aves granvoras 57 B. Aves carnivoras 59 C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61 D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y Semillas) 63 E. Especiales (Flamingo) 65 IV. Reptiles 67 A. Reptiles Omnvoros y Herbvoros 67 B. Reptiles Carnvoros 71 Apndice A. 73 Mezclas Alimenticias del Zoolgico de Cali 73 I. Galleta para omnvoros 73 II. Mezcla de Carne 77 III. Mezcla de la sopa de maz o atole 80 IV. Premezcla vitamna/mineral 83 Apndice B. Abreviaciones y Definiciones 85 Apndice C. Fuentes de Informacin 87 Apndice D. Lista de referencias seleccionadas sobre nutricin de animales en Zoolgico 88

TABLAS Y FIGURAS TABLA Pg. Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario de energa empleando masa corporal como base 11 Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizable para protena,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos 13 Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20 Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices/tubrculos 21 Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescados e insectos Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces granos y 24 27 28 22 23

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dietas Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para mantenimiento de mamferos Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para algunos primates pequeos Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) Tabla 4-4. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para primates omnvoros Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha) Tabla 4-6. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para primates folvoros

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TABLAS Y FIGURAS (CONT.) TABLA Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta seniculus) Tabla 4-8. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para algunos felinos pequeos Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para felinos grandes Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris) Tabla 4-12. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para osos Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus) Tabla 4-15. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para tamandua y armadillo Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44 45 46 47 48 Pg. 35

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Tabla 4-17. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para perezosos Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepus spp) Tabla 4-19. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para roedores Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para porcinos silvestres 49 Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassu pecari) 50

TABLAS Y FIGURAS (CONT.) TABLA Pg. Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para ruminates herbvoros 52 Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) Tabla 4-25. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para Herbivoros perisodctilos Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium simon) Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves silvestres basados en recomendaciones del NRC y en dietas prcticas usadas por los zoolgicos Tabla 4-28. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para especies de aves granvoras Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa Tabla 4-30. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para aves carnvoras Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii Tabla 4-32. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para aves consumidoras de carne y frutas 61 Tabla 4-33. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para Tucan (Ramphastos spp) Tabla 4-34. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para aves consumidoras de frutas y semillas Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber) 66 53

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Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles 67

TABLAS Y FIGURAS (CONT.) TABLA Pg. Tabla 4-38. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para reptiles omnvoros y carnvoros 68 Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69 Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla del Amazonas (Podocnemis unifilis) Tabla 4-41. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para algunas especies de reptiles carnvoros 70

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Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus) Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del Zoolgico de Cali

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros Formulacin revisada Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de Filadelfia 76 Tabla A-4. Composicin de la mezcla de carne original del Zoolgico de Cali Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del Zoolgico de Cali (Mezcla No.2) 79

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Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original del Zoolgico de Cali (Mezcla No.1) 81 Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada (Mezcla No.2) Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del Zoolgico de Cali 82 84

INTRODUCCION Un programa completo de alimentacin para animales en zoolgicos comprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lo relacionado con la adquisicin, almacenaje, preparacin, y distribucin de los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplir con las necesidades fisiolgicas y psicolgicas de todas las especies animales. An cuando el campo la nutricin de animales silvestres en cautiverio ha progresado considerablemente en la ltima dcada, avance del conocimiento y el manejo nutricional en el zoolgico no se debe limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que sto no garantiza una adecuada nutricin ni tampoco garantiza el intercambio de informacin. Un aspecto importante que hay que resaltar es que a pesar de que la experiencia no documentada es un aspecto muy importante del cuidado de los animales de zoolgico, la informacin, resultado de investigaciones objetivas y sistemticas, es un elemento crucial para el desarrollo de programas de alimentacin de especies animales silvestres en cautiverio. Este manual se concentra en la ciencia de la nutricin aportando informacin bsica necesaria para estimar los requerimientos nutricionales de animales en cautiverio y poder as llegar a establecer un programa de alimentacin. Las dietas ejemplo citadas estn basadas en especies de animales comnmente encontradas en los zoolgicos Latinoamericanos, sinembargo, son dietas tpicas de especies representadas por grupos taxonmicos particulares. Este manual est organizado en cuatro captulos. Se inicia con una visin sobre aspectos generales del manejo del centro de preparacin de alimentos, consideraciones con respecto al control de calidad y fuentes de informacin consultadas para la recopilacin de datos. Los captulos posteriores proveen informacin sobre nutricin bsica, tablas con valores de composicin de alimentos empleados con regularidad en Zoolgicos Latinoamericanos y dietas ejemplo especficas para mamferos, aves y reptiles. Los apndices contienen informacin sobre mezclas que pueden ser empleadas con xito en lugar de preparaciones comerciales, as como sitios sugeridos para la bsqueda de mayor informacin, adems de una lista de libros tiles y publicaciones. La composicin de alimentos para animales domsticos puede variar considerablemente, pero en general deben cubrir con los requerimientos nutricionales sealados en este manual. Es de crtica importancia que durante el proceso de evaluacin de dietas se tenga una cuantificacin de la concentracin de nutrientes de todos los suplementos vitamnicos y minerales. Se debe tener mucha precaucin en el empleo de suplementos. En caso de justificarse el uso de suplementos

intentamos proveer con la informacin pertinente para que sirva como gua slida.

CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS El centro de preparacin de alimentos juega un papel muy importante, ya que all se asegura que los animales reciban dietas seguras, saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puede mantener siguiendo estrictas normas para el recibo, proceso, almacenamiento y distribucin de las dietas. I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS La planeado descarga alimento distribucin del centro de preparacin de alimentos debe ser de forma tal que se minimicen las distancias entre el rea de y el rea de almacenamiento fro. Las reas de preparacin de no deben estar interferidas por reas de alto trfico.

Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamente posible a la entrada de servicio. Techos, pisos y paredes deben ser impermeables y estar en ptima condicin. Todas las grietas en las paredes y techos deben estar selladas. Las esquinas y rincones de paredes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que se disminuya al mximo la acumulacin de polvo. Las ventanas y puertas deben tener mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plstico suspendidas de las puertas proveen una barrera contra plagas y ambiente. Las siguientes son otras recomendaciones a seguir: -Cubra las bombillas de luz con malla o plstico en caso de que se rompan. -Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza y ptimo funcionamiento en todo momento. Siga las recomendaciones del fabricante en lo relacionado con la frecuencia de mantenimiento. -Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no debe ser de madera. Cada superficie una vez se haya utilizada deben ser desinfectadas con una solucin de hipoclorito de sodio 1:10. Es recomendable tener un rea especfica asignada al manejo de carnes y pescado de forma tal que durante el manipuleo de estos productos no se transfieran patgenos. -Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas, trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad. Tenga precaucin de los problemas potenciales con venenos y picaduras. Procure minimizar la exposicin de animales, alimentos y personal al venenos y contaminantes.

-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin y almacenamiento de ingredientes como frutas y verduras. Todo debe mantenerse por separado. -Asegrese que las fechas de vencimiento estn bien marcadas y sean fcilmente visibles en cada recipiente. -Mantenga una rotacin efectiva de inventarios de acuerdo con fecha de recibo (primero recibido, primero consumido) II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales y suplementos) Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estar cubiertos (caja recipientes, empaques plsticos) para reducir la prdida de humedad. Los productos congelados deben permanecer almacenados en anaqueles en cuartos fros a una temperatura de -10 C . La transferencia entre reas fras no debe exceder ms de 30 minutos. Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor de 5C. No permita que alimentos refrigerados o congelados permanezcan a temperatura ambiente por ms de 3 horas. La inspeccin peridica de las reas fras ayuda a monitorear si el equipo est funcionando correctamente. Estas inspecciones se pueden realizar a diario o semanalmente. Las unidades de refrigeracin deben examinarse por lo menos cada 6 meses; el record por escrito debe archivarse para contar con un historial de mantenimiento de cada equipo. Las vitaminas y suplementos comnmente tienen un vida de anaquel mayor si son mantenidos en reas refrigeradas, secas y a la oscuridad. Si existe espacio en el refrigerador estos all se pueden almacenar. B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentos concentrados comerciales) Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plstico o de acero inoxidable, de fcil limpieza, los cuales puedan cubrirse o cerrarse de forma que se mantengan libre de plagas. Los alimentos sin desempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o anaqueles pues pueden contaminarse en estas superficies. Se recomienda cubrir los anaqueles con lminas de plstico o papel de forma que se cree una barrera entre el anaquel y el alimento. El ptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionado y/o ventilacin de forma contnua para mantener las temperaturas entre 15 a 25. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramticamente la calidad de las vitaminas y otros nutrientes durante el almacenamiento.

III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO Es realmente importante adquirir y consumir los productos en forma peridica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especies con bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por ms de 6 meses. En condiciones menos ptimas, la carne congelada y pescado bajo en grasa puede almacenarse hasta por 6-12 meses. Especies de pescados altos en grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en lo posible, almacenarse por ms de 4 meses. El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recin descongelada no debe exceder un perodo de 1 a 3 das. Mucha de los alimentos enlatados alimentos comerciales secos tienen un tiempo mximo de almacenamiento de 6-12 meses. Las fechas de vencimiento de los suplementos (en particular los productos con vitaminas) deben estar determinadas en el empaque, generalmente, tienen un ao de manufacturados. Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamente por 6-12 meses (o ms) si se aslan de la humedad y tienen buena ventilacin. IV. PREPARACION DE ALIMENTOS Mantenga a la vista y alcance los procedimientos de preparacin de dietas especficas en cada rea de trabajo. Estimule la precisin en la preparacin de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre se deben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabn antes de iniciar la rutina de trabajo. Entre cada bache de preparacin limpie las reas de almacenamiento con desinfectante. Las porciones que sobren deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en la seccin anterior; reduzca al mnimo los sobrantes y modifique las ordenes para minimizar el desperdicio. V. RIESGOS POTENCIALES El buen entrenamiento del personal es esencial para la reduccin y prevencin de riesgos potenciales. Troller (1993) proporciona recomendaciones especficas sobre el mantenimiento de los rcords e higiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos. El mantenimiento consistente de los reportes puede ayudar al seguimiento y determinacin de problemas o para definir variaciones estacionales en la calidad de los ingredientes. A. Biolgicos Con el fin de minimizar la contaminacin fngica y bacterial (i.e. Salmonella, Clostridium, Aflatoxinas, estafilococos), se deben descongelar durante una noche en el refrigerador todo ingrediente congelado (carne, pescado, pollo o presas). Un mtodo menos favorable es el de colocar las carnes en bolsas plsticas en agua FRIA.

Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5 de hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos forma tal que se remuevan hongos y/o bacterias. Posteriormente, deben enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque aire antes de la preparacin y distribucin de las dietas.

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Nunca acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contener contaminantes. Si estos son recibidos en mala condicin prepare un reporte para el fabricante y especifique el lote de produccin o simplemente rechace estos productos. Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas. Cocine los huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminacin por Salmonella. B. Fsicos Algunos ejemplos sobre los alambres incluidos en fardos de plsticos mezclados con los Inspeccione y remueva cualquier repetitivos; reporte problemas fabricantes. C. Qumicos Es necesario inspeccionar peridicamente agua y dems ingredientes por contaminacin con residuos de pesticidas y/o metales pesados (cobre, plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y establecer perodos de ejecucin. Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo residuos de detergentes y otros qumicos. Los alimentos cidos deben mantenerse en recipientes metlicos pues se puede oxidar superficie y volverse contaminante. Debe estar siempre visible correcta identificacin del contenido de todos los recipientes almacenamiento y fechas de vencimiento (en el caso de suplementos). VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES El contenido de vitaminas, cidos grasos y aminocidos de los alimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamiento inadecuado. Cambios drsticos de luz, temperatura, oxidacin, pH y otras condiciones ambientales pueden traer efectos deletreos en la calidad de los alimentos. Siga las recomendaciones sealadas anteriormente, en las secciones de almacenamiento para minimizar los efectos de almacenamiento. de no la la de riesgos fsicos potenciales incluyen heno o pastos; vidrios, metales o productos peletizados comerciales. riesgo fsico; documente problemas serios a los distribuidores o

VII. CONTROL DE CALIDAD La adquisicin de ingredientes/alimentos de proveedores responsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoolgico. Se debe hacer una revisin constante de los proveedores con relacin a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos. An los proveedores ms confiables pueden enviar alimentos deteriorados o contaminados adems ocasionalmente puede haber errores la cantidad del embarque. Todos los productos deben llegar a las facilidades durante horas de trabajo y deben inspeccionarse en el momento del arribo. Identifique recipientes daados o cualquier infestacin por roedores o insectos. Observe si la temperatura de los productos congelados es la adecuada. RECHAZE DE INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD. Todo producto alimenticio nunca se debe recibir sin que antes haya sido inspeccionado por el personal del Centro de preparacin de alimentos. Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relacin a la composicin nutricional en un perodo prudente. Los anlisis deben incluir la composicin proximal de macronutrientes adems de nutrientes especficos si se sospecha de algn problema en particular. Los anlisis rutinarios para productos crnicos incluyen contenido de humedad (% agua), protena cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si es posible, se deben analizar macrominerales como calcio, fsforo, sodio, magnesio) y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc). La evaluacin del contenido de energa y vitaminas liposolubles (A,D y E) pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente. Peces y presas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser tambin analizados con relacin a los nutrientes anteriormente citados. Las presas completas no siempre son consumidas en su totalidad en comparacin con los dems productos crnicos. Por esta razn, es necesario evaluar cuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales son descartadas (i.e. piel, caras, pico, patas). El contar con esta informacin y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso en la detallada evaluacin nutricional. Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales y frutas deben ser analizados como mnimo con relacin al contenido de humedad, protena cruda y fibra. Anlisis adicionales incluyen medir la cantidad de protena ligada (no biodisponible). Anlisis de fibra pueden realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) que permite conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es una cuantificacin preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente Acida (FDA) es la fraccin de FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; la fibra cruda provee slamente el estimado ms bsico en la dieta y no es una fraccin qumica repetible. Otros sistemas analticos ms comnmente empleados para la fibra dietaria en estudios de nutricin humana incluyen los procedimientos de Southgate (1976, a y b). Se recomienda adems tener un estimado del contenido de calorias especialmente para ingredientes no convencionales Atwater (1910). Anlisis de macrominerales y microminerales, vitaminas

liposolubles y carbohidratos solubles informacin adicional invaluable.

totales

proporcionan

una

Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser analizados con relacin al contenido de humedad, grasa cruda y protena cruda como se ha sealado anteriormente. Se sugiere evaluar algunos tipos de carbohidratos. Los anlisis de fibra no son particularmente apropiados para este tipo de productos, se prefiere analizar la concentracin de almidones o carbohidratos solubles. Otros anlisis adicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y caloras totales. Los fabricantes pueden proveer la informacin bsica. Se debe insistir en la inclusin de esta informacin de parte de cada proveedor de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contar con esta informacin sigue siendo importante ejecutar los anlisis qumicos bsicos para asegurar que la calidad y las especificaciones de los alimentos se mantengan. Otros de los anlisis que pueden ayudar a la evaluacin de un ingrediente, se incluye contenido de aminocidos, cidos grasos, carotenoides, azcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas. Estos tipos de anlisis son menos frecuentemente usados y son generalmente ms costosos. Es muy importante mantener una base de datos histricos de resultados analticos para la revisin peridica para as asegurar la consistencia en la calidad de los productos y entre proveedores. Esta evaluacin se debe realizar cada ao antes de adjudicar contratos, as los proveedores problema pueden ser eliminados. Es muy importante que se reporte todas discrepancias o problemas encontrados a los fabricantes y proveedores. El mantenimiento de rcords a todo nivel lo cual es escencial para mantener la ms alta calidad de dietas. IX. MUESTREO DE ALIMENTOS La informacin sobre el anlisis de muestras de alimentos slo es buena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra es representativa. Se debe desarrollar y mantener un protocolo de muestreo. Como mnimo, alimentos como heno, presas completas (ratones, pollitos), pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrear anualmente. Si el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreos y anlisis con mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe ser muestreado y analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo y dinero. Es recomendable mantener en el zoolgico una submuestra de cada alimento enviado al laboratorio en caso de que se necesite confirmar algn anlisis o requiera de evaluacin visual. Se debe mantener archivada la informacin sobre nmero y descripcin de las muestras enviadas, lista de laboratorios utilizados, fechas de envo de muestras, costos y fechas de recibo de reportes de forma que en caso de que se requiera se pueda hacer un seguimiento con precisin.

Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten problemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote de alimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestree en la inspeccin inicial y evale antes de emplear este alimento en la preparacin de dietas. En caso de que el anlisis no sea posible, rechace inmediatamente el cargamento y reprtelo con el distribuidor y fabricante. Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para un correcto procedimiento de muestreo: - Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona ciertos componentes de la dieta. Documente esta informacin y trate de analizar no slo la dieta ofrecida sino las partes consumidas ( recoja los sobrantes para anlisis). Por ejemplo: Las presas completas deben ser homogenizadas de forma total para anlisis si son consumidas enteras. Lo mismo para vegetales y frutas. Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que los animales prefieran consumir alguna de estas partes en particular. - Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear distintos contenedores de alimentos y empaques. El heno debe muestrearse en el centro de los fardos, empleando entre 5 a 10 fardos. De la misma manera se deben muestreas los pastos y follajes de las distintas reas geogrficas de origen; se debe tener en cuenta que todo pastos y follajes varan estacionalmente. - Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellar la bolsa debe identificarse apropiadamente y se debe mantener en el refrigerador, en lo posible, para prevenir la degradacin de vitaminas antes del anlisis. Las muestras de productos crnicos requieren empaque refrigerado con hielo seco. El heno y otros productos secos pueden generalmente enviarse al laboratorio en bolsas plsticas. - Comunquese con el laboratorio en caso de que existan instrucciones especiales de manejo de la muestra antes del anlisis.

CAPITULO 2: NUTRICION BASICA I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA El agua es un ingrediente esencial que generalmente no es considerado como nutriente. Todos los animales deben tener a disposicin agua limpia, potable, especialmente en ambientes tropicales. Muchos animales obtienen cantidades adecuadas de agua de los alimentos (frutas). Todos los nutrientes de los alimentos (a excepcin del agua) estn contenidos en la fraccin de materia seca (MS) de la muestra. Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarse que todos los nutrientes estn expresados en las mismas unidades. Esto permite la comparacin directa de los nutrientes, el contenido de humedad puede ser altamente variable. Por ejemplo, forrajes frescos tienen un alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimento concentrado para perros tienen un bajo contenido de humedad, sin embargo, ambos pueden tener el mismo contenido de protena cuando es expresado en base materia seca. La materia seca es la fraccin restante una vez removida la humedad. Los clculos para determinar la materia seca se realizan restando de 100 el contenido de humedad. Ejemplo: Naranja: 87% humedad, as 100% - 87% = 13% MS Alimento concentrado para perros: 12% humedad, as 100% - 12% = 88% MS Para convertir los nutrientes de base materia fresca a base materia seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Las cantidades y concentraciones son ms altas en base MS debido a que se elimina el contenido de humedad y el nutriente entonces est ms concentrado. Ejemplo: Naranja: en base materia fresca 1.09% de protena y 13% MS, 1.09% X 100/13 = 8.38% de protena en base MS Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64% de protena y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de protena en base MS

Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se multiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100. La cantidad de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido a que el agua diluye la concentracin de nutrientes. Ejemplo: Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% protena en base materia fresca. Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64% protena en base materia fresca. Para mayor informacin en conversiones de MS y su importancia, revise un texto de nutricin bsica (varios estn referenciados en el Apndice C). II. ENERGIA El consumo de alimentos de un animal est basado por varios factores, uno de los cuales es el requerimiento de energa. La dieta debe estar diseada de forma tal que se cubran adecuadamente la demanda de energa. Los requerimientos de energa para varias especies pueden estimarse por la comparacin del contenido de caloras aportadas por la dieta empleando una ecuacin general basada en la masa corporal. A. Tasa Metablica Basal (TMB) La tasa metablica basal es la cantidad de energa requerida por un organismo para mantener las funciones bsicas celulares. Una ecuacin general para el clculo de TMB en mamferos placentados es la siguiente: TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]0.75

El exponente 0.75 puede tambin obtenerse elevando al cbico la masa corporal y tomando luego la raz cuadrada dos veces. Ejemplo: TMB de un mamfero de 100 g es 70 X (.1).75 Dando como resultado: requerimiento de energa de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por da. Otras especies pueden tener metabolismos ms bajos o ms altos que los mamferos. Se sugieren los siguientes ajustes: Monotremas: 30% de mamferos de la misma masa corporal Marsupiales: 70% de mamferos Reptiles: 15% de mamferos

Aves: 150% de mamferos

B. Requerimiento Energtico para Mantenimiento La energa para mantenimiento se define como la cantidad de energa requerida para realizar actividades diarias normales y es probablemente la manera ms til para calcular los requerimientos de energa para animales de zoolgico (es igual a 1.5-2.0 X TMB). Los requerimientos energticos para otras funciones fisiolgicas como crecimiento, reproduccin y lactancia son mltiplos mayores de TMB Las ecuaciones generales para estos requerimientos energticos se listan en la Tabla 2-1 Table 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energa empleando masa corporal como base. Animal Mamferos (excepcin marsupiales) Marsupiales Aves no passeriformes Aves passeriformes Reptiles Mantenimiento 2 X TMB Crecimiento 3 X TMB Reproduccin 4-6 X TMB (Ultimo trimestre o lactancia) -

.75(2 X TMB) 2 X TMB 1.5(2 X TMB) 0.15 X TMB

.75(3 X TMB) -

Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para la estimacin del requerimiento de energa para mantenimiento. Se pueden realizar ajustes para condicin corporal cuando se calculan los requerimientos de energa. Desafortunadamente, son pocos los estudios sobre la evaluacin de los requerimientos energticos de especies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de la condicin corporal son muchas veces las nicas y ms prcticas estimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento de la actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la gua ms precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible. Las ecuaciones especficas para la estimacin del requerimiento de energa para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, en estudios con especies individuales. Para discusiones ms detalladas sobre la energtica del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o 1993). Las necesidades calricas de grupos y/o distintas condiciones fisiolgicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidades calricas de cada individuo. Debido a que los animales generalmente

comen para satisfacer sus necesidades energticas especficas, se pueden calcular los niveles mnimos en la dieta para cubrir estos requerimientos. Adems, se puede adicionar un factor de seguridad" (por ejemplo +30%).

C. Energa de la Dieta La energa bruta (EB) de un alimento es la energa producida cuando una muestra del alimento se combustiona completamente en condiciones de laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energa se encuentra disponible para el animal. Las caloras actuales disponibles para el animal luego de la digestin, se denominan energa digestible y energa metabolizable. La energa digestible (ED) representa la energa que queda de un alimento luego que se han substrado las prdidas de energa en las heces. La energa metabolizable (EM) representa la cantidad de energa que queda despus de substraer de la energa digestible, las prdidas energticas en la orina y gases. Estos valores son generalmente ms bajos que los de energa bruta debido a que no toda la energa es digerida o absorbida. Sin embargo, mientras ms sean las prdidas cuantificadas mejor es la valoracin de la cantidad de energa disponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales. La estimacin de la cantidad de energa aportada por la dieta y disponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energa requerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante. Muchas veces, las caloras ofrecidas son excesivas o escasas. Cualquiera que sea la situacin, una estimacin de caloras es todo lo que se requiere para la evaluacin preliminar de la dieta. Los valores de energa analticos y tabulares son de mucha utilidad, pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimacin aproximada de las caloras disponibles en la dieta para especies de omnvoros de la siguiente forma: empleando el promedio de energa en base a materia seca para contenido de carbohidratos, protena y grasa determinada en estudios en humanos (ver Tabla 2-2), luego multiplicando por las proporciones respectivas para cada categora de nutrientes que se encuentran en la dieta. Muchas de las tablas publicadas utilizan este procedimiento cuando no se cuentan con valores de energa. Estos clculos proveen una estimacin muy general y se ajusta mejor probablemente a las dietas para primates. Sin embargo, estos mismos nmeros pueden subestimar las caloras disponibles para rumiantes (o animales con tractos digestivos complejos) y se sobre estiman los valores para animales con tractos digestivos simples. Los valores de tabla basados en estudios con especies domsticas relacionadas o anlisis directo en especies exticas proveen una evaluacin ms precisa de las caloras en la dieta (ver Captulo 2, seccin V para mayores discusiones).

Tabla 2-2. Valores promedio de energa Metabolizable para protena, grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos Grupo de alimentos Huevos, carnes y leches Frutas Granos Leguminosas y nueces Vegetales Protena Kcal/g 4.3 3.4 3.5 3.5 2.7 Grasa Kcal/g 9.0 8.4 8.4 8.4 8.4 CHO Kcal/g 3.9 3.9 4.0 4.1 3.7

Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.

Un ejemplo de los clculos de energa es empleando muy pocos valores analticos comparando carne, una dietas para primates y hojas (todos los nutrientes en base seca) demuestran que la carne es la fuente ms concentrada de energa: Carne (70% protena, 20% grasa; base seca): Caloras = (0.70 X 4.3 kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS. Dieta enlatada para primates (22% protena, 8% grasa, 64% CHO; base seca): Caloras = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) + (0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g DM. Hojas (20% protena, 65% CHO; base seca): Caloras (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g DM Para convertir caloras en base seca (o otros nutrientes) a base materia fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 Contenido de humedad) del alimento. En los ejemplos anteriormente citados las caloras materia fresca podran ser: Carne (25% seca, 75% humedad): 4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad): 4.2 kcal/g x 40/100 = 1.68 kcal/g materia fresca Hojas (50% seco, 50% humedad): 3.0 kcal/g x 50/100 = 1.5 kcal/g materia fresca Nota: en este ejemplo, la carne contiene la ms baja densidad calrica en base materia fresca pero tiene la ms alta densidad en base seca.

III. PROTEINA La protena es un nutriente bsico compuesto por aminocidos. Ha sido frecuentemente usado como la medicin primordial sobre la calidad de la dieta. En los zoolgicos, la protena no es usualmente un factor limitante y no debe tomarse como el nico criterio de evaluacin de una dieta. Muchos requerimientos estn indicados para protena. Es importante entender que el animal no requiere protena, pero si requiere de aminocidos especficos. Muchos de estos aminocidos no pueden ser sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en la dieta. La protena bacterial es una importante fuente de aminocidos para rumiantes y fermentadores del ciego as como para animales coprfagos que consumen heces. La cuantificacin de la protena cruda como evaluacin de la calidad de la protena puede traer equivocaciones. Por ejemplo, casi el 50% de la protena cruda de follajes no esta disponible o asimilable durante la digestin. IV. GRASA La grasa es un ingrediente energticamente denso el cual generalmente no tiene requerimientos especficos en la dieta aunque se pueden requerir algunos cidos grasos en particular. La informacin sobre los tipos y cantidades de cidos grasos (en ingredientes y requerimientos especficos) son frecuentemente limitados. La grasa se puede adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidad energtica sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, esto muchas veces es costoso. V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores de energa, los cuales parten de azcares fcilmente digestibles como glucosa y fructosa, a polisacridos complejos con funciones estructurales (celulosa, quitina). Algunos de estos azcares son solubles mientras que otros son completamente insolubles. Los carbohidratos como tal no son requeridos en la dieta pero la energa que estos producen son una necesidad para el animal. Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por las enzimas digestibles pero pueden romperse en sus componentes por procesos microbiales. Los animales con adaptaciones del tracto digestivo que poseen una interaccin simbitica microbial bien sea pregstrico (rumiantes, marsupiales macrpodos, monos titis y perezosos) o post-gstrico (muchos primates y perisodctilos) pueden emplear carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales son indigestibles para otras especies.

Tanto la anatoma digestiva, la poblacin microbial, el tiempo de residencia en el tracto digestivo, y la composicin qumica de los forrajes per se, influenciarn la capacidad degradativa de la fibra y su digestibilidad. La ms extensiva comparacin de la digestin de la fibra por parte de especies de rumiantes en zoolgicos documenta una digestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipoptamo pigmeo hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bufalo asitico) cuando son alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982). Algunas especies poseen enzimas endgenas en adicin a los microorganismos para la degradacin de la quitina (carbohidratos complejos componente principal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuticos). VI. VITAMINAS

Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientes orgnicos que se requieren en muy pequeas cantidades en las dietas para sostener el metabolismo normal y no son sintetizados por el organismo (con algunas excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse en dos categorias: hidrosolubles y liposolubles. Siempre que vaya a suplementar, investigue cul es la forma especfica de vitaminas requeridas por cada especie en particular. Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa en el tracto digestivo, para ser absorvidas apropiadamente. En esta categora se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentra slo en animales y no est presente en las plantas. Los requerimientos de vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbvoros por la conversin interna de -caroteno a vitamina A. El -caroteno se encuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de color amarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primaria de vitamina D en la naturaleza. En la ausencia de luz, debe existir una suplementacin con luz en todos los espectros o se deben examinar fuentes concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidante el cual tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo del estado fisiolgico del animal, factores de estrs, condiciones ambientales e interacciones nutricionales. La vitamina K es manufacturada por bacterias, as que la sntesis de los microorganismos intestinales es una fuente muy importante. Las vitaminas A y D son almacenadas en el hgado mientras que la vitamina E no es bien almacenada en el cuerpo. Las interacciones antagonsticas entre vitaminas liposolubles A, D, E se han identificado y las proporciones sugeridas para minimizar efectos negativos son 100:10:1 A:D:E. Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y el complejo de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lo tanto deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C no tiene un requerimiento especfico para muchos de los animales debido a que puede ser sintetizada en el cuerpo. Dentro de los animales que requieren vitamina C se incluyen los primates (y los humanos), conejillo de indias, reptiles, aves passeriformes, insectos, murcilagos frugvoros y probablemente los peces. La mayor fuente de

vitaminas B para rumiantes proviene de la sntesis microbial, de la misma forma para fermentadores de ciego y coprfagos. Los animales exticos podran tener requerimientos especficos de vitaminas nicos entre especies. Por esta razn es necesario familiarizarse con reportes cientficos y evidencias anecdticas en lo relacionado a requerimientos especficos cuando se estn desarrollando las dietas. VII. MINERALES

Los minerales son elementos inorgnicos que son imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo. Muchos de estos minerales son requeridos en mnimas cantidades y son denominadas minerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por milln - ppm). Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes (mg %) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales es esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales se incluyen: calcio, cloro, magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre. Cuando se estn evaluando las concentraciones minerales de una dieta, es importante comparar no slo los requerimientos nutricionales (cuando se conocen) sino tambin es importante examinar las proporciones de los minerales que interactan. Por ejemplo, Calcio y fsforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la mejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales se han identificado en nutricin animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar a dudas sern reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva ms sofisticada. Ninguna dieta debe basarse nicamente en un slo nutriente. Todos los nutrientes interactan y la eliminacin o reduccin en el porcentaje de inclusin de un nutriente puede tener un impacto en la funcin de otros. Las deficiencias que presentan problemas de salud son raramente causadas por slo un nutriente. Se debe estar siempre consiente de estas interacciones y funciones potenciales de los nutrientes cuando se estn evaluando dietas para animales exticos.

CAPITULO 3:

NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS

Dentro de este captulo se incluyen algunos anlisis de ingredientes ejemplo, representando promedios de tablas publicadas y del Software Animal Nutritionist. En lo posible, cada institucin debe analizar sus propios ingredientes de forma que se trabaje con valores ms especficos. La informacin sobre la composicin es ms extensiva para ingredientes empleados en dietas para humanos y provee un buen punto de partida para la evaluacin de dietas para animales. Las tablas de ingredientes para humanos, sin embargo, tienen una aplicacin limitada, debido a que no se incluyen ingredientes y porciones no consumidas por el hombre(cscaras, huesos, vsceras, semillas) Notas especficas de las tablas que se presentan en este captulo: Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismas cuando se compara informacin de varias tablas. Los datos aqu incluidos se encuentran en formatos similares a los empleados en tablas publicadas. La humedad est listada como porcentaje (base materia fresca). Todos los dems nutrientes estn en base materia seca. El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia seca inorgnica incluyendo minerales y/o contaminacin de polvo. La ceniza no provee energa al animal. Slo calcio y fsforo se han incluido en estas tablas como ejemplos de minerales. La evaluacin de fibra puede ser medida empleando cualquiera de los varios mtodos (ver captulo 2, Seccin V para ms detalles). En las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte de la fraccin de fibra). Cuando se evalan los niveles de fibra de las frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puede estar compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibra insoluble. En casos como este los carbohidratos solubles totales pueden ser un parmetro ms valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda. Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentos de origen vegetal son valores calculados basados en la conversin de pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloracin roja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienen vitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.

La vitamina E en todas las tablas incluyen slo -tocoferol en lugar de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de la actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es la porcin ms activa de la vitamina E. Los anlisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha incluido debido a que no es requerida por la mayora de los animales. La vitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los reportes analticos para esta vitamina. La protena ligada no se incluye en estas tablas an cuando es un anlisis recomendado para forrajes (captulo 2). El anlisis para cuantificar la porcin de protena ligada no es muy frecuente y tiene muy pocos valores publicados hasta el momento. I. FRUTAS En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azcares, vitamina C y caroteno (para color y actividad de la vitamina A). Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra. Pero su aporte de minerales y protena es muy bajo. La Tabla 3-1 incluye algunos ejemplos de anlisis de nutrientes de frutas comnmente empleadas para alimentar colecciones de animales de zoolgico. La mejor forma de proveer las fruta es con cscaras, de esta forma se cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aqu reportados son de frutas sin cscara o semillas a menos que se indique lo contrario. II. VEGETALES Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido de agua mientras que las races y tubrculos contienen menos agua y por tanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada. Muchos vegetales son buenas fuentes de -caroteno y vitamina C, tienen contenidos de protena y fibra entre moderados a altos y son fuentes muy pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas) En vegetales de hojas verdes el porcentaje de protena y fibra son altos comparados con otros vegetales. Adicionalmente, son excelente fuente de vitaminas C, E, y -caroteno. Los niveles de calcio y fsforo son los adecuados y cubren con los mnimos requerimientos de la proporcin de Ca:P de 1:1 en la mayora de las partes verdes. III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS

El proveer con presas completas tiene grandes ventajas en los programas de alimentacin debido a que generalmente las presas completas son nutricionalmente completos. El alimentar con presas completas adems estimula comportamientos de alimentacin naturales, pero para algunos animales puede ser muy costoso o no disponible. En cuanto sea posible, es deseable alimentar con presas completas. La carne es una muy buena fuente de protena y grasa pero sin los rganos internos y/o huesos. Las vsceras u rganos no son nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales. El cuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso. Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario suplementar con calcio. Si no se puede proporcionar una presa completa, y la carne constituye la dieta bsica para carnvoros, se sugiere suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso de la porcin de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempre adicionar un suplemento de calcio a la carne. Mezcle aproximadamente 10 g de CaCO3 por cada kilogramo de carne fresca. Hgado fresco debe adicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g por cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceite de hgado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 800010000 IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar el hgado a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Esto permite cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos para felinos y caninos domsticos. Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina (vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg peso seco, respectivamente. Esto aproximadamente equivale a 25 mg de vitamina B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco. Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio y generalmente tienen una proporcin no balanceada Ca:P. Para suministrar calcio a animales insectvoros los insectos deben alimentarse o espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para los insectos se sugiere una dieta que contenga alimento para perros molido o alimento para aves mezclada con CaCO3 en la siguiente cantidad: 80 % de alimento seco por 20% de CaCO3. Esto aporta una concentracin aproximada de Ca del 8% en la dieta la cual debe ser suministrada a insectos por lo menos dos das antes de que se empleen estos insectos como alimento de forma que se asegure que el tracto digestivo de los insectos este lleno con calcio. Adems, es importante espolvorear con CaCO3 justamente antes de emplearlos como alimento. Los anfibios se pueden beneficiar de una suplementacin adicional con CaCO3 en el agua. IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentracin de grasa y bajo calcio, con una proporcin inversa de Ca:P. Deben proveerse en pequeas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir que otros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos de la dieta.

Tabla 3-1.

Porcentaje de nutrientes en frutas*

Materia Seca Humedad % MANZANA BANANA CANTALOUPE GRANADILLA UVA GUAYAVA MANGO NARANJA PAPAYA DURAZNO PERA PIA PLATANO POMAROSA ZAPOTE SANDIA 84.8 74.0 92.0 72.8 81.1 86.1 81.6 85.7 87.9 87.7 84.3 86.5 65.4 84.5 65.0 91.5 MS % 15.2 26.0 8.0 27.2 18.9 13.9 78.4 13.3 12.1 12.3 15.7 13.5 34.6 15.5 35.0 8.5 EM 1 Kcal 58 92 26 100 68 50 65 47 40 43 61 49 121 56 125 32 EM 1 Kcal/g 3.68 3.54 3.28 3.67 3.60 3.60 3.55 3.36 3.31 3.46 3.89 3.63 3.76 3.61 3.57 3.77 Protena Cruda % 1.2 4.0 8.8 8.2 3.6 5.9 2.8 7.2 4.3 5.7 3.0 8.9 3.8 3.9 5.1 7.3 Cenizas % 1.6 3.1 10.0 2.9 2.5 4.3 2.7 3.4 4.5 3.7 2.1 2.1 3.4 2.6 3.1 3.1 FDN % 12.7 6.6 5.9 20.1 5.0 15.5 11.4 2.4
cuantificar

Grasa % 2.2 0.7 1.2 2.7 1.5 5.9 1.5 0.9 0.7 0.8 1.9 3.2 1.1 1.9 1.7 5.1

Ca % 0.05 0.02 0.06 0.04 0.10 0.14 0.06 0.31 0.17 0.05 0.06 0.05 0.01 0.19 0.11 0.09

P % 0.04 0.08 0.08 0.25 0.11 0.18 0.06 0.11 0.14 0.10 0.10 0.05 0.08 0.10 0.08 0.11

Vit A
2

Vit E mg/kg 54.6 10.5 18.3 65.3 18.5 27.4 7.4 8.7 -

IU/kg 5636 7485 425600 25710 7937 20160 261500 144600 108100 1274 5185 28870 8387 11710 69410

(-) Falta de datos confiables .

1 2

(0) indica ninguno o muy pequeo para

Valores de EM son para humanos Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composicin de carotenoides * Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de alimentos ( ver Apendice D) EM; Energa Metabolizable; MS= materia seca; FDN:Fibra Detergente Neutra

Tabla 3-2.

Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubrculos*

Materia Seca Humedad % MS % EM 1 Kcal EM 1 Kcal/g Protena cruda % Cenizas % FDN % Grasa % Ca % P % Vit A
2

IU/kg

Vit E2 mg/kg

Tallos y pulpa CASCARA BANANA COLIFLOR APIO ACELGA BERENJENA PIMENTON VERDE VAINAS DE ARVEJA AHUYAMA PIMENTON ROJO MAZORCA DULCE TOMATE Races/tubrculos REMOLACHA ZANAHORIA CEBOLLA PAPA RABANO PATATA DULCE YUCA 87.3 88.0 90.8 77.0 94.8 69.6 68.5 12.7 12.0 9.2 23.0 5.2 30.4 31.5 44 43 34 80 17 125 120 3.47 3.58 3.70 3.48 3.27 4.11 3.81 11.7 10.0 12.8 9.6 19.2 5.8 9.8 8.4 8.3 4.6 4.8 15.4 2.7 3.4 11.8 8.3 8.7 2.4 14.3 13.5 1.1 8.3 2.8 0.4 1.9 0.7 1.2 0.13 0.42 0.27 0.04 0.58 0.06 0.29 0.38 0.33 0.32 0.26 0.60 0.18 0.22 1580 550000 4350 1920 8800 320 0.8 58.3 33.7 173.9 131.6 90.6 92.3 94.7 78.8 91.6 96.0 82.0 91.6 94.0 76.0 94.2 9.4 7.7 5.3 21.2 8.4 4.0 18.0 8.4 6.0 24.0 5.8 4 24 16 81 27 13 2 26 15 86 14 4.26 3.12 3.01 3.81 3.21 3.25 2.22 3.10 2.50 3.58 2.41 9.6 25.8 12.5 25.5 16.6 13.6 15.0 11.9 15.0 13.4 16.4 8.6 16.8 4.1 8.1 9.5 9.5 2.6 10.5 29.7 16.0 17.0 16.0 13.1 12.6 15.0 6.7 31.6 2.3 2.3 1.9 3.1 3.3 6.7 4.9 3.6 0.32 0.38 0.70 0.12 0.61 0.35 0.25 0.15 0.01 0.24 0.21 0.60 0.49 0.51 0.50 0.43 0.52 0.42 0.37 0.45 30 45280 70 4760 20830 190500 3667 16670 155200 3.9 67.9 6.1 .3 37.7 33.0 119.0 133.3 8.3 146.6

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1 2

Basado en valores para humanos. Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides * Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de alimentos ( ver Apndice D) MS: Materia seca; EM:Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra

Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.

Materia Seca Humedad % ALFALFA (FRESCA) REPOLLO HOJAS DE YUCA PELLETS DE PASTO HABICHUELA CEBADA HIDROPONICA SOYA HIDROPONICA GIRASOL HIDROPONICO COL HOJA DE FRIJOL PASTO PANGOLA (FRESCO) PASTO PANGOLA (HENO) LECHUGA SORGO(FRESCO) ESPINACA 70.0 96.5 59.0 8.0 90.0 90.9 88.1 89.2 92.6 86.0 79.0 9.0 94.9 76.0 91.6 MS % 30.0 7.5 41.0 92.0 10.0 9.1 11.9 10.8 7.4 14.0 21.0 91.0 5.1 24.0 8.4 EM 1 Kcal 2 3 1 2 36 35 48 43 3 2 2 2 3 2 3 EM 1 Kcal/g 1.87 3.16 1.46 1.63 3.60 3.85 4.00 3.95 2.57 2.14 2.00 1.82 3.14 2.08 2.62 Protena Cruda % 6.7 16.2 7.3 16.7 20.0 19.4 46.3 26.7 24.3 26.4 10.0 11.5 25.5 15.4 30.0 Cenizas % 9.6 7.6 11.0 9.5 8.5 15.0 15.0 FDN % 14.7 70.7 17.6 16.5 70.3 17.0 21.0 Grasa % 2.4 2.0 3.5 10.7 21.0 2.7 2.4 2.2 3.9 3.6 Ca % 0.48 0.62 0.48 0.62 0.18 0.25 0.22 0.69 0.43 0.58 0.71 0.92 1.50 P % 0.21 0.31 0.21 0.48 0.58 0.69 0.81 0.62 0.19 0.21 0.88 0.25 0.66 Vit A
2

IU/kg 146900 40 2432 372500 785700

Vit E2 mg/kg 223.5 1.2 131.7 58.8 297.6

(-) Falta de datos confiables. (0)

1 2

ninguno o muy pequeo para cuantificar

Basado en valores para humanos Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferoles MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra * Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de alimentos ( ver Apendice D)

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.

Materia Seca

Humedad % CORAZON DE VACUNO2 PULMON DE VACUNO2 RION DE VACUNO2 HIGADO DE VACUNO2 POLLO (COMPLETO)2 HUEVOS CON CASCARA2 HUEVOS SIN CASCARA2 POLLITOS (COMPLETOS)3 GRILLOS ADULTOS SIN SUPLEMENTO3 LOMBRIZ DE TIERRA3 PESCADO ALTO CONTE. DE GRASA 3 PESCADO BAJO CONTE. 75.6 79.0 77.7 73.6 73.3 67.0 74.8 75.8 73.2

MS % 26.4 21.0 22.3 26.4 26.7 33.0 25.2 24.2 26.8

EM 1 Kcal 135 100 113 130 140 142 147 134 129

EM 1 Kcal/g 5.11 4.76 5.07 4.92 5.23 4.30 5.83 5.54 4.81

Protena Cruda % 68.6 79.1 75.3 75.8 47.4 33.03 48.8 67.4 64.1

Cenizas % 3.2 3.8 5.4 4.4 4.5 0 5.1

FDN % -

Grasa % 25.3 16.7 17.9 17.1 39.8 30.3 43.3 21.0 22.8

Ca % 0.03 0.05 0.06 0.04 1.75 13.80 0.22 2.08 0.21

P % 0.71 0.71 0.98 10.3 1.8 0.80 1.47 0.78

Vit A IU/kg 1136 3333 31390 778400 23700 14200 20500 10200 800

Vit E mg/kg 14.3 29.2 37.9 30.4 33.3 63.5 258.7 81.0

75.0 71-73

25.0 2729 2025

78 119174 86115

3.12 4.46.0 4.34.6

50.4 46-69

24.9 6.2-10

10.6 20-46

1.21 1.02.0 1.32.9

0.86 1.42.0 22.5

330 16502160 21003300

229.0 67129 94200

75-80

68-70

8.510.5

18-20

DE GRASA3 CARNE DE CABALLO GUSANO DE HARINA (Tenebrio molitor)3 RATONCITOS4 RATONES4 RATA JOVENES4 RATAS ADULTAS4

70.7 62.9

29.3 37.1

145 187

4.95 5.03

64.5 51.8

3.3 4.3

23.0 31.1

0.07 0.12

1.06 1.42

2048 800

23.9 30.0

82.0 66.3 79.2 64.7

18.0 33.7 20.8 35.3

71 156 98 208

3.94 4.63 4.70 5.89

64.2 59.7 61.8 63.0

9.7 11.0 11.0 7.6

15.2 24.9 24.7 37.5

1.17 3.29 2.08 2.72

1.75 1.80 1.8

35500 813800 6600 128300

39.1 69.4 124.8 142.7

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificable
1 2

Basado en valores para humanos Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist 3 Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society 4 Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresin; P estimado del la proporcin Ca:P publicada por Robbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980 MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.

Materia Humedad % 4.2 79.6 2.8 4.4 47.0 11.0 5.1 5.4 MS % 95.8 20.4 97.2 95.6 53.0 89.0 63.4 94.6 ME Kcal 639 109 702 599 354 338 377 560
1

Seca Ca % 0.25 0.05 0.17 0.03 0.03 0.03 0.06 0.12 P % 0.57 0.19 0.61 0.59 0.21 0.29 0.40 0.75 Vit A
2

EM Kcal/g 6.67 5.47 7.22 6.27 6.68 3.76 5.96 6.02

Protena Cruda % 22.1 10.3 14.5 18.5 8.1 2.9 5.1 4.4

Cenizas % 3.0 4.4 3.3 2.6 1.8 1.5 2.4 3.7

FDN % -

Grasa % 58.2 43.6 70.2 50.4 63.2 4.3 51.8 52.4

IU/kg 0 14230 0 0 0 0 530

AS

RAS

S SOL

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1 2

Valores de Energa Metabolizable para humanos Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferoles MS:Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio; P:Fsforo

CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS En este captulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas han sido utilizadas en instituciones zoolgicas pero no por ello constituyen las nicas dietas apropiadas. Se recomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a las disponibilidades de ingredientes regionales. Las substituciones deben hacerse basadas exclusvamente en la composicin nutricional. Las dietas aqu includas sirven nicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estas dietas no estn diseadas especficamente para lactancia, gestacin, crecimiento o cualquier otra necesidad fisiolgica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificaciones especiales debido a: mala dentadura, problemas de encias, reducida eficiencia de absorcin de nutrientes, prevencin de obesidad. La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales vara enormemente entre zoolgicos y especies; as mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe a razones administrativas ms que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempre que los hbitos alimenticios y las necesidades psicolgicas sean las adecuadas al mismo tiempo que se suministren los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados y accesibles. Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente. Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional con relacin a los requerimientos conocidos para modelos establecidos para animales domsticos. Si la evaluacin de la dieta indica que es necesaria una suplementacin, se debe asegurar que el suplemento est mezclado homogneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementacin. Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porcin de la dieta consumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante informacin. La dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumir uno o dos ingredientes de la racin los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por esta razn, se prefiere ofrecer una racin completa (pellet, galleta) como fraccin mayoritaria de la dieta total.

I. REPORTE DE LAS DIETAS Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarse a libre acceso en el rea de preparacin de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas deben revisarse con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios se han elaborado. Para recojer informacin es importante contar con un formato especfico. En la Figura 4-1 se incluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar informacin preliminar o para asistir en el proceso de revisin de la dieta. La hoja de dieta includa en este manual, recopila la informacin mnima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a la informacin especfica requerida por cada institucin. Se recomienda incluir informacin relacionada con la composicin de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad as como en base seca: evaluacin del contenido de energa(Kcal), protena (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos, calcio (Ca)(%), fsforo (P) (%) as como las vitaminas A,D y E.

II. MAMIFEROS En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mnimos para algunos grupos de mamferos los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran las dietas ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genricas las cuales pueden ser alteradas en forma proporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con las especificaciones mnimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dieta.

HOJA DE DIETA

Fecha: _____________ Peso: _____________

Nombre comn: _______________ Especies: _______________

Requerimiento de Energa calculado:_________________________ Energa aportada por la dieta:__________________________ Nmero de individuos en el grupo:_________ _________________________________________________________________ Ingrediente Cantidad de Nmero Cantidad dieta dieta X de = proporcionada (Materia Individios al grupo fresca) en el grupo (g) (g) _________________________________________________________________ ________________ __________ X ___________ = _________ ________________ __________ X ___________ = _________ ________________ __________ X ___________ = _________ ________________ __________ X ___________ = _________ ________________ __________ X ___________ = _________ ________________ __________ X ___________ = _________ Observaciones:___________________________________________ ___________________________________________ ___________________________________________

____________ Nutricionista
Firma

_______________________ ____________ Director/Bilogo Veterinario

Firma Firma

Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para algunos mamferos para mantenimiento (Base Materia seca). Protena % CARNIVOROS 2 Gatos Perros Zorro Visn GANADO Ganado de carne Caballos Ovejas Cerdos PRIMATES Nuevo mundo Viejo mundo 15 25 0.5 0.5 0.4 0.4 10000 10000 2000 2000 50 50 6.9 8.5 9.4 13.3 0.2 0.3 0.2 0.83 0.2 0.2 0.2 0.67 2800 1830 2740 4440 275 300 555 222 50 15 10.1 28.0 22.0 19.7 22.0 9.0 1.0 1.0 0.59 0.6 0.3 0.8 0.44 0.6 0.3 10000 3710 2440 1000 404 80 22 Grasa1 % Ca % P % Vit A IU/kg Vit D IU/kg Vit E mg/kg

ANIMALES DE LABORATORIO Ratn Ratas Conejos

(-) falta de datos confiables
1

12.9 12.0 13.0

5.0 2.0 3.0

0.57 0.4 1.1

0.44 0.3 0.8

4440 4000 10000

160 1000 900

10 30 50

Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domsticos, Sin embargo, cidos grasos son requeridos. El contenido de grasa para cubrir este requerimiento est descrito para algunos animales. 2 El porcentaje de protena reportada para carnvoros es el mnimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles ms altos.

Fuentes:

Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978 NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978 NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982 NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984 NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985 NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985 NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986 Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987 NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988

NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989

A. PRIMATES PEQUEOS

Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en el zoolgico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan las proporciones recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluacin nutricional de la dieta para primates pequeos la cual provee una energa de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500 g de peso. La cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeos o grandes animales en dietas con las mismas proporciones. La dieta ideal para primates pequeos puede ser formulada conteniendo las siguientes proporciones:

Frutas 45% Vegetales verdes 25% Galleta para omnvoros 15% Carne 15%

El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeos consumen grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas sean nutricionalmente completos (ver galleta omnvora y mezcla de carne, Apndice A.) Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido obtenidos apartir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que este manual emplea estos valores se debe tener en cuenta que los los primates de laboratorio tienen requerimientos para crecimiento rpido, mayor al que se desea mantener para primates de zoolgico.

Tabla 4-2. Requerimientos de Energa calculados y cantidad ministrada de dieta para algunos primates pequeos.

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento Estimado de Energa (Kcal/dia)1 20 83 107 115 218 278

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 33 100 150 150 350 450

Energa aportada por la dieta (EM Kcal/g)3 34 102 153 153 357 459

Cebuella pygmaea Saguinus spp. Aotus trivirgatus Saimiri spp. Pithecia spp. Cebus spp.
1

0.07 0.5 0.7 0.8 1.8 2.5

0.33 1.0 1.5 1.5 3.5 4.5

Los valores estimados para la energa requerida estn calculados como 2 X Tasa Metablica Basal (TMB)

Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversin en la columna 3 para obtener la cantidad total necesaria para primates de distintos tamaos corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique 1.5 X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo:banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversin pueden ser calculados para primates de otros tamaos. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (la cantidad de dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese nmero como factor de conversin. Las tablas includas en este captulo pueden usar estos mismos clculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.
3

La energa suministrada por esta dieta est calculada basada en la multiplicacin de los gramos de dieta en base seca por el valor de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)

Base Materia Seca Ingrediente Peso g 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 6.3 6.3 6.3 6.3 35.0 Humedad % 70.7 81.1 87.9 86.5 81.6 90.0 94.9 91.6 92.6 28.7 Materia Seca % 29.3 18.9 12.1 13.5 18.4 10.0 5.1 8.4 7.4 71.3 EM kcal 6.32 5.44 3.20 3.92 5.22 2.25 1.00 1.38 1.19 59.9 EM kcal/g 2.70 3.60 3.31 3.63 3.55 3.60 3.14 2.62 2.57 2.40 Protena % 3.8 3.6 4.3 2.9 2.8 20.0 25.5 30.0 24.3 18.5 FDN % 11.6 11.4 5.9 17.0 21.0 2.8 Grasa % 1.0 1.5 0.7 3.2 1.5 2.0 3.9 3.6 2.7 10.9 Ca % 0.02 0.10 0.17 0.05 0.06 0.62 0.71 1.50 0.69 1.19 P % 0.10 0.11 0.14 0.05 0.06 0.48 0.88 0.66 0.62 0.89 Vit A IU/kg 7937 144600 5185 261500 40 372500 785700 2432 24770 Vit E mg/kg 6.8 7.9 65.3 58.8 297.6 17.1

BANANA UVA PAPAYA PIA MANGO FRIJOL PINTON LECHUGA ESPINACA ACELGA SUIZA GALLETA PARA OMNIVOROS1 MEZCLA DE CARNE2 Total dieta:

15.0 100.0

69.2 63.9

30.8 36.1

21.7 102.2

4.70 2.83

62.2 22.5

7.7 4.0

21.8 10.7

1.79 1.11

1.23 0.82

1905 41500

22.6 21.6

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1

Ver composicin de la galleta para omnvoros en la Tabla A-2.

Ver composicin de la mezcla de carne en la Tabla A-5.

B. PRIMATES OMNIVOROS Los primates omnvoros de tamao grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos o pequeos reptiles que capturan en forma similar a los pequeos primates. En general, la dieta natural consiste de hojas, retoos y frutas. Sinembargo, es necesario elevar el nivel de protena en cautiverio, suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta especfica de este tipo. Actualmente, el mejor modelo domstico para estos primates son las recomendaciones conocidas para primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden ser sostenidos de forma distinta a los primates de zoolgico y que las recomendaciones se mantienen actualizadas. La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:

Frutas 20% Vegetales verdes 30% Galleta omnvora 40% Huevos cocidos 5% Alimento concentrado para perro 5%

Tabla 4-4. Requerimientos de Energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para primates omnvoros

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento Estimado de Energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin2

Alimento ofrecido (Materia Fresca)(g)

Energa Total aportada por la dieta (Materia Seca)(Kcal) 1014 1014 710 1014 1521

Ateles paniscus Lagothrix lagotricha Erythrocebus patas Macaca mulatta Tapio hamadryas
1 2

10.0 10.0 9.5 10.0 25.0

788 788 540 788 1600

1.0 1.0 0.7 1.0 1.5

878 878 615 878 1317

Los valores estimados de energa requerida son calculados as 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)

Materia seca Peso g BANANO PAPAYA PIA MANGO LECHUGA FRIJOL PINTO MAZORCA DULCE GALLETA PARA OMNIVOROS 1 HUEVO COCIDO CONCENTRADO PARA PERRO Total dieta: 44.0 44.0 44.0 44.0 88.0 88.0 88.0 350.0 44.0 44.0 878.0 Humedad % 70.7 87.9 86.5 81.6 94.9 90.0 76.0 28.7 74.6 13.0 58.3 Materia Seca % 29.3 12.1 13.5 18.4 5.1 10.0 24.0 71.3 25.4 87.0 41.7 EM Kcal 69.2 35.0 42.9 57.2 14.0 31.5 75.2 691.3 69.2 121.0 1014.2 EM Kcal/g 2.70 3.31 3.63 3.55 3.14 3.60 3.58 2.77 6.22 3.16 2.77 Protena cruda % 3.8 4.3 2.9 2.8 25.5 20.0 13.4 18.5 47.8 27.6 18.8 FDN % 11.6 11.4 5.9 17.0 6.7 0.8 0 1.8 Grasa % 1.0 0.7 3.2 1.5 3.9 2.0 4.9 10.9 43.9 5.7 9.9 Ca % 0.02 0.17 0.05 0.06 0.71 0.62 0.01 1.19 0.22 1.49 1.0 P % 0.10 0.14 0.05 0.06 0.88 0.48 0.37 0.89 0.71 1.03 0.79 Vit A IU/kg 144600 5185 261500 372500 40 16670 24770 20470 20280 33130 Vit E mg/kg 6.8 7.4 65.3 58.8 17.1 12.6 15.5

(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeo para cuantificar.

1

La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.

C. MONOS FOLIVOROS Los monos folvoros como los monos aulladores son fisiolgicamente similares a los herbvoros monogstricos. La anatoma intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimento permanece por largos perodos en el tracto digestivo fermentndose en el ciego. Los requerimientos nutricionales, especialmente de fibra, se asemejan ms a los de los caballos o rumiantes, que a otros primates omnvoros. En el habitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunos frutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mnimo de 45% vegetales (especialmente hojas verdes) y/o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles de protena, calcio y fibra. No proporcione como alimento productos lcteos o carnes debido a que se incrementa de manera excesiva el contenido de protena y grasa, adems de que se pueden originar diarreas. La siguiente es la lista de porcentajes dietarios convenientes para el mono aullador.

Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa suministrada por la dieta para primates folvoros.

Especies

Masa corporal (Kg)

Requerimiento Estimado de Energa (Kcal/dia)1 560

Factor de conversin
2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia fresca)(g) 1067

Energa aportada en la dieta (Materia Seca)(Kcal) 514

Allouata senisculus
1 2

6.3

1.0

Los valores estimados para requerimiento de energa se calculan como 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Allouatta seniculus)

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1

La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.

Materia Seca Peso g GALLETA PARA OMNIVOROS

1

Humedad % 28.7

Materia Seca % 71.3

EM Kcal 272.1

EM Kcal/g 2.40

Protena Cruda % 18.5

FDN % 0.76

Grasa % 10.9

Ca % 1.19

P % 0.89

Vit A IU/kg 24770

Vit E mg/kg 17.1

159

ACELGA SUIZA ESPINACA LECHUGA FRIJOL PINTO MANGO PIA PAPAYA Total Dieta:

200 200 200 200 36 36 36 1067

92.6 91.6 94.9 90.0 81.6 86.5 87.9 82.1

7.4 8.4 5.1 10.0 18.4 13.5 12.1 17.9

29.3 33.9 24.7 55.5 17.9 13.4 11.0 513.8

2.57 2.62 3.14 3.60 3.55 3.63 3.31 2.69

24.3 30.0 25.5 20.0 2.8 2.9 4.3 19.2

21.0 17.0 5.9 11.4 3.7

2.7 3.6 3.9 2.0 15.0 3.2 0.7 7.6

0.69 1.50 0.71 0.62 0.06 0.05 0.17 1.00

0.62 0.66 0.88 0.48 0.06 0.05 0.14 0.74

2432 785700 372500 40 261500 5185 144600 116400

297.6 58.8 65.3 7.41 41.9

D. FELINOS PEQUEOS La dieta includa puede ser usada para felinos de tamao pequeo (Ver Tabla 4-9). Aunque la energa actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento terico de 2 X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimacin ms razonable de los requerimientos de energa para muchos felinos exticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal est malnutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeos deben ser alimentados diariamente. Los animales carnvoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratas y conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTE nicamente con rganos o msculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluir parte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud de dientes y encias. Los rganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, de acuerdo con las recomendaciones descritas en el captulo 3, Seccin II. El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato domstico. Ambos tipos de gatos son carnvoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares. Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energa y cantidad oporcionada en las dietas para algunos felinos pequeos

Especies

Masa corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1 468 537 666

Factor de conversin2

Cantidad alimento ofrecido como-tal (g) 500 500 750

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal) 723 723 1085

Felis wiedi Felis yagouaroundi Felis pardalis

1 2

5 6 8

1.0 1.0 1.0

Los valores estimados de energa requerida son calculados as: 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)

Materia Seca Peso g MEZCLA DE CARNE

1,2

Humedad % 69.2

Materia Seca % 30.8

EM kcal 723

EM kcal/g 1.45

Protena cruda % 62.2

FDN % 0

Grasa % 21.8

Ca % 1.79

P % 1.23

Vit A IU/kg 1905

Vit E mg/kg 22.6

500.5

Total Dieta:

500.5

69.2

30.8

723

1.45

62.2

21.8

1.79

1.23

1905

22.6

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1 2

Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente. Composicin de la mezcla de carne est en la Tabla A-5.

E. FELINOS GRANDES

La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es vlida para el mantenimiento de felinos de gran tamao. Para tigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hgado una vez por semana para suplementar la vitamina A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se est suplementando la dieta con un nivel aproximado de vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, se recomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Los requerimientos tericos de energa se calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamao es mejor emplear 1.5 X TMB. Es importante revisar las condiciones fsicas del animal y ajustar las cantidades apropiadamente para mantener la condicin. Los gatos domsticos pueden servir como modelo para la comparacin de dietas de gatos grandes. Sin embargo, uno a dos dias de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes en los zoolgicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los dias de ayuno.

Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta de algunos felinos grandes

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 6000 3 30000

Energa suministrada por la dieta (MS)(Kcal)

Panthera tigris -Diario Semanal Panthera leo Panthera onca Felis concolor
1

180 6880 48160 150 50 60 6001 2632 3018

1.0 8669 43345 7195 2427 2861

0.83 0.28 0.33

4980 1680 1980

Los valores estimados de energa son calculados as:2X TMB, 1.5 X TMB es ms preciso para algunos tipos de felinos de gran tamao. 2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2 . 3 Las dietas son ofrecidas 5 dias a la semana

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris)1

Materia Seca Peso g MEZCLA DE CARNE2 Total de la dieta: 6000 6000 Humedad % 69.2 69.2 Materia Seca % 30.8 30.8 EM Kcal 8669 8669 EM Kcal/g 1.45 1.45 Protena cruda % 62.2 62.2 FDN % 0 0 Grasa % 21.8 21.8 Ca % 1.79 1.79 P % 1.23 1.23 Vit A IU/kg 1904 1904 Vit E mg/kg 22.6 22.6

(-)indica falta de datos confiables. Cero indica ninguno o muy pequea cantidad para cuantificar
1

Esta dieta est creada para suministrarse por 5 dias a la semana, as se cubrirn los requerimientos semanales de energa. Adicionalmente, huesos deben ser suministrados con esta dieta una o dos veces por semana, si es posible. Pollos completos pueden subtituirse hasta por media parte de la mezcla de carne. Se recomienda una vez por semana suplementar con pollos o huesos. 2 Composicin de la mezcla de carne Tabla A-5.

F. OSOS Las diferentes especies de osos varan dramticamente en relacin a la seleccin de sus dietas naturales. El oso pardo es predominantemente omnvoro come carne as como frutas y vegetales. Por otro lado el oso de anteojos, tiene una tendencia ms herbvora, consumen grandes cantidades de vegetales, frutas y material verde vegetal. En general, los osos omnvoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseada para carnvoros (presas completas o mezclas de carne). Para la elaboracin de dietas para osos, el perro se emplea como el modelo domstico ms apropiado. El perro posee caractersticas similares en relacin a la anatoma del tracto digestivo del oso. La sopa de maiz atole del zoolgico de Cali fu modificado con la inclusin de concentrado para perro para incrementar el nivel de protena y el balance completo de la racin(Apndice A.). Las cantidades deben ser ajustadas para cada especie y peso de cada individuo. Los osos de anteojos son alimentados ms frecuentemente con frutas y verduras en mayor proporcin a otros osos omnvoros. La adicin de alimentos balanceados concentrados como alimento para perros, galletas para omnvoros y follaje, llegan a ser realmente beneficiosos. Se recomienda humedecer el concentrado con agua para incrementar la palatabilidad. Si el animal lo acepta, se sugiere que gran parte de la dieta contenga abundante fibra como pasto pangola o bamb.

Tabla 4-12. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para osos

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia) 1 5760 7446

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecida (Materia Fresca)(g) 3600 14600

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal) 7769 9349

Tremarctos ornatus Ursus arctos

1 2

100 200

1.0 1.0

El clculo para estimar el valor de requerimiento de energa se realiza as: 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para oso pardo (Ursus arctos)

Materia Seca Peso g ZANAHORIA POLLO PAPAYA PIA MANGO LECHUGA REPOLLO ALIMENTO CONCENTRADO PARA PERRO SOPA DE MAIZ O ATOLE1 Total Dieta 3000 600 2000 1000 2000 500 500 1500 Humedad % 88.0 67.0 87.9 86.5 81.6 94.9 92.5 13.0 Materia Seca % 12.0 33.0 12.1 13.5 18.4 5.1 7.5 87.0 EM Kcal 1200 924 800 450 1208 75 110 4125 EM Kcal/g 3.33 4.67 3.33 3.29 2.94 2.94 3.16 Protena cruda % 10.0 59.4 4.3 2.9 2.8 25.5 15.2 27.6 FDN % 8.3 11.4 5.9 17.0 14.7 Grasa % 1.7 29.1 0.7 3.2 1.5 3.9 2.4 11.5 Ca % 0.42 1.97 0.14 0.05 0.06 0.71 0.52 1.50 P % 0.33 1.42 0.14 0.05 0.06 0.88 0.31 10.3 Vit A IU/kg 550000 3100 144600 5200 261500 372500 146900 20300 Vit E mg/kg 58.3 30.9 7.4 65.3 58.8 223.5 12.6

3500 14600

34.5 62.6

65.5 37.4

1262 10154

0.66 2.04

8.6 15.6

0.4 1.5

3.3 4.7

0.07 0.60

0.07 0.49

200 83100

14.9 23.3

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeo para cuantificar
1

Composicin del sopa de maiz o atole en la Tabla A-7.

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus)

Materia Seca Peso g ZANAHORIA PAPAYA PIA MANGO PASTO FRESCO PANGOLA GALLETA PARA OMNIVOROS 1 ALIMENTO CONCENTRADO PARA PERROS Total Dieta: 2000 3000 2000 1000 1500 1000 250 Humedad % 88.0 87.9 86.5 81.6 79.0 28.7 13.0 Materia Seca % 12.0 12.1 13.5 18.4 21.0 71.3 87.0 EM Kcal 800 900 604 1081 688 EM Kcal/g 3.58 3.31 3.63 3.55 1.91 3.91 3.16 Protena Cruda % 10.00 4.30 2.89 2.79 10.00 18.45 27.59 FDN % 8.3 11.4 5.9 8.0 Grasa % 1.67 0.74 3.19 1.50 2.38 10.0 5 Ca % 0.42 0.17 0.05 0.06 0.43 1.12 1.50 P % 0.33 0.14 0.05 0.06 0.19 0.83 1.03 Vit A IU/kg 550000 144600 5200 261500 28400 20300 Vit E mg/kg 58.3 7.4 65.3 29.7 12.6

10750

74.9

25.1

4073

3.38

11.97

2.5

5.75

0.63

0.45

112300

22.5

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1

La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-5.

G. TAMANDUA y ARMADILLO Tamanduas y el armadillos son omnvoros y generalmente consumen varios tipos de alimentos. En los zoolgicos son frecuentemente alimentados con una dieta a base de sopa de maz o atole alta en grasa y protena (huevos y leche), la cual contiene una mnima cantidad de fibra, ocasionando serios desbalances de minerales y vitaminas. Debido a que los requerimientos especficos para tamanduas, osos hormigueros y armadillos an no han sido determinados, se recomienda emplear el perro como el modelo domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas debido a que existe cierta similitud del tracto digestivo. De este modo, una dieta de perro de textura gruesa (humedecida en agua para incrementar la palatabilidad o facilitar la alimentacin) puede ser la alternativa nutricional balanceada, simple y ms consistente en calidad para estas especies. Se ha identificado que los tamanduas requieren especficamente de una suplementacin adicional de vitamina K (Bartman, comunicacin Personal). De manera opuesta, los osos hormigueros (mirmecfagos) son muy susceptibles a la toxicidad por altos niveles de vitamina A, por lo tanto no se debe incluir en la dieta hgado debido a que incrementaran los niveles de vitamina A, adems de que puede interferir en el metabolismo de la vitamina K. Para mejorar la calidad de las heces de estas especies es recomendable adicionar alguna fuente de fibra indigestible como la quitina o celulosa.

Tabla 4-15. Requerimientos Calculados de Energa y cantidad aportadas en la dieta para Tamandua y Armadillo

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1 503 537

Factor de Conversin 2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 600 600

Energa aportada en la dieta (MS)(Kcal) 629 629

Tamandua tetradactyla Dasypus novemcintus

1 2

5.5 6.0

1.0 1.0

Los valores estimados de energa se calculan as: 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-16. Ejemplo Dieta para Tamandua (Tamandua mexicana)

Materia Seca Peso g VITAMIN K HUEVO COCIDO AGUA ALIMENTO CONCENTRADO PARA PERROS Total dieta: 2.0 50.0 348.0 200.0 Humedad % 74.6 100 13.0 Materia Seca % 100 25.4 0 87.0 EM Kcal 79.0 0 550.0 EM Kcal/g 6.22 0 3.16 Protena Cruda % 47.8 0 27.6 FDN % 0 0 Grasa % 43.9 0 5.7 Ca % 0.22 1.49 P % 0.71 1.03 Vit A IU/kg 20500 0 20300 Vit E mg/kg 0 12.6

600.0

68.5

31.5

629.0

3.33

28.7

8.3

1.39

1.00

20100

11.7

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

H. PEREZOSOS Los perezosos son vegetarianos, se alimentan principalmente de hojas en su habitat natural. Su metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energa en comparacin con otros mamferos de igual tamao. Pequeos rumiantes, como ovejas y cabras proporcionan el modelo domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas para perezosos. As como como con otras especies de herbvoros cualquier cambio en la dieta debe hacerse en forma gradual para permitir la adaptacin de la microflora del tracto digestivo. Se recomienda que la dieta en cautiverio contenga las siguientes proporciones.

Follaje,vegetales verdes 60% Races y tubrculos 25% Galleta para omnvoros 15%

La dieta de la Tabla 4-18 es la adecuada para perezosos de dos uas pero no para perezosos de tres uas. Los perezosos de tres uas son muy difciles de mantener en cautiverio debido en parte a la variedad de alimento que selecciona en su ambiente natural y a su indisposicin para adaptarse a las dietas de zoolgico.

Tabla 4-17. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para perezosos

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 500

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Choloepus spp.
1 2

235

1.0

237

Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepus spp.)

Materia Seca Peso g ESPINACA ZANAHORIA YUCA LECHUGA FRIJOL PINTO Total dieta 100 100 100 100 100 500 Humedad % 91.6 88.0 68.5 94.9 90.0 86.6 Materia Seca % 8.4 12.0 31.5 5.1 10.0 13.4 EM Kcal 22.0 43.0 120.0 16.0 36.0 237.0 EM Kcal/g 2.62 3.58 3.81 3.14 3.60 3.54 Protena Cruda % 30.0 10.0 9.8 25.5 20.0 15.1 FDN % 21.0 8.3 17.0 5.4 Grasa % 3.57 1.67 1.24 3.92 2.00 19.3 Ca % 1.50 0.42 0.29 0.71 0.62 0.55 P % 0.66 0.33 0.22 0.88 0.48 0.39 Vit A IU/kg 785700 550000 300 372500 100 225500 Vit E mg/kg 297.6 58.3 58.8 52.2

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar

I. ROEDORES Los requerimientos nutricionales para roedores en cautiverio son calculados a partir de los valores especficos para roedores de laboratorio. Sin embargo, roedores de gran tamao como el capibara pueden alimentarse con xito empleando el caballo como modelo. Todos los roedores deben tener a disposicin materiales duros para roer como huesos y troncos de forma para mantener un adecuado uso de los dientes. Los reoedores son principalmente herbvoros, pero se pueden especializar alimentndose de partes especficas de la planta como raices, hojas o semillas. Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. Algunos roedores practican la coprofagia (ingestin de heces) las cuales contribuyen al aporte de protena y vitaminas. En la Tabla 420 se detalla una dieta tpica para roedores. Los porcentajes de de los componentes de esta dieta se definen as: concentrado es equivalente a galleta para omnvoros (o galleta para primates), alfalfa peletizada, pellets para herbvoros o alimento para roedores o mezcla de granos y semillas (suplementada con calcio) es: Vegetales 60% Concentrado 35% Frutas 5%

Tabla 4-19. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para roedores

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1

Factor de Conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 668 920 640 75 135 83

Energa aportada por la dieta Materia Seca (Kcal) 774 1065 394 87 156 96

Agouti Dynomis branikii Dasyprocta spp. Scuirius spp. Myoprocta spp. Cavia porcellus
1 2

10.0 15.0 4.0 0.5 1.2 0.6

787 1067 395 83 157 96

1.0 1.4 0.95 0.11 0.21 0.12

Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB. Ver dieta ejemplo para pequeos primates en la tabla 4.2 para todos los clculos.

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)

Materia Seca Peso g ESPINACA YUCA HARINA DE HUESO ALIMENTO BALANCEADO1 ZANAHORIA PAPAYA Total dieta: 165.0 165.0 2.5 210.0 85.0 40.0 667.5 Humedad % 91.6 68.5 3.0 88.0 87.9 12.0 57.1 Materia Seca % 8.4 31.5 97.0 12.0 12.1 88.0 42.8 EM Kcal 36.3 198.0 487.2 36.5 16.0 774.0 EM Kcal/g 2.62 3.81 2.64 3.58 3.31 2.89 Protena % 30.0 9.8 13.2 15.9 10.0 4.3 15.0 FDN % 21.0 8.3 1.2 Grasa % 3.57 1.24 2.84 1.67 0.74 2.46 Ca % 1.50 0.29 30.74 0.42 0.17 0.43 P % 0.66 0.22 12.88 0.33 0.14 0.21 Vit A IU/kg 785700 320 550000 144600 56820 Vit E mg/kg 297.6 58.3 17.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1

Concentrado de granos puede ser cualquier tipo de pellet, torta de zoolgico o alimento seco que esta propiadamente formulado para cubrir con los requerimientos del animal domstico modelo.

J. PORCINOS El cerdo es el animal domstico que se emplea como modelo para determinar los requerimientos para especies sui gneris silvestres como el pecar aunque se deben realizar ajustes especficos para cada especie. La base para este tipo de dietas debe ser una racin balanceada comercial para cerdos. La dieta tpica de la tabla 4-22 est elaborada de acuerdo con las siguientes proporciones:

Vegetales/raices 50% Alimento concentrado para cerdos Frutas 20%

30%

Los cerdos son animales sociales; cuando son mantenidos en grupos algunos individuos son dominantes y otros subordinados. Por lo tanto es importante asegurar que todos los animales puedan tener acceso al alimento y puedan consumir el mnimo diario requerido de nutrientes. Debido a que las frutas y algunos vegetales son muchas veces nutricionalmente desbalanceados, es necesario suplementarlos (espolvorear) con calcio y fsforo. En algunos casos es posible utilizar un suplemento vitamnico, esto dependiendo de la composicin nutricional garantizada del alimento concentrado comercial en uso.

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para porcinos silvestres

Especies

Masa corporal (Kg)

Requerimiento estimado de Energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin 2

Cantidad de alimento orecida (Materia Fresca)(g) 1930 1570

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Tayassu pecari Tayassu tajacu

1 2

25 19

1565 1289

1.0 0.8

1565 1278

Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados como 2 X TMB. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.

Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico-blanco (Tayassu pecari)

Materia Seca Peso g ZANAHORIA ALIMENTO BALANCEADO1 SUPLEMENTO CALCIOFOSFORO2 PLATANO LECHUGA YUCA PREMEZCLA VIT/MIN3 Total Dieta 380 380 5 Humedad % 88.0 12.0 Materia Seca % 12.0 88.0 100 EM Kcal 168 882 EM Kcal/g 3.68 2.64 Protena Cruda % 10.0 15.9 FDN % 8.3 Grasa % 1.67 2.84 Ca % 0.42 20.00 P % 0.33 16.00 Vit A IU/kg 550000 Vit E mg/kg 58.3 -

380 380 380 25 1930

65.4 94.9 68.5 62.5

34.6 5.1 31.5 100 37.5

463 68 1581

3.52 3.53 3.81 2.32

3.8 25.5 9.8 11.7

17.0 1.2

1.07 3.92 1.24 2.04

0.01 0.71 0.29 0.25

0.08 0.88 0.22 0.22

28.9 372500 317 4000000 192700

8.7 58.8 2000 74.1

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantficar
1

Alimento balanceado a base de granos puede ser cualquier pellet,mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir con los requerimientos nutricionales del animal domstico modelo. 2 Suplemento comercial calcio/fsforo. 3 La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.

K. RUMIANTES HERBIVOROS Los rumiantes han desarrollado tractos digestivos muy sofisticados que les permiten digerir materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad de comer y digerir muy lentamente durante todo el da. El componente principal de la dieta para estas especies en zoolgico debe ser un forraje de buena calidad, as es como es esencial realizar anlisis de laboratorio peridicos para as evaluar forrajes y suplementos. Las mezclas pasto:leguminosas pueden permitir una mayor oportunidad de seleccin, sinembargo, las prcticas agrcolas locales son las que al final determinan el programa de alimentacin con forraje ms adecuado. Vacas y ovejas son los animales modelo domsticos ms adecuados para desarrollar dietas para rumiantes herbvoros; pellets para terneras en crecimiento pueden utilizarse para animales jvenes en crecimiento mientras que los adultos se pueden mantener con una pellet completo balanceado o suplementado con concentrado de granos. Se debe tener en todo momento a disposicin bloques de sal y agua potable; El requerimiento de sales mineralizadas debe determinarse de acuerdo con las condiciones particulares de los suelos de la regin. La dieta para rumiantes herbvoros del Zoolgico de Cali contiene:

Forraje 70% Alimento balanceado 30%

En los siguientes ejemplos se emplea la oveja como el modelo domstico para la determinacin de los requerimientos nutricionales de rumiantes exticos. El forraje es el alimento principal para estas especies. El alimento balanceado incrementa el porcentaje de protena, pero no debe exceder el 30% de la dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo. Para mejorar el balance Calcio: Fsforo de la racin se puede incluir carbonato de calcio o harina de huesos. Adems la adicin de una premezcla vitamnica/mineral aporta nutrientes escenciales (ver Tabla 4-24).

Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para algunos rumiantes herbvoros

Especies

Masa Corporal (Kg)

Energa estimada requerida (Kcal/dia)1 1470 2100 2827 3919 6736 16331

Factor de conversin 2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 1400 2000 2800 3800 6500 16000

Energa suministrada por la dieta (MS)(Kcal) 1484 2120 2976 4027 6888 16957

Mazama rufina Antilope cervicarpa Llama glama Odocoileus virginianus Cervus elaphus Camelus dromedarius
1 2

23 37 55 85 175 570

0.5 0.75 1.0 1.4 2.3 5.7

Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)

Materia Seca Peso g PREMEZCLA VITAMINICA/MINERAL

1

Humedad % -

Materia Seca % 100

EM Kcal -

EM Kcal/g -

Protena Cruda % -

FDN % -

Grasa % -

Ca % -

P % -

Vit A IU/kg 4000000

Vit E mg/kg 2000

3.0

HARINA DE HUESO ALIMENTO BALANCEADO2 PASTO GUINEA FRESCO Total Dieta:

5.0 800 2000 2808

3.0 12.0 70 53.3

97.0 88.0 30.0 46.7

1856 1120 2976

2.64 1.87 2.27

13.2 15.9 6.7 11.6

2.84 1.53

30.74 0.48 0.33

12.88 0.21 0.14

9200

4.6

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1 2

Ver composicin de la mezcla vit/min en la Tabla A-8. El alimento balanceado puede ser cualquier tipo de pellet, mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cumplir con los requerimientos del animal domstico modelo.

L. HERBIVOROS PERISODACTILOS

Los caballos sirven como el modlo domstico ideal para herbvoros monogstricos (cuya ferementacin se realiza en el ciego) como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, est includo en la dieta ejemplo por lo caracterstico de su fermentacin en el ciego. Debido a que gran parte de la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el porcentaje de protena y calorias. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, adems se adicionan suplementos para balancear vitamnas y minerales comnmente desconocidos en el forraje y mezclas de alimentos concentrados. Se debe tener a disposicin en todo momento agua potable y bloques de sal. Los requerimientos de sales de minerales traza debe estar determinados por las condiciones de los suelos en en cada regin en particular. Estas especies pueden beneficiarse de la adicin de forraje disponible en cada localidad. Las dietas para herbvoros monogstricos en el Zoolgico de Cali contienen :

Forraje 75% Alimento Balanceado 20% Otros 5%

Tabla 4-25. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para algunos herbvoros

Especies

Masa corporal(Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 73000 13000 3800

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Ceratotherium simun Tapirus terrestris Hydrochaeris hydrochaeris

1 2

3000 265 50

56750 9195 2690

1.0 0.18 0.05

60840 9204 2690

Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB

Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinocerontes (Ceratotherium simon)

Materia Seca Peso g HENO MELAZA PREMEZCLA VIT/MIN1 SUPLEMENTO CALCIOFOSFORO2 ALIMENTO BALANCEADO3 Total Dieta: 60000 1000 5 10 Humedad % 70.0 25.0 Materia Seca % 30.0 75.0 100 100 EM Kcal 33000 EM Kcal/g 1.83 Protena Cruda % 6.67 5.87 FDN % Grasa % 0.13 Ca % 0.48 1.00 20.00 P % 0.21 0.11 16.00 Vit A IU/kg 4000000 Vit E mg/kg 6.7 2000 -

12000 73015

12.0 59.8

88.0 40.2

27840 60840

2.64 2.08

15.91 9.98

2.84 1.03

0.33

0.14

680

0.5

(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1 2

La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8. Suplemento comercial calcio/fsforo 3 El alimento balanceado puede ser cualquier pellet o mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir los requerimientos del animal domstico modelo.

III. AVES Las aves pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentacin. Las clasificaciones listadas aqu no son absolutas. La mayora de las especies pueden ser adecuadamente alimentadas usando cualquiera de las categorias mezcladas. Las recomendaciones especficas para algunas especies pueden encontrarse en la literatura.

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves domsticas y en dietas prcticas usadas en los zoolgicos.

Clasificacin Granvoras

Protena % 12-28

Grasa % 1

Ca % 0.53.14

P % 0.250.60

Vit A IU/kg 15004000

Vit D IU/kg 200900

Vit E IU/kg 5-25

Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae, Dromiidae Carnvoras 24 0.8 0.6 3333 500 30

Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae, Tytonidae, Threskiornithidae Mezclas (frutas-Carnes) 15-24 1 0.62.75 04.-0.6 15004000 200500 10-30

Familias: Rupicolidae, Ramphastidae Mezclas (frutas-semillas) 12-22 1 0.62.75 0.4-0.6 15004000 200500 10-25

Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae Especial (Flamingo) 20-24 1 0.8 0.6 3333 500 30

Families: Phoenicopteridae
Fuentes: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para aves domsticas y cantidades de nutrientes que han sido exitsamente empleados en zoolgicos.

A. AVES GRANIVORAS Las aves granvoras se alimentan de semillas y granos. Se incluyen las siguientes familias: Anatidae Phasianidae Rallidae Rheidae Cracidae Columbidae Dromaiidae Anhinidae Una dieta balanceada contiene las siguientes proporciones:

Frutas 25% Vegetales 25% Concentrado 50%

Las aves domsticas (patos y pollos)tradicionalmente han servido como modelos en relacin a los requerimientos nutricionales de aves granvoras. La dieta aqu includa est basada principalmente en concentrado de granos suplementado con frutas y vegetales para mejorar los niveles de protena y vitamnas as como la de proveer variedad a la dieta. Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en mantenimiento debido a que las raciones para aves en crecimiento y ponedoras contienen altos niveles de calcio. El carbonato de calcio debe suplementarse antes y durante el perodo de postura, a la vez que, durante el crecimiento de los polluelos. Arena o cascajo debe estar siempre disponible para las aves para ayudar con la degradacin del alimento.

Tabla 4-28. Requerimientos calculados de energa y aporte de la dietas para especies de aves granvoras

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1 280 2632

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 320 3008

Energa aportada por la dieta(MS) (Kcal) 469 4409

Crax tomentosa Rhea americana

1 2

2.5 50

1.0 9.4

Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa

Materia Seca Peso g PAPAYA BANANA O PLATANO LECHUGA ZANAHORIA CONCENTRADO PARA AVES1 Total dieta: 45.0 45.0 35.0 45.0 150.0 320.0 Humedad % 87.9 70.7 94.9 88.0 10.0 49.7 Materia Seca % 12.1 29.3 5.1 12.0 90.0 50.3 EM Kcal 33.8 6.3 18.9 450.0 529.0 EM Kcal/g 3.31 2.70 3.14 3.58 3.33 3.29 Protena % 4.3 3.8 25.5 10.0 16.7 15.0 FDN % 11.6 17.0 8.3 13.7 12.9 Grasa % 0.7 1.0 3.9 1.7 4.6 4.0 Ca % 0.17 0.02 0.71 0.42 0.99 0.86 P % 0.14 0.10 0.88 0.33 0.83 0.73 Vit A IU/kg 144600 372500 550000 14840 39920 Vit E mg/kg 6.8 58.8 58.3 250.0 213.0

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequea cantidad para cuantificar.
1

Pellets para aves puede ser cualquier alimento concentrado o mezcla zoolgica que sea formulada para cubrir los requerimientos

de aves domsticas.

B. AVES CARNIVORAS Algunas de las especies de aves que comen carne incluyen las siguientes familias: Burhinidae Strigidae Falconidae Ardeidae Pelicanidae Ciconidae Tytonidae Accipitridae Threskiornithidae Estas aves son usualmente alimentadas con presas completas como pollitos de un da, ratones o mezclas de carne que son nutricionalmente completas.

Tabla 4-30. Requerimiento calculados de energa y cantidad aportada por la dieta para aves carnvoras

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/da)1 37 293 84

Factor de Conversin2

Cantidad de alimento ofrecida (Materia Fresca)(g) 100 800 230

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal) 60 480 138

Gampsonyx swensonii Cathartes aura Falco femoralis

1

0.93 1.47 0.28

1.0 8.0 2.3

Los valores estimados para el el requerimiento de energa son calculados as: 2 X TMB. La TMB para aves rapaces es 110 X Peso.75 (Kirkwood y Thompson, 1984). 2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii

Materia Seca Peso g Pollitos 1 Total dieta 100 100 Humedad % 80.0 80.0 MS % 20.0 20.0 EM Kcal 60 60 EM Kcal/g 3.0 3.0 Protena Cruda % 60.50 60.5 FDN % Grasa % 24.6 24.6 Ca % 1.78 1.78 P % 1.33 1.33 Vit A IU/Kg 15000 15000 Vit E Mg/Kg 26.8 26.8

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1

Los pollitos se pueden substituir por cualquier otra presa completa. Muchas son similares en composicin pero trozos de presas deben examinarse en relacin a su composicin nutricional. La mezcla de carne puede tambin substituirse.

C. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y Carne) La clasificacin de aves dentro de esta categora es muy general. Esta dieta puede trabajar para cualquier tipo de aves omnvoras que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de artculo similar a ala carne. Porcentajes sugeridos: Frutas 52.5% Carne 10.0% Vegetales 37.0% Suplemento de Calcio 0.5% Tenga mucha precaucin con tucanes y otras aves frugvoras que reciban carne. Demasiada carne, alta en hierro, puede estar asociada a la mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el almacenamiento de hierro en el hgado. Basndose en los requerimiento de hierro para aves (44-111 mg/kg), el contenido de hierro en la dieta no debe exceder 200 mg/Kg. El contenido de hierro de la dieta ejemplo aqu citada es 62.4 mg/kg.

Tabla 4-32. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para especies de aves consumidoras de carne y frutas

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/da)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecida (Materia Fresca)(g) 250 200

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)3

Ramphastos spp. Pteroglossus spp.

1 2

0.70 0.45

107 77

1.0 .7

135 95

Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-33. Dieta ejemplo para Tucan (Ramphastos spp.)

Materia Seca Peso g LECHUGA UVAS MANGO BANANA O PLATANO PAPAYA ZANAHORIA POLLITOS COMPLETOS1 HARINA DE HUESO Total Dieta: 20.0 25.0 40.0 40.0 40.0 50.0 30.0 2.0 247.0 Humedad % 94.9 81.1 81.6 70.7 87.9 88.0 95.0 80.0 82.6 Materia Seca % 5.1 18.9 18.4 29.3 12.1 12.0 5.0 20.0 17.7 EM Kcal 3 17 26 32 16 22 18 2 135 EM Kcal/g 3.14 3.60 3.55 2.70 3.31 3.58 0.79 3.00 3.10 Protena cruda % 25.5 3.6 2.8 3.8 4.3 10.0 60.5 18.7 13.5 FDN % 17.0 5.9 11.6 8.3 5.7 Grasa % 3.9 1.5 1.5 1.0 0.7 1.7 24.6 7.4 4.8 Ca % 0.71 0.10 0.06 0.02 0.17 0.42 1.78 27.32 1.56 P % 0.88 0.11 0.06 0.10 0.14 0.33 1.33 13.07 0.88 147400 25.9 Vit A IU/kg 372500 7900 261500 144600 550000 Vit E mg/kg 58.8 65.3 6.8 58.3

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1

Productos de carne pueden incrementarse durante la crianza o el levante de polluelos.

D. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y semillas) Las siguientes son las proporciones sugeridas para las aves consumidoras de semillas y frutas:

Suplemento de Calcio 0.6% Frutas 21.4% Semillas o granos 2% Vegetales 45% Concentrado o galleta 31%

Se recomienda suministrar granos duros para proporcionarle de esta manera ejercicio a las mandbulas y para llenar el pco. La dieta debe ser variada para mantener el inters del animal. Durante la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio, protena y vitamina C. El consumo de semillas con alto contenido de grasa debe restringirse debido a que la energa puede estar muy concentrada, esto hace disminuir el contenido de calcio de la dieta.

Tabla 4-34. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para especies de aves consumidoras de frutas y semillas

Especies

Masa Corporal (g)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/da)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecida (Materia fresca)(g) 322 192 192 85

Energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Ara spp. Amazona spp. Pionus spp. Forpus spp.

1 2

1.5 0.75 0.75 0.35

189 112 112 50

1.0 0.60 0.60 0.26

190 113 113 50

Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para guacamaya (Ara spp.)

Materia Seca Peso g FRIJOL PINTO ZANAHORIA SEMILLA DE GIRASOL ESPINACA BANANA PAPAYA MAIZ TIERNO PIA HARINA DE HUESO GALLETA OMNIVORA1 Total Dieta 25.0 25.0 5.0 25.0 25.0 25.0 70.0 20.0 2.0 100.0 322.0 Humedad % 90.0 88.0 5.4 91.6 70.7 87.9 76.0 86.5 1.0 28.7 64.2 Materia Seca % 10.0 12.0 94.6 8.4 29.3 12.1 24.0 13.5 99.0 71.3 35.8 EM Kcal 7.5 10.5 28.0 5.5 18.8 9.0 109.7 189.0 EM Kcal/g 3.60 3.58 3.02 2.62 2.70 3.31 3.58 3.63 2.40 2.81 Protena Cruda % 20.0 10.0 24.1 30.0 3.8 4.3 13.4 2.9 0.4 18.5 16.0 FDN % 8.3 21.0 11.6 6.7 11.4 0.8 3.1 Grasa % 2.0 1.7 52.4 3.6 1.0 0.7 4.9 3.2 0.3 10.1 9.4 Ca % 0.62 0.42 0.12 1.50 0.02 0.17 0.01 0.05 28.03 1.12 1.24 P % 0.48 0.33 0.75 0.66 0.10 0.14 0.37 0.05 11.31 0.83 0.83 Vit A IU/Kg 40 5550000 530 785700 144600 16670 5190 28420 52490 Vit E Mg/Kg 58.3 297.6 6.8 7.4 29.7 25.9

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1

La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-2.

E. ESPECIAL FLAMINGO (Phoenicopterus ruber) Los flamingos tienen una ecologa de alimentacin muy distinta a otros tipos de aves. Los flamingos pueden filtrar nutrientes del agua. Aves adultas con un peso de 3.5 kg requieren 358 Kcal diariamente. Para asegurar el color del plumaje es escencial suplementar la dieta con pigmentos carotenoides. La vitamina A y el caroteno emplean el mismo mecanismo de transporte en el cuerpo. Es as como se debe tener la precaucin de no execederse en los niveles de vitaminas liposolubles de forma tal que se minimizen las interacciones antagonsticas. El requerimiento de caroteno en flamingos que estn desarrollando nuevo plumaje es de 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adicin de pigmentos sintticos o con colorantes naturales como algas, paprika, polvo de zanahoria, etc.

Tabla 4-36. Dieta para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber)

Materia seca Peso g ALIMENTO PARA PERROS ZANAHORIA HUEVO COCIDO HARINA DE PESCADO Total dieta: 83.0 Humedad % 13.0 Materia Seca % 87.0 EM Kcal 228 EM Kcal/g 3.16 Protena cruda % 27.6 FDN % Grasa % 5.8 Ca % 1.50 P % 1.03 Vit A IU/kg 20300 Vit E mg/kg -

100.0 138.0 25.0 346.0

88.0 12.0 8.0 33.9

12.0 88.0 92.0 66.1

43 377 69 717

3.51 3.10 3.10 3.14

10.0 17.1 66.4 25.0

8.3 0.4

1.7 3.6 10.4 4.9

0.42 3.64 5.63 2.99

0.33 0.46 3.14 0.90

550000 21500 46700

58.3 25.0 130 21.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

IV. REPTILES Los reptiles se pueden dividir dentro de dos grupos los herbvoros y los carnvoros. Los reptiles omnvoros pueden alimentarse empleando una mezcla de estos dos grupos. Las siguientes recomendaciones de nutrientes estn basadas en las necesidades nutricionales de mamferos herbvoros y carnvoros debido a que son muy reducidos los estudios realizados en reptiles. El requerimiento de protena es del 24% mnimo necesario para el animal.

Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles base materia seca.

Clasificacin HERBIVOROS

Protena % 8-15

Grasa % 0.5

Ca % 0.24-1.0

P % 0.170.80

Vit A IU/kg 15004000

Vit D IU/kg 200900

Vit E IU/kg 50

Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae CARNIVOROS 24 0.8 0.6 10000 500 30

Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae

Fuente: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para mamferos domsticos y cantidad de nutrientes en dietas empleadas en zoolgicos.

A. Reptiles omnvoros y herbvoros La mayora de los las tortugas terrestres y acuticas son principalmente herbvoras, sin embargo, ocasionalmente pueden comer presas completas o algunos invertebrados cuando si hay disponibilidad para ello. En cautiverio, las dietas diseadas para omnvoros pueden incrementar el nivel de protena por la inclusin de carne al 5%. Se sugiere, que todos los grupos de reptiles con hbitos alimenticios similares tengan un suministro de mezclas de vegetales verdes y frutas. Los siguientes porcentajes pueden emplearse para reptiles omnvoros:

Vegetales amarillos y verdes 75% Frutas 20% Carne 5%

Algunas especies como Podocnemis unifilis o Iguana iguana se alimentan con protena animal durante la fase juvenil pero llegan a ser herbvoros cuando adultos. Los reptiles herbvoros y omnvoros necesitan de una dieta que tenga un balance de calcio:fsforo similar a todos los animales. Es importante alimentar con distintas clases de hojas verdes.

No se debe limitar nicamente al consumo de lechugas. Es mejor emplear dos o tres tipos de hojas verdes. Las tabla 4-37 y 4-38 presentan ejemplos especficos de dietas tpicas.

Tabla 4-38. Requerimiento de energa calculados y cantidad de energa aportada por la dieta para reptiles omnvoros y herbvoros

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/da)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g) 60 460 486

Cantidad aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Iguana spp. Testudo spp. Podocnemis spp. Juvenil Adulto_ Adulto_

0.2 3.0 6.0

21 165 180

7.7 1.0 1.0

20 160 234

0.3 1.5 2.5

30 90 145

18 1.5 1.0

25 300 450

28 95 140

1 2

Los valores estimados para el requerimiento de energa estn basados dietas que alimentan y sostienen adultos saludables. Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata)

Materia Seca Peso g MEZCLA DE CARNE 1 BANANA PAPAYA TOMATE ZANAHORIA LECHUGA ESPINACA Total dieta 22.5 50.0 50.0 90.0 90.0 90.0 90.0 482.5 Humedad % 69.2 70.7 87.9 94.2 88.0 94.9 91.6 88.4 Materia Seca % 30.8 29.3 12.1 5.8 12.0 5.1 8.4 11.6 EM Kcal 32.7 39.5 20.0 12.6 38.7 14.4 19.8 177.7 EM Kcal/g 4.7 2.7 3.3 2.4 3.6 3.1 2.6 3.2 Protena Cruda % 62.4 3.8 4.3 16.4 10.0 25.5 30.0 18.8 FDN % 0 11.6 31.6 8.3 17.0 21.0 11.9 Grasa % 21.9 1.0 0.7 3.6 1.7 3.9 3.6 4.5 Ca % 1.42 0.02 0.17 0.24 0.42 0.71 1.50 0.57 P % 1.23 0.10 0.14 0.45 0.33 088 0.66 0.46 Vit A IU/kg 2200 144600 155200 550000 372500 785700 274100 Vit E mg/kg 23.4 6.8 146.6 58.3 58.8 297.6 74.9

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1

La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para la tortuga de rio mancha-amarilla del amazonas (podocnemis unifilis)

Materia Seca Peso g ZANAHORIA LECHUGA ESPINACA ACELGA SUIZA MEZCLA DE CARNE1 Total dieta: 22.5 22.5 22.5 22.5 5.0 95.0 Humedad % 88.0 94.9 91.6 92.6 69.2 81.9 Materia Seca % 12.0 5.1 8.4 7.4 30.8 18.1 EM Kcal 9.68 3.60 4.95 4.28 7.27 29.77 EM Kcal/g 3.58 3.14 2.62 2.57 4.73 3.33 Protena Cruda % 10.00 25.49 30.00 24.32 62.42 27.89 FDN % 8.3 17.0 21.0 0 2.8 Grasa % 1.67 3.92 3.57 2.70 21.91 6.03 Ca % 0.42 0.71 1.50 0.69 1.42 0.91 P % 0.33 0.88 0.66 0.62 1.23 0.68 Vit A IU/kg 550000 373000 786000 2400 2200 380900 Vit E mg/kg 58.3 58.8 397.6 23.4 92.1

(-)Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1

La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5

B. REPTILES CARNIVOROS Los reptiles carnvoros deben ser alimentados con carne haciendo una inclusin del 20% de hueso, adicionado para mantener la proporcin de calcio:fsforo en caso tal de que no se alimenten con carcasas completas. Cuando se suministran pescados estos deben contener las vsceras y esqueletos. Pescados, pollos, conejos y roedores deben proporcionarse completos. La frecuencia de alimentacin de cocodrilos depende de manejo particular de cada zoolgico. No obstante, se sugiere alimentar con animales grandes una a dos veces por semana. Los cocodrilos de tamao mediano y pequeo deben alimentarse diariamente, de la misma forma como las tortugas acuticas carnvoras.

Tabla 4-41. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para algunas especies de reptiles carnvoros

Especies

Masa Corporal (Kg)

Requerimiento estimado de energa (Kcal/dia)1

Factor de conversin2

Cantidad de alimento ofrecido (Materia Fresca)(g)

Cantidad de energa aportada por la dieta (MS)(Kcal)

Crocodylus acutus Juvenil Adulto Caiman crocodilus Juvenil Adulto

0.4 250

35 4360

120 1.0

25 3000

33 4400

0.3 35

28 1007

158 4.4

19 680

30 1010

Los valores estimados para el requerimiento de energa son calculados a partir de dietas conocidas que permiten el mantenimiento de adultos saludables 2 Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus)

Materia Seca Peso g MEZCLA DE CARNE2 Total Dieta 3000 3000 Humedad % 69.2 69.2 Materia seca % 30.8 30.8 EM Kcal 8669 8669 EM Kcal/g 1.45 1.45 Protena Cruda % 62.2 62.2 FDN % 0 0 Grasa % 21.8 21.8 Ca % 1.79 1.79 P % 1.23 1.23 Vit A IU/kg 1904 1904 Vit E kg/kg 22.6 22.6

(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1

La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.

APENDICE A. MEXCLAS ALIMENTICIAS DEL ZOOLOGICO DE CALI

I. GALLETA PARA OMNIVOROS Esta galleta es un producto hecho en el Zoolgico de Cali, y y es en nuestro conocimiento, una mezcla que cubre con los requerimientos para primates omnvoros y algunas aves. Se produce con ingredientes disponibles localmente e incluye ingredientes secos mezclados con agua, huevos y aceite vegetal. Una vez se ha preparado una mezcla homognea se coloca sobre una bandeja de 1-2 cm de profundidad y se hornea a 200C por 30 a 45 minutos o hasta que est cocida completamente. El tiempo de horneado vara considerablemente con la altitud sobre el nivel del mar. La galleta No. 1 (Tabla A-1) representa la preparacin que el zoolgico de Cali estaba empleando. La formulacin de la galleta No. 2 (Tabla A-2) incluyen las siguientes variaciones en la preparacin 1) cscara de huevo como fuente de calcio, 2) la cantidad de aceite vegetal se redujo de 800 g a 400 g para reducir el contenido de grasa 3) leche en polvo se elimin de la mezcla puesto que realmente no aporta calcio a la dieta y es usualmente costoso. La leche contiene lactosa la cual no es tolerable para muchos animales adultos y para los no-mamferos. Otras de las posibles modificaciones para simplificar la galleta No. 2 podra ser la eliminacin de algunas harinas. Esta ltima modificacin debe ser evaluada para palatabilidad, aporte nutricional y textura. En la tabla A-3 se muestra una receta adicional la cual ha sido evaluada nutricionalmente para varias especies. Esta galleta fu empleada por el Jardn Zoolgico de Filadeldia para varias especies de animales omnvoros.

Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del Zoolgico de Cali

Materia Seca Peso g HARINA DE TRIGO HARINA DE MAIZ HARINA DE SOYA LEVADURA HARINA DE AVENA HARINA DE HUESO AZUCAR (BLANCA) HUEVO ENTERO SUPLEMENTO Calcio-Fsforo1 LECHE EN POLVO PREMEZCLA VIT/MIN2 2300 1000 1000 250 800 150 800 300 80 800 40 Humedad % 12.0 12.0 11.0 7.0 10.0 5.0 0.5 74.8 0 4.0 0 Materia Seca % 88.0 88.0 89.0 93.0 90.0 95.0 99.5 25.2 100 96.0 100 EM Kcal 3467 2520 113 3081 441 EM Kcal/g 3.94 3.50 0.79 3.87 5.83 Protena Cruda % 13.3 9.6 51.8 52.8 15.0 18.7 0 48.8 26.5 Cenizas % 0.7 8.3 1.9 75.6 5.6 0 FDN % 7.5 0 Grasa % 1.36 3.66 1.72 7.78 7.41 0 43.25 27.71 Ca % 0.03 0.34 0.36 0.54 0.06 27.32 0.01 0.21 20.00 0.95 P % 0.21 0.73 0.75 1.71 0.43 13.1 0 0.87 16.0 0.74 Vit A IU/g 5116 0 0 0 12190 4000000 Vit E mg/kg 2.3 1.7 2.0 41.1 63.5 2000

AGUA ACEITE VEGETAL Total

2000 800 10320

100.0 0.0 27.8

0.0 100 72.2

0 6568 16169

0 8.21 2.17

0 17.6

4.5 2.8

0.8

0 99.70 15.76

0.95

0.83

0 23340

0 16.38

(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1 2

Suplemento calcio:fsforo comercial La composicin de la premezcla Vit/Min se encuentra en la Tabla A-8.

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros. Formulacin revisada.

Materia Seca Peso g HARINA DE TRIGO HARINA DE MAIZ HARINA DE SOYA LEVADURA HARINA DE AVENA HARINA DE HUESOS AZUCAR REFINADA HUEVO (CON CASCARA) SUPLEMENTO Ca/P 1 PREMEZCLA VIT/MIN 2 AGUA ACEITE 2300 1000 1000 250 800 150 800 300 80 40 2000 400 Humedad % 12.0 12.0 11.0 7.0 10.0 5.0 0.5 67.0 0 0 100.0 0.0 Materia Seca % 88.0 88.0 89.0 93.0 90.0 95.0 99.5 33.0 100 100 0.0 100 EM Kcal 3467 2520 113 3081 399 0 6568 EM Kcal/g 3.94 3.50 0.79 3.87 4.03 0 8.21 Protena Cruda % 13.3 9.6 51.8 52.8 15.0 18.7 0 33.0 0 Cenizas % 0.7 8.3 1.9 75.6 4.5 5.6 0 4.5 FDN % 7.5 0 Grasa % 1.36 3.66 1.72 7.78 7.41 0 30.3 0 99.70 Ca % 0.03 0.34 0.36 0.54 0.06 27.32 0.01 13.79 20.00 P % 0.21 0.73 0.75 1.71 0.43 13.1 0 1.82 16.0 Vit A IU/g 5116 0 0 0 14180 4000000 0 Vit E mg/kg 2.3 1.7 2.0 41.1 2000 0 -

VEGETAL Total : 10320 28.7 71.3 16148 1.82 18.5 2.8 0.7 10.92 1.20 0.89 24790 17.0

(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1 2

Suplemento calcio/fsforo comercial En la Tabla A-8 se encuentra la composicin de la premezcla Vit/Min.

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de Filadelfia.

Materia Seca Peso g MAIZ COMPLETO, MOLIDO TRIGO COMPLETO, MOLIDO CEBADA COMPLETA, MOLIDA HOJUELAS DE AVENA, MOLIDA HARINA DE SEMILLA DE ALGODON HARINA DE SOYA HARINA DE HOJA DE ALFALFA LEVADURA DE CERVECERIA LECHE 6804 Humedad % 12.0 Materia Seca % 88.0 EM Kcal EM Kcal/g Protena cruda % 10.0 Cenizas % 1.6 FDN % 9.1 Grasa % 4.3 Ca % P % Vit A IU/g Vit E mg/kg -

6804

11.0

89.0

16.0

1.9

2.0

0.05

0.42

16.9

4536

12.0

88.0

13.5

2.6

19.3

2.2

0.05

0.39

25.0

4536

10.0

90.0

14288

3.50

15.0

1.9

7.5

7.8

0.06

0.43

41.1

4536

1.2

98.8

16671

3.72

49.7

6.6

4.8

0.51

1.70

4536 2268

11.0 7.0

89.0 93.0

51.8 -

3.1

0.36 -

0.75 -

0 -

2.0 -

4536

7.0

93.0

47.1

7.1

0.9

0.13

1.51

2.2

4536

6.0

94.0

35.9

8.4

0.9

1.36

1.09

9.6

DESCREMADA EN POLVO HARINA DE CONCHAS DE OSTRAS SAL YODADA PARTES DE POLLO ACEITE DE SEMILLA DE ALGODON AGUA Total 907 1.0 99.0 0 0 0 100 0 0 38.0 0.07 0 0

454 4536 3629

0 76.0 0

100 24.0 100

0 32080

0 8.84

0 77.1 0

100 3.3 0

0 0

0 20.4 100

0 0.04 -

0 0.83 -

0 3042 -

0 0 352.8

14969 67586

100 33.0

0 67.0

0 62943

0 1.39

0 25.2

0 6.1

0 3.6

0 11.0

0.99

0.63

0 731

0 37.7

(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar Fuente: Amand, W.B. 1980.

II. MEZCLA DE CARNE

El Zoolgico de Cali prepara y emplea una mezcla de carne con ingredientes fcilmente disponibles en lugar de comprar un producto comercial. Para todas las mezclas de carne es siempre necesario adicionar un suplemento de calcio. Se recomiendan 10 g de carbonato de calcio (CaCO3) por cada 1000 g de carne. Se debe siempre monitorear la calidad de los productos crnicos y harinas de pescado. No emplee productos que tengan un olor rancido o tengan mala apariencia. Si existen problemas con la calidad de la harina de pescado, esta se puede substituir por hgado fresco puesto que ambas son buenas fuentes de vitaminas A y D. Nunca subtituya 1:1 el hgado y la harina de pescado no son equivalentes. Es por tanto esencial analizar los ingredientes con relacin al contenido de vitaminas A y D para establecer el correcto balance de la formula. La mezcla de carne No. 1 (Tabla A-4) es la mezcla original del Zoolgico de Cali. La mezcla de carne No. 2 (Tabla A-5) es la misma dieta con la adicin de carbonato de calcio. La leche en polvo se elimin debido a que no incrementa el contenido de calcio de forma substancial y casi siempre es bastante costosa. Adicionalmente, la lactosa contenida en la leche es para algunos animales de difcil digestin.

Tabla A-4. Composicin de la Mezcla de carne original del Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)

Materia Seca Peso g CARNE DE CABALLO HARINA DE PESCADO HARINA DE HUESOS LECHE EN POLVO Total Mezcla 1000 Humedad % 75.3 Materia Seca % 24.7 EM Kcal 1040 EM Kcal/g 4.21 Protena cruda % 75.3 Cenizas % 6.0 FDN % Grasa % 11.4 Ca % 0.04 P % 0.80 Vit A IU/kg 4453 Vit E mg/kg 23.9

8.0

92.0

25

2.99

66.4

20.6

10.4

5.63

3.14

13.0

5.0

95.0

0.79

18.7

75.6

7.4

27.32

13.07

4.0

96.0

26.5

5.6

27.7

0.95

0.74

12190

1022

74.2

25.8

1078

4.09

74.3

7.7

11.5

0.62

1.05

4303

23.0

(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.

Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del Zoolgico de Cali (Mezcla No.2)

Materia Seca Peso g CARNE DE CABALLO HARINA DE PESCADO CARBONATO DE CALCIO HARINA DE HUESOS Total 1000 9 7 4 1022 Humedad % 75.3 0.8 0 5.0 73.9 Matera Seca % 24.7 92.0 100 95.0 26.1 EM Kcal 1040 23 0 3 1072 EM Kcal/g 4.21 2.75 0 0.79 4.02 Protena Cruda % 75.3 66.4 0 18.7 72.9 Cenizas % 6.0 20.7 100 75.6 10.2 FDN % 0 Grasa % 11.4 10.4 0 7.4 11.1 Ca % 0.04 5.63 39.39 27.32 1.64 P % 0.80 3.14 0.04 13.07 1.03 Vit A IU/kg 4453 0 4135 Vit E mg/kg 23.9 13.0 0 22.59

(-) falta de datos confiables. (0) significa ninguno o muy pequeo para cuantificar.

III. MEZCLA DE LA SOPA DE MAIZ O ATOLE

La sopa de maz o atole es una mezcla que se emplea como parte de la dieta para osos. Esta mezcla no est diseada como dieta completa para este tipo de animales. La mezcla No.1 es la original empleada por el Zoolgico de Cali mientras que la mezcla No.2 es la mezcla modificada. Los cambios realizados a la mezcla No.2 incluyen la adicin de alimento seco para perros en forma tal que se mejore la porporcin calcio:fsforo de 0.56:1 a 1.05:1 y la eliminacin de la leche en polvo. La leche se elimin debido a que el contenido de calcio no se incrementa significativamente y generalmente es un ingrediente costoso. La leche es en ocasiones difcil de digerir por animales adultos.

Tabla A-6. Composicin de la sopa de maiz o atole original del Zoolgico de Cali.(Mezcla No.1)

Materia Seca Peso g HARINA DE TRIGO HARINA DE MAIZ AVENA AZUCAR LECHE EN POLVO COMPLETA AGUA Total 2000 750 500 2000 500 Humedad % 12.0 12.0 4.0 10.0 0.5 Materia Seca % 88.0 88.0 96.0 90.0 99.5 EM Kcal 2600 6300 1925 EM Kcal/g 3.94 3.50 3.87 Protena cruda % 13.3 9.6 26.5 15.0 0 Cenizas % 0.6 5.6 1.9 FDN % 7.5 Grasa % 1.4 3.7 27.7 7.8 0 Ca % 0.03 0.34 0.95 0.06 0.01 P % 0.21 0.73 0.74 0.42 0 Vit A IU/kg 5116 12190 0 0 Vit E mg/kg 2.3 1.7 41.1 -

4000 9750

100 45.2

0 54.8

0 10825

0 2.22

0 9.21

0 0.9

0 0.6

0 4.0

0.15

0.26

0 1728

0 4.42

(-) falta de datos confiables de un constituyente presenta en cantidad cuantificada. (0) indica que la cantidad de un componente probablemente es muy pequeo para cuantificarse.

Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada (Mezcla No.2)

Materia Seca Peso g HARINA DE TRIGO HARINA DE MAIZ AVENA AZUCAR AGUA ALIMENTO SECO PARA PERRO Total : 2000 750 500 2000 4000 4875 Humedad % 12.0 12.0 4.0 10.0 100 10 Materia Seca % 88.0 88.0 96.0 90.0 0 90.0 EM Kcal 2600 6300 0 14610 EM Kcal/g 3.94 3.50 0 3.33 Protena Cruda % 13.3 9.6 26.5 15.0 0 22.2 Cenizas % 0.6 5.6 1.9 0 FDN % 7.5 0 Grasa % 1.4 3.7 27.7 7.8 0 6.7 Ca % 0.03 0.34 0.95 0.06 1.22 P % 0.21 0.73 0.74 0.42 1.0 Vit A IU/kg 5116 12190 0 0 12230 Vit E mg/kg 2.3 1.7 41.1 0 48.9

14125

34.5

65.5

23510

2.87

14.5

0.2

0.4

4.1

0.62

0.59

6169

25.7

(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.

IV. PREMEZCLA VITAMINA/MINERAL

Este es un tipo de premezcla que puede ser manufacturada en una planta local de concentrados para animales local o se puede emplear un suplemento comercial que contenga una composicin similar. Este suplemento contiene slo vitaminas y algunos minerales. Otros nutrientes (por ejemplo otros minerales) pueden adicionarse si se tienen requerimientos especficos. Muchos son los suplementos vitamnicos/minerales disponibles comercialmente. Los suplementos siempre deben ser evaluados con relacin a: balance y proporcin de nutrientes requerimiento para cada especie en particular, la composicin de la dieta base y la disponibilidad local de ingredientes.

Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del Zoolgico de Cali.

Vit A IU/kg PREMEZCLA VITAM/MINERAL (Cont.) PREMEZCLA VITAM/MINERAL 4000000

Vit D3 IU/kg 1000000 Zn mg/kg 50.0

Vit E IU/kg 2000 Cl mg/kg 4.0

Vit K mg/kg 1500 Mn mg/kg 25.0

Pir mg/kg 750 I mg/kg 300.0

Tia mg/kg 250 Co mg/kg 100.0

Ribo mg/kg 2000

Nia mg/kg 12250

B12 mg/kg 5000

Pan mg/kg 5000

Col mg/kg 125

Fe mg/kg 4.25

Vit A= vitamna A; Vit D3= vitamna D3; Vit E= vitamna E; Vit K= vitamna K; Pit= piridoxina; Tia=tiamina; Ribo=riboflavina; Nia= niacina; B12= vitamina B12; Pant = cido pantotnico; Col= colina; Fe= hierro; Zn=zinc; Cu= cobre; Mn= manganeso; I=yodo; Co=cobalto

APENDICE B. ABREVIACIONES Y DEFINICIONES

Las abreviaciones y definiciones empleadas en este manual incluyen:

TMB - Tasa metablica Basal - La cantidad de energa requerida para mantener las funciones corporales mnimas (respiracin, termoregulacin). Ca - Calcio - Mineral esencial. Se encuentra principalmente en huesos, hojas verdes, y productos lcteos. Carnes, frutas e insectos contienen bajas concentraciones. Caro - Caroteno - Precursor de la vitamina A (en especies que lo pueden convertir); puede tener una actividad fisiolgica independiente. CHO - Carbohidratos - Son los productos de la fotosntesis en las plantas. Glucosa, celulosa, almidn y pectina. FC- Fibra cruda - Evaluacin general de fibra en ingredientes y dietas. PC- Protena cruda - Contenido de protena en un alimento. Se calcula por la medicin del nitrgeno total (Proceso de Kjeldahl). Se multiplica N X 6.25. ED - Energa digestible - La energa bruta menos la energa eliminada en las heces. MS- Materia Seca - Es la concentracin de nutrientes en un alimento una vez se ha removido todo el contenido de agua. Esta se determina secando la muestra completamente en el horno. Grasa Cruda - Mtodo rutinario includo como parte del anlisis proximal para la determinacin del contenido de grasa. Fe - Hierro - Mineral esencial. Se encuentra predominantemente en en la carne y vegetales verdes. g - Gramo - Unida de medida. Igual a 1/1000 kg o .0022 libras. EB- Energa Bruta - Se obtiene cuando una muestra de alimento u otro (tejido o heces) cuando se combustiona completamente. UI - Unidades internacionales - Unidad de medida empleada principalmente para describir las vitamnas liposolubles. Kcal - Kilocaloria - Cantidad de energa requerida para incrementarla temperatura de 1000 g de agua 1 C.

Kg - Kilogramo - Unidad de medida. Igual a 1000 g o 2.2 Libras. EM - Energa Metabolizable - Energa digestible menos la energa perdida en la orina y gases. Mineral - grupo bsico de nutrientes. Algunos son requeridos en cantidades relativamente grandes mientras que otros son requeridos en cantidades trazas para un metabolismo normal. FDN - Fibra Detergente Neutra - Es un mtodo para la determinacin de fibra. Se compone principalmente de los constituyentes de la pared celular entre los que se incluyen, hemicelulosa, celulosa y lignina. ELN - Extracto Libre de Nitrgeno - Otro componente del anlisis proximal. Estama la cantidad fcilmente disponible de carbohidratos en un alimento. P - Fsforo - Mineral esencial. Se encuentra un alto contenido de fsforo en huesos y carne. PROT - Proteina - grupo bsico de nutrientes compuesto de aminocidos. VIT - Vitamina - Nutrientes bsicos requeridos en pequeas cantidades pero esenciales para el metabolismo normal. En general, no pueden ser sintetizadas por el organismo de los mamferos (Vitamina D y algunas veces A o C pueden ser las excepciones).

APENDICE C: FUENTES DE INFORMACION

Se sugiere consultar varias fuentes locales en relacin con el manejo nutricional de las colecciones zoolgicas entre las que se incluyen:

1. Universidades, facultades de zoologa, nutricin, biologa, medicina veterinaria, medicina humana. 2. Bibliotecas universitarias 3. Institutos dedicados a la Nutricin 4. Empresas de alimentos balanceados y suplementos para animales. 5. Laboratorios analticos o productores de vitamnas y sales mineralizadas. 6. Otros zoolgicos o instituciones relacionadas a nivel nacional e internacional. 7. Nutricionistas de humanos y animales 8. Publicaciones como las listadas en apndice D.

APENDICE D. LISTA DE REFERENCIAS SELECCIONADAS SOBRE NUTRICION DE ANIMALES EN ZOOLOGICOS

Allen, M.E. and O.T. Oftedal. 1982. Calcium and phosphorous levels in Live Prey. Proceedings of the Northeast region Meeting of The American Association of Zoological Parks and Aquariums 1:120128. Amand, W.B. 1980. The Ratcliffe Diets at the Philadelphia Zoo: A Historical Perspective. Proceedings of the First Annual Dr. Scholl Nutrition Conference 1:23 Atwater, W.D. 1910. Principles of Nutrition and Nutritional Value of Foods. USDA Bulletin 162 (2nd revision). US Government Printing Office. Washington, D.C. Cheeke, P.R. 1991. Applied Animal Nutrition: Feeds and Feeding. MacMillian Publishing Co. New York. 504 pp. Cheeke, P.R. 1987. Rabbit Feeding and Nutrition. Academic Press, San Diego. Clum, N.J., M.P. Fitzpatrick and E.S. Dierenfeld. Effects of diet on nutritional content of whole vertebrate prey. Zoo Biology, In press. Composition of Foods: Raw, Processed and Prepared (Ag Handbook #8). 1975. United States Department of Agriculture. 190 pp. Crawford, M.A.(ed.). 1968. Comparative Nutrition of Wild Animals. Academic Press. San Diego. 429 pp. Douglas, T.C., M. Pennino and E.S. Dierenfeld. 1994. Vitamins E and A and proximate composition of whole mice and rats used as feed. Comparative Biochemical Physiology 107A: 419-424 Foose, T.J. 1982. Trophic Strategies of Ruminant Versus Nonruminant Ungulates. University of Chicago, Dissertation. Fowler, M.E.(ed.). 1993. Zoo and Wild Animal Medicine: Current Therapy 3. W.B. Saunders, Co. Philadelphia. 617 pp.

Fowler, M.E.(ed.). 1986. Zoo and Wild Animal Medicine: Second Edition. W.B. Saunders, Co. Philadelphia. 1127 pp. Holland, B., I.D. Unwin and D.H. Buss. Fruits and Nuts: The First Supplement to McCance and Widdowson's The Composition of Foods (5th Edition). 1992. Royal Society of Chemistry. Bath, United Kingdom. 136 pp. Hume, I.D. 1981. Digestive Physiology of Marsupials. Cambridge University Press, Inc. Cambridge. 256 pp. Kirkwood, J.K. and K. Thompson. 1984. Food and Energy Consumption of Some Large Raptors at Bristol Zoological Gardens. International Zoo Yearbook 23:114. Kleiman, D.G., M.E. Allen, K.V. Thompson and S. Lumpkin. 1996. Wild Mammals in Captivity. University of Chicago Press. 640 pp. Maynard, L.A., J.K. Loosli, H.F. Hintz and R.G. Warner. 1979. Animal Nutrition, 7th edition. McGraw Hill Book Co. New York. 602 pp. McDowell, L.R. 1989. Vitamins in Animal Nutrition: Comparative Aspects to Human Nutrition. Academic Press. San Diego. 486 pp. McDowell, L.R. 1992. Minerals in Animal and Human Nutrition. Academic Press. San Diego. 524 pp. National Research Council. 1978. Nutrient Requirements of Nonhuman Primates. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1978. Nutrient Requirements of Horses. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1978. Nutrient Requirements of Rabbits. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1982. Nutrient Requirements of Mink and Foxes. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1985. Nutrient Requirements of Sheep. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1985. Nutrient Requirements of Dogs. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1986. Nutrient Requirements of Cats. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1988. Nutrient Requirements of Laboratory Animals. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1988. Nutrient Requirements of Swine. National Academy Press. Washington D.C.

National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. National Academy Press. Washington D.C. National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Beef Cattle. National Academy Press. Washington D.C. N-squared Incorporated and Durango Software. 1991. The Animal Nutritionist Program. Silverton, OR. Oyarzun, S.E. 1980 Hydroponic crops: A valuable alternative for Feeding zoo animals? Proceedings of the first annual Dr. Scholl Nutrition conference 1:91-116 Proceedings of the First Comparative Nutrition Society Symposium. 1996. Leesburg, Virginia. 161 pp. Proceedings of the First Annual Conference Of The Nutrition Advisory Group of The American Zoo and Aquarium Association. 1995. Toronto, Ontario, Canada. 354 pp. Proceedings of Dr. Scholl Conferences on the Nutrition of Captive Wild Animals, Vol. 1 - 7. 1980-1989. Lincoln Park Zoo. 2200 N. Cannon Dr., Chicago, IL. Puls, R. Mineral Levels in Animal Health, Second Edition, Diagnostic Data. 1994. Sherpa International. Clearbrook, Canada. 356 pp. Puls, R. Vitamin Levels in Animal Health, Second Edition, Diagnostic Data. 1994. Sherpa International. Clearbrook, Canada. 356 pp. Robbins, C.T. 1983. Wildlife Feeding and Nutrition. Academic Press, Inc. 343 pp. Robbins, C.T. 1993. Wildlife Feeding and Nutrition, Second Edition. Academic Press, Inc. San Diego. 352 pp. Southgate, D.A.T. 1976a. Determination of food carbohydrates. Applied Science Publications. London. 178 pp. Southgate, D.A.T. 1976b. The chemistry of Dietary Fiber. In: Fiber in Human Nutrition. G.A. Spiller and R.J. Amen, eds. Plenum Press, New York. pp 31-77 Stevens, C.E. 1988. Comparative Physiology of the Vertebrate Digestive Systems. Cambridge University Press. Tabla de Composicin de alimentos para uso en America Latina a . 1961. INCAP-ICNND. Guatemala, Guatemala, C.A. Troller, J.A. 1993. Sanitation in Food Processing, 2nd edition. Academic Press, Inc. San Diego. 480 pp. United States-Canadian Tables of Feed Composition. 1982. National Academy Press. Washington, DC. 148 pp.

Watt, B.K. and A.L. Merrill. 1975. Composition of Foods: Raw, Processed and Prepared (Ag Handbook No. 8). United States Department of Agriculture, Washington, DC. 190 pp. Widdowson, E.M. Chemical Composition of Newly Born Mammals. Nature 1950:626-628