Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 8 vistas

    Pasta Chou2

    Cargado por

    zuleymalozada55

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Pasta Chou2

    Cargado por

    zuleymalozada55
    8 vistas3 páginas

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    8 vistas3 páginas

    Pasta Chou2

    Cargado por

    zuleymalozada55

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Pasta choux

    En una olla de fondo grueso, colocar 1/2 tza. de agua, 1/2 tza. de leche fresca fra y 100 gr. de mantequilla sin sal (puede ser con sal si lo que deseamos hacer choux salados) y llevar a ebullicin. Aparte, cernir 1 1/4 tza. de harina, 1cda. colmada de azcar blanca granulada y 1 cdta. de sal fina; reservar.

    Apenas hierva la mezcla de mantequilla, agua y leche, incorporar de golpe toda la mezcla de ingredientes secos ya cernidos y mover con una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa que se desprenda por s misma de las paredes de la olla. Dejar que se enfre ligeramente.

    Agregar de 4 a 5 huevos, uno por uno, y batir enrgicamente hasta obtener una masa brillante y densa.

    La pasta choux es una preparacin tpica de la repostera francesa y sirve para elaborar profiteroles, lionesas, clairs o relmpagos, cisnes y coronas. Es una preparacin que nos puede servir de base para elaborar muchos otros postres franceses, como el croquembouche. Hay infinidad de recetas para elaborar la pasta choux, pero sta es la que yo utilizo a menudo y siempre me queda a las mil maravillas. Aqu una recapitulacin de la lista de ingredientes:

    - 100 gr. de mantequilla sin sal. - 1/2 tza. de agua. - 1/2 tza. de leche fresca fra. - 1 1/4 tza. de harina. - 1 cdta. de sal. - 1 cda. colmada de azcar blanca granulada. - 4 o 5 huevos.

    Casa

    También podría gustarte