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    FT Acuatic - Ii

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    Matthew Barr
    Este documento describe un blanqueante y antioxidante para cefalópodos y pescados. Se recomienda su uso en sepia, calamares, pulpos, pescado blanco y bivalvos para blanquear el producto, evitar el enrojecimiento y la oxidación, y mantener el aspecto y olor frescos. Proporciona dosis recomendadas para diferentes aplicaciones, información sobre su composición, propiedades, presentación y almacenamiento, y consideraciones de seguridad.

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    Título original

    4._FT__ACUATIC_-_II

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    ACUATIC - II MARBYS
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    Pol. Ind. Castellbisbal Sur
    C/ Farigola n 6 - Nave 10
    08755 CASTELLBISBAL (BarcelonaSpain)
    MARBYS Tel: +34.937.722.927 - Fax: +34.937.721.750
    logical food process, s.l. www.marbys.es/info@marbys.es
    _____________________________________________ ___________________________________________


    Blanqueante Antioxidante para cefalpodos y pescados.




    Aplicacin:

    Cefalpodos:

    Sepia sp., Loligo sp., Illex sp., Octopus sp.,
    familia Omastrfidos, etc.

    Pescado blanco:

    Gadiformes, pescados planos, acuicultura, etc.

    Bivalvos:

    Ensis sp., Pecten sp., etc.


    Propiedades:

    Blanquea el producto y evita el enrojecimiento.

    Mantiene el aspecto y olor caractersticos del
    producto fresco. No aporta sabores ni olores
    extraos.

    Evita la oxidacin.

    Evita las prdidas por deshidratacin sufridas
    durante la manipulacin.


    Dosis recomendadas (sobre agua):

    Pescado (filetes): 0,2 0,5% (2 5 gr / l).

    Cefalpodos con piel: 0,2 0,4% (2 4 gr / l).

    Cefalpodos sin piel: 0,4 1% (4 10 gr / l).

    Para otras aplicaciones: consultar Departamento
    Tcnico.


    Tecnologa de aplicacin:

    Consultar Ficha de Aplicacin.







    N.R.S 31-00852/B




    Composicin:

    Agua.
    cido ctrico (E 330) y citrato sdico (E 331).
    Coadyuvante Tecnolgico: Oxgeno activo.


    Datos fsico-qumicos:

    Apariencia Lquido incoloro transparente
    Cenizas (550 C) 3,1% 0,3
    Humedad (105 C) 83,3% 0,5
    ph (solucin al 1%) 4,4 0,1
    Metales pesados (Pb) <5 ppm


    Presentacin, almacenaje y caducidad:

    Bidones de 25 kg (peso neto) de polietileno y/o
    depsitos de 1.000 kg apilables con
    dosificador.

    Mantener en lugar fresco y ventilado. Alejado
    de la luz y fuentes de calor.

    Caducidad: 9 meses desde su fabricacin (ver
    etiqueta).


    Salud y seguridad:

    (www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp)

    Normativa 95/2/EC. Anexo II (CEE).

    RD 142/2002. No colorantes no edulcorantes,
    anexo II (Espaa).

    Sustancias G.R.A.S. segn FDA (USA).


    Si requiere ms datos relacionados con la
    seguridad del producto, consultar la Ficha de
    Seguridad correspondiente.



    Esta informacin est basada en los conocimientos de que se
    disponen.

    El usuario es responsable de su utilizacin y buen uso.

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