La norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco. Define la curuba como el fruto de la especie Passiflora Mollisima y clasifica los tamaños y grados de calidad. Establece condiciones generales como uniformidad, madurez y ausencia de daños, y requisitos específicos como tolerancias de tamaño y defectos para cada grado de calidad. Además, indica requisitos para el empaque, rotulado e identificación del producto.
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La norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco. Define la curuba como el fruto de la especie Passiflora Mollisima y clasifica los tamaños y grados de calidad. Establece condiciones generales como uniformidad, madurez y ausencia de daños, y requisitos específicos como tolerancias de tamaño y defectos para cada grado de calidad. Además, indica requisitos para el empaque, rotulado e identificación del producto.
La norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco. Define la curuba como el fruto de la especie Passiflora Mollisima y clasifica los tamaños y grados de calidad. Establece condiciones generales como uniformidad, madurez y ausencia de daños, y requisitos específicos como tolerancias de tamaño y defectos para cada grado de calidad. Además, indica requisitos para el empaque, rotulado e identificación del producto.
La norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco. Define la curuba como el fruto de la especie Passiflora Mollisima y clasifica los tamaños y grados de calidad. Establece condiciones generales como uniformidad, madurez y ausencia de daños, y requisitos específicos como tolerancias de tamaño y defectos para cada grado de calidad. Además, indica requisitos para el empaque, rotulado e identificación del producto.
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NORMA TCNICA NTC
COLOMBIANA 1262
1979-05-02
CURUBA
E: FRUITS CURUBA
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES: curuba; fruta; producto vegetal.
I.C.S.: 67.080.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435
Prohibida su reproduccin Primera actualizacin Editada 2001-07-23
PRLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo.
La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general.
La NTC 1262 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico.
FRUTERA COLOMBIANA IDEMA INDUSTRIAS SAN JORGE
MINISTERIO DE AGRICULTURA PROEXPO
ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.
1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la curuba destinada a ser consumida en estado fresco.
2. DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN
2.1 Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:
2.1.1 Curuba: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Passiflora Mollisima (H B K) Bayley.
2.2 CLASIFICACIN
2.2.1 Por el tamao
Por su tamao con relacin a su masa (peso), la curuba se clasifica de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tabla 1. Clasificacin de tamaos de acuerdo con la masa (peso)
Tamaos Masa (peso) en gramos 1 Ms de 70 2 40 a 70
2.2.2 Por grados de calidad
Para cada tamao se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de conformidad con las condiciones indicadas en el captulo 3 y los requisitos que se establecen en el captulo 4.
2.3 DESIGNACIN
La curuba se designa por su nombre, calidad y tamao.
3.1 Debe ser una misma variedad, de tamao uniforme, consistente al tacto, fresca y limpia.
3.2 Debe presentarse entera, con el aspecto, forma y color tpicos de la variedad.
3.3 Debe tener el grado de madurez que permita la conservacin adecuada del producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
3.4 Debe encontrarse libre de daos por ataque de insectos, de enfermedades, magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras.
4. REQUISITOS
4.1 GRADOS DE CALIDAD
Las calidades se fijarn por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamao y los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el captulo 3, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 2.
Tabla 2. Clasificacin de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaos y defectos permitidos
Lmites de defectos, en % en masa (peso), por unidad de empaque Calidad Diferencias de tamaos por exceso o por defecto, en % en masa (peso) por unidad de empaque Curubas con magulladuras Curubas con heridas o lesiones superficiales cicatrizadas Curubas con manchas ocasionadas por hongos Tolerancias mximas totales permitidas, en % 1a 5 3 5 8 10 2a 10 5 7 15 20
4.1.1 Para las caractersticas no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarn tolerancias.
5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO
5.1 TOMA DE MUESTRAS
Se efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualizacin)
5.2 ACEPTACIN O RECHAZO
La curuba que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerar no clasificada. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote.
La curuba deber empacarse en empaques rgidos (madera, cartn, plstico rgido o una combinacin de stos) de una capacidad mxima de 12 kg. No se permitir el uso de ningn tipo de relleno.
6.1.1 La caja deber construirse con materiales de superficies pulidas (no podr utilizarse guadua) y deber permitir la aireacin del producto sin ocasionarle dao. La separacin entre los listones no podr ser mayor del 20 % del tamao de la curuba, ni el ancho del listn podr ser inferior a 2,5 cm.
6.1.2 No se permitir la utilizacin de empaques que hayan contenido alimentos para alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminacin o influir positivamente en la alteracin del producto.
6.2 ROTULADO
Las inscripciones en el rtulo se harn en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al mismo y en la planilla de remisin, en forma legible a simple vista, redactadas en espaol y en otro idioma si las necesidades de comercializacin as lo dispusieran y en tal forma que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.
En el rtulo deber indicarse lo siguiente:
a) Procedencia y fecha de empaque.
b) Nombre o marca del productor o vendedor.
c) Designacin de acuerdo con lo indicado en el numeral 2.3.
d) Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.
6.3 As mismo el producto se identificar con un rtulo a color, adherido al empaque, el cual variar de acuerdo con la calidad del producto en la forma siguiente:
6.3.1 Color rojo
Corresponder a la calidad primera.
6.3.2 Color blanco
Corresponder a la calidad segunda.
7. APNDICE
DOCUMENTO DE REFERENCIA
Lacera Acosta, R. El Cultivo de la curuba en Colombia. Universidad Jorge Tadeo Lozano, 1970.
