NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 1226-2

1996-07-24

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

ZANAHORIA. ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE

E: FRESH FRUIT AND VEGETABLES. CARROT.

SPECIFICATIONS OF PACKING.

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: frutas frescas; hortalizas; empaque;

productos alimenticios; zanahoria.

I.C.S.: 67.080.00

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproducción Editada 2001-08-11

 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 1226-2 fue ratificada por el Consejo Directivo el 96-07-24.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.

ACOABASTOS. COMERCAFÉ
AGRÍCOLA DEL CAMPO COMPAÑÍA COLOMBIANA
ANDINA PACK INTERNACIONAL
CADENALCO S.A. ICA
CAFAM MINISTERIO DE AGRICULTURA
CARPAK S.A. PASSICOL S.A.
CARULLA Y CÍA S.A. SMURFIT CARTÓN DE COLOMBIA
COLSUBSIDIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS. ZANAHORIA.

ESPECIFICACIONES DEL EMPAQUE

1. OBJETO

Esta norma establece las especificaciones del empaque de la zanahoria (Daucus carota
Linnaeus).

2. DEFINICIONES

2.1 EMPAQUE O EMBALAJE

Recipiente destinado a contener, temporalmente un producto o conjunto de productos durante su

manipulación, su transporte, su almacenamiento o su presentación a la venta, a fin de protegerlo,
identificarlo y facilitar dichas operaciones.

Nota. Para efectos de esta norma se asume que el empaque es igual al embalaje.

2.2 PALETIZACIÓN

Es apilar o arrumar sobre una superficie (paleta o estiba) una cierta cantidad de objetos
individualmente poco manejables, pesados y/o voluminosos; o bien objetos fáciles de desplazar
pero numerosos, cuya manipulación y transporte requieren mucho tiempo y trabajo; con la
finalidad de llevar la mercancía al punto deseado con el mínimo de esfuerzo y en una sola
operación.

2.3 MODULO DE EMPAQUE

Plano rectangular propuesto por la ISO, cuyas dimensiones del módulo básico son 600 mm por
400 mm, que sirve como referencia para la elaboración de empaques rectangulares rígidos, más
pequeños o más grandes (Véase la Figura 1).

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3. REQUISITOS

3.1 REQUISITOS GENERALES

3.1.1 El empaque debe tener un diseño que proteja todo el producto y permita una adecuada
ventilación del mismo.

3.1.2 El material del empaque debe tener buenas características de resistencia en el

apilamiento y a los impactos y vibraciones a que es sometido durante el transporte. Estos
materiales no debe contener sustancias tóxicas.

El empaque se debe fabricar con materiales que no afecten el medio ambiente y que estén de
acuerdo con normas ambientales vigentes.

El empaque debe estar libre de cualquier material extraño ajeno al producto o al material de
construcción del empaque mismo.

3.1.3 El empaque de cartón debe ser nuevo. El empaque utilizado, de plástico o de cartón,
debe estar completamente limpio. Los empaques utilizados en la recolección debe tener
contornos redondeados sin rebabas ni aristas que puedan causar daño al producto y debe ser
sometido a un proceso de limpieza antes de su uso.

3.1.4 Para la identificación o el marcado de las especificaciones comerciales pueden emplearse

etiquetas o sellos de materiales como papel o tintas, siempre y cuando hayan sido fabricados con
tintas o pegantes no tóxicos.

Nota. Si se van a utilizar impermeabilizantes estos deben ser los autorizados por el país de destino o los aceptados por
el Codex Alimentarius.

3.2 REQUISITOS ESPECÍFICOS

3.2.1 CALIDAD

Las características de la calidad del producto deben satisfacer los requisitos de las normas tanto
nacionales como internacionales (véase la NTC 1226-1).

Las zanahorias deben estar enteros, limpios, ser frescos y sanos. No deben presentar
enfermedades y forma deben ser típicas de la variedad (véase la NTC 1226 -1).

3.2.2 Empaque

Los empaques deben ser nuevos o previamente desinfectados y deben estar limpios, secos y sin
ningún olor extraño.

Las zanahorias se empacan en costales, sacos, en cajas de cartón o de madera tipo industrial o
plásticas. Se puede usar cualquiera de estos materiales de empaque que proteja el producto de
daños mecánicos, teniendo en cuenta que no sea tóxico y que no cause ningún cambio ni en la
parte interna ni externa del producto.

El embalaje debe cumplir con ciertas características, de tal manera que permita la libre
circulación de aire y que proteja el producto de ser aplastada o dañada. A manera de indicación,
las densidades de almacenamiento de 300 kg a 500 kg por metro cúbico de espacio utilizable son

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consideradas como adecuadas. El uso de estibas para el almacenamiento de las cajas podrá, no
obstante, incrementar la densidad de almacenamiento en un 10 % aproximadamente.

3.2.3 El empaque de la zanahoria debe cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.

3.2.4 La altura del empaque depende de las características físicas y morfológicas, según la
variedad del producto, para evitar el daño mecánico del producto.

3.2.5 Las estibas o paletas pueden ser de madera, cartón corrugado o prensado o plásticas y
se usan dependiendo del medio de transporte que se vaya a utilizar (véase la Figura 2).

Las dimensiones de las estibas más utilizadas son:

- Estiba o paleta americana, 1 219 mm X 1 016 mm

- Estiba o paleta ISO, 1 200 mm X 1 000 mm

- Estiba o paleta europea, 1 200 mm X 800 mm

Las estibas o paletas deben fabricarse con entradas por los cuatro costados para las uñas del
montacargas y tener de 7 cm de altura mínima y debe presentar una separación máxima de 5 cm
entre las diferentes secciones de madera de la plataforma (Véase la Figura 3).

El apilamiento o arrume debe tener una altura que permita la adecuada ventilación del producto
(máximo de 2050 mm para transporte marítimo).

Las cajas se apilan en columnas, con protección de esquineros de cartón. Se pueden envolver en
películas plásticas perforadas (de un material permitido en el país de destino) que
preferiblemente estará impreso con el nombre de la empresa y el símbolo de identificación del
plástico utilizado. Esto se sujetará con zunchos de material no ferroso, que preferiblemente lleven
escrito el nombre de la empresa y el símbolo de identificación del plástico utilizado.

3.2.6 Las zanahorias se deben empacar de acuerdo con los tamaños (Véase la NTC 1226-1).

3.2.7 En cada lote de zanahorias que se va a inspeccionar, la unidad de peso de los empaques
deberá ser uniforme.

3.2.8 El material de embalaje debe estar seco, libre de daños y contaminación, y deberá ser
moderadamente firme y adecuado para tal uso.

4. ROTULADO

Para el rotulado de los empaques se debe utilizar la NTC 2479.

La siguiente información debe figurar sobre el rótulo: marca comercial, nombre del producto,
peso neto, país de destino, entre otros.

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5. APÉNDICE

NORMAS QUE SE DEBEN CONSULTAR

NTC 1226-1: Frutas y hortalizas frescas. Zanahoria

NTC 2479: Embalajes. Indicaciones gráficas para el manejo de artículos (esta norma es idéntica
a la ISO 780). En el Anexo A se presentan algunas de las indicaciones gráficas de esta norma.

Tabla 1. Requisitos específicos del empaque de la zanahoria

Tipo de empaque Largo Ancho Peso neto

(mm) (mm) (kg)

Caja de cartón** 600 400 máx

500 300 25

Sacos de fique o 880 670 máx

polipropileno 900 700 50

Canastilla 600 400 máx

plástica 500 300 25

** Las cajas de cartón utilizadas para el mercado nacional tienen una resistencia de 620 kgf/m y las usadas para
el mercado internacional tienen una resistencia de 720 kgf/m y 790 kgf/m .

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Figura 1. Módulo de empaque de la ISO

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Figura 2. Ejemplos de sistemas de paletizado

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Figura 3. Especificaciones de la estiba o paleta

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Anexo A

Algunas indicaciones gráficas para el manejo en el almacenamiento y transporte de frutas.