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    Pastel Francés de Chocolate

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    Este documento presenta una receta tradicional francesa para un pastel denso y oscuro de chocolate. La receta incluye ingredientes como chocolate semiamargo, mantequilla, huevos, harina y azúcar. El proceso implica derretir el chocolate y la mantequilla, batir las claras de huevo a punto de turrón y luego mezclar los ingredientes en el molde antes de hornear durante 45-60 minutos. Una vez cocinado, el pastel se espolvorea con azúcar glass y se sirve con crema batida.

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    Pastel Francés de Chocolate

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    Este documento presenta una receta tradicional francesa para un pastel denso y oscuro de chocolate. La receta incluye ingredientes como chocolate semiamargo, mantequilla, huevos, harina y azúcar. El proceso implica derretir el chocolate y la mantequilla, batir las claras de huevo a punto de turrón y luego mezclar los ingredientes en el molde antes de hornear durante 45-60 minutos. Una vez cocinado, el pastel se espolvorea con azúcar glass y se sirve con crema batida.

    Descripción original:

    Pastel Francés de Chocolate

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    Este documento presenta una receta tradicional francesa para un pastel denso y oscuro de chocolate. La receta incluye ingredientes como chocolate semiamargo, mantequilla, huevos, harina y azúcar. El proceso implica derretir el chocolate y la mantequilla, batir las claras de huevo a punto de turrón y luego mezclar los ingredientes en el molde antes de hornear durante 45-60 minutos. Una vez cocinado, el pastel se espolvorea con azúcar glass y se sirve con crema batida.

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    Este documento presenta una receta tradicional francesa para un pastel denso y oscuro de chocolate. La receta incluye ingredientes como chocolate semiamargo, mantequilla, huevos, harina y azúcar. El proceso implica derretir el chocolate y la mantequilla, batir las claras de huevo a punto de turrón y luego mezclar los ingredientes en el molde antes de hornear durante 45-60 minutos. Una vez cocinado, el pastel se espolvorea con azúcar glass y se sirve con crema batida.

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    de 2

    Pastel francs de chocolate

    1 / 2Fot
    58 personas hicieron esta receta

    Un pastel denso, oscuro y delicioso. Simplemente espolvoralo con azcar glass y agrega
    un poco de crema batida encima. Una receta francesa tradicional.

    Ingredientes
    Porciones: 12

    1/2 taza de azcar blanca

    280 gramos de chocolate semi-amargo

    3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

    2 cucharaditas de extracto de vainilla

    5 huevos, separados

    1/4 taza de harina, cernida

    1 pizca de cremor trtaro

    Sal al gusto

    Modo de preparacin
    1.

    Precalienta el horno a 165 C (325 F). Engrasa muy bien un molde desmontable de
    24 centmetros. Espolvorea con un poco de azcar el molde y sacdelo ligeramente para
    eliminar el exceso.

    2.

    Reserva 3 cucharadas de azcar de la 1/2 taza y coloca el resto en una olla pesada
    junto con el chocolate y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que el chocolate y
    la mantequilla se hayan derretido y el azcar disuelto. Retira del fuego, incorpora la
    vainilla y deja enfriar un poco.

    3.

    Bate la mezcla de chocolate al mismo tiempo que incorporas una por una las yemas
    de huevo. Agrega la harina y mezcla bien.

    4.

    Bate las claras de huevo en un tazn perfectamente limpio hasta que se vean
    espumosas. Aade el cremor trtaro y sal y bate a punto de turrn. Agrega las 3
    cucharadas de azcar reservadas y sigue batiendo hasta tener una mezcla firme y
    brillante. Agrega 1/3 de esta mezcla de claras al tazn con el chocolate incorporndolas
    con la batidora elctrica. Envuelve de las claras con una esptula o pala de madera.
    Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde y golpea suavemente el fondo del molde
    para deshacer las burbujas.

    5.

    Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, entre 45
    y 60 minutos aproximadamente. Si notas que el pastel est subiendo ms de un lado que
    del otro, rtalo despus de 30 o 35 minutos. Si el pastel se cuartea, coloca sobre ste un
    trozo de papel aluminio.

    6.

    Retira el pastel del horno y clolalo sobre una rejilla de alambre, retira la orilla del
    molde y permite que el pastel se enfre completamente antes de moverlo de la base del
    molde (este pastel es muy frgil).

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