El documento describe diferentes dietas para bajar de peso, incluyendo sus objetivos, componentes y riesgos. Define la obesidad y clasifica su gravedad usando el índice de masa corporal. Explica que las dietas deben ser hipocalóricas, equilibradas y motivadoras para el paciente, con una pérdida de peso saludable de 0.5-1 kg por semana. Advierte sobre riesgos de dietas extremas o que restrinjan mucho los hidratos de carbono.
El documento describe diferentes dietas para bajar de peso, incluyendo sus objetivos, componentes y riesgos. Define la obesidad y clasifica su gravedad usando el índice de masa corporal. Explica que las dietas deben ser hipocalóricas, equilibradas y motivadoras para el paciente, con una pérdida de peso saludable de 0.5-1 kg por semana. Advierte sobre riesgos de dietas extremas o que restrinjan mucho los hidratos de carbono.
El documento describe diferentes dietas para bajar de peso, incluyendo sus objetivos, componentes y riesgos. Define la obesidad y clasifica su gravedad usando el índice de masa corporal. Explica que las dietas deben ser hipocalóricas, equilibradas y motivadoras para el paciente, con una pérdida de peso saludable de 0.5-1 kg por semana. Advierte sobre riesgos de dietas extremas o que restrinjan mucho los hidratos de carbono.
El documento describe diferentes dietas para bajar de peso, incluyendo sus objetivos, componentes y riesgos. Define la obesidad y clasifica su gravedad usando el índice de masa corporal. Explica que las dietas deben ser hipocalóricas, equilibradas y motivadoras para el paciente, con una pérdida de peso saludable de 0.5-1 kg por semana. Advierte sobre riesgos de dietas extremas o que restrinjan mucho los hidratos de carbono.
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Dietas para bajar de
peso(Obesidad) Es un aumento de peso o un exceso de grasa corporales relacin con el peso estndar, que viene dado por la talla, el sexo y la edad. Indice de Masa Corporal (ndice de quelet) IMC = peso (Kg) [Talla (m)]2
Ponderostato ms elevado liplisis reducida La lipognesis aumentada Disminucin del metabolismo basal
OBESIDAD COMO FACTOR DE RIESGO
DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES OBESIDAD
DIABETES HTA HIPERLIPEMIA
HIPERURICEMIA
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Tratamiento diettico Objetivos de la dieta: Perder peso a un ritmo adecuado. Ser capaz de seguir una dieta el tiempo necesario. Evitar que el obeso tenga cualquier tipo de problema. Conseguir que el peso deseado se estabilice.
Criterios para elaborar una
dieta Conocer: Hbitos alimentarios del paciente Su forma de vida Historia clnica
Comida: Verduras cocidas (200 g) 125 g. de carne magra a la plancha
Ensalada (100g) Pan tostado (25 g) caf o te con sacarina Protenas: 53.8 = 211,2 cal.
Una fruta (100 g)
Grasas: 41.6 = 375 cal.
Pan tostado (25 g)
Glcidos: 107,2 = 428.8 cal.
Se adjudican 21 cal/Kg. de peso ideal/ da.
A razn de protena 1,2 cal/Kg. peso ideal/ da. Ej: Peso ideal 70 Kg = 1,470 cal Dieta de restriccin Protenas 1.2 cal/Kg. Peso ideal / da mediana Quedan 1,134 cal Glcidos (55%) = 624 Kcal = 156 gr. Grasas (45%)= 510 cal =57
Se dan entre 15 y 17cal/Kg. de peso ideal/ da.
protena 1 cal/Kg. peso ideal/ da.
Ej: Peso ideal 70 Kg Actividad sedentaria Dieta de restriccin severa Protenas 1 cal/Kg. Peso ideal / da Quedan 770 cal Glcidos (55%) = 423 cal = 106 gr. Grasas (45%)= 346 cal =38
Planeamiento de un rgimen hipocalrico 1. Obesidad leve (sobrepeso) 2. Obesidad mediana reciente del adulto tratamiento dieta hipocalrica de restriccin modera 3. Obesidad mediana antigua. Obesidad grave. Tto: dieta hipocalrica de severa restriccin 4. Obesidad extrema: hospitalizacin con dietas especiales
DIETA DISOCIADA Objetivo: bajar de peso en forma rpida. Se caracteriza, en consumir casi todo tipo de alimentos, pero nunca mezclados dentro de una misma comida. Las raciones se distribuyen durante las 24 horas.
Ventaja: Permite comer de cinco a seis veces al da Desventaja: Al dejar este tipo de dieta se pude producir el efecto rebote Est prohibido invertir el orden
DIETA PROTEICA Aporte energtico de 200 a 400 k.cal/da. Dieta: bajo estricto control mdico La prdida de peso rpida y masiva pueden causar trastornos del ritmo cardiaco
Ventajas de la dieta proteica: 1.- Reduccin rpida de volumen y de tejido adiposo acumulado. 2.- Proteccin masa muscular 3.Desaparece el hambre a partir del 2 o 3 da, 4.- Seguridad: basada en estudios cientficos slidos y demostrados en los ltimos 30 aos.
DIETA DE FORMULA COMPLETA Son preparados para sustituir a una, a varias o a todas las tomas de alimentos al da Contenido proteico; alrededor de un 30% procedente de protenas lcteas
Desventaja: Son montonos, cansan
rpido y tienen un costo elevado, causa estreimiento Con esta dieta no se educa al obeso ya que si retorna los alimentos normales puede regresar al estado inicial.
Dietas folclricas Son dietas sin ningn fundamento cientfico Son dejadas a los pocos das debido: A su monotona A su difcil realizacin Y al malestar que producen
Producen el llamado efecto rebote
Tipos de dietas
Dieta del pepino
Dieta del pomelo
Dieta del melocotn en almbar
Dieta del huevo
Dieta del ajo
Dieta de la sopa
Dieta del pepino
Consiste en:
Cortar en rodajas 1kg de
pepino 30gr de mayonesa Darle sabor con hierbas aromticas
Se divide en 3 porciones :
1ra entre las 12y 2 pm
2da entre las 4 y 5 pm 3er entre las 7 y 8pm
Entre las 10 y 11 pm puedes
comer manzana o 2 naranjas Desayuno caf con azucar
Pan 50gr
240kcal del pepino y mayonesa
200kcal de los 50 gr de pan 100kcal frutas de noche 60 kcal de caf con azcar
En total suman 900kcal al dia
ADA
Desayuno Leche Pan Huevo Fruta o jugo Almuerzo
Caldo sin grasa
Verduras
Carne
fruta Comida
Sopa de verduras
Carne
Fruta
leche
ADA
DIETAS DE RESTRICCION DE HIDRATOS DE CARBONO CHO = Prdida de peso rpidamente. ENTONCES QUIN LO REEMPLAZA? PROTENAS
sobrecarga en residuos nitrogenados
cido rico sobre el trabajo renal
Por qu se recomiendan entonces alimentos ricos
en protenas o dietas sin hidratos de carbono?
Cuerpo busca grasa
y protena y aumenta x protenas c. cetnicos = Baja de peso por la orina. Las dietas bajas en carbohidratos restringen los carbohidratos por debajo del mnimo de 130 gramos por da necesitadas por el cuerpo.
GRASA + PROTEINA
BAJA PESO PERO NO LO MANTIENE
Las dietas bajas en carbohidratos podran mejorar algunos niveles de lpidos, pero se necesita ms investigacin.
DIETA ATKINS dos primeras semanas SE COMIA DE CHO 20 gramos, y a partir de ese inicio la cuanta de los hidratos de carbono era gradualmente incrementada hasta que se consegua estabilizar el peso deseado. Mnimo proteico terico: 0.8 gramos de protenas / Kg de peso corporal (ideal). Aporte proteico de 1.5 g / Kg / da.
AYUNO Ayuno completo total Ayuno Intermitente Ayuno con suplementos
DIETA 1 Verduras: Se pueden comer la cantidad que se desee hasta quedar saciado. Las verduras pueden ser frescas, a la plancha, hervidas o al horno. Aderezadas con un poco de aceite, limn o vinagre. Pueden utilizarse tambin hierbas aromticas, como el organo etc. Casi no aportan caloras. Carnes: Unos 150 gramos al da de las carnes menos grasas, como las de pollo, aves y ternera cortes magros. Se cocinarn a la plancha. Pescados: Hasta 200 gramos, tanto de pescado blanco como azul. Hervidos, a la plancha o al horno. Arroces, fideos y otras pastas: Es aconsejable no abusar de estos alimentos. De tomarlos, hacerlo preferentemente en el almuerzo y en porciones pequeas. El arroz es preferible el integral y pastas sin relleno. Frutas: Se tomarn dos piezas de fruta al da. Se aconseja tomarlos frescos, o como mximo al horno (manzanas asadas), pero siempre entre comidas. Como desayuno o merienda son ideales. No es aconsejable comerlas como postre despus del almuerzo o cena.
DIETA DEL AYUNO PARCIAL
Maana: Agua, jugos de frutas, te de plantas medicinales. Medioda: Frutas o sus jugos, jugos de hortalizas, sopas de vegetales, ensalada de vegetales crudos o cocidos, agua. Tarde: Agua, jugos de frutas, te de plantas medicinales (manzanilla, malojillo, toronjil, etc.). Noche: Caldo de vegetales, ensalada de vegetales, agua, frutas.
DIETAS EN EL DEPORTE El ejercicio acelera el metabolismo(quema + caloras).
Las dietas lento).
bajas en caloras (metabolismo se vuelve
Ingerir suficiente protena y nutrientes y hacer ejercicio
(cuerpo quema mas caloras acelerando la velocidad con la que perdemos peso. Existen dietas que la mitad de la perdida de peso no es mas que el tejido muscular(protenas). el individuo pierde peso 10 veces mas rpido. Esto se debe a que un gramo de proteinas produce menos de la mitad de la cantidad de energia que la grasa produce
BAJAR DE PESO Sin ejercicio al bajar de peso estars perdiendo msculo y quedndonos con la grasa. Al perder msculo nos ponemos flcidos y nuestro metabolismo se vuelve lento. clasificacion en dos grupos Atletas, deportista de competencia (boxeadores ) Personas que hacisten a gimnacios
cantidad diaria de caloras
entre el ao y los 3 aos de edad se recomiendan unas 1300 kilocaloras/da 4 - 6 aos se aportarn unas 1800 kilocaloras/da (90 kilocaloras/kg de peso/ da). 7 - 12 aos unas 2000 kilocaloras/ da (70 kilocaloras/kg de peso/da). etapa puberal (11 a 18 aos) resulta ms adecuado expresar los requerimientos calricos en funcin del peso y la talla, ms que por la edad. Dichos requerimientos oscilan entre las 2200 y las 3000 kilocaloras/da.
Nmero de caloras al da
La energa que gastamos es variable y suma de necesidades calricas
obligatorias (metabolismo basal) y depende de nuestro estilo de vida y actividad fsica que desarrollemos.
valores energticos de 2700 kilocaloras para un hombre adulto y 2000 para la
mujer con una actividad fsica moderada.
Disminuyen a medida que nos hacemos mayores. Un hombre de 65 aos de
constitucin media necesitar unas 1900-2100 kcal/da mientras que una mujer 65 aos de constitucin media oscilar entre 1500 - 1700 kcal/ da.
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energa para mantenerse
vivo. Esta actividad que se llama "gasto energtico basal" , segn diversos estudios, en un adulto sano, puede requerir entre 1000 y 1200 caloras/da.
el hgado, cerebro, corazn y riones, en condiciones normales suponen el 60-70
% de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la energa que se utiliza en la sntesis y formacin de nuevos tejidos
Tambin hay que considerar el gasto de energa que se produce al ingerir
alimentos y poner en marcha los procesos de digestin. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuya ingesta induce mayor gasto son las protenas, seguidos de lejos por los carbohidratos y la grasa que estimula un gasto mnimo
Manipulacion calorica Una libra de grasa (medio kilo) corporal equivale a 3.500 calorias. Y si el objetivo es perder 20 libras (9 kilos), por lo q necesitas crear un dficit de 70.000 calorias en ocho semanas. si se estructura, la perdida de peso necesita promediar 2.5 libras (1,1 kilos) cada semana, lo cual requiere un deficit de calorias de 8.750 a la semana, o 1.250 al dia, lo cual parece mucho mas manejable. Asumiendo que puedes quemar un promedio de 500 calorias al dia mediante los ejercicios si se quiere lograr la perdida de los 9 kilos se tiene que entrenar , se tendra que sustraer a la dieta un promedio de 750 calorias lograras ese objetivo
nota: para quemar un promedio de de 500 calorias diarias durante 8 semanas,
necesitaras hacer 45 y 60 y 90 minutos de levantamiento de pesas tres o cuatro veces por semana.
Dieta de 2200 calorias aproximadamente
Desayuno 250 cc de leche, 10 gr de azcar, 50 gr de Cereal, 40 gr de jamn. o 200 cc de leche con 15 gr de cacao, 6 galletas integrales, Zumo natural (naranja)con edulcorante, 1 huevo pasado por agua(sancochado). o 200 cc de zumo,con edulcorante 50 gr de pan integral . 75 gr de queso fresco ALMUERZO ensaladas de verduras. Pollo asado con patatas fritas. Pan integral. 1 Peras.
TARDE (MERIENDA) 1 pan integral de pan. 40 gr de jamn . 200 cc de zumo natural. o 1 pan integral. 40 gr de queso . 1fruta. Cena Sopa de fideos, con jamn picado. pollo a la plancha con tomate crudo, Pan integral. 1 pltano.
Dieta de culturismo, fitness
aumentar masa muscular (volumen) y perder grasa (definicin), tener un cuerpo fibrado y sano. Esto se logra combinando entrenamiento y nutricin. El fitness y fisioculturismo, as como los deportes en general requieren una dieta adecuada para conseguir el mayor rendimiento. Es por eso que los preparadores deportivos deben tener conocimiento sobre diettica y no slo sobre entrenamientos y rutinas.
En esta dieta debes tomar:
60% de carbohidratos (pasta, arroz, patatas) 30% de proteinas (carne, pescado ) 10 % de grasas Repartido en 5 comidas.
DIETA Desayuno:
100gr de cereales con yogurt desnatado y 1 pieza de fruta.
Almuerzo:
2 rebanadas de pan integral con una pechuga deshilachada de pavo o
pollo.
Comida:
Pasta hervida (spaguettis o macarrones) con carne magra picada (pollo,
pavo, buey, ternera) y una cucharada de salsa de tomate y una ensalada.
Merienda:
30gr de proteina de suero (en forma de batido en polvo), 20 gr. de frutos
secos, cacaos, nueces
Cena:
200gr de pescado blanco o azul ensalada o verduras.
Antes del entrenamiento
Un pltano con 5gr de creatina.
Despus del entrenamiento
Un pltano con 5gr de creatina.
No descuides la hidratacin, recuerda beber a lo largo del da
aproximadamente 1 litro de agua por cada 20 kg de peso.
Dieta 2 Desayuno 3 claras de huevo + 1 yema cocidas sin grasa, puedes usar un sartn antiadherente con una pizca de agua o un poco de aceite de litro de leche desnatada, la puedes sustituir con leche de soja o yogurt natural desnatado sin azcar. Una taza de caf descafeinado sin azcar, si quieres endulzarlo usa algn edulcorante. 1 manzana o pera. 30 gr. de cereales ricos en fibra + 30 gr de avena en , lo puedes sustituir por 50 gr de pan integral tostado con un poco de mermelada sin azcar aadido.
Media maana 50 gr de pechuga de pollo o pavo a la plancha con 10 aceitunas, lo puedes sustituir por una ensalada de atn con lechuga o por una ensalada verde con 30 gr de queso.
Almuerzo Ensalada de hojas verdes (lechuga, cannigos, espinaca, berros, etc) condimentada con jugo de limn, especias o mostaza. Agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen. 150 gr de pechuga de pollo o pavo o un trozo de carne de ternera a la plancha o al horno. 100 gr de sapayo, berenjena, brcoli, alcachofas, championes, coles o combinaciones de ellas, cocidas y aderezadas con hierbas. Si te apetece, un caf o t verde sin azucar.
Media tarde Escoge una de las alternativas propuestas para la merienda de media maana o toma un batido de protena con avena.
Cena Pur de verduras, sopa de verduras o ensalada de hojas (lechuga, berros, cannigos, espinaca, acelgas, etc.). Agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen. 150 gr de pescado a la plancha, al vapor o como lo prefieras siempre y cuando no lleve grasas aadidas. Puedes escoger entre merluza, salmn, atn, sardinas, pez espada o similares; tambin lo puedes sustituir por , langostinos, etc. Si te apetece, toma alguna infusin como manzanilla tilo o te verde, sin azcar.
Como en cualquier dieta que se haga para potenciar los efectos del entrenamiento en el perodo de definicin muscular, no se debe consumir alimentos que contengan harinas, fculas o azcar.
Ayudas ergognicas L-carnitina nutriente sintetizado en el hgado, riones y cerebro a partir de los aminocidos esenciales lisina y metionina. Responsable del transporte de cidos grasos al interior de las mitocondrias para la produccin de energa intracelular. Acelera el proceso de combustin de los lpidos, la deficiencia de carnitina lleva a una menor produccin de energa y al aumento de tejido adiposo o acumulacin de grasa corporal Favorece la eliminacin de las grasas para obtener energia, reduce la grasa corporal y aumenta la masa muscular. Ayuda contra la fatiga: los atletas utilizan carnitina con el fin de disminuir la fatiga y minimizar las prdidas de protena esenciales durante el ejercicio y la dieta.
Termognicos Reducen los depsitos de grasa y mejoran el ratio grasa/masa muscular neta a travs del aumento del metabolismo Aumenta la energa y predispone al organismo para la actividad fsica mediante un aumento del aporte de sustratos energticos al msculo. basados en extractos de plantas que tienen actividad termognica y lipoltica como pueden ser: nuez de kola, ma-huang, guaran, extracto de yohimbe, el t verde etc. Los primeros : termognicos de primera generacin procedan de USA, normalmente contenan una base de ma-huang que aportaba efedrina y otro extracto que aportaba cafena. Los suplementos con efedrina fueron prohibidos y aparecen en las listas del control antidopage, producan muchos efectos secundarios como aceleracin del pulso, nerviosismo y excitabilidad.
