Actividad 2B

1] Sabiendo que el pH isoelétrico (pI) de la Alanina es 6, indica la carga y
estructura química que posee dicho aminoácido a pH 2, 6 y 9.
Se empleará la curva de titulación de la alanina, para dar con la respuesta deseada; esta
curva es:
Como se puede observar, a pH ácido, el grupo amino de la alanina se trotona. En las

proximidades a pH neutro, se tiene la forma neutra del aminoácido (zwitterion),
mientras que a pH básico, lo que tenemos es la desprotonación del grupo carboxílico.
2] A 1L de disolución que posee 1 μmol de HCl se le añade unos μg de alanina.

Indica la fórmula molecular de dicho aminoácido tal y como se encuentra en la
disolución indicada.
Como se ha visto en la pregunta anterior, en medio ácido, la alanina queda protonada en

su grupo amino, quedando de la siguiente forma:
COOH
H 3N + CH
CH3
3] Cierto polipéptido está formado por 6 restos de Lys, 8 de Ala y 2 de Val. Calcula
la masa molecular del péptido en cuestión.
En cada enlace peptídico, se elimina una molécula de agua. En el polipéptido inicial, si
se han formado 6 restos de Lys, 8 de Ala, y 2 de Val, tenia que haber un total de 15
enlaces peptídicos. Por tanto, se eliminarán 15 moléculas de agua. De este modo, se
resolverá el ejercicio sumando los Pm de cada aminoácido, y restando el agua.
Alanina: 89x8=712 Lysina:146x6=876 Valina:117x2=234
Total: 1822 – 18x15= 1552g
4] La tripsina es una enzima proteolítica que sólo cataliza la hidrólisis de

determinadas uniones peptídiccas; ¿cuál es el resultado de la acción de la tripsina
sobre los siguientes péptidos?
H2N-Lys-Met-Cys-Met-Lys-Ala-Cys-Arg-COOH.
H2N-Asp-Lys-Gly-Ala-Ala-COOH.
H2N-Arg-Lys-Phe-Gly-Ala-Lys-Asp.
1. H2N-Lys // Met-Cys-Met-Lys // Ala-Cys-Arg-COOH.

2. H2N-Asp-Lys // Gly-Ala-Ala-COOH.
3. H2N-Arg // Lys // Phe-Gly-Ala-Lys // Asp.
5] Un péptido de 14 aá aislados del cerebro de perro se somete a análisis con el fin

de determinar su secuencia. Según los datos obtenidos, deduce la secuencia
colocando los fragmentos peptídicos en el ordenamiento adecuado.
• N-terminal: Val
• C-terminal: Thr
• Dixestión con tripsina:
• Asp-Thr
• Val-Ser-Lys
• Phe-Gly-Tyr-Arg
• Ala-His-Trp-Glu-Lys
• Dixestión con quimiotripsina:
• Gly-Tyr
• Arg-Ala-His-Trp
• Val-Ser-Lys-Phe
• Glu-Lys-Asp-Thr
Sabemos que en el inicio de la secuencia tiene que haber un grupo amino, mientras que
al final de esta tendrá que haber un grupo carboxílico. Por tanto, podemos saber que que
la secuencia la inicia el trío Val-Ser-Lys, y la cierra la dupla Asp-Thr.
Por otro lado, la quimiotripsina, posee entre sus principales sustratos, la fenilalanina. Si
nos fijamos en la segunda digestión, vemos que el trío que inicia la secuencia está unido
a la Phe; por tanto, la secuencia será:
Val-Ser-Lys-Phe-Gly-Tyr-Arg-Ala-His-Trp-Glu-Lys-Asp-Thr.
6] Una forma de separar aminoácidos es usar técnicas cromatográficas; se coloca
una mezcla de Ala, Leu y Cys sobre un papel para cromatografía y se introduce en
una cubeta cerrada con agua y benceno. El papel se humedece con vapor de agua y
el benceno se hace resbalar sobre el papel para desplazar los aminoácidos a una
distancia proporcional a la relación que existe entre el tiempo que permanece en el
disolvente apolar y el que pasa en el agua; de acuerdo a esto, ¿cómo se desplaza la
mezcla?
SE DESPLAZARÁN MUY LENTAMENTE, YA QUE LOS AMINOÁCIDOS

CITADOS POSEEN CADENAS LATERALES POLARES, Y SE ESTÁ USANDO
UNA FASE MÓVIL APOLAR; ESTO HACE QUE EL AVANCE SEA MUY
LENTO..
OJO:::: MIRAR ESE TIEMPO!!!!
7] Determinadas resinas de intercambio iónico de tipo Dowex contienen anillos

aromáticos que, por afinidad, retienen los aminoácidos con radicales del mismo
tipo. Tenemos una mezcla de Ala, Cys, Gly, Ser y Glu que se hace pasar por una
resina tipo Dowex, ¿qué aminoácidos quedan retenidos en la misma?
Para que algunos de los aminoácidos sean retenidos en la resina Dowex, deberían
presentar anillos aromáticos en sus cadenas laterales, y no es el caso. Por tanto,
ninguno de esos aminoácidos quedarán retenidos.

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1] Sabiendo que el pH isoelétrico (pI) de la Alanina es 6, indica la carga y

estructura química que posee dicho aminoácido a pH 2, 6 y 9.

Como se puede observar, a pH ácido, el grupo amino de la alanina se trotona. En las

2] A 1L de disolución que posee 1 μmol de HCl se le añade unos μg de alanina.

Como se ha visto en la pregunta anterior, en medio ácido, la alanina queda protonada en

Alanina: 89x8=712 Lysina:146x6=876 Valina:117x2=234

Total: 1822 – 18x15= 1552g

4] La tripsina es una enzima proteolítica que sólo cataliza la hidrólisis de

1. H2N-Lys // Met-Cys-Met-Lys // Ala-Cys-Arg-COOH.

5] Un péptido de 14 aá aislados del cerebro de perro se somete a análisis con el fin

SE DESPLAZARÁN MUY LENTAMENTE, YA QUE LOS AMINOÁCIDOS

OJO:::: MIRAR ESE TIEMPO!!!!

7] Determinadas resinas de intercambio iónico de tipo Dowex contienen anillos

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