Proyecto de Desarrollo de la Cadena de Valor y Conglomerado Agrcola

Cultivo de Pipin
(Cucrbita Mixta)

Marzo 2009

Chemonics International Inc.

Introduccin En nuestro pas tiene una creciente demanda como un producto fresco, aunque las semillas del fruto maduro son procesadas en algunos pases para consumo, adems este cultivo tiene un alto contenido de fibra, calcio y fosforo. En nuestro pas se aumentado las reas de siembra de pipin porque actualmente el precio a alcanzado altos precios, convirtindolo en un cultivo de gran rentabilidad para algunos productores. El pipin es de la familia de las cucurbitceas, originaria de Mesoamrica y es una planta que tienes exigencias en cuanto manejo, requerimiento ambientales y fertilizaciones y un buen control enfermedades, plagas y control de maleza adecuado. No hay fecha exacta sobre cundo se introdujo al pas para ser cultivado. Sin embargo hoy por hoy el pipin, conocido cientficamente como Cucrbita mixta, es un cultivo saca clavos dentro del agro nicaragense. Cada productor, destina entre un cuarto y cinco manzanas para cultivar pipianes, Aunque no echan mano de tecnologa, pero si se lo proponen utilizar mano a la tecnologa obtendran buenos rendimientos. El xito del cultivo depende en la poca en que se instala, por ejemplo en meses donde poco se cultiva, es decir en verano, pues usualmente es durante el invierno cuando se cosecha en el Pacfico. El pipin demanda bastante agua, inclusive ms que la sanda. Entonces el productor tiene que garantizar el riego preferiblemente por gravedad (o tuberas) o por goteo, ya que por aspersin (bombas) contribuye a la propagacin de hongos, a la fecha la enfermedad que ms ataca al cultivo es el cenizo con el que pierde la capacidad fotosinttica, hecho que debilita la planta y la mata. Aunque tambin es afectado por virus transmitidos por insectos como la mosca blanca y los fidos. Este ltimo mal provoca que las hojas se encrespen y que pierdan clorofila, entonces se tornan amarillas y no verdes El pipin cuando est sazn es muy preferido para cocinarlo en guisos, mientras que cuando est tierno es utilizado preferiblemente para preparar los llamados pescozones.

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Caracterstica de la planta El pipin es una planta anual y existen dos tipos de variedades que pueden clasificarse segn sus orgenes 1. Criollas: de crecimiento indeterminados o de gua, estas pueden ser ya sean variedades de son propias de la zona donde se esta estableciendo la plantacin, las variedades criollas son resultado de mescla de plantas que presentan frutos de diferente color, forma y tamao, tambin presentan diferentes grados de susceptibilidad y tolerancia a enfermedades, las variedades criollas toleran mas enfermedades que las introducidas 2. Introducidas: esta son las variedades que no son propias de la zona que son introducidas a la zona y pueden ser del tipo de arbustivas o de matas, adems han tenido resultados de susceptibilidad a muchas enfermedades, principalmente a la virosis. En nuestro medio se cultivan las variedades criollas que presentan crecimiento rastrero y trepador ayudado por sus zarcillos, poseen flores masculina y femenina separadas en las mismas plantas, las cuales son flores hermafroditas, adems son de polinizacin cruzada las cuales una planta poliniza a la otra o ellas misma se poliniza adems las abejas y otros insectos ayudan a que se den las polinizaciones cruzadas. Son de hojas grandes con manchas blancas, sus frutos pueden ser ovalados o alargados, elpticos o redondos y pueden ser de colores blancos con franjas de color verde alrededor del fruto o solo blancos puros, segn sea la variedad que se esta plantando y la semilla son de color blancas.

Requerimientos del pipin Por ser una planta tropical necesitan climas clidos, cresen bien en reas secas bajo riego o con mediana precipitaciones que oscilen entre 1600 mm distribuidos en 6 mese que dura el invierno en nuestro pas. Para un buen desarrollo de las plantaciones de pipin se necesita los siguientes parmetros: 1. Suelos frtiles y sueltos suelos con gran cantidad de micro-elementos y materia orgnica disponible para el buen desarrollo de las races y follaje los cuales son indispensable para el xito de una cosecha excelente.
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2. Suelos con texturas que oscile entre Franco a franco arcilloso para la buena retencin de agua las cuales son muy importante para el cultivo. 3. Buen drenado interno y externo, donde nosotros no vamos a tener problema si tenemos un suelo con las texturas antes descritas ya que con un suelo franco arcilloso tendremos buena retencin de agua y un drenaje interno excelente. 4. Buen contenido de materia orgnica, los suelos normalmente tiene que poseer un 5% de materia orgnica y si los suelos son frtiles eso quiere decir que tendremos un porcentaje de materia orgnica adecuada. 5. Una altura no mayor a 1,800 msnm, si excedemos ese nivel tendremos problema en el crecimiento fsico de la planta. Preparacin de suelo

Antes de la siembra para la seleccin del terreno y preparacin es necesario tomar en cuenta los siguientes factores.

1. La poca del ao: poca seca: En esta poca se seleccionan los suelos mas bajo de la zona, sueltos o ligeramente pesados que guarden humedad (suelos hmedos a capacidad de campo a unas 5 6 pulgadas de la superficie como mximo), con alta capilaridad, adems que sean suelos que no hayan presentado problemas serios de hongos en
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cualquier cultivo de cucurbitceas en los ltimos dos aos, adems que tenemos que tomar en cuenta la accesibilidad de agua cerca por si es necesario regar el cultivo y para las aplicaciones de insumos. poca lluviosa: Si estamos en poca lluviosa la escogencia de los suelos se realiza tomando en cuenta que sean suelos con buen drenaje y sueltos adems que beben ser los suelos mas altos de la zona, tambin que no hayan presentado problemas serios de hongos en los ltimos dos aos, para facilitar las aplicaciones de insumo por si se retira el invierno por mucho tiempo y se haga necesario regar, por lo cual se debe constar con una fuente de agua cercana. 2. Tipo de suelo: Los suelos a seleccionar beben presentar las siguientes caractersticas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. De suelo franco arenoso a franco arcilloso. Sueltos para facilitar el laboreo y penetracin de races. Acidez de 5.0 a 6.8. Buena fertilidad (materia orgnica) y drenaje. Tener buena fuente de agua cerca. Buen acceso todo el ao, para que entre el vehculo que sacara la cosecha y evitarnos daar los frutos por el manipuleo del fruto en el trasporte y reducir los costos de trasporte. 7. buen historial productivo, para asegurar los rendimientos. Labores de preparacin de suelo En la preparacin de suelo se pueden hacer de acuerdo a la disponibilidad del productor y se realiza de dos formas. 1. Preparacin de suelo a Labranza mnima cero labranza: significa remover y aflojar la tierra slo donde se va a sembrar, con una mejor conservacin de la estructura, menor compactacin del suelo, aumento de la fertilidad, y se ahorra trabajo, agua e insumos 2. Preparacin de suelo Tecnificada: En esta preparacin de suelo es la mas recomendad ya que de ella depende de la cosecha que tendremos y consiste en una serie de actividades en la que solo entran trabajos mecanizados. Es conveniente iniciar la preparacin de suelo 30 das antes de la siembra o por lo menos 15 das antes de la siembra para facilitar el control de plagas del suelo y la descomposicin de la maleza y rastrojos incorporados durante el laboreo.

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En la preparacin de suelo se realiza segn la poca en la que se encuentra la siembra. poca Seca: se realiza 1 pase de arado a 40 Cm de profundidad, de 2 a 3 pases de grada a 20 Cm de profundidad pero en el ultimo pase de grada se realiza con banca o nivelador, y al final se realiza 1 pase de subsolador a 50 Cm de profundidad y a distancia que van a quedar los surcos para hacer raya de siembra. poca lluviosa: se realizan las siguientes labores: 1 pase arado a 30 CM de profundidad, de 1 a 2 pases de gradas a 20 Cm de profundidad y el ultimo pase de grada con banca nivelador, por ultimo 1 pase de subsolador a 50 Cm de profundidad y a la distancia que van a quedar los surcos para hacer raya de siembra. Siembra pocas de siembras Recomendaciones que se deben tener en cuenta antes de sembrar 1. se recomienda usar semilla certificada, las cuales estn traen fungicida para prevenir el ataque de hongos a la semilla. 2. Usar variedades tolerantes a plagas y enfermedades y con buena aceptacin para el mercado. 3. Realizar pruebas de germinacin, debe tener un mnimo del 85 % de semillas germinadas. Cuando vamos a sembrar, buscamos las fechas ms exactas para que podamos tener buenos rendimientos al momento de la cosecha, y donde las plagas del cultivo afectan meno, las pocas de siembras pueden estar de acuerdo la temporada que estemos poca lluviosa: Se siembra asociado con maz los meses de mayo y junio si sembraremos de primera y si sembraremos de postrera entonces tenemos que sembrar en los meses de Agosto y Septiembre poca de verano: Si siembra como un cultivo de monocultivo solo a el se sembrara, adems se tiene que tomar en cuenta si disponemos de riego, entonces los meses de siembra sern de febrero a abril. Los problemas de plagas y enfermedades ocasionadas por virus transmitidos por mosca blanca y fidos se incrementan.

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Distancias de siembra Como Monocultivo Se recomienda realizar la siembra de la siguiente manera. 1. Se recomienda sembrar a una distancia entre surco de 4 metros en suelos que son bien frtiles, Algunos distancian entre 5.0 y 8.0 metros, Distancia de 2.5 a 3 m. en suelos que son pocos frtiles. 2. Se recomienda sembrar a una distancia de planta y planta de 1 metros, dejando 2 plantas por cada postura y 0.25 metros si vamos a dejar 1 planta por cada postura, pero algunos distancian entre 2.0 a 4.0 metros. Distancia de siembra en asocio Se siembra en asocio con maz, en monocultivo en forma rastrera y mas reciente en espalderas, y se siembra utilizando 2.5 metros entre surco y 0.5 entre plantas y se deposita 2 semilla en cada postura, as tendremos un gasto de semilla de 5 libras por cada manzana. Emergencia Las plntulas emergern teniendo las condiciones ya sean de temperatura, humedad, disponibilidad del suelo con micro y macro nutrientes existentes en el suelo, teniendo todas las condiciones las plntulas emergern de 4 a 7 das despus de la siembra. Fertilizacin La fertilizacin es muy importante ya que de una buena fertilizacin dependen los rendimientos que vamos a obtener, pero antes de cualquier aplicacin, siempre es necesario realizar un anlisis de suelo previo a la siembra, para darnos cuenta que tipo de nutriente carece el suelo y que nutriente tiene en abundancia, pero cuando no es posible seguir las siguientes recomendaciones generales de fertilizacin: 1. Primera fertilizacin: se realiza una primera fertilizacin al momento de la siembra a razn de 4 quintales por manzana de una formula completa (N-PK) que pueden ser 18-46-0 12-30-10 y este se aplica de 5 a 10 Cm alrededor de la semilla y tambin se puede hacer incorporada al suelo siempre alrededor de la semilla haciendo pinchaduras al suelo de 5 Cm de profundidad y depositando el abono con la misma dosis por manzana.

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2. Segunda fertilizacin: Se realiza la segunda fertilizacin al inicio de la floracin a los 39 a 40 das despus de la siembra, utilizando sulfato de amonio a razn de 4 quintales por manzana, se realiza depositando el fertilizante alrededor de la planta. Despus de la aplicacin de sulfato de amonio, se recomienda utilizar fertilizantes foliares en la poca de mayor floracin, para que no haya abortos de flores, no tenga atraso en la produccin, y mantener una plantacin en buen estado fsico, lo cual de ah depende la cosecha que vamos a tener en la cosecha.

Plagas y enfermedades Las plagas del cultivo de pipin se dividen en varios grupos y se pueden clasificar en: 1. Plagas del suelo 2. Plagas del follaje 3. Plagas del fruto Las plagas del suelo son por naturaleza afectan el sistema radicular de la planta dejndola sin raz o cortndola de la base del suelo donde la planta se une con el tallo, pueden ser Gallina ciega, nematodos, gusano alambre, falso alambre. Las plagas del follaje son insectos que destruyen las reas foliares de las plantas principalmente las hojas que es por donde las plantas hacen el proceso de fotosntesis que es cuando ellas absorben el dixido de carbono para su alimento y transpiran oxigeno, tambin es por el cual se da el desarrollo de la planta estas plagas pueden ser, Mosca blanca, tortuguilla, fidos pulgones, minador de la hoja. Las plagas del fruto son los gusanos que se alimentan de los frutos del cultivo, adems que causan grandes perdidas si no se controla, ya que hacen perforaciones al fruto donde se alimentan de su interior, los cuales pierden calidad no es comerciable, a esta plagas se les llama perforadores del fruto. Enfermedades 1. Pudricin del tallo por Sclerotium Esta enfermedad causa el mal del talluelo cuando esta enfermedad aparece en la planta es necesario evitar el aporque en la planta, una forma de control es arrancar la planta infectada incluyendo la races, y quemarlas controladamente, adems se debe regular la humedad cuando se riega mas cuando los suelos que se estn
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tratando han tenido problema por esta enfermedad, otro tipo de control es realizar rotaciones de cultivos con un cultivo de gramneas, y si se presenta en niveles altos esta enfermedades es mejor no sembrar cucurbitceas por 3 aos seguidos. 2. Antracnosis Esta enfermedad ataca los frutos desarrollando reas circulares, hundidas y hmedas, una forma de control es eliminar los rastrojos de cultivos anteriores, uso de rastrojos de gramneas como cobertura para evitar el salpique de gotas de agua, controlar adecuadamente los riegos (especialmente si es por aspersin) construir drenajes adecuados en terreno planos y uso de Variedades que ofrezcan alguna resistencia a la enfermedad. 3. Mildiu polvoriento Son parsitos, sobre todo de las hojas de las plantas, y se llaman as porque sus numerosas esporas de color blanco forman una especie de telaraa polvorienta sobre la superficie foliar, adems evitan el crecimiento de la planta y no establecer el cultivo en lugares que posean arboles en cercos o dispersos en el lote y usar variedades que sean tolerantes a la enfermedad. 4. Mildiu lanoso Se puede controlar usando variedades resistente a la enfermedad, tambin evitar sembrar en plantaciones que tengan abundante sombra, mantener una buena aeracin en el platillo utilizando las distancias de siembra adecuadas, buen drenaje de los terrenos y desalojar rpidamente los excesos de agua y destruir los rastrojos de la cosecha anterior. 5. Tizn gomoso Esta enfermedad se presenta primero cuando se marchitan los mrgenes de las hojas y luego ataca el centro y termina con necrosis de la hoja, para su control necesario usar semilla certificada y los campos donde se ha presentado la enfermedad deben dejarse al menos 3 aos sin cultivar cucurbitcea. 6. Virus del mosaico de la cucurbitceas Esta enfermedad se trasmite principalmente por vectores, tambin por medio mecnicos como el transito continuo de personas algunos de sus controles es la eliminacin de hospederas silvestre del virus y de los vectores como la sandilla de culebra, el paste, sembrar variedades resistente a la enfermedad, cuando usamos variedades susceptibles debemos evitar la siembras escalonadas, eliminar residuos de cosecha de hortaliza y adems debemos controlar pulgones con tratamiento a la
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semilla, tambin debemos eliminar las plantas que estn con virosis en los primeros das de desarrollo. Programa fitosanitario Producto Comercial
Gaucho 70 WS Confidor Zinc Boro

Nombre Genrico
Imidacloprid

Da de Aplicacin
0 das

Que Controla
Insectos masticadores, chupadores, mosca blanca, pulgones Nematodos y mosca blanca Corrige deficiencia de elementos menores Abono foliar y bioestimulante Mosca Blanca y chupadores Prevencin y control de hogos Aporte de calcio Control de gusanos follaje Prevencin y control de hogos Control de mildiu lanoso Minadores y gusanos Abono foliar Adherente y dispersante

Forma de Aplicacin
Mesclar con la semilla Al suelo 25 cc por planta Al follaje

Dosis/Mz
2 sobres de 13 gramos por libra de semilla 13 g/bomba 20 lt 500 750 cc y 2 a 4 copas 0.5 y 2 copas

Oxamil -

5 das 10 das,18 das, 32 das, 50 das, 70 das 10 das, 18 das, 25 das, 32 das, 44 das, 55 das 14 das, 20 das, 14 das, 20 das 14 das, 25 das, 44 das, 63 das 27 das, 35 das, 44 das 35 das , 40 das 47 das, 55 das, 63 das 50 das, 63 das 55 das,70 das 14 das, 20 das, 27 das, 35 das, 40 das, 47 das 50 das

Albamn

Al follaje

Monarca 11.25 SE Daconil 70 WP Nitrato de calcio Javelin Mancozeb 80 Curzate M72 Baytriod 2.5 EC Hakaphos naranja Adherentes 810

Beta Ciflutrin Clorotalonil Bacillus thuringiensis Mancozeb Cimoxamil Ciflutrin -

follaje follaje follaje follaje Al follaje Al follaje Al follaje Al follaje Al follaje

300 cc y 1 copa 1 kg y 4 copas 500 a 750 cc 2-4 copas 0.5 y 2 copas 1 Kg y 4 copas 1 Kg y 4 copas 500 cc 1 2 copas 5 lb y 4 copas 0.25 a 0.5 lt y 1-2 copas

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Control de Malezas Cuando hablamos de control de maleza nos referimos a el corte de las plantas que no son del cultivo lo cual estas plantas demandan nutrientes, luz, agua, y dentra en una competencia con el cultivo, por esta es necesario realizar un control de estas plantas indeseables para nosotros, adems un buen control de maleza nos va a llevar a una buena cosecha. Existen 3 tipos de control de maleza que va a depender de cmo se realice dicha accin. 1. Control Manual: esta se realiza con un machete y lo realizan varias personas para que actividad se realice rpido, en el cultivo se realizan 3 limpias con machete o azadn. 2. Control mecnico: esto se realiza, utilizando maquinaria cuando sea necesario y si el plantillo lo admite la entrada de maquinaria, pero en este cultivo se utiliza solo cuando esta la preparacin de suelo. 3. Control qumico: es cuando se ocupa la ayuda de productos qumicos para la eliminacin de malezas existentes, algunas recomendaciones para el buen uso y correcta aplicacin de herbicida son: No compre productos con envases que estn daados Use las dosis y mesclas recomendadas, ya que las dosis altas no producirn mejores efecto a la maleza, y dosis menores si sern menos efectivas Utilice boquillas apropiadas al estado de desarrollo de las malezas Calibre su equipo Tome en cuenta las condiciones climticas como viento, la lluvia, etc.

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Cosecha

La cosecha es la actividad que se realiza en el corte del fruto en este caso como el pipin es un cultivo que se cosecha estando tierno como sazn. Las variedades criollas comienza su fructificacin y cosecha a los 43 a 45 das y hay algunos que comienzan a los 35 a 40 das despus de la siembra. Pero por lo general la mayora de las variedades comienzan su floracin y cosecha en los rangos de 43 a 50 das despus de la siembra. La cosecha en pipin se realiza haciendo cortes cada 2 a 3 das de intervalo lo cual si usamos esos intervalos obtendremos de 10 a 14 frutos por planta.

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Plantacin de pipin en la comunidad de Chiquimulapa en el municipio de Posoltega departamento de Chinandega.

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Productor de la misma comunidad est mostrando un fruto de su plantacin de pipin.

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