FORRAJES GANADERIA

LAS LEGUMINOSAS
AI campo
Por Higinio Pascual Terraif^

Asociacin
cerealleguminosa

Evitar las
importaciones
de soja
americana

a) Comprarla fabricada, lo cual evidentemente es prohibitivo para el secano.

LAS LEGUIMINOSAS AL CAMPO

Todos los que estamos relacionados
con la agricultura y medio ambiente sabemos que una gran proporcin de los suelos
cerealistas cultivados no deban estarlo por
falta de rentabilidad y adems porque la erosin a la que estn sometidos cada vez es
mayor. Hay que intentar conseguir que estos
suelos recuperen su tapiz vegetal original lo
antes posible pero hacindolo de una manera inteligente y no a lo loco como en demasiados casos se est haciendo. EI resto de
suelos Ilanos o sin apenas pendiente necesitan recuperar o aumentar su nivel de materia
orgnica para poder ser cultivados de modo
rentable sin que pierdan su fertilidad. En
estos momentos sin apenas ganadera
extensiva que proporcione estircol, pensamos que la manera ms fcil de aportar
materia orgnica y vida a nuestros depauperados suelos es cultivar al mximo leguminosas. Evidentemente uno de sus usos
debe ser suministrar pienso para todo tipo
de ganado incluso los monogstricos, lo
cual en estos momentos es muy difcil.
Mientras si conseguimos hacer ms econmico el cultivo de nuestras variedades
autctonas podemos alimentar a rumiantes
y desde luego podemos usarlos como abono verde siempre que haya una subvencin,
un apoyo suficiente. Lo verdaderamente
importante es que se siembren leguminosas
en nuestros suelos aptos para el cultivo con

(") Dr. Ingeniero Agrnomo

374-AGRICULTURA

Legumbres de aliramuz amarillo

la mayor intensidad posible con el fin de

enriquecerlos, evitando a la vez el desastrosos monocultivo cerealista.
La utilizacin en gran escala en la fabricacin de piensos compuestos ya se har
cuando por seleccin y mejora gentica
obtengamos cultivares selectos, de gran
produccin y de fcil recoleccin.
A continuacin damos algunas ideas
para conseguir esto, cultivando de una
manera lo ms econmica posible nuestras
leguminosas autctonas. Tambin pretendemos que especies hace tiempo muy cuttivadas y ahora casi extinguidas vuelvan a nuestros campos, evitando la erosin gentica.
MATERIA ORGANICA PARA
NUESTROS SUELOS
Hay varios modos de obtener materia orgnica para el campo:

b) Producirla el ganado en la explotacin.

Esta produccin es mnima, salvo en explotaciones muy determinadas, pues como
sabemos ha desaparecido en gran parte la
ganadera. EI ideal sera fomentar sta al
mximo, lo cual en estos momentos es muy
difcil por la competencia con otros pases en
el mercado libre.
c) Siembra de leguminosas, para pasto,
para heno, para grano-pienso y como abono
verde.
Si fomentsemos la cabaa ganadera
evidentemente aumentara en proporcin la
superficie sembrada de leguminosas siempre que supisemos cultivarlas de una forma rentable y nos librsemos del yugo de la
soja.
CULTIVO MAS ECONOMICO DE
LEGUMINOSA
En estos momentos la partida la tiene ganada la soja en la fabricacin de piensos para
el ganado. La mayor parte del ganado desapareci del campo hace ya medio siglo,
debido al desarrollo industrial. Sin embargo,
el nmero de monogstricos aument
extraordinariamente con el nivel de vida:
"fbricas" de huevos, pollos y cerdos aparecieron por doquier. Estos animales necesitan tambin protena vegetal pero esta no
poda ser suministrada por nuestras leguminosas autctonas debido fundamentalmente a sus principios antinutritivos peligrosos
para este tipo de ganado y la diversidad de
especies y poblaciones locales con la heterogeneidad correspondiente de composicin nutritiva. Con la soja no haba proble-

CULTIVO DE NUESTRAS
LEGUMINOSAS DE DIFICIL
RECOLECCION MECANICA

Altramuz blanco, "chochos" mejorados

geneticamente y, por tanto, sin toxicidad.

Campo de cultivo de Extremadora

mas: calidad uniforme, sin factores antinutritivos apreciables y sin problemas de
suministros en aos normales a las fbricas
de piensos de los pases clientes. Esta
comodidad para los fabricantes result
catastrfica, sin embargo, un ao, cuando
por razones ambientales, fall la produccin
en Estados Unidos. Esta grave dependencia la quiere evitar la UE y est poniendo
algunos medios para ello.
Las importaciones de soja, por un lado
han sido de gran valor para los pases
importadores, pero por otro han repercutido
negativamente en la fertilidad de sus suelos
por falta de cultivo de las leguminosas
autctonas y adems ha producido una
grave erosin gentica al perderse multitud
de poblaciones locales de casi todas las
especies cultivadas antao.
Para competir con la soja hay que conseguir cultivos de leguminosas carentes de
factores antinutritivos peligrosos, homogneos en composicin nutritiva y que haya
oferta suficiente para las fbricas de piensos. Por otro lado ha de ser rentable su cultivo. Aqu existe un grave problema, la
mayora de nuestras leguminosas autctonas o son trepadoras y se encaman o son
de porte bajo. En todo caso su recoleccin
mecnica es problemtica.
Especies que en Espaa ya pueden
competir con la soja son las habas selectas,
los altramuces dulces y los guisantes selectos, las Ilamadas proteaginosas en la UE.
Existe tambin una leguminosa mediterrnea que por ser erecta y de alto porte y sin
factores antinutritivos aparentes puede
tener tambin un gran porvenir, los garbanzos procedentes de ICARDA (Siria) de siembra otoal gran produccin y que por seleccin y mejora tengan suficiente resistencia a
la rabia y otras enfermedades.
EI resto de nuestras leguminosas autctonas siempre que su cultivo sea rentable

EI bajo porte y
el encamado
dificultan la
recoleccin.
pueden ser aprovechadas perfectamente
por el ganando rumiante si se utilizan frmulas equilibradas. Muchos ganaderos estn
convencidos de que leguminosas tradicionales que dadas en exceso eran peligrosas
para el ganado son de gran valor en la fabricacin de piensos caseros. Tal es el caso de
algarrobas, almortas, yeros y altramuces.
Ms de un investigador sospecha que ciertos factores antinutritivos de las leguminosas pueden tener por otro lado valores estimulantes, en general beneficiosos en
concordancia con lo observado por los
ganaderos tradicionales.
Sera fundamental un estudio serio de
los beneficios de compuestos, por otro lado
txicos, de nuestras leguminosas. Esto ayudara a la generalizacin del cultivo de todas
las especies con sus numerosas poblaciones locales, lo que nos Ilevara a la par a la
conservacin del material gentico.
Esta diversidad de leguminosas algo
txicas pueden contribuir con la diversidad
ganadera y ecolgica de Espaa a producir,
repitamos la palabra otra vez, una diversidad de productos ganaderos evitando la
monotona en la alimentacin humana.

Pensamos sera muy interesante apareciesen fbricas de "piensos caseros" donde

admitiesen cualquier produccin de leguminosas autctonas.
Otro tema de gran valor sera seguir
investigando en los productos de utilizacin
alimentaria de las leguminosas.

Aqu vamos a aportar ideas en ciertos

casos confirmadas por las experiencias Ilevadas durante varios aos en diversas
comarcas por toda la Espaa cerealista y
sobre todo en la Finca "EI Encn" de la
Comunidad de Madrid. Sobre estas recomendaciones estimulamos a los agricultores
y ganaderos de las diversas comunidades a
que aporten su creatividad, pues varias de
"nuestras ideas" proceden de lo que hemos
visto hacer a diversos empresarios agrcolas.
En la mayor parte de los casos vamos a
hablar de cultivos asociados de cereales y
leguminosas o de varias leguminosas. En la
recoleccin para grano en estos casos existir una mezcla que puede servir en la explotacin como pienso compuesto siempre
que se corrija la composicin. A veces si se
trata de un cereal unido a una leguminosas y
conviene una separacin sta puede ser
posible utilizando una seleccionadora o
unas mquinas helicoidales sencillas que
existen en el mercado que separan por gravedad.
La siembra de una mezcla bien equilibrada de cereal y leguminosa en muchos casos
es ms productiva que si sembramos las
especies separadas por razones de mejor
aprovechamiento de clima y suelo. Esta asociacin de las dos familias se observa constantemente en el medio natural.
RECOLECCION DE ESPECIES DE
BAJO PORTE
Nuestras leguminosas de poca altura, aun
estando erguidas, son las lentejas, yeros y
garbanzos. Si las condiciones no son adversas (vientos o Iluvias intensas durante el perodo de floracin o maduracin) estas especies se mantienen erectas pero su baja talla
solo permite una recoleccin mecnica
aceptable en suelos muy Ilanos sin piedras y
donde el pase de rulo tras la siembra haya
dejado un suelo ideal para que la barra de
corte de la cosechadora pueda ir a ras del
suelo. Esto quiere decir que tenemos que
elegir donde puede ser factible su cultivo. A
veces hemos observado que ciertas malas
hierbas que escapan a la accin de los herbicidas pueden ayudar a mantener erguido el
cultivo y facilitar la recoleccin. Se trata de
hierbas que estn secas a la hora de la
maduracin y que en el caso de las lentejas
permite a stas agarrarse con sus zarcillos y
en el caso de los yeros que no los tiene pueden servir para apuntalar a la mata. Los garbanzos por su tallo duro no suelen tener problemas de encamado, solo de altura (hablamos de nuestras variedades autctonas).
EI problema de recoleccin de estas
especies es grande incluso en los aos favorables que van siendo los menos. Por tanto
es fundamental elegir comarcas que sean

AGRICULTURA-375

FORRAJES GANADERIA
ideales en cuanto a suelos y clima y dentro
de estas que las parcelas sean muy planas y
sin piedras. En el caso de los yeros sera ideal poder sembrar con algn cereal de bajo
porte y maduracin temprana que pueda
evitar el encamado y facilitar la recoleccin
obtenindose una mezcla pienso para el
ganado.

Tenemos tambin en contra de la rentabilidad de los cultivos el problema de las

malas hierbas que en general no est resuelto. Son las hierbas no controladas por los
herbicidas de preemergencia.
RECOLECCION DE ESPECIES DE
MAYOR PORTE
Aqu tenemos que considerar dos grupos, las de porte erecto y que normalmente
no se encaman que son: habas y altramuces
(blanco, amarillo y azul) y las de buen porte
en pleno vigor vegetativo pero que al final del
ciclo se encogen o se tumban (encaman):
veza, guisantes, haba loca (Vicia narbonensis), almortas y titarros o almortillas (Lthyrus
cicera).
Habas y altramuces no deben de tener
problemas de recoleccin mecnica debido
a su alto y erecto porte y a que no se tumban. Son especies que pueden resolver en
gran medida el problema de los piensos
compuestos en Espaa. Donde s existe
problema es en la recoteccin de la veza,
haba loca, algarrobas, almortas y titarros. Si
la densidad de siembra de estas leguminosas es ideal y el ao es normal, en suelos Ilanos y sin piedras, con el rulo pasado, se puede hacer una recoleccin aceptable. EI resto
de los aos debido al encamado o falta de
altura el cosechado es antieconmico. EI
cultivo normal de la veza asociada con avena para ser henificada nos da un camino a
seguir en el cultivo de todas ellas. Lo mismo
la veza que el resto de las que se encaman y
que poseen zarcillos para agarrarse y trepar
se pueden sembrar con algo de cereal tutor
o con otras leguminosas de porte erecto. La
mezcla se ha de estudiar de modo que los
ciclos de desarrollo de las especias sean
similares con el fin de que maduren al mismo
tiempo y se pueda hacer la recoleccin bien.
Ya hemos hecho experiencias en diversos
puntos de la pennsula, entre ellas en la Finca "EI Encn" con resultados interesantes. En
la recoleccin obtendramos una mezcla
pienso, til como autoconsumo en la explotacin, si es ganadera y si no para venderla a
los ganaderos. Aqu lo primordial es encontrar la planta tutor ideal y su dosis de siembra, con el fin de que no ahogue a la leguminosa principal. Entre los cereales tutores
estaran la cebada, trigo y avena (que maduran antes o al tiempo que la leguminosa).
Entre las leguminosas posibles tutores tenemos las distintas especies de altramuces y
los garbanzos de porte alto que nos han
venido de Siria y estamos seleccionando en
nuestro pas.

376-AGRICULTURA

Antes de la Ilegada de los herbicidas los

campos de cereales eran mezclas naturales
de cereales y leguminosas trepadoras (alberjas). La forma normal de desarrollo de las
plantas con zarcillos es trepar apoyndose
en las hierbas prximas. Estamos proponiendo un mtodo natural de cultivo aunque en
un principio un poco complejo hasta que se
d con la frmula adecuada. Adems est
demostrado que una mezcla de cereales y
leguminosas bien equilibrada puede aprovechar mucho mejor el suelo que un cultivo
monofito de cereal o leguminosa, debido a
los intereses, en parte, distintos y complementarios de cada una de las especies. Si
ensayamos este tipo de cultivo en las distintas regiones del pas podemos volver a resucitar cultivos de leguminosas casi perdidos
como son almortas, guisantes, algarrobas y
titarros. Los centros de investigacin, capacitacin y experimentacin agraria tienen una
gran responsabilidad en este sentido.
Tambin una mezcla de cereal leguminosa trepadora puede ser interesante en
ciertas zonas como sustituto de la veza-avena para ser henificada. As se podan utilizar
las algarrobas, almortas, guisantes..., en
comarcas donde medrasen mejor que la
veza que en general requiere suelos de buena calidad. Si con el cereal tutor o con otras
especies acompaantes evitamos el encamado, no slo conseguimos mejor recoleccin mecnica sino que incluso el cultivo al
estar bien aireado ser ms productivo evitndose muchas enfermedades.

Una labor que resulta cara y contraproducente es la de enterrar la materia verde con
una profunda labor de vertedera. La tendencia actual segn nuestras noticias es a veces
segar y en un principio quedar el material
sobre el suelo y pasar una grada de discos
que semientierre el cultivo. Todo esto habr
que estudiarlo bien.
Con el abonado en verde tenemos otra
oportunidad de volver a cultivarse las especies ya mencionadas que estn a punto de
perderse. Muchos estarn pensando que
con la veza (Vicia sativa) tendramos bastante. Pasa lo mismo que con el cultivo entutorado, habr suelos donde vayan mucho
mejor, las algarrobas, los yeros, las almortas,
titarros o guisantes. La veza vellosa (Vicia
villosa) puede ser un abono ideal pues en
ciertos aos Iluviosos puede producir
muchsima ms materia orgnica que cualquier otra leguminosa. Si este abonado, bien
estudiado, puede tener mucho inters en el
secano, ms lo tiene en el regado debido a
la mayor rentabilidad del cultivo comercial
siguiente. Adems si el ao viene seco con

ABONADO EN VERDE
Ahora que estamos tan sensibilizados con
la cuestin ambiental y la agricultura sostenible va siendo hora de que nos decidamos
por el abonado en verde. De este modo
podemos ir incorporando materia orgnica,
tan fundamental, a nuestros depauperados
suelos, y reduciendo algo la dosis de herbicidas y de abonos minerales. Desde luego
que tiene que haber un estmulo econmico
para Ilevar a cabo esta labor, ya que un agricultor no ve clara la rentabilidad de enterrar
un cultivo. Tambin en los Centros de Investigacin y Experimentacin agraria hay que
hacer estudios que permitan la mayor efectividad de estos abonos con el mnimo costo.
Para ello hay que identificar en cada comarca la especie o especies de leguminosas
ms adaptadas y que ms materia orgnica
produzcan a la hora de enterrar. Es muy
importante tambin conseguir se realicen el
nmero mnimo de labores de cultivo y que
menos energa consuman. EI abono verde
no tienen por que componerse de una sola
leguminosa, puede ser una mezcla de ellas,
unida tambin a otras especies tutor que la
hagan ms productiva y que junto con las
malas hierbas que saldrn sin tratamiento
herbicida compongan un material orgnico
complejo a enterrar y probablemente ms
beneficioso.

Campo de yeros en plena madurez, en tierras de

la Mancha

un riego podemos obtener una segura y

buena produccin de forraje.
PASTADO DE LEGUMINOSAS
Debemos de distinguir dos tipos de aprovechamiento de pastizales compuestos de
una mezcla de cereales y leguminosas:
-Pastado en verde: Se trata del aprovechamiento desde la nascencia hasta el
comienzo de la maduracin. Habr que elegir la poca ideal de pastoreo que depender de las necesidades de la explotacin
ganadera por un lado y del mejor aprovechamiento del cultivo por otro. Hay que
tener muy controlado el tiempo que el ganado tiene que estar en el pastizal para que
ste se agote lo ms tarde posible.

-Pastado tras la maduracin: Aqu

metemos el ganado en el pasto cuando ya
ha madurado. Evidentemente al poco tiempo el cultivo estar prcticamente trillado y
los animales comern en el sueto un pienso
compuesto formado por paja y grano de
cereales y leguminosas. Se comprende que
cuando ms compleja se la mezcla sembrada ms equilibrado y nutritivo ser el pasto.
EI pastoreo puede durar todo el verano y la
cantidad de alimento que se saque ser
menor que la produccin total evidentemente. Segn el nmero de reses y las necesidades en verano de la explotacin habr que
sembrar ms o menos superficie. Por
mucho que dure la estancia del ganando en
la parcela nunca se agotar la semilla en el
suelo al quedar parte de ella enterrada. Esto
permite que con las Iluvias de otoo se restablezca el pastizal al ao siguiente dependiendo la nueva fisonoma de este de las

encuentre bien en el suelo. Teniendo esto en

cuenta en Espaa podramos utilizar habas,
altramuces (blanco, azul y amarillo) guisantes, almortas y haba loca (Vicia narbonensis).
La ciencia de este sistema es encontr la
mezcla ideal y que dure lo ms posible. Ser
fundamental en algunas comarcas echar
algn herbicida antes de la nascencia en
otoo para evitar ataques peligrosos de
malas hierbas. Aqu lo mismo que en el caso
del abonado en verde no vamos a tener problemas con el porte rastrero o bajo de ciertas
leguminosas. Conviene sembrar estos pastizales en parcelas de la finca sin pendiente,
ya que el ganado deja molido el suelo y la
erosin puede ser grave, tanto la hdrica
como la causada por el viento.

VALOR ECOLOGCO DEL PASTADO

DE LEGUMINOSAS
EI pastado de praderas de cereales y legu-

LEGUMINOSAS PARA LAS

REFORESTACIONES
Se sabe que cuando un rbol germina y se
desarrolla de forma natural en un suelo en el
que se parte de cero, es decir, completamente libre de vegetacin, han tenido que
pasar muchos aos de evolucin de su tapiz
vegetal hasta que se crean unas condiciones
que permitan la germinacin de la semilla.
Antes en el suelo se han desarrollado capas
vegetales compuestas primero por yerbas
anuales, luego vivaces y a continuacin
matas y arbustos. EI complejo de plantas
resultante que vive en un suelo muy rico en
materia orgnica est dispuesto a recibir en
su seno la semilla del rbol apropiado.

Nosotros en muchos sitios queremos

reforestar en suelos cerealistas prcticamente estriles sin nada prcticamente de materia orgnica y sin apenas vida en consecuencia.
Creemos que una prctica interesante
sera repoblar unos aos antes con leguminosas vivaces, tales como retamas, aulagas
o especies prximas que vayan subsolando
el suelo, aportando materia orgnica rica en
nitrgeno a la par que suministraran sombra
a la semilla o plntula de la especie arbrea
que se ponga a continuacin. Si queremos ir
ms rpido por lo menos debamos sembrar
nuestras leguminosas autctonas bien
adaptadas dejndolas unos aos sin recolectar permitiendo su resiembra. EI suelo
sera ms rico en materia orgnica y vida.
Especies ideales seran nuestras "alberjas"
silvestres malas hierbas de los cereales.
Estas se resembraran mucho mejor por su
condicin de plantas infectantes muy rsticas, cada una en su zona de existencia. AI
poseer semillas "duras" se evitara desapareciera su siembra por tormentas de verano.

RECURSOS FITOGENTICOS

Campo de eva/uacin de cultivares de diversas especies de leguminosas de grano

en e/ ITAP de A/bacete

semillas que hayan permanecido en el suelo.

De este modo podemos disponer en teora
de un pasto de verano que puede durar
varios aos por resiembra natural.
Este sistema de pastoreo estival puede
tener grandes ventajas al Ilevarse a cabo con
un mnimo gasto, solo los de siembra del primer ao ya que en un principio no recomendamos ni herbicidas ni abonos (por la rusticidad de nuestras leguminosas autctonas).
Este tipo de aprovechamiento que sepamos
lo iniciaron hace muchos aos los portugueses con la siembra de la tremosilla (altramuz
amarillo). En la actualidad los australianos lo
Ilevan a cabo con varias especies de altramuces y guisantes. En este pas recomiendan que las leguminosas sembradas sean
de grano grueso como el guisante o mayores con el fin de que el ganado ovino lo

minosas adems de proporcionar al suelo

algo de rastrojo y todo el sistema radicular
aporta el estircol producido por el ganado.
Pero si utilizamos pastizales en verde y de
verano ya maduros el mismo ao podemos
evitar la degradacin de montes en muchas
comarcas de la pennsula cuando normalmente son pastados en pleno,perodo vegetativo de primavera y verano. Arboles, arbustos, matas y hierbas anuales en este perodo
tan crtico se podran recuperar, consiguindose un restablecimiento del tapiz vegetal
degradado, cortando la erosin y desertizacin de muchas zonas. Precisamente en
estos momentos que se trata de reforestar
campos de cultivo cerealista intentemos
antes frenar la deforestacin ayudando adems que zonas ms o menos degradadas se
recuperen de una manera natural.

Son muchos los aos que Ilevamos

recogiendo semilla de variedades locales de
nuestras leguminosas autctonas por todo
el territorio nacional con el fin de evitar la erosin gentica que se est produciendo por
su falta de cultivo. Es importantsimo que se
estn conservando en el Centro de Recursos Fitogenticos de Madrid, pero es necesario tambin que se cultiven con el fin que
de vayan evolucionando en el campo con el
paso de los aos y se vayan adaptando al
cambio climtico y en general medioambiental. Si solo se mantuviesen guardados en un
banco de conservacin al cabo de muchos
aos cuando se sacasen y utilizasen seguramente no conoceran ya el nuevo medio. Por
eso proponemos su multiplicacin y cultivo
en Centros de Investigacin y Experimentacin agraria para ser seleccionados o mejorados genticamente. Como el Centro de
Recursos tiene las localidades de procedencia de las poblaciones recogidas, las distintas autonomas se podan hacer cargo del
material correspondiente.

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