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    Cadena Agroalimentaria

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    Eliecer Daniel Torrealba Martinez
    El documento define la cadena agroalimentaria como un sistema de actores económicos y sociales interrelacionados que agregan valor a un producto o servicio a lo largo de su producción, transformación, transporte y llegada al consumidor. La cadena no es lineal sino más bien una red compleja de relaciones entre actores con diferentes niveles de poder. También se utiliza la cadena para analizar el desempeño de sectores y tomar decisiones de política pública y privada que mejoren la competitividad.

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    El documento define la cadena agroalimentaria como un sistema de actores económicos y sociales interrelacionados que agregan valor a un producto o servicio a lo largo de su producción, transformación, transporte y llegada al consumidor. La cadena no es lineal sino más bien una red compleja de relaciones entre actores con diferentes niveles de poder. También se utiliza la cadena para analizar el desempeño de sectores y tomar decisiones de política pública y privada que mejoren la competitividad.

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    El documento define la cadena agroalimentaria como un sistema de actores económicos y sociales interrelacionados que agregan valor a un producto o servicio a lo largo de su producción, transformación, transporte y llegada al consumidor. La cadena no es lineal sino más bien una red compleja de relaciones entre actores con diferentes niveles de poder. También se utiliza la cadena para analizar el desempeño de sectores y tomar decisiones de política pública y privada que mejoren la competitividad.

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    Cadena agroalimentaria El trmino de cadena agroalimentaria ha sido utilizado para expresar diversos conceptos, ideas y propuestas metodologas, lo que

    hace difcil encontrar una simple definicin. Primero debe considerar el contexto dentro donde se utiliza dicho concepto. Por ejemplo, desde el punto de vista de la realidad socioeconmica, la cadena agroalimentaria es un sistema que agrupa actores econmicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su produccin hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformacin, industrializacin, transporte, logstica y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento. Desde el punto de vista de la realidad socioeconmica, la cadena agroalimentaria es un sistema que agrupa actores econmicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su produccin hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformacin, industrializacin, transporte, logstica y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento. Este proceso de relacin y agregacin de valor no es lineal ni igualitario, como el concepto de una cadena fsica. Por el contrario, el arreglo entre los distintos eslabones de una cadena agroalimentaria se asemeja ms a una telaraa de relaciones no lineales que pueden ser altamente inequitativas, donde actores con alto poder de negociacin, de gestin, econmico o poltico, podran dominar y extender su influencia sobre actores menos fuertes, ms desorganizados y con poca influencia en la toma de decisiones. Adems, implica la posibilidad de que existan relaciones en mltiples consumidor final, donde las relaciones que se establecen pueden ser de tipo contractual o comercial. La cadena agroalimentaria tambin se puede analizar desde un enfoque operacional, como un arreglo institucional para la planificacin estratgica, la gestin de polticas, el dilogo y la concertacin entre actores o como un contrato social, donde el gobierno, el sector privado y la sociedad civil establecen compromisos de corto y largo plazo para el desarrollo integral de una cadena agroalimentaria en particular. Cadenas agroalimentarias como instrumento de gestin A pesar de la complejidad para encontrar una nica definicin de cadenas agroalimentarias, estas se han utilizado con diferentes fines en los pases en el hemisferio. En algunos casos, han sido consideradas como instrumentos para el anlisis; en otros casos, como herramientas para facilitar el dilogo y la creacin de compromisos entre actores y en la definicin de polticas pblicas para mejorar la competitividad.

    Desde el punto de vista de los negocios, Las cadenas pueden utilizarse como un instrumento para regular las relaciones y arreglos entre entes privados, lo que mejora las condiciones de transaccin, los resultados de las empresas y las relaciones entre los actores. En este sentido, la cadena agroalimentaria tiene una ubicacin en tiempo y espacios claramente definidos, que responden a condiciones de un mercado o proceso especfico. El uso de la cadena agroalimentaria como un instrumento para normar las relaciones entre actores privados debe tener como comn denominador la bsqueda de una mayor transparencia en las transacciones comerciales y la interlocucin equilibrada entre los actores que intervienen en estos procesos. Cuando las cadenas agroalimentarias son utilizadas en este contexto, donde se incluyen todos los actores, su uso como instrumento de negocio facilita la inclusin de los pequeos actores a transacciones comerciales. As se generan La cadena agroalimentaria tambin ha sido utilizada como un instrumento de anlisis para la toma de decisiones. El mejor ejemplo son los llamados observatorios de cadenas, implementados particularmente en algunos pases de la Regin Andina, donde se incluyen indicadores de desempeo y competitividad previamente sistemticamente, estos observatorios de cadenas aportan elementos para la toma de decisiones en los distintos mbitos del que hacer privado y de poltica pblica. La implementacin de este tipo de uso de la cadena agroalimentaria requiere de un compromiso que asegure la sostenibilidad de estos esfuerzos, ms all del inters personal o de instituciones. Produccin La produccin es una actividad realizada bajo el control y la responsabilidad de una unidad institucional que utiliza mano de obra, capital y bienes y servicios, para producir otros bienes y servicios. La produccin no abarca los procesos puramente naturales que tienen lugar sin la intervencin o la direccin humana, tales como el crecimiento de los bancos de peces en aguas internacionales (sin embargo, la piscicultura s es produccin).

    Transformacin Significa el resultado de un proceso de cambio de forma. Sucede cuando una cosa, hecho o idea es convertida en otra. El trmino Transformacin en su referencia ms bsica dice que el mismo refiere a la accin y resultado de transformarse uno mismo o en su defecto a algo.

    Intercambio o trueque El trueque es el intercambio de objetos o servicios por otros objetos o servicios y se diferencia de la compraventa habitual en que no intermedia el dinero en lquido en la transaccin. Al contrato por el cual dos personas acceden a un trueque se le denomina permuta. Para que exista el trueque entre individuos debe existir previamente la institucin de la propiedad privada; condicin no necesaria en el trueque entre grupos (propiedad colectiva). En trminos generales se designa con el trmino de intercambio al acto de cambiar algo recprocamente y que puede darse entre varias personas, organismos o naciones, sin embargo la palabra ostenta otras connotaciones de acuerdo al contexto en el cuales se lo utilice. En el mbito del marketing se llamar intercambio a aquella comunicacin que se establece entre dos o ms partes para conseguir de parte de la otra algo que se valora infinitamente. Algunas condiciones que nos marca el marketing para que se ese intercambio son: que existan las partes, que cada una de las partes ostente algo que sea de valor y necesidad para la otra, es decir, que el otro quiera algo de m, cada parte deber ser capaz de comunicarse y dar aquello que tiene, cada parte deber tener la libertad para aceptar o rechazar la oferta de la otra parte por aquello que tiene y que cada parte deber estar convencida de tratar con la otra parte que tiene aquello que se quiere para conseguir que se lleve a buen puerto el intercambio. Consumo social El concepto de sociedad de consumo est ligado al de economa de mercado y, por ende, al concepto de capitalismo, entendiendo por economa de mercado aquella que encuentra el equilibrio entre oferta y demanda a travs de la libre circulacin de capitales, productos y personas, con una intervencin estatal limitada. Consumo responsable es un concepto defendido por organizaciones ecolgicas, sociales y polticas que consideran que los seres humanos haran bien en cambiar sus hbitos de consumo ajustndolos a sus necesidades reales y optando en el mercado por opciones que favorezcan la conservacin del medio ambiente y la igualdad social. Es una responsabilidad muy grande para uno ser y ayudar al medio ambiente y, sobre todo, a otras personas que lo necesitan. Entre las citadas organizaciones se encuentran Ecologistas en Accin, algunos partidos verdes y en especial aquellas organizaciones e individuos que propugnan una ecologa social.1 Adems, otras tendencias, como por ejemplo el decrecimiento, opinan que una reduccin del consumo y de los recursos empleados es necesaria e inevitable para que no se produzca el colapso del planeta.

    REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DE LOS LLANOS PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN ALTAGRACIA DE ORITUCO ESTADO GURICO

    PROFESOR: Pedro Tovar

    AUTOR: Eliecer D. Torrealba CI: 20.715.422

    JUNIO, 2012

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