1 Plaguicidas

DOCENTES APRENDIENDO EN RED
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LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA
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PRESIDENTA DE LA NACIN Cristina FERNNDEZ DE KIRCHNER MINISTRO DE EDUCACIN Alberto SILEONI SECRETARIA DE EDUCACIN Mara Ins ABRILE de VOLLMER SECRETARIO DEL CONSEJO FEDERAL DE EDUCACIN Domingo DE CARA SECRETARIO DE POLTICAS UNIVERSITARIAS Alberto DIBBERN SUBSECRETARIO DE PLANEAMIENTO EDUCATIVO Eduardo ARAGUNDI SUBSECRETARIA DE EQUIDAD Y CALIDAD Mara BRAWER INSTITUTO NACIONAL DE FORMACIN DOCENTE Graciela LOMBARDI DIRECCIN NACIONAL DE FORMACIN DOCENTE E INVESTIGACIN Andrea MOLINARI COORDINADORA DE INVESTIGACIN EDUCATIVA DEL INFD Ana PEREYRA
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PRESENTACIN
Durante el ao 2010 en el Instituto Nacional de Formacin Docente se desarroll la primera etapa del dispositivo Escritura en Ciencias que cont con la participacin de profesores de institutos de formacin docente de las provincias de Buenos Aires, Catamarca, Chaco, Crdoba, Corrientes, Entre Ros, Formosa, La Pampa, La Rioja, Neuqun, Salta, San Luis, Santa Cruz, Santa Fe, Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucumn. Inspirada en un programa del Sector Educacin de la Ocina de UNESCO, Montevideo denominada Docentes Aprendiendo en Red, la propuesta de Escritura en Ciencias conforma una experiencia innovadora en nuestro pas, reuniendo a 30 profesores de diferentes provincias que, a travs de un trabajo grupal, llevan a cabo la escritura de 6 textos sobre contenidos de problemticas actuales de las ciencias naturales. La seleccin de los temas y de los expertos investigadores se logr gracias al aporte y colaboracin del comit de la revista Ciencia Hoy que auspicia esta lnea de trabajo. Esta experiencia se desarroll a lo largo de un ao mediante un dispositivo semipresencial, en el cual los grupos de estudio se renen peridicamente orientados por coordinadores de escritura y asesorados por destacados investigadores de nuestro pas, estudian e investigan sobre los temas. Los profesores llevan adelante un proceso de elaboracin de los textos, mediante un uso intensivo de aula virtual realizando intercambios muy activos que tienen como meta especfica producir libros sobre temas cientficos, en un ejercicio de trabajo colaborativo. Escritura en Ciencias pretende inscribirse dentro de las tendencias actuales de los dispositivos de formacin docente, desplegando un trayecto de formacin donde se implica la experiencia y la prctica de los participantes, en un proceso conjunto de construccin de conocimiento. Desde esta propuesta se asume que escribir profesionalmente es una prctica y un aprendizaje continuo, que supone un arduo trabajo, que se pone en juego en diferentes contextos sociales, y por eso, frente a cada nueva situacin es preciso reaprender las maneras de escribir propias del texto o disciplina que lo demanda. El desarrollo actual de polticas de formacin marca un tiempo de transicin y de cambios que empiezan a modificar las lgicas de formacin de los docentes. La
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caracterstica de este dispositivo de Escritura en Ciencias traduce algunas de las propuestas actuales de formacin en investigacin, tomando en cuenta un conjunto de variables que contribuyen a la formacin sostenida de los profesores. Es sabido que la escritura acadmica constituye un aspecto relevante de este proceso. Cuando se investiga, la escritura interviene de diferentes maneras y son variados los modos en que se requiere su uso: escribir planes de escritura, sintetizar lecturas, tomar notas, desarrollar ideas y conceptos, articular discusiones tericas, son algunas de las muchas operaciones que se activan para la elaboracin de un texto. Estas cuestiones se enlazan solidaria y necesariamente dentro del proceso que demanda la tarea y la produccin intelectual. El trabajo alcanza otro nivel de complejidad cuando se asocia a un proceso de construccin colectiva, el cual supone algunas condiciones inexcusables para su realizacin:
Los trayectos formativos, posibilidad de continuidad y persistencia sobre el trabajo propios y el de otros Sabemos que durante mucho tiempo en la Argentina los espacios de formacin se caracterizaron en propuestas a los docentes para que llevaran por su cuenta la aplicacin de grandes principios o cuerpos tericos que se desplegaban en esos espacios. Algunos rasgos predominantes de esta formacin que marcaron todo un estilo de capacitacin se reconoce en el predominio del formato curso y la capacitacin en cascada que, por efecto derrame, deba llegar desde un centro que se encuentra arriba hacia el lugar ms lejano, por lo general, el espacio del aula. Los problemas fundamentales que conllevan esas lgicas son la intermitencia, la fragmentacin y superposicin de perspectivas que en no pocos casos dicultan la aplicacin que los docentes intentan hacer con las propuestas tericas. Hay suciente literatura sobre estas cuestiones y sus consecuencias, entre las ms relevantes, la escasa huella que esas modalidades han dejado para las posibilidades de un trabajo enriquecedor con las prcticas docentes. La idea de Trayecto formativo se torna superadora de algunas tradiciones asentadas en la realizacin de un curso. Posibilita el cumplimiento de procesos formativos y transcurre en una temporalidad de continuidad que permite a los protagonistas ser hacedores de una tarea o produccin junto a otros.
nfasis en las necesidades prcticas de los docentes en los programas de formacin Paulatinamente se intenta poner en foco las necesidades prcticas de los docentes como centro de los programas de formacin en servicio. Esta tendencia muestra un movimiento opuesto a aquellas que se presentan alejadas de esas necesidades y que sobredimensionan aspectos tericos con escaso vnculo con la produccin durante la oferta de formacin. En esta propuesta, la prctica de la escritura se coloca en el centro, concebida ms que como una macrohabilidad que hay que dominar, como una herramienta al servicio del pensamiento epistmico, que trabaja en la adecuacin y reorganizacin de gneros discursivos primarios, para expresar saberes y conocimientos, en gneros secundarios pertinentes a situaciones comunicativas con otro nivel de complejidad. Argumentar, explicar, describir, ejemplificar, manejar el discurso de autoridad, referir a fuentes, de manera directa o indirecta, incluir y presentar una evidencia emprica son algunas de las operaciones especficas de este tipo de escritura. Constituyen estrategias puntuales que requieren aprendizaje, reflexin y desarrollo autnomo. Escritura en Ciencias se convierte en un espacio y oportunidad para que los profesores puedan desarrollar la prctica de la escritura ligada a contextos muy especficos del campo cientfico.
Los docentes son sujetos de saber y corresponsables de los procesos de formacin

Las posiciones llamadas aplicacionistas, que conciben a los profesores como prcticos, ejecutores de algn tipo de teora, les otorgan un lugar subsidiario y subalterno que termina invisibilizando capacidades y alternativas de un trabajo ms creativo vinculado con el conocimiento. Un presupuesto que se encuentra en la base de las nuevas propuestas, adems de verificar la ineficacia de las que hemos mencionado, es la idea de que los docentes son sujetos de saber y corresponsables de los procesos de formacin. Y este reconocimiento no es menor y constituye una pieza clave para comprender el sentido de las polticas actuales de formacin docente. La idea que los profesores pueden constituirse en autores de textos que abonen espacios formativos implica un cambio de su estatuto en la manera de concebir su
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trabajo. Esta es una nota distintiva del proyecto de Escritura en Ciencias y uno de los propsitos fundamentales. Este cambio de estatuto sobre su trabajo conlleva tambin la idea de la corresponsabilidad en sus procesos de produccin y formacin.
El desarrollo de la prctica de escribir a lo largo de todo un proceso de formacin

Si bien existe consenso sobre la puesta en foco de las necesidades prcticas de los docentes, es preciso tener en cuenta que este deseo presenta una serie de matices a la hora de traducirlo a propuestas concretas para la formacin continua. Las propuestas de formacin continua requieren para el desarrollo profesional atender a cuestiones de Cmo hacer aparecer la tarea y la realizacin de una produccin a lo largo de todo un proceso de formacin que, sin desestimar cuestiones tericas, ponga especial nfasis en las maneras prcticas de resolverlo? Inspirado en esas ideas precedentes, Escritura en Ciencias concibe a la produccin de los textos como el hilo articulador y conductor de todo el proceso del trayecto formativo. Todos los otros elementos del dispositivo colaboran a modo de andamiaje para que cada produccin pueda ser elaborada.
El desafo de encontrar los mecanismos institucionales para que los docentes se

constituyan en fuerza renovadora de las prcticas. Existen numerosas propuestas de formacin de modalidades presenciales o semi presenciales donde los docentes cuentan con tutoras y diferentes andamiajes que colaboran como sostn y apoyatura durante todo el proceso para favorecer la produccin. Pero, como sostiene Flavia Terigi, constituye todo un desafo encontrar los mecanismos institucionales para que esos docentes se constituyan en una fuerza renovadora de las prcticas. En esta propuesta, el reto se resuelve mediante un trabajo de articulacin entre investigadores con los grupos de trabajo y las intervenciones de los orientadores de escritura, que entraman en un andamiaje artesanal que procura leer y atender todo el tiempo a las necesidades de construccin que plantean los equipos de profesores. Esta actividad propone la idea de una estructura abierta y dinmica que se rearma continuamente, sin desestimar los propsitos y objetivos generales de esta lnea de trabajo. Se trata de dispositivos que operan con otra temporalidad y que a 10 | ESCRITURA EN CIENCIAS
simple vista, se tornan ms costosos econmicamente. No obstante, esta aparente lentitud que acompaa intercambios muy activos, es la que genera condiciones para horadar y dejar huella perdurable y transformadora en las experiencias profesionales de los docentes.
Las producciones combinan procesos investigativos y formativos

La conuencia entre investigadores, docentes y coordinadores de escritura reunidos en este dispositivo del INFD implica una apuesta por superar la escisin entre investigacin y formacin docente que ha caracterizado durante muchos aos los modelos de la formacin pedaggica. El vnculo de cooperacin y acompaamiento a las producciones entre los distintos perles involucrados en el dispositivo de la primera edicin, super con creces las expectativas iniciales del equipo del INFD que gener el dispositivo. Las producciones que se presentan a continuacin expresan la potencialidad de un modelo hermenutico de la formacin docente frente a las limitaciones de concepciones aplicacioncitas o academicistas. Los textos abordan los siguientes temas: 1- Los plaguicidas, aqu y ahora 2- H20 en estado vulnerable 3- Del gen a la protena 4- La multiplicidad de la vida 5- Cerebro y memoria 6- La evolucin biolgica, actualidad y debates Escritura en Ciencias trabaja por el desarrollo de la escritura profesional de los docentes sobre la conviccin de que los profesores convocados manifiestan su capacidad para constituirse en autores de textos escritos vinculados con las ciencias, destinados a la consulta y estudio en las aulas de la formacin. Es nuestro deseo que estos textos producidos al calor de estos fecundos procesos de intercambios sean de ayuda y consulta permanente para profesores y estudiantes de Institutos y escuelas de nuestro pas. Ana Pereyra, Coordinadora del rea de Investigacin del INFD Liliana Caldern, Coordinacin de Escritura en Ciencias, INFD
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ESCRITURA EN CIENCIAS

Autores: Nancy Fernndez Ercilia Pujol Eduardo Maher
Orientacin y asesoramiento cientco: Ral Alzogaray Orientacin sobre el proceso de escritura: Alicia Vzquez
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Los plaguicidas aqu y ahora / Nancy Edith Fernndez ; Ercilia Etel Pujol ; Eduardo Santiago Maher. - 1a ed. - Buenos Aires : Ministerio de Educacin de la Nacin, 2012. 124 p. : il. ; 20x16 cm. - (Escritura en ciencias) ISBN 978-950-00-0922-5 1. Ciencias Naturales.Enseanza. I. Pujol, Ercilia Etel II. Maher, Eduardo Santiago III. Ttulo CDD 507
Autores: Nancy Fernndez; Ercilia Etel Pujol; Eduardo Santiago Maher Coordinacin general: Ana Pereyra, Liliana Caldern Revisin general del contenido: Antonio Gutierrez Colaboracin: Gabriela Giordano, Renata Colella Profesores-coordinadores de escritura: Alicia Vzquez Orientacin y asesoramiento cientco: Ral Alzogaray Diseo editorial: Renata Kndico, Gaston Genovese. www.estudiolate.org Hecho el depsito que establece la ley 11.723 Los textos de este libro son copyleft. El autor y el editor autorizan la copia, distribucin y citado de los mismos en cualquier medio y formato, siempre y cuando sea sin nes de lucro, el autor sea reconocido como tal, se cite la presente edicin como fuente original, y se informe al autor. La reproduccin de los textos con nes comerciales queda expresamente prohibida sin el permiso expreso del editor. Toda obra o edicin que utilice estos textos, con o sin nes de lucro, deber conceder estos derechos expresamente mediante la inclusin de la presente clusula copyleft. Fecha de catalogacin: 06/03/2012
NDICE
Introduccin Captulo I: Alimentos versus ambiente?
Nancy Fernndez y Eduardo Maher
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Captulo II: Plaguicidas - Ercilia Pujol Clasicacin: Insecticidas Herbicidas Fungicidas Rodenticidas Captulo III: Toxicologa: aspectos generales
Ercilia Pujol, Nancy Fernndez y Eduardo Maher
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Vas de ingreso de los plaguicidas al organismo humano Circulacin del plaguicida por el organismo y vas de excrecin Efectos generales Efectos locales Captulo IV: Plaguicidas y seres vivos
Nancy Fernndez; Ercilia Pujol, Eduardo Maher
Los plaguicidas y la biodiversidad Cuando los plaguicidas llegan a la mesa Los plaguicidas y la salud Los plaguicidas y el control de vectores Palabras nales Bibliografa Anexo I Anexo II Anexo III Anexo IV Anexo V
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AGRADECIMIENTOS
Queremos agradecer a todos aquellos investigadores e investigadoras, organizaciones sociales y ambientalistas que da a da trabajan en pos de lograr ms y mejor informacin sobre el uso y abuso de los plaguicidas. Especialmente a Mara Laura Martn y Susana Garca del Ministerio de Salud de la Nacin por brindarnos generosa y desinteresadamente su valiosa informacin y lectura crtica del captulo de Salud; a Mara Elena Zaccagnini, CoordinadoraNacionalrea Estratgica Gestin Ambiental del INTA por brindarnos su amplia bibliografa e informes de investigacin; a Mnica Montagna yOlga Anguiano, de la Universidad Nacional del Comahue, por proporcionarnos material bibliogrco indito; a Viviana Crapanzano del HospitalPosadas, porasesorarnos acerca de la toxicologa clnicade los plaguicidas; a Ral Alzogaray por su incondicional apoyo, sus aportes certeros y su eterna paciencia; y por supuesto a Liliana Caldern y su equipo del INFD que creyeron en nosotros, nos alentaron y nos acompaaron durante todo este proceso de escritura.
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INTRODUCCIN
El presente libro es el producto de la conuencia de esfuerzos y voluntades dentro del sistema educativo como pocas veces encontramos. An as eso no garantiza que su contenido pueda satisfacer las expectativas de quien se introduzca en l, o que pueda dar respuesta a todos sus interrogantes. Sin embargo, el mrito de esta obra radica en el enfoque y la relevancia socioambiental con la que hemos trabajado el tema de los plaguicidas. Procuramos mantener un discurso amigable y equilibrado, aunque no por ello despojado de un posicionamiento ideolgico, sobre todo destinado a propiciar la reexin ltima del lector y respetando las diferentes opiniones que, naturalmente, el tema despierta. La incubacin de este libro se origina con la eleccin del tema, el cual encierra una inocultable relevancia econmica, social, ambiental y poltica y se contina en la elaboracin del mismo por parte de docentes del nivel superior, sin experiencia como escritores pero consustanciados con las problemticas heterogneas de las comunidades a las que pertenecemos. En ese proceso nunca perdimos de vista los destinatarios primarios de la obra: docentes y estudiantes del sistema formador, los cuales tambin constituyen un universo complejo y diverso. En sus pginas intentamos establecer la relacin entre plagas y plaguicidas, no como un problema en s mismo sino como derivaciones de la accin del hombre y, por lo tanto, comprender que ni las plagas son una maldicin divina ni los plaguicidas una maldicin humana. Las plagas tienen origen eminentemente antrpico. Cuando un grupo de plantas de la misma especie se siembra en un mismo sitio (cultivo) donde antes exista una vegetacin silvestre, ocurre un gran desequilibrio. El hombre ha promovido a poblaciones de organismos animales a la categora de plagas. Una vez modicado 18 | ESCRITURA EN CIENCIAS
el ambiente con una nueva, ms homognea y menos diversa vegetacin, la situacin es irreversible en cualquier tipo de agricultura, desde la convencional a la orgnica. En esa contienda, los insectos particularmente tienen una larga experiencia sobre el planeta (Igarzbal, 2009 p: 343) Esta reexin nos introduce en un tema controvertido y ampliamente discutido en la sociedad urbana y rural de nuestro pas. Por ello, en el primer captulo de este libro trataremos de analizar diversas posturas y conictos actuales e histricos. A continuacin, en el segundo captulo, encontraremos algunas deniciones de plaguicidas, presentaremos una clasicacin de los mismos teniendo en cuenta varios factores y describiremos las caractersticas y aplicaciones de algunos plaguicidas considerados relevantes de cada grupo. Luego abordaremos cuestiones relacionadas con la forma de ingreso y circulacin por el organismo. Por ltimo, analizaremos algunos casos relacionando el impacto de los plaguicidas sobre la salud, los alimentos o la biodiversidad.
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L S PLAG IC A AQU AHOR LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA PLAGUICIDAS Q C AHORA O
20 ESCRIITURA EN C ENC 20 | ESCRITURA EN CIIENC S ES R URA U CIENCIAS NCIAS NC
CAPITULO I
Alimentos vs Ambiente?
Nancy Fernandez y Eduardo Maher
A lo largo de la historia se han dado numerosos debates sobre los plaguicidas. Durante el siglo XX son muchas las sustancias que han ido surgiendo en el mercado de la industria qumica para combatir lo que se conoce con el nombre de plagas: insectos, hierbas, algas, hongos, ratas, palomas, murcilagos; algunas de ellas muy conocidas por la gente del campo o de la ciudad. Un gran nmero de especies que,ya sea por las alteraciones de sus ambientes o porque desde sus remotos inicios evolutivos se constituyeron como tales, hoy las designamos con ese trmino. El concepto de plaga es antropognico y cultural, depende del espacio y de las interrelaciones poblacionales. Ahora bien, por qu una especie se convierte en una plaga? Por qu usar plaguicidas? Puede ser considerada la misma especie como plaga en diversos contextos socio-ambientales-histricos? Podramos decir que el Flautista de Hameln1, en Alemania, encontr una rpida y ecaz manera de combatir una plaga de ratones, pero nos preguntamos: con una poblacin estimada en 50.943.000 de habitantes en la Argentina para el ao 2050 (UNPD, 2008), Debemos considerar al uso de los plaguicidas como una solucin mgica que permita aumentar y mejorar las condiciones de produccin de alimen-
1 El autista de Hameln es una fbula, escrita por los Hermanos Grimm, que narra la historia de una misteriosa desgracia sobre una plaga de ratas acaecida en la ciudad de Hameln, ante la cual un desconocido autista ofreci sus servicios a los habitantes del pueblo para eliminarla.
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tos para abastecer a esa cantidad de potenciales consumidores? Estas preguntas dieron lugar a numerosas y contradictorias respuestas. Algunas de ellas plantean que los plaguicidas mejoran la calidad de los alimentos, reducen su costo, mantienen la salud pblica, aumentan los rendimientos de las cosechas, preservan la salud de algunos vegetales de uso domstico o agrcola, mantienen la del ganado y animales domsticos. Pareciera, entonces, que son variados y numerosos los argumentos a favor de la utilizacin de los plaguicidas en las industrias alimenticia y sanitaria. En relacin a este punto de vista, Grodner (1996) sostiene que los seres humanos no son poseedores del derecho divino a la obtencin de alimentos y, como cualquier otra especie, tienen que competir por ellos con las malas hierbas, insectos y otros organismos. En efecto, miles de especies de insectos son clasicadas como plagas que destruyen los cultivos y las viviendas, y transmiten enfermedades. A ello debemos sumarle centenares de especies de plantas indicadas como malas hierbas que se apropian de nutrientes y agua que entonces dejan de estar a disposicin de los cultivos. Por si esto fuera poco, una diversa batera de hongos causa enfermedades a la vegetacin al punto de destruir un cultivo rpidamente o descomponer los frutos o granos almacenados, convirtiendo en polvo las reservas alimenticias de toda una comunidad. Entonces es razonable pensar que el ser humano haya buscado mtodos para combatir o controlar estos daos. A pesar de las expresiones que sealan los perjuicios que las plagas provocan en los cultivos, se maniestan otras opiniones en contrario; as es como los medios de comunicacin y organizaciones ambientalistas nos alertan sobre los altos impactos causados por el uso desmedido de plaguicidas sobre la salud en comunidades cercanas a los ambientes rurales, donde a causa del incremento del monocultivo de organismos genticamente modicados (OGM), su utilizacin ha crecido en forma alarmante. El Servicio Internacional para la Adquisicin de Aplicaciones Agrobiotecnolgicas (ISAAA, 2003), es un organismo privado creado por instituciones y empresas para extender el uso de la manipulacin gentica en pases en desarrollo y la aceptacin pblica de esta tecnologa, que fue apoyado directamente por las grandes transnacionales biotecnolgicas como Monsanto, Syngenta Bayer y Dupont. Dicha entidad elabor un informe donde se arma que el cultivo mundial de organismos transgnicos ha aumentado un 15% con respecto a 2002. Este aumento 22 | ESCRITURA EN CIENCIAS
ALIMENTOS VS AMBIENTE?
supone una supercie de 67,7 millones de hectreas repartidas en un total de 18 pases, lo que equivale al 25% del rea global de esas especies cultivadas. Esta supercie, sin embargo, equivale a menos del 2% del total de las tierras dedicadas a la agricultura en el mundo. Las variedades transgnicas se cultivan en slo 18 pases, mientras que solo seis de ellos producen el 99% del total mundial. El crecimiento desde 1,7 millones de hectreas de cultivos OGM en 1996 hasta 148 millones de hectreas en 2010 constituye un aumento sin precedentes. La cantidad de pases que siembran OGM ha aumentado considerablemente de seis en 1996 -el primer ao de su comercializacin- a 29 en 2010. Por primera vez, los diez primeros pases aumentaron sus cultivos OGM en ms de 1 milln de hectreas al ao. En orden decreciente de rea cultivada con OGM, podemos mencionar a EE.UU. (66,8 millones de ha), Brasil (25,4), Argentina (22,9), India (9,4), Canad (8,8), China (3,5), Paraguay (2,6), Pakistn (2,4), Sudfrica (2,2) y Uruguay (1,1), (ISAAA, 2010). En este contexto, Argentina representa el 15,5 % de la supercie mundial de produccin de semillas de soja, algodn y maz transgnicos. La situacin descripta ha generado que, por ejemplo, solamente en la regin pampeana de nuestro pas, el uso del glifosato se haya incrementado desde una sola aplicacin de tres litros/ha/ao a nes de los 90 a ms de tres aplicaciones de 12 litros/ha/ao a mediados de la dcada del 2000 (Arias, 2005). Hasta la dcada del 70, la Argentina era un pas que practicaba una agricultura con bajo nivel de plaguicidas; los mayores esfuerzos de desmalezado se realizaban mecnicamente, lo cual implicaba elevados gastos, no aseguraba ecacia y, en consecuencia, produca bajos rindes. Pero como contrapartida, la cantidad de poblacin que se alimentaba de esa labranza era signicativamente inferior a la actual. Cmo se explica que en cincuenta aos haya habido un incremento de algo ms de 20 a casi 100 millones de toneladas? Esto ha sido posible gracias a la incorporacin de nueva tecnologa (gentica, labranza, etc.), a la ampliacin de las reas sembradas, pero, fundamentalmente, a la introduccin del manejo ordinario de agroqumicos, especialmente plaguicidas (Barsky et al., 2009). Desde la antigedad, el control de plagas, ha sido una prctica ligada a la agricultura, al control de enfermedades y a la sanidad animal, entre otras. Para poder maximizar la produccin de alimentos, fue necesario proteger los sembrados de otras plantas competidoras, de insectos o de animales herbvoros que afectaban los cultivos, arruinaban las cosechas o provocaban importantes prdidas en los producDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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tos almacenados. Cuando los seres humanos comenzaron a cultivar, observaron que ciertos productos qumicos, algunos obtenidos mediante cierta tecnologa, servan para proteger a las plantas contra los estragos de sus enemigos. Hace miles de aos, los sumerios o los chinos, quemaban azufre para controlar a las plagas (Torres, 2010), o tambin para proteger las manzanas de ciertos gusanos que causaban la putrefaccin de la fruta (Grodner, 1996). Epidemias y hambrunas provocaron padecimientos y mortalidad de millones de seres humanos a lo largo de la historia. Tal es el caso de Irlanda, que entre 1845 y 1851 sufri el horror del hambre como consecuencia de la infeccin generalizada en las plantaciones de papas por un hongo, Phytophthora infestans (hoy conocido como el tizn tardo) (Torres, 2010). El concepto de plaga en la historia de Latinoamrica se encuentra muy alejado de las connotaciones negativas con que lo encontramos luego del contacto con el hombre europeo (Meja, 2002). Antes de este encuentro, era ms frecuente hallar interacciones ecolgicas,en las cuales se daba un juego de nunca acabar, entre depredador - parsito - parasitoide - plaga - depredador, sobre el que el ser humano tambin ejerca sus funciones controladoras de diferentes tipos. El citado autor relata una interesante ancdota; en ella describe el comportamiento de unos campesinos, en un campo al sur de Honduras, mientras desmalezaban una milpa - nombre que se le da en algunas regiones de Amrica a los terrenos sembrados con maz -. Con cierta frecuencia se agachaban y recolectaban un puado de tierra del predio y lo lanzaban sobre el cogollo de las plantas de maz. El indicador para efectuar esta prctica era la presencia de daos sobre el follaje, lo cual mostraba que la planta estaba siendo atacada por cierto tipo de gusano cogollero. Al ser consultados sobre el por qu de esa accin, los campesinosexplicaron que lo hacan porque la tierra entre los cogollos de la mata disgustaba a los gusanos y la dejaban. Esta tcnica ancestral, que siempre les daba resultado en la lucha contra ese tipo de plagas, contina el relato de Meja, se poda comprobar al regresar a esa parcela quince das despus, pudindose observar gusanos muertos, adheridos a las hojas, cuyos cuerpos parecan una pequea bolsa de sangre ennegrecida. Los estudios de laboratorio demostraron que haban muerto por infeccin de bacterias. Esto suceda porque al hacer bajar al gusano de la planta, se lo obligaba a recorrer el suelo para llegar a otra. Esta actividad favoreca la accin de otros depredadores e incluso la infeccin con 24 | ESCRITURA EN CIENCIAS
ALIMENTOS VS AMBIENTE?
microorganismos o la infestacin con nematodos. Estudios realizados por otros investigadores concuerdan con este dato, demostrando que numerosas bacterias presentes en el suelo y en las propias hojas de las plantas pueden resultar letales para las larvas de ciertos insectos a los que infectan (Maduell Soler, 2007). En Argentina, se encuentran registros histricos de diversas formas empleadas en la lucha contra los insectos; en especial, se hace referencia a la extenuante y desventajosa lucha que los productores de la regin pampeana deban emprender contra los ataques de langosta. Brailovsky y Foguelman (2004), dan cuenta de cmo las plagas han ido uctuando en relacin alas alteraciones de los ecosistemas: Siempre haba habido langostas, ya que son nativas de los valles intermontanos prximos a los Andes, pero segn el testimonio de Flix de Azara, a nes de la poca colonial, es rarsima esta plaga en el Ro de la Plata (pg 171). Es evidente que la disponibilidad de alimento era un condicionante para el crecimiento poblacional de la langosta. Al masicarse los cultivos, la abundancia de alimento probablemente favoreci la proliferacin de este insecto y sus poblaciones escaparon al control natural ejercido por sus depredadores. El gobierno de entonces estableci algunas medidas para el control de la plaga y de esta manera lo relatan Brailovsky y Foguelman: En 1897, se establece un servicio personal obligatorio para todos los habitantes de la Repblica, de 15 a 50 aos, con pago de salario por los das empleados en combatir la plaga y hasta un mximo de veinte das corridos (pg. 172-173). En 1903 vuelven a acordarse crditos que se destinan a comprar barreras de zinc que se utilizarn para detener, o al menos intentar detener, el avance de las langostas. Junto a esa barrera provista por el Estado se juntar la poblacin local, apaleando los insectos o aturdindolos con el ruido de cuantas ollas tuviesen a mano (pg. 174). En cuanto a las malezas, el sorgo de Alepo, una gramnea introducida al pas en 1910 como especie forrajera y empleada en la jacin de terraplenes del ferrocarril, alcanz un grado de expansin tal que invadi campos de cultivo. Para nes del siglo XX lleg a afectar hasta el 80% de las reas maicera y sorguera, inutilizando una cuarta parte de la supercie cultivable (Brailovsky y Foguelman, 2004). Por su parte los plaguicidas han comenzado a ser una amenaza para el ambiente a partir del 1800. Igarzbal et al. (2009) presentan una sinttica cronologa que
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explica cmo se han ido desarrollando a lo largo de la historia diversas sustancias utilizadas para controlar plagas (Anexo I). Esta cronologa tiene como objetivo mostrar que, a lo largo de la historia, el ser humano se las ha ingeniado para combatir a las diversas plagas que afectaron y afectan los cultivos. La pregunta que nos hacemos es Hasta dnde se podr llegar con los plaguicidas sin afectar el ambiente de un modo irreversible?
NOTAS:
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LOS PLAGUICIDA AQU AHOR LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA S PLAGUICIDAS Q AG C A AHORA HO O
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CAPTULO II
PLAGUICIDAS
Ercilia Pujol
Luego de analizar los debates en torno al uso de los plaguicidas, desarrollaremos una descripcin de aquellos que se comercializan en el mercado. Aunque todos impactan en mayor o menor medida en el ambiente y en los seres vivos, no por ello son menos necesarios, dado que es absolutamente reconocido que para los niveles de consumo y salubridad de los tiempos actuales se ha vuelto casi indispensable el uso de estas sustancias. Los plaguicidas constituyen el mayor grupo de sustancias txicas que estn siendo diseminadas por el hombre en nuestro medio ambiente (Anguiano, indito). La FAO (en ingls Food and Agriculture Organisation: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura) los dene como cualquier sustancia o mezclas de sustancias usadas para prevenir, destruir o controlar una plaga, incluyendo vectores de enfermedades humanas o de otros animales, especies no deseadas de plantas o animales que causen daos o intereran con la produccin, procesamiento, almacenamiento, transporte o comercializacin de alimentos, productos agrcolas, madera y productos de la madera o alimentos para animales, o sustancias que pueden administrarse a los animales para el control de insectos, arcnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos. El trmino incluye sustancias destinadas para usarlas como reguladores del crecimiento de las plantas, defoliantes, desecantes, como agentes adelgazantes de frutos o para prevenir la cada prematura
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de la fruta, y las sustancias aplicadas sobre cultivos antes o despus de la cosecha, para proteger el deterioro durante el almacenamiento y transporte (OMS, 2002, pg. 11). En general, podemos decir que los plaguicidas son productos qumicos utilizados para combatir o controlar animales, vegetales y hongos considerados plaga, cuando, por su cantidad, pueden ocasionar dao a los cultivos, la salud o el ambiente. Hoy da no se puede pensar en prescindir de los plaguicidas, sobre todo en la explotacin agropecuaria, donde las plagas constituyen uno de los factores que ocasionan mayores prdidas econmicas, disminuyendo el rendimiento con el consiguiente aumento de los costos. Por lo antes expuesto, es muy importante el rol de las autoridades tanto sanitarias como agropecuarias y de la poblacin en general en la comercializacin, manejo, uso y control de los plaguicidas.
Clasicacin
Debido a la gran variedad de plaguicidas, existen diferentes formas de clasicarlos, ya sea considerando la plaga a la que estn destinados, su movilidad en las plantas, su toxicidad, el destino de su aplicacin, su estructura qumica o su origen. Considerando la plaga que controlan, pueden clasicarse en insecticidas, acaricidas, bactericidas, herbicidas, fungicidas, rodenticidas, nematicidas, molusquicidas, avicidas, alguicidas. Por su movilidad, pueden ser sistmicos o de contacto; los primeros se aplican sobre una parte de la planta, ingresan a ellas y a travs del follaje llegan a otras partes que no fueron tratadas. Teniendo en cuenta su toxicidad, la OMS los agrupa en cuatro clases; IA (extremadamente txicos), IB (altamente txicos), II (moderadamente txicos), III (ligeramente txicos). Esta clasicacin es la que adoptan gran parte de los pases de Amrica Latina. Segn el destino de su aplicacin, pueden ser de uso tosanitario, ganadero, domstico, para la higiene personal o para la industria alimentaria. De acuerdo con su estructura qumica, se los agrupa en carbamatos, clorados, fosforados, compuestos inorgnicos, piretroides, tiocarbamatos, derivados de la urea, arsenicales, bipiridilos y muchos otros.
PLAGUICIDAS
Segn su origen, se los clasica en naturales (biolgicos -vegetal o animal-, y

minerales) y sintticos. El uso de plaguicidas se ha expandido de tal manera que todas las personas, en mayor o menor medida los han utilizado alguna vez como medida de proteccin personal o para proteger a las plantas y animales domsticos. En el Anexo II se presenta una lista de los plaguicidas ms difundidos en el mercado. A continuacin describiremos los principales grupos y subgrupos de plaguicidas, describiendo en cada caso algn ejemplo representativo.
Insecticidas
Son utilizados para combatir insectos que ocasionan dao o perjuicio en la agricultura y la salud humana. La sntesis a escala industrial comenz a comienzos de la dcada de 1940, y algunos surgieron de las investigaciones destinadas a desarrollar armas qumicas. Si tenemos en cuenta que alrededor de 10.000 especies de insectos se alimentan de cultivos causando la mayora de los daos econmicos a los productores y, adems, transmiten o producen enfermedades a las personas, al ganado y a los animales domsticos, es razonable comprender que la necesidad de controlarlos genere una constante preocupacin en los productores agrcolas y en los responsables de la salud pblica en general. Su uso se ha masicado para prevenir enfermedades transmitidas por los insectos como malaria, tifus, mal de Chagas, ebre amarilla y leishmaniosis entre otras, las cuales son muy difciles de controlar sin el uso de insecticidas. Segn datos aportados por la OMS, su empleo ha hecho disminuir notablemente el nmero de muertes causadas por estas enfermedades. Por lo tanto, resulta claro que los esfuerzos para controlar este tipo de plagas continuarn y el uso de los plaguicidas cumple un papel primordial entre las actividades destinadas a alcanzar este objetivo.
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Insecticidas de origen natural
Inorgnicos
Constituyen un grupo de sustancias usadas ampliamente desde la antigedad para combatir todo tipo de insectos (ver Anexo I). No contienen carbono, y en general se presentan como cristales blancos, la mayora soluble en agua. No son voltiles, son poco especcos y, en algunos casos, son poco txicos para insectos, por lo que se requieren cantidades considerables para obtener el efecto esperado. El azufre quizs sea la sustancia ms antigua y efectiva usada como insecticida y fungicida (Anguiano, indito); las candelas de azufre se usaban para desinfectar casas y combatir chinches, araas garrapatas, hongos y moho. Muchos compuestos inorgnicos de antimonio, arsnico, boro, or, mercurio, talio y selenio, han sido usados en la antigedad y algunos de ellos aun se usan como insecticidas. Ciertos derivados del or, como la criolita -mineral natural estable que contiene or- estn disponibles en el mercado, y son usados como insecticidas relativamente benignos para proteger hortalizas y frutas. La criolita est clasicada como poco probable de producir dao agudo en mamferos. El permanganato de potasio fue empleado como desinfectante en general, tambin los polisulfuros de bario y de calcio se han usado en el tratamiento invernal de frutales de hoja caduca, con gran poder insecticida y fungicida. El cido brico, usado antiguamente contra cucarachas y otras plagas domsticas, se ha vuelto a utilizar por su gran efectividad. Las sales del cido brico -boratos- no son voltiles y presentan efecto residual, por lo que son efectivas, en concentracin adecuada, durante largo tiempo mientras permanezcan secas. Son muy tiles para combatir cucarachas El borato de sodio es una sal soluble en agua y es usado como larvicida para el control de termitas y otras plagas de la madera. El talio ha sido utilizado como raticida y hormiguicida, pero su uso se encuentra prohibido debido a su alta toxicidad en los mamferos -se produjeron muchas muertes accidentales por contacto o ingestin de cebos que se preparaban mezclando sales de sulfato o acetato de talio con granos, galletas, miel o agua azucarada destinada a eliminar hormigas y roedores-. En general estos insecticidas inorgnicos han cado en desuso, porque son tan txicos para las plagas como para los organismos que no lo son. 32 | ESCRITURA EN CIENCIAS
PLAGUICIDAS
Botnicos
La necesidad del hombre de protegerse contra los efectos dainos de insectos, lo llev a buscar proteccin en ciertas plantas, que, desde la antigedad, se han utilizado por sus propiedades insecticidas. Las plantas producen ms de 100.000 sustancias de bajo peso molecular, conocidas como metabolitos secundarios y que, en general, no son indispensables para los procesos metablicos primarios, pero cumplen una funcin importante en la defensa de la planta contra el ataque microbiano o la predacin por parte de insectos y otros animales. Entre estas sustancias se encuentran terpenos, lignanos, alcaloides, azcares, esteroides, cidos grasos entre otros, que actan estimulando procesos vitales de las plantas, forticndolas y hacindolas resistentes al ataque de las plagas. No cabe duda que los insecticidas naturales obtenidos a partir de extractos vegetales son una alternativa muy importante en el control de plagas. La naturaleza nos provee medios para el resguardo de cultivos que deben ser tenidos en cuenta para mejorar el rendimiento de una cosecha. La proteccin natural de cultivos es menos nociva para el hombre y no ocasiona daos en el medio ambiente. La nicotina se extrae de las hojas de las plantas de tabaco Nicotiana tabacum y Nicotiana rstica; y se puede obtener en concentrados como base libre, o como sulfato. Este alcaloide acta mimetizando la accin del neurotransmisor acetilcolina, se une al receptor ubicado en la membrana postsinptica de la unin neuromuscular y estimula la generacin de impulsos nerviosos (Maggi, 2004). Fue utilizada en los jardines para el control de insectos chupadores, siendo muy efectiva contra dos, mosca blanca y otros insectos. A pesar de su alta efectividad como insecticida, se la dej de usar a causa de su gran toxicidad en mamferos. Si tenemos en cuenta que la dosis letal de nicotina pura es alrededor de 40 mg -unos dos cigarrillos-, nos preguntamos Cmo es posible que hayan sobrevivido tantos fumadores? Sucede que el tabaco es mucho menos venenoso de lo que se esperara en relacin a su contenido en nicotina (Dreisbach, 1988). Esto se debe a que, al fumar, la mayor parte de la nicotina se quema, de modo que la cantidad que ingresa al organismo es mucho menor de la que contiene los cigarrillos. A causa de su alta toxicidad para mamferos, su aplicacin como insecticida ha cado en desuso. La rotenona es una sustancia de toxicidad moderada en mamferos. Extrada de las races de las leguminosas Derris ellptica que crece en el Lejano Oriente y Lonchocarpus utilis spp, en el valle del Amazonas.
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Se ha usado durante mucho tiempo como veneno para peces. Es un repelente e insecticida de contacto e ingestin que acta inhibiendo el transporte de electrones a nivel de mitocondrias, como consecuencia, se interrumpe la fosforilacin del ADP a ATP, se bloquea el metabolismo respiratorio; el resultado es una merma en el consumo de oxgeno por disminucin de la respiracin y ataxia, provocando convulsiones, llevando a la parlisis y al paro respiratorio, ocasionando, en consecuencia, la muerte del insecto (Maggi, 2004). Por ser un insecticida selectivo, se lo emplea para control de insectos en jardines y cultivos orgnicos, como as tambin contra piojos y garrapatas en animales. Las fuentes econmicamente importantes de rotenona son las plantas de Derris spp de Malasia y del Este de la India donde el producto seco es conocido como derris o tuba y de Lonchocarpus spp de Sudamrica, donde es llamada timbo o cub (Anguiano, indito). Su toxicidad en mamferos es moderada. Las piretrinas se obtienen de las ores secas del Chrysanthemum cinerariaefolium y se han empleado como insecticidas durante siglos. Por ser muy inestables frente a la luz, tienen un uso muy limitado y no son apropiadas para aplicaciones al aire libre (Spiro, 2005). En el sistema nervioso de los insectos, alteran el funcionamiento de los canales de sodio dependientes de voltaje ubicados en las neuronas. De esta manera, impiden la transmisin normal de los impulsos. Son muy efectivas para el control de insectos domiciliarios. Su toxicidad es alta en insectos y muy baja en mamferos. Los aceites esenciales se extraen de hojas, semillas o frutos de una gran variedad de plantas, generalmente mediante destilacin por arrastre con vapor. Este proceso da como resultado una mezcla oleosa de compuestos orgnicos formados por terpenoides y compuestos aromticos, algunos de los cuales poseen actividad insecticida. El aceite de romero se obtiene de las ores frescas del arbusto Rosmarinus officinalis silvestre o cultivado. Est compuesto principalmente por 1,8-cineol, borneol, alcanfor y otros monoterpenoides. Se emplea para el control de dos, arauelas, mosca blanca, escarabajos, orugas, y otras plagas (Anguiano, indito). El aceite de tomillo se extrae de las partes areas frescas o parcialmente deshidratadas de las ores del Thymus vulgaris -nativa de la regin mediterrnea- u otra especie del mismo gnero. Est compuesto principalmente por una mezcla de monoterpenos: timol, carvacol, p-cimeno, linalool y -terpineno, entre otros. Se emplea para el control de mosquitos. 34 | ESCRITURA EN CIENCIAS
PLAGUICIDAS
El aceite de clavo de olor se obtiene a travs de una destilacin acuosa de los brotes orales deshidratados, tallos u hojas del rbol tropical Sysygium aromaticum. Est compuesto principalmente por eugenol (92%), eugenil acetato y -cariopileno. Se emplea contra plagas domsticas y de plantas ornamentales, como trips, dos y caros. El aceite del cedro incienso se obtiene del corazn de la madera del Calocedrus decurrens. Es muy efectivo contra adultos del mosquito Aedes aegypti y, en menor medida, contra ninfas de la garrapata del venado (Ixodes scapularis) y adultos de pulga (Xenopsylla cheopis) (Dolan et al., 2007).
Microbiano
Este grupo de insecticidas modernos se basan en el desarrollo de bacterias, virus y hongos que atacan a un grupo muy reducido y especco de insectos, por lo que, en general, resultan inofensivos para aquellos a los que no va dirigido: seres humanos y vida silvestre en general. Adems, presentan muy bajo efecto residual, de modo que su impacto sobre el ambiente es mnimo. La especicidad de este tipo de insecticidas se debe a que cada especie del mismo, es patgena para un determinado grupo de insectos, y afectar solo a los que se destina, disminuyendo drsticamente su poblacin en un corto perodo. Dentro de las bacterias entomopatgenas ms ampliamente estudiadas y utilizadas se encuentra el Bacillus thuringiensis Berliner -conocido ms comnmente como Bt-, que vive en los suelos y supercies foliares de todo el mundo. Se trata de una bacteria gram positiva que durante la esporulacin produce protenas txicas para los insectos. Estas protenas reciben el nombre conjunto de toxinas Cry o endotoxinas. Son insecticidas digestivos que modican las propiedades de las clulas intestinales y producen perforaciones en la pared del intestino de la larva. Las protenas Cry son muy especcas: algunas afectan solamente a las larvas de los escarabajos; otras son txicas solo para larvas de dpteros; otras, solo para larvas de mariposas. En condiciones ambientales se degradan rpidamente. A partir del ao 1995, se comercializan cultivos transgnicos, a los cuales se les han insertado en los cromosomas los genes que contienen la informacin para sintetizar protenas Cry. De esta manera, estos cultivos fabrican naturalmente su propio insecticida.
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En cuanto a los virus entomopatgenos, se encuentran aquellos que infectan a los insectos cuando stos los ingieren, invadiendo sus clulas y multiplicndose dentro de ellos. Son insecticidas digestivos que modican las propiedades de las clulas intestinales y producen perforaciones en la pared intestinal. No ocasionan su muerte en forma instantnea, sino que tienen un perodo de incubacin que vara dependiendo de la temperatura y la cantidad de dosis ingerida. Presentan una alta estabilidad en suelos, son muy especcos, y seguros para el ambiente y otros organismos a los cuales no va dirigido. Los hongos entomopatgenos pueden infectar artrpodos de plantas, suelos y ambientes acuticos en distintos estadios. Son muy selectivos debido a la gran variedad gentica que presentan, lo que permite seleccionar las cepas especcas para cada plaga. Insecticidas Sintticos
Inhibidores de la acetilcolinesterasa
La acetilcolinesterasa es una enzima que degrada al neurotransmisor acetilcolina en las sinapsis colinrgicas. Cuando la acetilcolina se une al receptor, origina la formacin de un impulso nervioso e inmediatamente es degradada. Si esto no ocurre, sigue generando impulsos y se altera la funcin del sistema nervioso. Los plaguicidas carbamatos y fosforados inhiben la acetilcolinesterasa. Cuando esto ocurre, la acetilcolina contina interactuando con su receptor y se generan impulsos en forma descontrolada, produciendo parlisis y muerte (Spiro, 2005). Los carbamatos son derivados del cido carbmico, se conocen sus propiedades desde hace mucho tiempo, fueron sintetizados entre los aos 1950 y 1970 para utilizarlos como plaguicidas. Son poco persistentes en el ambiente. Una vez aplicados se convierten rpidamente en productos inocuos solubles en agua. Entre ellos se encuentran el aldicarb, pirimicarb, carbosulfn, carbofurn, metomil, propoxur, carbaril. En general son menos txicos que los organofosforados, motivo por el cual suelen constituir una mejor opcin. El carbaril fue muy utilizado por ser relativamente estable a la luz y el calor, y por poseer un poder residual de 15 a 21 das, siendo muy poco txico para mamferos debido a su rpida metabolizacin. Acta por contacto e ingestin; es recomendado para controlar insectos que afectan a los frutales, entre ellos gusano de la pera y manzana, erinosis del peral, bicho moro, isoca de maz, chinche, tucuras, mosquito 36 | ESCRITURA EN CIENCIAS
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del sorgo. Aunque ha sido prohibido en algunos pases, todava se permite su uso en Argentina y Estados Unidos. La Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos lo considera un posible carcingeno, pero para los usos que est recomendado no existe riesgo de que produzca cncer. El aldicarb es un insecticida-nematicida que acta por contacto e ingestin y se usa nicamente para tratamiento de suelos. Es absorbido por el sistema radicular y se propaga a la parte area. Esto lo hace efectivo contra caros e insectos chupadores. Es utilizado para el control del nematodo del ajo, del citrus, del tabaco; anguilulosis de la raz, trips, cotorrita, gusano, pulguilla, pulgn, arauela, picudo, entre otras plagas. (CASAFE, 1995). En Estados Unidos se acepta solamente su uso profesional; en Argentina est severamente restringido. Los plaguicidas organofosforados derivan del cido fosfrico y presentan estructuras de steres, amidas o tioles. Dentro de este grupo se encuentran dimetn, metamidofs, paratin, metilparatin, fentin, malatin, diazinn, clorpirifs y el diclorvs. El TEPPTetraetilpirofosfato- fue uno de los primeros plaguicidas organofosforados sintetizado y se us como insecticida y rodenticida. El desarrollo de los insecticidas fosforados se atribuye a Gerhard Schrader, quien trabajaba en la Compaa Qumica Bayer a comienzos de la dcada de 1930. Schrader sintetiz numerosos compuestos, pero dos de ellos fueron notables: el TEPP (tetraetilpirofosfato) y el Schradan, otro pirofosfato. Aunque este ltimo fue usado varios aos se lo descart por ser altamente txico. Schradan fue el primer insecticida sistmico (Montenegro, 2001). Luego, entre los aos 1936 y 1944, se sintetizaron varios steres organofosforados -Sarn, Tabn y Somn-, gases extremadamente txicos en humanos y considerados armas de guerra. Su produccin y almacenamiento fueron prohibidos por la Convencin de Armas Qumicas en 1993. Posteriormente se sintetizaron derivados menos voltiles y menos peligrosos, como por ejemplo el paratin, que empezaron a usarse como plaguicidas (Lpez, et al., 2007). Los organofosforados son poco persistentes en el ambiente y no se acumulan en los seres vivos. Si bien estas caractersticas los hacen menos dainos para el ambiente, sus propiedades neurotxicas aumentan el riesgo para los seres humanos. Como maniesta Spiro (2005), debido a su incidencia en la salud, se ha restringido el uso de muchos de estos insecticidas organofosforados y carbamatos. Algunos de los ms empleados en el pasado, como el paratin y el aldicarb son muy txicos y han originado lesiones y muerte a muchos agricultores. El paratin se enDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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cuentra prohibido en muchos pases, incluida Argentina; del aldicarb se recomienda su uso solo profesional. La Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos prohibi el uso domstico del clorpirs, porque constitua un alto riesgo para los nios. En Argentina fue prohibido en 2009 por disposicin de la ANMAT-Asociacin Nacional de medicamentos y Tecnologa Mdica-. El insecticida-acaricida metamidofs es un organofosforado de accin sistmica, de contacto e ingestin. Es extremadamente txico para animales silvestres, abejas, aves y peces y tiene una persistencia en el suelo de unos pocos das. Se aplica en cultivos de alfalfa, algodn, girasol, frutales, manzano, papa, soja, para controlar plagas como isoca, pulgn, arauela, cotorrita, chinche y pulguilla. Mientras muchos carbamatos y organofosforados han sido prohibidos, muchos ms siguen en uso y se encuentran, junto con los piretroides, entre los grupos de insecticidas ms aplicados. Esto se debe a su gran ecacia para controlar insectos y a su costo relativamente bajo. Aunque todos pueden producir efectos indeseables en el ambiente y en los seres vivos que no son plagas, estos efectos pueden ser minimizados y no convertirse en motivo de preocupacin si los insecticidas se aplican siguiendo las recomendaciones de aplicacin y se toman las medidas de proteccin humana adecuadas.
Modicadores de la funcin de los canales de sodio dependientes de voltaje

Los canales de sodio dependientes del voltaje se encuentran ubicados en las membranas de las neuronas y son esenciales para la trasmisin de los impulsos nerviosos. Actan en sincronizacin con otros iones que regulan la entrada y salida de iones en las clulas. El DDT (diclorodifeniltricloroetano), las piretrinas y los piretroides modican el funcionamiento de estos canales y alteran el funcionamiento del sistema nervioso. El DDT fue sintetizado por Zeidler en 1874 y sus propiedades insecticidas fueron descubiertas por Paul Mller en 1939, quien por este descubrimiento recibi el premio Nobel en Medicina y Fisiologa en el ao 1948. Se utiliz por primera vez durante la Segunda Guerra Mundial, para proteger a los soldados estadounidenses contra el tifus -enfermedad trasmitida por piojos del cuerpo- y la malaria, salvando millones de vidas. Despus de la guerra se lo empez a usar a nivel mundial para proteger cultivos. 38 | ESCRITURA EN CIENCIAS
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Por un tiempo se lo consider el insecticida ideal. Es muy persistente en el ambiente, poco voltil e insoluble en agua. Una vez aplicado, sus efectos perduran largos perodos (Spiro, 2005). Por las caractersticas mencionadas, el DDT se consider muy favorable para usos agrcolas. Sin embargo, result muy perjudicial para el medio ambiente. Su estabilidad gener una gran contaminacin y por su liposolubilidad, se acumul en la grasa de las aves y otras especies. Hoy, a ms de 30 aos de su prohibicin en muchos pases, todava se lo encuentra en los tejidos de los seres vivos. Si bien prcticamente no se han denunciado muertes por intoxicacin con DDT, la exposicin humana a este insecticida puede producir parlisis en lengua, labios y cadera, temblores y convulsiones (Dreisbach, 1988). Los piretroides son derivados sintticos de las piretrinas. Segn su estructura qumica, se los agrupa en dos categoras: los de Tipo I, que no contienen un grupo ciano, -por ejemplo aletrina, tetrametrina, piretrina-, y producen temblores en todo el cuerpo; y los de Tipo II, que poseen un grupo ciano, -por ejemplo cipermetrina, deltametrina, fenvalerato, cifenotrina-, que son ms txicos que los anteriores tanto para los insectos como para los humanos, y producen profusa salivacin y coreoatetosis -coreo del griego, danza y atetosis, que signica movimientos involuntarios lentos, reptantes, considerados por algunos una forma de distona- (Lpez, et al 2007). Son excelentes insecticidas, presentan baja toxicidad para mamferos, mayor fotoestabilidad que las piretrinas y baja persistencia en el suelo (Soderlund et al., 2002 y Schafer et al., 2005). Suelen aplicarse en el hogar contra mosquitos y cucarachas; y en medicina, para el tratamiento de sarna y piojos de la cabeza. Sin embargo, una de sus desventajas es que son muy txicos para muchas especies no consideradas plagas: insectos bencos -abejas, predadores y parasitoides de plagas- peces e invertebrados acuticos. La permetrina es un insecticida/oruguicida de amplio espectro que acta por contacto e ingestin. Se aplica para controlar isoca, gusanos algodonero, de la pera y manzana, cogollero oruga, bicho de cesto, polilla, mosquita del sorgo, entre otros. La deltametrina es efectiva contra numerosos insectos. Acta por contacto e ingestin, tiene una persistencia de accin de 3-4 semanas, gran poder de volteo y accin repelente sobre algunas especies. Se usa para controlar bicho moro, pulgones, isocas, gusanos, oruga, pulguilla- que afectan a la agricultura-, como as tambin para el control de piojos, moscas, mosquitos y cucarachas.
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Uno de los piretroides ms difundidos es la cipermetrina. Acta por contacto e ingestin sobre lepidpteros, hempteros y otros insectos que afectan a la agricultura -bicho de cesto, chinche, isoca, gusano, bicho quemador, pulgn, oruga, polilla del tomate-. Se lo utiliza asimismo para control de piojos y pulgas. Su toxicidad es baja para aves y mamferos, pero es txica para abejas y peces.
Reguladores del crecimiento

En general, la aplicacin de insecticidas produce una rpida reduccin en el tamao poblacional de las plagas; sin embargo, con el uso repetido, van perdiendo efectividad, porque las poblaciones de insectos se van tornando resistentes -lo que a veces conduce a la errnea aplicacin de dosis mayores y/o ms frecuentes, que agravan el problema-. Otros aspectos negativos del uso de insecticidas es su accin sobre organismos bencos, por ejemplo los insectos que actan como enemigos naturales de las plagas -su eliminacin puede conducir al surgimiento de plagas secundarias. De all que surja la necesidad de encontrar nuevas sustancias que permitan el control selectivo de las plagas. En relacin a esta cuestin, Spiro (2005) alude a la existencia de hormonas que alteran de diversas maneras el crecimiento y comportamiento sexual de los insectos y que, aplicadas de manera correcta, pueden alterar su ciclo vital, e impedir su desarrollo, reproduccin o alimentacin, provocndoles la muerte. Esta manera de eliminarlos sera ms efectiva que la pulverizacin de insecticidas convencionales a gran escala. Las sustancias que producen estos efectos son llamadas reguladores del crecimiento y actan de diferentes maneras: interrumpen la formacin de la cutcula, mimetizan la accin de ciertas hormonas o bloqueando la accin de otras. Dentro de los reguladores del crecimiento se encuentran los llamados juvenoides, benzoilfenilureas, diacilhidrazinas, triazinas y tiadizinas. La hormona de la muda es indispensable para que los insectos pasen de un estadio a otro mediante el proceso que lleva el mismo nombre (la dureza de la cutcula les impide crecer de otra forma). Existen insecticidas que producen el mismo efecto que esta hormona. Al ser aplicados, pueden inducir la muda en un momento en que el organismo de los insectos no est preparado para llevarlo a cabo. Por ejemplo, pueden provocar la muda antes de tiempo, con resultados letales (Devine et al., 2007). Presentan una toxicidad mnima para los organismos a los que no van dirigidos; incluidos los seres humanos. 40 | ESCRITURA EN CIENCIAS
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La hormona juvenil determina el resultado de la muda. Cuando su concentracin es alta, el insecto muda de un estado juvenil -ninfa o larva- a otro. Cuando su concentracin es baja, el insecto muda de un estado juvenil al estado adulto. Como las ninfas y las larvas no poseen rganos sexuales, los insectos solo se pueden reproducir en la etapa adulta de sus vidas. Los juvenoides son sustancias anlogas a la hormona juvenil. Aplicados sobre larvas y ninfas grandes, les impiden llegar al estado adulto y, por lo tanto, interrumpen la reproduccin. Adems, provocan alteraciones siolgicas que suelen conducir a una muerte rpida. Aplicados en los adultos, afectan la fertilidad y la fecundidad. Entre los juvenoides ms usados se encuentran metoprene para el control de mosquitos y pulgas-, hidroprene -para cucarachas y orugas-, piriproxifn para moscas blancas y domsticas, mosquitos y cucarachas- y fenoxicarb -para cucarachas, pulgas, orugas, hormigas bravas y cochinillas- (Anguiano, indito). Estos insecticidas no son txicos para abejas, aves, peces ni fauna silvestre. Otro grupo importante de reguladores del crecimiento lo constituyen los inhibidores de la formacin de la cutcula, principalmente las benzoilfenilureas. Son compuestos derivados de la urea, que inhiben la biosntesis de quitina, impidiendo la formacin normal del exoesqueleto de los insectos (Devine et al., 2007). De este grupo, el triumurn fue el primero en comercializarse. Luego aparecieron el hexaumurn, novalorn, teubenzurn y otros. En general se utilizan para controlar larvas de lepidpteros, picudo algodonero, moscas y mosquitos (Anguiano, indito).
Otros insecticidas sintticos

Los insecticidas organoclorados son compuestos orgnicos que contienen cloro en su molcula. Dentro de este grupo, adems del DDT que fue descripto anteriormente, se encuentran sustancias como clordano, aldrin, dieldrin, endrin, heptaclor, lindano, mirex y clorodecona. Son muy solubles en grasa pero insolubles en agua. No son atacados por microorganismos, enzimas, luz, calor o temperatura y por ello presentan una muy alta persistencia en el ambiente, con una vida media de varios aos -excepto el aldrin cuya estabilidad en el suelo oscila entre 20 y 100 das-. Se destacan por su biomagnicacin -aumento de la concentracin a travs de las cadenas trcas-, son neurotxicos para el hombre y dems vertebrados (Lpez et al., 2007). Fueron utilizados en forma masiva desde la dcada de 1940 hasta de la del 70, en la agricultura
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para el control de insectos y en los programas de control de la malaria. Si bien su toxicidad aguda en mamferos es moderada, la exposicin crnica puede asociarse con alteraciones en el hgado y en el sistema reproductor. Han sido prohibidos en muchos pases a causa de sus efectos adversos sobre el medio ambiente, excepto el endosulfn, que es considerado el menos persistente de los organoclorados y todava se utiliza. El lindano, tambin conocido como gamexane, altera el funcionamiento de los canales de cloruro en la membrana nerviosa, interrumpiendo la transferencia de iones y la transmisin de impulsos entre estas clulas, estimulando al SNC causando ataxia, convulsiones y muerte (Devine, 2007). Especialmente indicado para el control de los insectos de suelo, como bicho bolita, gorgojo de la alfalfa, del tomate, gusanos y hormigas, fue masivamente utilizado en casas, jardines y granjas. Tambin se ha aplicado en humanos para tratar enfermedades producidas por ectoparsitos y contra los piojos, siendo ampliamente utilizado en la lucha contra la vinchuca. Fue uno de los compuestos clorados ms difundidos por su efectividad y bajo costo, aunque sus propiedades de persistencia en el ambiente, su bioacumulacin, su toxicidad en peces, entre otros efectos indeseables, ha determinado la prohibicin de su uso en Argentina y muchos otros pases (Anexo III). El endosulfn se emplea principalmente como insecticida, actuando por contacto e ingestin -con temperaturas elevadas tambin lo hace por inhalacin- para el control de chinche rayada, oruga de la hoja, pulgn, isoca y vaquita de San Antonio; en la produccin de forestales, caf, ajo, cebolla, frijol y tabaco, entre otros cultivos. Provee una amplia selectividad, no se acumula a lo largo de la cadena alimenticia ni en grasa corporal porque es excretado rpidamente, lo cual hace que en muchos pases del mundo sea recomendado e incorporado en tcnicas de control integrado de plagas (CASAFE, 1995), aunque es txico para animales silvestres, aves y peces. Una de las ltimas familias de insecticidas introducida en el mercado es la de los neonicotinoides. Son anlogos sintticos de la nicotina y, como ella, interactan con el receptor de la acetilcolina en las sinapsis colinrgicas. Sin embargo, a diferencia de aquella, presentan una baja toxicidad en mamferos. Sus principales representantes son el imidacloprid y el acetamiprid.
PLAGUICIDAS
Herbicidas
Como ya hemos expuesto en el captulo anterior, la produccin agrcola es fundamental en la produccin de alimentos y uno de los factores que afectan directamente el rendimiento es la proliferacin de malezas, que disminuyen o impiden el crecimiento adecuado de los cultivos. En la agricultura comercial, la eliminacin de estas malezas se realiza aplicando herbicidas, que sustituyen la eliminacin manual o mecnica con el consiguiente ahorro de tiempo, y posibilitan el cultivo de grandes extensiones. En las ltimas dcadas, el uso de herbicidas se ha visto incrementado tanto para la agricultura como para reas industriales, de recreacin, canales de riego o banquinas de carreteras; por lo que actualmente constituye el tipo de plaguicidas ms usado. Los herbicidas producen efectos sobre el ambiente y los humanos similares a los producidos por los insecticidas. Segn la forma en la que actan, se clasican en inhibidores de: la sntesis de aminocidos, la fotosntesis, la respiracin celular, la sntesis de lpidos, la sntesis de pigmentos y el metabolismo del nitrgeno. Otros herbicidas son reguladores del crecimiento o disruptores de las membranas celulares. Debido a la gran variedad de formas de accin, se describirn aqu solo cuatro grupos representativos.
Inhibidores de la sntesis de aminocidos

Actan sobre enzimas especcas que participan en la sntesis de ciertos aminocidos: acetolactato sintetasa -ALS- y 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato- sintetasa -EPSPS-. La primera est involucrada en la sntesis de valina, leucina e isoleucina; la segunda, en la sntesis de triptfano, fenilalanina y tirosina. Como consecuencia de la inhibicin de estas enzimas, se detiene el crecimiento y ocurre necrosis. El glifosato, inhibidor de la EPSPS, es el ms empleado para grandes extensiones de cultivos de soja, trigo, maz y girasol; fundamentalmente para eliminar capn arroz, cebolln, cola de zorro, enredadera anual, gramn, sanguinaria, sorgo y yuyo colorado. Es un herbicida post-emergente, de accin sistmica, que pertenece a la familia qumica de los fostos -sal isoproplica del cido N-fosfonometilglicina-. Es soluble en agua, de amplio espectro, no selectivo, muy efectivo para controlar malezas perennes con sistema radicular profundo y especies anuales, bianuales, graDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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mneas y latifoliadas. Est especialmente indicado para el control de las malezas del rastrojo antes o inmediatamente despus de la implantacin de cualquier cultivo, lo que permite la siembra directa. No es absorbido por el sistema radicular ya que se inactiva en contacto con el suelo (CASAFE, 1995).
Inhibidores de la fotosntesis
Se unen a uno de los complejos proteicos que forman parte de la cadena de transporte de electrones en las membranas internas de los cloroplastos. Uno de ellos es la atrazina, que pertenece a la familia de las tiaminas. Es un herbicida pre/ post-emergente de accin sistmica y residual. Se utiliza para controlar malezas gramneas y numerosas latifoliadas. Tiene su mayor aplicacin en campos de algodn, maz, caa de azcar, sorgo y forestaciones de pino y eucalipto. Una vez aplicada, es absorbida por las races y en parte por las hojas. Siendo hidrosoluble, se detecta con frecuencia en aguas subterrneas; tiene muy poca bioacumulacin y es bastante persistente en suelo (Spiro, 2005). No presenta toxicidad para aves y abejas y es muy poco txica para peces.
Reguladores del crecimiento

Otro herbicida de uso frecuente es el 2,4-D. Pertenece a la familia qumica de los ariloxicidos y su accin es similar a la de las auxinas -hormonas esenciales para el crecimiento y desarrollo vegetal-. De uso post-emergencia y accin sistmica, es muy selectivo para el control de malezas de hoja ancha en cultivos de cereales, maz, sorgo, caa de azcar y praderas. No presenta toxicidad para abejas, peces ni fauna silvestre. Es muy empleado para limpieza de caminos, alambradas y vas frreas porque es inocuo para el ganado. Junto con el 2,4,5-T prohibido desde los aos 60se us como defoliante en la guerra de Vietnam, bajo el nombre de agente naranja. El herbicida dicamba es un derivado benzoico, de accin sistmica foliar que, una vez aplicado, es absorbido por la planta a travs de hojas y races penetrando dentro del sistema vascular del vegetal. Las condiciones climticas -humedad y temperatura- favorecen la absorcin y traslado de la sustancia dentro del vegetal. Se emplea como herbicida post-emergente para controlar algunas especies anuales y perennes de hoja ancha, en los cultivos de avena, cebada, centeno, caa de azcar, maz, lino y pasturas de gramneas. No presenta toxicidad para las abejas. El acetoclor es un herbicida pre-emergente de accin residual, perteneciente a 44 | ESCRITURA EN CIENCIAS
PLAGUICIDAS
la familia de la acetanilida, usado para controlar gramneas anuales en cultivos de soja, girasol y maz. Es absorbido por las plntulas durante la germinacin a travs del coleptilo en las gramneas y el hipoctilo en las latifoliadas. Se concentra en las partes vegetativas ms que en las reproductivas. Es un producto moderadamente txico persistiendo en el suelo por un perodo de 8 a 12 semanas. Es usado en cultivo de man, soja y girasol. Es un producto moderadamente txico.
Disruptores de la membrana celular

Se internan en los cloroplastos y captan electrones del proceso de fotosntesis. De esta manera se convierten en radicales libres altamente reactivos. Actan solamente sobre la parte de las plantas con las que entran en contacto. En este grupo se encuentran el paraquat y el diquat, que se usan sobre pasturas de alfalfa y producen la desecacin parcial del forraje. Tambin se emplean en plantaciones forestales y frutales. Afectan a las plantas y mamferos, daando los tejidos epiteliales como piel, uas, crneas, aparatos digestivo y respiratorio. El paraquat es mas txico para el hombre que el diquat (Lpez et al., 2007). La Unin Europea lo prohibi, mientras que en Estados Unidos solo se permite que lo usen profesionales del control de plagas.
Fungicidas
Se utilizan para proteger cultivos y semillas de granos durante su almacenamiento, transporte y germinacin. Presentan una gama de estructuras que van desde compuestos inorgnicos simples, como el sulfato cprico, hasta compuestos orgnicos complejos. Pueden actuar de manera preventiva o curativa. En el primer caso, son aplicados para eliminar los hongos antes de que penetren en la planta. En el segundo caso, son aplicados para eliminar los hongos despus que han penetrado en la planta. Anguiano (indito) comenta que algunos fungicidas han estado asociados con situaciones trgicas de envenenamiento, lo que condujo a su prohibicin. As, en 1960, en Irak, el consumo de granos de trigo tratados con metilmercurio caus la intoxicacin de aproximadamente 1.000 personas. Otro ejemplo es el hexaclorobenceno (HCB) que estuvo asociado con una intoxicacin masiva de campesinos turcos a nales de los aos 50, razn por la cual su uso fue restringido en todo el mundo.
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En el ao 2003, las ventas de fungicidas en Argentina alcanzaron los 58 millones de dlares, ubicndolos entre los plaguicidas ms vendidos (Huerga y San Juan, 2004). A continuacin, mencionaremos de modo general, algunas de las familias qumicas de fungicidas ms utilizadas. Los diotiocarbamatos son un grupo de fungicidas que han sido ampliamente usados para el control de aproximadamente 400 hongos patgenos en una variedad de cultivos. Algunos forman complejos con tomos metlicos, por ejemplo, el maneb contiene manganeso; el zineb y el ziram, contienen zinc, el ferbam contiene hierro, y el mancozeb, manganeso y zinc. Por su modo de accin, estos fungicidas son calicados como multisitios, porque reaccionan con los grupos sulfhidrilos presentes en muchas protenas. Su principal efecto se debe a la inhibicin de enzimas. El tiram, ejemplo de ditiocarbamato sin tomos de metal en su molcula, es usado para proteger semillas y para remediar ciertas enfermedades fngicas de duraznos, fresas y tomates. El ferbam y el ziram son ampliamente usados sobre frutales, nogales, hortalizas y plantas de tabaco. Las ftalimidas constituyen otro grupo de fungicidas, tambin multisitios, al cual pertenecen captn, folpet y captafol. El captn es un fungicida no sistmico de amplio espectro, usado para el control de enfermedades en muchos cultivos de plantas ornamentales, hortalizas y frutales (en particular, manzanas). El folpet se usa tambin en pinturas y plsticos, y para el tratamiento interno y externo de las supercies estructurales de los edicios. Benomil, carbendazima, fuberidazol y tiabendazol son ejemplos de fungicidas benzimidazoles. Los integrantes de este grupo se unen a la tubulina e impiden la correcta divisin celular. La carbenzadina es utilizada como conservante en industrias textiles, de pinturas, papel y cueros, tanto como para conservar frutos. Entre los fungicidas inorgnicos, estn presentes varios compuestos inorgnicos que son y han sido usados como fungicidas de contacto, actan de manera preventiva y no tienen ningn efecto curativo ni sistmico. Uno de ellos es el azufre, del cual se presentan varias opciones: azufre mojable, que forma una suspensin cuando se mezcla con agua; azufre molido, que se usa para espolvoreos en el control de oidio de la vid, y el azufre oable, cuya ventaja reside en la mayor capacidad de retencin. El polisulfuro de calcio es otro fungicida inorgnico -adems es acaricida e insecticida-. El inconveniente de su uso radica en la posible corrosin de los metales, por lo que se aconseja lavar bien los equipos despus de las aplicaciones. 46 | ESCRITURA EN CIENCIAS
PLAGUICIDAS
El caldo bordols es una mezcla de sulfato de cobre y hidrxido de calcio (cal viva) en agua. Es moderadamente txico para mamferos y contina siendo uno de los fungicidas ms ampliamente usados en la actualidad. Las estrobilurinas, de caractersticas fotolbiles y relativamente dbiles como fungicidas, inhiben el transporte de electrones en la membrana interna de las mitocondrias. Fueron aisladas principalmente de basidiomicetes y su nombre deriva del gnero Strobilurus. Son seguras para el ambiente debido a su rpida degradacin. La mayora pueden ser usados como fungicidas preventivos, curativos y translaminares. Las esporas de los hongos son ms susceptibles a las estrobilurinas que el micelo. Por lo tanto, estos compuestos son altamente efectivos contra la germinacin y la penetracin temprana al husped. Una vez que el hongo creci en el interior del tejido de la hoja, las estrobilurinas tienen poco o ningn efecto (Balba, 2007). Tambin existen estrobirulinas sintticas, como la azoxiestrobina. Acta curativa y preventivamente, inhibiendo la germinacin de esporas y el crecimiento micelial y presenta, adems, actividad antiesporulante (Gullino et al., 2000; Balba, 2007).
Rodenticidas
Son sustancias utilizadas para combatir roedores. Antagonistas de la vitamina K, inhiben la coagulacin de la sangre, lo cual conduce a una muerte por hemorragia. De acuerdo a la estructura qumica pueden agruparse en dos clases: las hidroxicumarinas y las indandionas. Entre las primeras se encuentran los anticoagulantes de primera y segunda generacin. Por ser de vida media corta, los de primera generacin, como la warfarina, requieren ser administrados en ms de una dosis para producir la muerte del roedor. Las de segunda generacin, como la bromadiolona y el difenacoum, tienen una vida media ms larga y son efectivos en una sola dosis (Lpez et al., 2007). En este captulo se ha tratado de resumir, mediante ejemplos representativos, las caractersticas generalesde los plaguicidas. En su conocimiento parece estar la clave para elegir el producto correcto, aplicarlo slo cuando es necesario y en la cantidad adecuada, tomando todas las precauciones que el caso requiera.
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LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA OS PLAGUICIDAS AQU AHOR S LAGUIC DAS Q AHORA G D HO HOR
48 ESCRITURA EN C EN IAS 48 | ESCRITURA EN CIIENCIAS ESCRI URA S I SCRIT CIENCIAS ENCIAS AS
CAPTULO III*
Toxicologa: aspectos generales

Ercilia Pujol, Nancy Fernandez y Eduardo Maher
Como vimos en el Captulo II, los plaguicidas son sustancias usadas para controlar a las plagas. Ya sean de origen natural o sinttico, todos presentan algn grado de toxicidad, tanto para las plagas como para los organismos que no lo son. Los plaguicidas ms apropiados son los que presentan una alta selectividad; es decir, aquellos que son muy txicos para la plaga y muy poco txicos para otros seres vivos. Aunque a veces escuchamos hablar de la necesidad de controlar a las plagas con riesgo cero para el resto de los organismos, la verdad es que el riesgo cero no existe. En el caso de los plaguicidas, cuando se respetan las recomendaciones de uso, el riesgo para el ambiente y para los seres vivos que no son plagas puede ser mnimo. El concepto de toxicidad es relativo. La toxicidad de un plaguicida depende de diversos factores, entre ellos, sus propiedades fsico-qumicas, la dosis recibida por un organismo, el tiempo de exposicin, las caractersticas del organismo. La estructura qumica de un plaguicida determina sus propiedades fsico-qumicas que, a su vez, determinan su toxicidad. A veces es suciente con cambiar un solo tomo de una molcula para modicar completamente sus propiedades txicas. La dosis es la cantidad de plaguicida que recibe un organismo. Como regla general, la toxicidad aumenta al aumentar la dosis recibida. La dosis se suele expresar en trminos de masa de plaguicida por masa corporal del organismo que la recibe (por ejemplo, mg de plaguicida/kg de peso corporal), o de masa de plaguicida por individuo (ng/insecto). Para cuanticar la toxicidad de un plaguicida, se calculan par*Colaboraron en este captulo Gladis Fernandez y Carina Antinori
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metros toxicolgicos. Uno de los ms usados es la Dosis Letal para el 50% (DL50), que es la dosis terica necesaria para matar al 50% de los individuos que la reciben. Cunto mayor es la DL50, menor es la toxicidad. El tiempo de exposicin es el tiempo durante el cual un ser vivo est en contacto con un plaguicida, de manera que ste puede ingresar al organismo. Cuanto mayor es el tiempo de exposicin, mayor es la dosis recibida, y por lo tanto, mayor es el efecto txico. Las exposiciones se clasican en agudas y crnicas. Una exposicin es aguda cuando ocurre una sola vez y dura menos de un da (por ejemplo, un accidente hogareo, como podra ser el contacto con un producto plaguicida al aplicarlo mediante un aerosol). Las exposiciones crnicas son las que ocurren repetidas veces durante tiempos prolongados (por ejemplo, trabajadores que diariamente estn expuestos a una determinada sustancia a causa de su trabajo). La toxicidad de un plaguicida depende tambin de las caractersticas del organismo que lo recibe. Una misma sustancia puede producir efectos muy diferentes en un nio y un adulto, en un hombre y una mujer, en una persona sana y otra enferma, en una persona muy delgada y una muy obesa. Una vez que entra en contacto con un ser vivo, un plaguicida puede ingresar al organismo por distintas vas. A continuacin se desplazar dentro del organismo, donde puede acumularse en ciertos tejidos, sufrir transformaciones metablicas y alcanzar el rgano o tejido donde producir su efecto principal. La toxicidad de los plaguicidas depende tambin de lo que ocurre durante su movimiento en el organismo.
Vas de ingreso de los plaguicidas

Los plaguicidas pueden ingresar al cuerpo humano por diferentes caminos, llamados vas de exposicin o vas de absorcin. Luego la sangre los distribuye por todo el cuerpo. La cantidad de un plaguicida que ingresa en la sangre en un tiempo dado depende en gran medida de la va de exposicin (Haas et al., 2010).
Va oral o digestiva
Los nios pequeos suelen ingerir plaguicidas en forma oral. Luego, a travs de las paredes del intestino, los txicos ingeridos alcanzan los vasos sanguneos. Cuanto ms tiempo permanecen en el intestino, mayor es la cantidad que pasa a la sangre y mayor es el grado de intoxicacin. 50 | ESCRITURA EN CIENCIAS
TOXICOLOGA: ASPECTOS GENERALES
Va respiratoria
Los plaguicidas presentes en forma de gas, vapor, polvo, humo o gotitas minsculas -aerosoles o pulverizaciones- pueden llegar a los pulmones a travs de la boca y la nariz. Solamente llegan al pulmn las partculas que son invisibles por su tamao; las ms grandes quedan retenidas en la boca, la garganta y la nariz (tambin pueden ser ingeridas). Si no protege en forma apropiada su boca y su nariz, una persona puede intoxicarse cuando aplica plaguicidas por rociamiento. Una vez que han sido inhalados y han alcanzado a los pulmones, los plaguicidas pasan con gran rapidez hacia los vasos sanguneos, ya que los conductos areos pulmonares -bronquiolos y alvolos- tienen una supercie muy extensa, paredes muy nas y un riego sanguneo abundante.
Va drmica
Las personas que trabajan con plaguicidas pueden sufrir intoxicaciones si se salpican o humedecen la piel, ya sea en forma directa, ya sea mediante el contacto con ropa empapada con el producto. La piel es una barrera que protege al cuerpo de las sustancias txicas; sin embargo, algunas pueden atravesarla. Los plaguicidas traspasan con ms facilidad la piel hmeda caliente y sudorosa que la fra y seca; la piel quemada o con lastimaduras ofrece menos resistencia que la intacta. Muchos productos activos o algunos componentes de las formulaciones -solventes, aditivos, etc.- pueden ser irritantes o custicos, por tal motivo trasponen el tejido cutneo con aquellos que no la daan. Mediante el lavado de la piel, a veces es posible eliminar el plaguicida antes de que pase al interior del cuerpo.
Va ocular
Los plaguicidas tambin pueden penetrar por otras vas menos usuales, como la ocular, generando daos locales al mismo tiempo que son absorbidos y pueden ocasionar sntomas ms generales. En todos los casos, el producto debe ser removido con un profuso lavado ocular.
Va subcutnea
A travs de la piel pueden penetrar sustancias txicas por inyeccin con una jeringa o un inyector de pistola. La inyeccin puede efectuarse directamente en un vaso sanguneo o en los tejidos muscular y adiposo subcutneos. La inyeccin direcDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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ta en la sangre surte un efecto muy rpido. Las sustancias txicas inyectadas bajo la piel o en el tejido muscular tienen que atravesar varias capas antes de llegar a los vasos sanguneos, por lo que su accin es ms lenta. Los solventes (hidrocarburos) presentes en muchas formulaciones pueden causar efectos locales (en el sito de inyeccin) severos.
Circulacin del plaguicida por el organismo y vas de excrecin

Tan pronto como llega al torrente sanguneo, el plaguicida se distribuye muy rpidamente por el cuerpo. Algunos plaguicidas son metabolizados, principalmente en el hgado, por accin de enzimas que transforman a los txicos que ingresan al organismo en productos poco txicos. Estos productos, denominados metabolitos, generalmente son ms solubles en agua que la sustancia madre y se eliminan con facilidad a travs de la orina. En otros casos, menos frecuentes, el metabolito es ms txico que la sustancia madre y en estas ocasiones los sntomas de la intoxicacin aparecen ms tardamente. Tanto las compuestos originales inalterados como sus metabolitos suelen eliminarse con la orina, las heces, el sudor, o junto en el aire expulsado durante la respiracin. Los plaguicidas pasan de la sangre a la orina por los riones y de la sangre al aire espirado por los pulmones. Los presentes en las heces pueden haber pasado por el intestino sin haber sido absorbidos en la sangre o haber retornado al intestino, con la bilis, despus de sufrir dicha absorcin. Algunos plaguicidas, por ejemplo los organoclorados, se acumulan en los tejidos y rganos del cuerpo, donde es posible que permanezcan largo tiempo. Se han dado casos de trabajadores con cierta cantidad de estos plaguicidas almacenados en sus tejidos grasos, que no mostraban sntomas de intoxicacin, pero se intoxicaron al bajar de peso. Este efecto se produjo porque al disminuir la cantidad de grasa en el cuerpo, el o los organoclorados pasaron a la sangre. Una va de excrecin que merece una consideracin especial es la leche materna, ya que puede afectar al nio que se est amamantando. Segn un estudio realizado en la Maternidad Sard de la Ciudad de Bs As (Der Parsehian, 2008), en el 91% de las 248 muestras de leche materna analizadas se encontraron residuos de por lo menos un plaguicida.
Efectos generales
Los efectos generales slo aparecen cuando la cantidad de plaguicida en el cuerpo es mayor que la que ste puede eliminar, en cuyo caso la sustancia se acumula y alcanza el nivel umbral necesario para la manifestacin de sntomas. Los plaguicidas pueden ejercer efectos nocivos de muchos modos:
Causando lesiones en ciertos rganos como el cerebro, los nervios, el corazn,

el hgado, los pulmones, los riones o la piel. La mayor parte ejerce un efecto mayor en uno o dos rganos que en otras partes del cuerpo. A esos rganos ms afectados se les denomina rganos diana u rganos blanco. Alterando el funcionamiento del sistema nervioso. Impidiendo que el organismo funcione normalmente, por ejemplo alterando procesos metablicos como la respiracin celular.
Por lo comn, cuando el contacto con el plaguicida es breve -exposicin agudalos efectos aparecen poco despus de la exposicin y no son durables. En cambio, cuando la exposicin es prolongada (crnica), es probable que los sntomas demoren en aparecer transformndose en duraderos. Puede ocurrir que una exposicin no genere aparentemente ningn efecto nocivo. Ello puede deberse a que la exposicin no ha durado lo suciente como para que la dosis absorbida llegue a ser txica o porque el breve tiempo transcurrido desde su absorcin no permite aun la manifestacin de las consecuencias A veces es difcil determinar si la exposicin a un txico provocar efectos nocivos. Por consiguiente, ante la consulta a un Centro de Informacin, Asesoramiento y Asistencia Toxicolgica, es necesario indagar el tiempo transcurrido desde el momento de la exposicin y el que suele transcurrir antes de que se hagan evidentes sus efectos. Ante un caso presunto de intoxicacin, no estar de ms vigilar si durante un plazo de 12-14 horas se maniesta algn resultado aunque a veces puede ser necesario prolongar todava ms ese perodo de vigilancia.
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Efectos locales
En la piel
Algunos plaguicidas producen enrojecimiento, erupciones, dolor, hinchazn, ampollas o quemaduras en la piel. El polisulfuro de calcio produce quemaduras tan graves que son similares a las causadas por el fuego. En muchos casos, el compuesto activo no resulta per se irritante y el efecto es causado por alguno de los componentes de la formulacin.
En los ojos
Si entran en contacto con los ojos, las sustancias irritantes o corrosivas pueden provocar un dolor intenso. A veces se producen rpidamente quemaduras en la supercie ocular, as como reacciones cicatrizales o incluso ceguera. El paciente en ocasiones presenta enrojecimiento ocular y lagrimeo. Las personas afectadas tienden a mantener los ojos cerrados y soportan mal la luz intensa.
En el intestino
Las sustancias irritantes o corrosivas son capaces de producir lesiones en la boca y la garganta o en la pared interna del intestino. Los sujetos afectados presentan dolor abdominal, vmitos y diarrea. En el material vomitado y en las heces puede haber sangre. En las quemaduras de la garganta es posible que con gran rapidez, aparezca una hinchazn localizada que impida respirar.
En las vas respiratorias y los pulmones

Algunos gases y vapores pueden tener efectos irritantes en la nariz, la garganta y las vas respiratorias superiores, provocando tos y ahogo. Otros producen lesiones en los pulmones, dando lugar a que se acumule agua en su interior. Puede suceder al poco tiempo de haberse inhalado la sustancia txica o en un plazo de 48 horas. La acumulacin de agua en los pulmones impide respirar normalmente y creando una sensacin de ahogo en la persona afectada, por lo que habr que hospitalizarla lo antes posible. A este estado se le da el nombre de edema de pulmn.
Algunos de los gases que causan edema de pulmn irritan tambin los ojos, la nariz, la garganta y las vas respiratorias superiores, provocando tos y sensacin de ahogo. Cuando una persona empieza a toser y siente que se ahoga, es imprescindible, si es posible, que inmediatamente se la traslade a un lugar en donde respire aire fresco. A menudo esta simple medida evita que permanezca demasiado tiempo en contacto con el gas y sufra una intoxicacin. La ingestin de destilados de petrleo (hidrocarburos), componentes de muchas formulaciones, puede provocar edema de pulmn. Cuando una persona traga un lquido o slido cualquiera, la trquea -tubo del pulmn- se obstruye, evitando as que la mayor parte de la sustancia ingerida llegue a los pulmones; sin embargo, aun as es posible que pase una pequea cantidad de lquido. Con la mayor parte de los lquidos esto no tiene importancia, ya que la cantidad es demasiado pequea para daar el pulmn, pero en el caso de los destilados de petrleo basta una cantidad nma para provocar neumonitis o edema de pulmn. Un aspecto a destacar es el caso del sujeto en estado de inconsciencia, ya que en esa circunstancia la trquea no se cierra, por lo que no hay nada que evite que alimentos, bebidas o vmitos pasen a los pulmones, provocando obstruccin respiratoria o edema pulmonar. De ah que sea muy peligroso tratar de administrar alimentos, bebidas o medicamentosa a individuos que se encuentren en ese estado.
En los puntos de inyeccin

Los txicos irritantes inyectados en la piel -p. ej., formulaciones que contienen hidrocarburos- causan dolor e hinchazn en el punto de inyeccin que en muchos casos evoluciona hacia la destruccin de la misma con graves efectos locales.
Efectos en el feto
Los estudios sobre defectos congnitos relacionados con la exposicin a plaguicidas son limitados. Algunos plaguicidas pueden producir secuelas perniciosas en el nio cuando an se encuentra en el tero materno; sobre todo durante el primer trimestre del embarazo, que es cuando empiezan a formarse el sistema nervioso y los principales rganos. Del mismo modo, la exposicin laboral a algunos plaguicidas en mujeres durante el primer trimestre de embarazo podra aumentar la incidencia de malformaciones congnitas o disminucin de la edad gestacional. En el Anexo V se presenta un cuadro con los sntomas asociados a algunos plaguicidas.
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Cmo evitar accidentes

La mayora de los accidentes con plaguicidas se podran evitar si se tomaran las precauciones adecuadas: mantenerlos en sus recipientes originales para evitar confundirlos con bebidas o alimentos; almacenarlos en lugares seguros y cerrados; mantenerlos lejos de los alimentos; no guardar en los domicilios plaguicidas que no sean de uso domstico. Tambin deben tomar precauciones especcas quienes trabajan con plaguicidas. Es indispensable leer la etiqueta del producto antes de usarlo, pues contiene informacin que permite saber: Qu plaguicida contiene Qu cantidad hay que aplicar, cundo y cmo Qu medidas de proteccin personal se deben tomar Cules son los riesgos implicados y qu hacer en caso de accidente (incluidos los datos para comunicarse con un Servicio de Toxicologa.
En todos los lugares de trabajo debera haber personas entrenadas en la prestacin de primeros auxilios y equipos para realizarlos. En caso de accidente, el accidentado debe tratar de no perder la calma y dar la alarma de inmediato (o avisar a un vecino o pariente si ocurre en el hogar). Hay que alejar a la vctima del peligro sin poner en riesgo la salud de quien o quienes la auxilien. Los primeros auxilios deben ser prestados por personas entrenadas, y cualquier tratamiento destinado a contrarrestar la intoxicacin debe ser realizado por profesionales de la salud1.
1 En la siguiente direccin de Internet se puede consultar un texto sobre atencin primaria de intoxicaciones por plaguicidas: http:/ /www.msal.gov.ar/agroquimicos/plan_nacional_agroquimicos.asp
NOTAS:
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LOS PLAG ICIDAS AQ LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA PLAGUICIDAS AQU AHO LAG CIDAS GU CI AHORA HO OR
58 ESCRITURA N C C S 58 | ESCRITURA EN CIENCIAS ESCRI URA S I SCRIT CIENCIAS
CAPTULO lV
Plaguicidas y los seres vivos

Nancy Fernandez, Ercilia Pujol, Eduardo Maher
Los plaguicidas y la biodiversidad

A pesar de que el DDT se prohibi al comprobarse su peligrosa accin sobre la biodiversidad, hoy en da otras sustancias (incluso los residuos dejados por el DDT tras ms de 30 aos de haberse prohibido en muchos pases), continan afectando a diversas especies, a pesar de no ser stas las destinatarias de sus efectos directos. En Argentina existen casos documentados sobre la relacin entre algunos plaguicidas y las aves. Es este captulo analizaremos dos casos ampliamente estudiados y denunciados por grupos de investigacin locales e internacionales. Uno de ellos, la accin de los plaguicidas en las aves migratorias que utilizan humedales articiales, como las arroceras en sus paradas intermedias; y el otro, la fuerte incidencia del uso de los plaguicidas para combatir algunas plagas como las tucuras y las aves rapaces. Para comenzar, deniremos algunos conceptos. Cuando nos referimos al trmino humedales, estamos hablando de una amplia variedad de hbitat interiores, costeros y marinos que comparten la caracterstica de ser reas cubiertas de agua en forma temporaria o permanente. El agua juega un rol fundamental en la determinacin de la estructura y las funciones ecolgicas de estas reas. La Convencin sobre los Humedales, o Convencin de Ramsar, los dene en forma amplia como las extensiones de marismas, pantanos y turberas, o supercies cubiertas de agua, sean stas de rgimen natural o articial, permanentes o tempoDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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rales, estancadas o corrientes, dulces, salobres o saladas, incluidas las extensiones de agua marina cuya profundidad en marea baja no exceda de seis metros (Benzaqun, 2008, p:1). Los humedales brindan importantes benecios para la humanidad, tales como abastecimiento y puricacin de agua, amortiguacin de inundaciones, reposicin de aguas subterrneas, hbitat para la biodiversidad y oportunidades de recreacin y turismo. Las arroceras son un tipo particular de humedal. Funcionan como humedales articiales, brindando hbitat de alimentacin y refugio a numerosas especies de aves acuticas. Son agroecosistemas ricos en recursos para una gran gama de especies residentes y migratorias, ofreciendo alimento an en pocas de sequa. Durante los ltimos 25 aos, el arroz se ha convertido poco a poco en un alimento de primera necesidad entre los consumidores de la Amrica Latina tropical. Segn un informe de la FAO (da Silva, 2000), el consumo per cpita de arroz pas de 10 kg/ao en la dcada de 1920 a casi 30 kg/ao en los noventa. Brasil es el pas que registra el mayor consumo (50 Kg./ha./ao), mientras que en Argentina, el consumo anual de arroz es muy estable: 5-6 kilos por habitante al ao (Pantanelli, 2007) Considerando la produccin de arroz en los pases del Cono Sur, la FAO establece un ranking (Tabla 1) para el ao 2009, siendo Brasil el pas con mayor rea cosechada, aunque no el de ms alto rendimiento por Ha.
TABLA 1. Produccin de Arroz en pases del Cono Sur (adaptado de FAOSTAT, 2011)
Pas
rea cosechada (ha) 2.887.651 193.800 180.109 168.700 51.700
Produccin (Toneladas) 12.604.782 1.334.155 395.651 1.287.200 219.800
Rendimiento (Ton/ha)
Brasil Argentina Bolivia Uruguay Paraguay
4,3 6,8 2,1 7,6 4,2
Por otro lado, el cultivo de arroz bajo condiciones inundadas es utilizado por muchas especies de aves acuticas, funcionando como un humedal articial que brinda hbitat para alimento, refugio, descanso y/o reproduccin (Blanco et al., 2006). De60 | ESCRITURA EN CIENCIAS
PLAGUICIDAS Y LOS SERES VIVOS
bido a la reduccin de los humedales naturales, algunas especies dependen de las arroceras como una alternativa de hbitat durante la migracin y la temporada no reproductiva. Entre las especies animales, las aves son excelentes indicadoras de calidad ambiental, debido a que por su gran movilidad, y su variedad de comportamientos y hbitos alimentarios, rara vez quedarn excluidas de situaciones de riesgo ambiental (Zaccagnini et al., 2007). Muchas especies de aves que se alimentan de semillas e insectos plagas de los cultivos estn particularmente expuestas a los plaguicidas. Las aves playeras, grupo informal que comprende playeros, chorlitos y especies anes, se encuentran principalmente a lo largo de las playas, tanto costeras como continentales. Muchas de estas especies son migratorias. Entre las ms llamativas se encuentra el playero rojizo (Calidris canutus), que realiza una de las ms extensas migraciones registradas. Nidica en el rtico canadiense y migra hacia las costas del sur de la Patagonia, donde pasa la temporada no reproductiva. Sus viajes de ida y vuelta implican vuelos sin interrupciones entre los sitios donde se detienen para alimentarse, separados por distancias que varan entre 2000 y 8000 km. (Hernndez et al., 2004). Lamentablemente, tal como indica Duncan (2008), el Playero Rojizo (Calidris canutus) ha sufrido una disminucin de la poblacin de diez veces en los ltimos 20 aos. Unas de las principales amenazas para estos magncos y resistentes voladores, podra ser el uso de plaguicidas con un eventual impacto negativo sobre las poblaciones, especialmente para aquellas especies cuya presencia en el humedal coincide con la poca de aplicacin de herbicidas e insecticidas (de la Balze y Blanco, 2008). En los ltimos aos, como ha ocurrido con otros cultivos, en los campos de arroz se ha producido un importante aumento en el uso de agroqumicos. En la Argentina, los plaguicidas ms comunes utilizados en arroz son carbofurn, mancozeb, endosulfn, metamidofs y varios piretroides (Bernardos y Zaccagnini, 2008). Sin embargo, un estudio realizado por Blanco et al. (2006), permiti identicar rastros de clorpirifs, malatin y monocrotofs, plaguicidas cuyo uso est restringido o totalmente prohibido en nuestro pas (ver Tabla 2).
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Tabla 2, Agroqumicos usados en el cultivo de arroz (ltimos 10 aos) en Argentina. Herbicidas no selectivos (HNS) y selectivos (HS), insecticidas (IN) (Adaptado de Blanco et al.; 2006).
Tipo HNS HS HS HS HS HS IN
Principio activo Glifosato Clomazona Quinclorac Propanil Bentazn Molinate Carbofurn
Nombre Comercial Round-up y otros Command, Gramit Facet Stam, Pilon Basagran S/d Furadn y otros
Grupo Qumico Glicina substituida Isoxazolidinona Acido quinolinocarboxlico Anilida Benzotiazinona Tiocarbamato Carbamato
Toxicidad IV II III III II, III III II I
I= Extremadamente txico, II=Altamente txico, III= Medianamente txico y IV= poco txico
La comercializacin de monocrotofs est prohibida en la Argentina desde el ao 1999 por su grado de peligrosidad, y se ha identicado al clorpirifs como el agente causal de mortandad de al menos 20 especies de aves, dos de peces y varios mamferos en reas de arroceras. A partir de las dosis de aplicacin recomendadas para arroceras, que oscilan entre 0,01 y 0,88 kg/ha (ver Tabla 3), es posible establecer cul es el riesgo de mortandad generados por los principios activos autorizados. El menor riesgo de mortandad de aves corresponde a los piretroides, mientras que los que generan mayores riesgos son carbamato y carbofurn.
Tabla 3. Riesgos de mortandad aguda de aves asociados a los plaguicidas ms comnmente utilizados en el cultivo de arroz en la Argentina
Principio Activo
Dosis recomendada (Kg/ha o l/ha) Mnima Mxima 10
Riesgo Asociado Mnimo 0,82 0,01 0,29 < 0,01 Mximo 0,88
Carbofurn Mancozab Metamidofs Piretroides
7,5 4 0,5
Como se puede observar en la Tabla 3, metamidofs y carbofurn, pertenecientes a los grupos de organofosforados y carbamatos, respectivamente, representan un riesgo muy alto de mortandad de aves (mayor que 0,3). El riesgo asociado al uso de mancozeb (fungicida) y piretroides, en cambio, es muy bajo; sin embargo, ambos generan un riesgo de mortandad para organismos acuticos muy alto (ubicados en el puesto 10 y 35, respectivamente, entre los ms txicos de un total de 235 productos evaluados). A su vez, dentro de este ranking de toxicidad para organismos acuticos, el metamidofs y el carbofurn se encuentran dentro de los 15 productos ms txicos (Bernardos y Zaccagnini, 2008).
Cmo actan los plaguicidas sobre las especies afectadas?

A pesar de las plumas que cubren los cuerpos de las aves, los plaguicidas pueden entrar en contacto con la piel de estos organismos cuando se frotan contra el follaje u otras supercies contaminadas, o por contacto directo cuando se realiza una aplicacin. Las patas constituyen un importante punto de ingreso de los plaguicidas que, de acuerdo con la informacin disponible, ingresan lentamente por esta va, lo que puede devenir en una intoxicacin prolongada (Bernardos y Zaccagnini, 2008) Tal como venimos desarrollando, las arroceras son manejadas con abundantes herbicidas, insecticidas y otros agroqumicos y las aves que las frecuentan se ven expuestas a dosis letales y subletales de dichos productos. Adems varias especies de aves paseriformes y no paseriformes son consideradas plagas del arroz y son combatidas mediante el uso de plaguicidas, ya sea por envenenamiento de semillas
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(cebos txicos) o por pulverizaciones de productos txicos desde el aire mediante el uso de avionetas (Blanco et al., 2006). Los antecedentes sobre eventos de mortandad de aves acuticas en arroceras como resultado del uso de plaguicidas son numerosos, incluso hay evidencias de acumulacin de plaguicidas en cscaras de huevos de aves acuticas. Causey y Graves (1969) citados por Blanco et al., (2006), mencionan el hallazgo de residuos de dieldrin en especies que nidican en arroceras del sur de Louisiana, con niveles de contaminacin variables de entre 0,49 y 5,39 ppm para Ixobrychus exilis y niveles promedio entre 6,51 y 9,37 ppm para Porphyrio martinicus y Gallinula chloropus, respectivamente. Poppenga (2010), plantea que las especies aviares que se alimentan en gran parte de peces y otras aves, tienen mayor probabilidad de intoxicarse con sustancias como insecticidas organoclorados, los cuales se biomagnican. stos generan efectos perjudiciales a travs de las cadenas alimentarias, como el debilitamiento del cascarn de los huevos de ciertas especies de aves salvajes. Debido a que los organoclorados y sus metabolitos son extremadamente lipoflicos, se almacenan y concentran en la grasa orgnica; la movilizacin de las reservas adiposas, por enfermedad o estrs, provoca su rpida redistribucin entre otros rganos, lo que puede dar lugar a una intoxicacin. Lamentablemente, el pronstico del ave que presenta sntomas de intoxicacin es malo. El tratamiento es principalmente sintomtico y de apoyo. Se debera tratar de controlar las convulsiones. Las aves anorxicas, deberan ser alimentadas forzosamente, con objeto de detener la movilizacin de grasas. Los organofosforados y carbamatos no se acumulan en la cadena alimentaria. Sin embargo, en las aves son ms agudamente txicos que los organoclorados. La intoxicacin se produce debido a la inhibicin de la actividad de la acetilcolinesterasa, con la consiguiente sobreestimulacin de los receptores colinrgicos por parte de la acetilcolina. Entre los signos de intoxicacin se incluyen la ataxia, parlisis ccida aparente o rigidez en extensin de los msculos de patas y alas, incapacidad de volar, bradicardia y salivacin. Tambin pueden aparecer diarrea y miosis (Poppenga, 2010). En sntesis, las arroceras actan por un lado como importantes reas de alimentacin de aves acuticas, pero por otro, pueden constituirse en trampas txicas debido al uso de agroqumicos; esta informacin nos presenta un escenario de riesgo importante sobre la diversidad biolgica presente en las arroceras, de las cuales las 64 | ESCRITURA EN CIENCIAS
aves son slo una parte. En este contexto, unido a la tendencia a aumentar la productividad a costa de un mayor ujo de insumos, se hace imperiosa la evaluacin del riesgo asociado prdida de diversidad biolgica de las prcticas de manejo actuales y futuras.
Y el aguilucho langostero donde est?

La mortandad masiva de aguiluchos langosteros ocurrida hace varios aos en nuestro pas es un caso emblemtico del impacto de plaguicidas en las aves (Canavelli y Zaccagnini, 1996). En este caso, una poblacin completa de esta especie migratoria estuvo en riesgo debido al uso de un insecticida muy potente, el monocrotofs, para el control qumico de su alimento principal, las tucuras (Goldstein et al., 1999). En 1996, unos 20.000 aguiluchos langosteros (Buteo swainsoni) murieron por intoxicacin (ingestin, contacto e inhalacin) segn se comprob mediante los anlisis de muestras de tejidos nerviosos, plumas y contenidos gastrointestinales de los animales colectados (Goldstein et al., 1999). El mismo fenmeno habra ocurrido en aos anteriores y en todos los casos la muerte se debi al uso de un plaguicida, el monocrotofs; producto que era ampliamente usado para controlar a las tucuras en pasturas y cultivos (Zaccagnini, 2004). Sin embargo, el monocrotofs no estaba autorizado como tucuricida, de modo que la mortandad producida en la poblacin de aguiluchos langosteros se debi al uso incorrecto de este plaguicida. Estas evidencias motivaron el inicio de una estrategia de conservacin que pretenda evaluar esta y otras prcticas agrcolas y su relacin con la biodiversidad. Rpidamente, todos los sectores involucrados se organizaron con el objeto de analizar y llevar a la prctica una serie de estrategias que articularon diferentes componentes regulatorios y de ajustes de normativas sobre registro de plaguicidas en el pas. Entre otras acciones, se regul la comercializacin y el uso de monocrotofs en la regin pampeana y se estimul la investigacin bsica y aplicada, tanto en la ecologa de los aguiluchos y su relacin con las prcticas agrcolas, como en el uso de los agroqumicos en la regin de extensin y comunicacin (Zaccagnini, 2003). Al cabo de los tres aos que demand su ejecucin, este programa permiti un cambio sustancial en cada uno de los componentes regulatorios, desde la prohibicin total del uso de monocrotofs en la Argentina hasta una mayor profundidad
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en el conocimiento, uso y mal uso de los insecticidas en el control de plagas en la regin pampeana, que al momento de las mortandades masivas era de un 50% para el control de tucuras y descendi a un 17% al cabo de dos aos de campaa. Tambin se lograron grandes avances en el conocimiento de la ecologa del aguilucho, y la reduccin marcada de los incidentes de mortandad en esta especie, si bien se document una variedad de impactos sobre especies de la fauna autctona (Zaccagnini, 1998). El incidente del aguilucho langostero fue seguido de un conjunto de casos de mortandad de otras especies locales (Hooper et al., 2003) poniendo en evidencia que los productos habitualmente usados en el control de plagas no son inocuos para estos organismos, y muy probablemente tampoco para otros niveles de la biodiversidad. Para Zaccagnini (2001), la toxicidad de los agroqumicos, as como los patrones de uso y mal uso que se hace de los mismos, genera serios riesgos para la supervivencia de la biodiversidad en los agroecosistemas. En la regin pampeana, por ejemplo, aproximadamente un 30% de la supercie cultivada se trata con agroqumicos sin seguir las indicaciones de los marbetes. En particular, aproximadamente un 70%, se trata con dosis inadecuadas (Zaccagnini, 2001). Numerosos autores mencionan que las aves son especialmente sensibles a algunas de las clases ms txicas de plaguicidas, entre ellas, los insecticidas organofosforados y los carbamatos (Bernardos y Zaccagnini, 2008). La principal va de ingreso de los plaguicidas es la oral, por medio de la ingestin de alimento que ha sido expuesto al txico o por el acicalamiento de las plumas que han estado en contacto con el txico (Mineau, 2002). Entre los aos 1996 y 2000, en la Argentina se han registrado y documentado 35 incidentes de mortandad de fauna silvestre por uso de insecticidas, donde el monocrotofs fue el principio activo causal comprobado o principal sospechado de las mortandades (Hooper, et al., 2003). Dentro de las especies involucradas en los incidentes se encuentran: inamb comn o perdiz chica (Nothura maculosa), aguilucho langostero (Buteo swainsoni), carancho (Polyborus planctus), chimango (Milvago chimango), tero comn (Vanellus chilensis), paloma picazur (Columba picazuro), paloma manchada (Columba maculosa), paloma torcaza (Zenaida auriculata), torcacita comn (Columbina picui), cotorra comn (Myiopsitta monachus), pirincho (Guira guira), lechuza de campanario (Tyto 66 | ESCRITURA EN CIENCIAS
alba), lechucita de las vizcacheras (Speotyto cunicularia), acund (Podager acunda), carpintero campestre (Colaptes campestris), carpintero real verde (Colaptes melanochloros), cardenal comn (Paroaria coronata), jilguero dorado (Sicalis aveola), chingolo (Zonotrichia capensis), tordo renegrido (Molothrus bonariensis), tordo msico (Molothrus badius), pecho colorado (Sturnella superciliaris) y gorrin (Passer domesticus). (Bernardos y Zaccagnini, 2008) El caso del aguilucho langostero marc un antes y un despus. Desde la rbita gubernamental se emprendi un operativo de emergencia para relevar a campo lo que estaba ocurriendo. En pocas semanas se lograron documentar 18 casos de mortandad en la regin central de la pampa hmeda. Estas evidencias mostraron que la agricultura pampeana estaba causando un importante impacto sobre esta especie y, probablemente debajo de su paraguas ecolgico, otras especies de la fauna autctona podran estar sufriendo impactos negativos similares. De hecho, los testimonios de ms de 300 productores y aplicadores consultados al momento del primer relevamiento, permitieron identicar ms de 20 especies de aves y mamferos silvestres que reiteradamente se vean muertos en el campo o notaban una importante disminucin poblacional (Canavelli y Zaccagnini, 1996). En denitiva, esta lucha interminable entre cultivos y plagas nos convoca a repensar y analizar hacia dnde queremos llegar con la produccin extensiva de alimentos. Podemos armar que el n justica los medios? El debate contina, dejamos abierta la puerta para reexionar sobre esta conictiva relacin.
Cuando los plaguicidas llegan a la mesa

La contaminacin de los alimentos por sustancias qumicas es un problema de salud pblica, aspecto que constituye una preocupacin para los gobernantes y las autoridades sanitarias, responsables de jar las polticas apropiadas para proteger el medio ambiente y la salud humana. La causa de tal contaminacin puede ser consecuencia del uso intencionado de diversos productos qumicos, tales como plaguicidas, frmacos o sustancias administradas a los animales, y de otros productos agroqumicos como abonos. Algunos aditivos utilizados en la fabricacin y el procesamiento de los alimentos tambin pueden aportar contaminantes.
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El alcance de nuestra propuesta nos limita a exponer algunos conceptos bsicos sobre cmo llegan a los alimentos sustancias qumicas procedentes de plaguicidas, constituyendo riesgo de envenenamiento ya sea en forma aguda o crnica. En este caso se trata de un proceso lento y silencioso que afecta la salud de los consumidores y desmorona la seguridad alimentaria en nuestro pas. Los avances logrados en las condiciones sanitarias de las producciones vegetales y animales, junto con el establecimiento de los sistemas veterinarios de higiene e inspeccin bromatolgica de los alimentos, han permitido alcanzar garantas sanitarias excelentes, especialmente en los pases desarrollados. Como hemos armado en captulos anteriores, los plaguicidas son productos tecnolgicos complejos, cuya evolucin de sntesis ha permitido ampliar su espectro de accin, permitiendo que nuevas generaciones de productos reemplacen a aquellos que dejaban de ser ecaces por el desarrollo de resistencia en los organismos blanco o por una deciente relacin costo-benecio. Algunos investigadores sostienen que la amplicacin de los riesgos de provocar daos ambientales o afectar la salud de la poblacin en los pases subdesarrollados se debe a que los plaguicidas han sido diseados con tecnologa propia de pases desarrollados, y concebidos para ser empleados bajo normas de seguridad rigurosas, manejados con recursos humanos calicados y supervisados por organismos estatales o de control independiente con parmetros menos exibles (Bouguerra, 1986). Esa lnea argumental aduce que el contexto sociocultural de las naciones en vas de desarrollo es muy distinto al de los pases de origen, especialmente en la entidad de los controles, tanto de los productos comercializados como del cumplimiento de normas de uso, adems de reconocer que muchas veces se siguen utilizando plaguicidas prohibidos. Uruguay y Argentina, entre otros pases, comercializan plaguicidas organoclorados, que -recordemos- presentan como caractersticas liposolubilidad, alta estabilidad qumica y resistencia a la biodegradacin, y pueden ingresar al organismo por ingestin, inhalacin o contacto. Entre los productos de esta familia expresamente prohibidos por la Unin Europea, pero que sin embargo se emplean en estas latitudes, podemos mencionar un acaricida cuyo principio activo es el dicofol. Del mismo modo, el endosulfn, formulado como insecticida y acaricida, se sigue aplicando -aunque con restricciones- en nuestros campos a travs de marcas comerciales como Convulsan y Thionex (Arismendi y Crcamo, 2010). 68 | ESCRITURA EN CIENCIAS
La lista de sustancias prohibidas contina: entre los organofosforados, el acefato es el principio activo que se comercializa como insecticida y acaricida sistmico que se aplica sobre huertos de zapallos, papas, tomates, repollos y otros productos empleados en la dieta humana. Esta sustancia ha sido expresamente prohibida en Europa junto con el azinfosmetil, insecticida muy empleado para combatir plagas de frutales. Estos compuestos suelen encontrarse habitualmente como residuos en productos alimenticios, especialmente frutas y hortalizas, incluso por encima del nivel de seguridad conocido como dosis de referencia aguda, que es la medida de la cantidad ms alta que puede ser ingerida con seguridad en una sola toma (Arismendi y Crcamo, 2010). En 1993, el Consejo Nacional de Investigacin de Estados Unidos expres preocupacin acerca de los daos potenciales a mediano y largo plazo sobre la funcin cerebral derivados de la exposicin infantil a niveles muy bajos de organofosforados y otros plaguicidas neurotxicos encontrados habitualmente en los alimentos. Esto fue fundamental para que Estados Unidos promulgara en el ao 1996 la Ley de Proteccin de la Calidad de los Alimentos, que exige establecer niveles mucho ms estrictos en materia de residuos de plaguicidas organofosforados y carbamatos, especialmente cuando se trata de proteger a los nios (Arismendi y Crcamo, 2009). Nuestro pas produce y exporta a pases vecinos, como Uruguay, insecticidas organofosforados, prohibidos en la Unin Europea, que contienen como principios activos diclorvs o fenitrotin. Asimismo, Brasil aporta plaguicidas prohibidos o rigurosamente restringidos como el triclorfn y el fentin (este ltimo, de uso domstico o utilizado para combatir la mosca del Mediterrneo en durazneros, perales y manzanos, cuyos residuos pueden llegar a la mesa a travs sus frutos contaminados (Arismendi y Crcamo, 2009). Como podemos apreciar, se trata de productos cuya peligrosidad ha sido revisada en los pases industrializados hasta eliminarlos de las listas autorizadas pero, adems, en el caso de los pases sudamericanos, son empleados para combatir plagas fumigando sobre plantas cuyas hojas, frutos o races son directamente utilizados como alimentos. Los prrafos precedentes llevan a reexionar sobre cmo es posible que las naciones desarrolladas -y an aquellas que no lo son pero han logrado algn avance en legislacin protectora- puedan exportar productos que por su toxicidad han prohibido o restringido su uso al mximo dentro de sus territorios. Tambin cabe preguntarDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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se por qu los pases del tercer mundo, ms an en un presente de fuerte integracin regional, no elevan las condiciones de ingreso para la importacin de plaguicidas en general y extienden la severidad de los controles y las responsabilidades civiles a las empresas importadoras o a las compaas qumicas que formulan, elaboran y comercializan productos altamente perjudiciales para el ambiente y la salud. Puede sostenerse que hay multiplicidad de factores. Entre ellos, el imperativo comercial, paradigma de economa capitalista, impulsa ampliar la renta de las empresas, y toma decisiones como las que en su momento argument Ronald Reagan cuando, al asumir funciones como presidente de los EEUU, derog el decreto 12.264 rmado por Jimmy Carter en el ao 1981, el cual impeda la exportacin de aquellos productos cuyo empleo estaba prohibido en ese pas. Se trataba de una lista de plaguicidas que no se podan vender al exterior sin una debida consulta con las autoridades del gobierno del pas importador (Bouguerra, 1986). Esta informacin no debe considerarse un hecho aislado, inocente o inocuo de poltica internacional. El mercado de los agroqumicos crece incesantemente e incorpora a nuevas naciones en la competencia por este negocio. China, India, Brasil y Argentina son algunos de los pases que han desarrollado la capacidad para elaborar y exportar agroqumicos (Arismendi y Crcamo, 2009). Para evitar que las restricciones de comercializacin destinadas a proteger la calidad medioambiental y la salud de las personas perjudiquen a las compaas estadounidenses, la Ley Federal de Insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas (FIFRA) de los EEUU, en su artculo 17 explicita: la Presente Ley no es aplicable a ningn plaguicida o aparato desde el momento en que est destinado exclusivamente a la exportacin (Bouguerra, 1986). A pesar de ello, esta metodologa carente de toda tica es extensiva a otros pases desarrollados exportadores, como Japn, Francia, Alemania y Gran Bretaa, entre otros, quienes cuentan con reglamentaciones sobre la comercializacin de plaguicidas que no son aplicables a los productos destinados al mercado exterior. Europa sigue siendo el bloque que ms plaguicidas exporta, a la vez que los pases subdesarrollados incrementan incesantemente la aplicacin de estos productos. Es por todo ello que la Unin Europea ha prohibido la comercializacin y la utilizacin del endosulfn, y ha solicitado su inclusin en la lista del Convenio de Estocolmo, proceso destinado a limitar y prohibir el uso de los Contaminantes Orgnicos Persistentes (aspecto que ya fue tratado y aprobado en la ltima asamblea llevada a cabo el 29 de abril de 2011 en Ginebra). 70 | ESCRITURA EN CIENCIAS
En este contexto, el riesgo ambiental y sanitario se potencia debido a que un organismo internacional como la Organizacin Mundial de Comercio (OMC) inuye notoriamente en las polticas de proteccin de la salud del ser humano, calidad sanitaria de los alimentos y medioambientales, al sostener que la legislacin de este tipo constituye barreras tcnicas al libre comercio, que deben ser reducidas al mnimo para incrementar el ujo comercial (Bejarano, 2010). El Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC establece, desde 1994, que la Comisin del Codex Alimentario es el referente internacional en la resolucin de disputas comerciales para determinar los niveles apropiados de proteccin en materia de sanidad alimentaria que son tolerados y que no intereran con el libre comercio (Bejarano, 2010). Podemos inferir que gobiernos complacientes y organismos internacionales funcionales a las corporaciones facilitan la instrumentacin de prcticas neoliberales que implican la penetracin extranjera y la apropiacin de recursos propios de las naciones subdesarrolladas, recursos que resultan estratgicos para satisfacer las propias necesidades de sus sociedades, conculcando derechos bsicos como gozar de un ambiente protegido y de alimentos saludables, aumentando de ese modo las desigualdades. Pero, adems de la existencia en el mercado de productos que deberan estar prohibidos por sus efectos, hay otras causas involucradas en el proceso que conduce a la contaminacin de alimentos con plaguicidas. En primer lugar, la manipulacin de los plaguicidas resulta notoriamente deciente. Tanto los de uso agrcola como los productos domsticos, no reciben los cuidados requeridos para su clase durante el transporte, el almacenamiento o la aplicacin. Es comn encontrar en los pases sudamericanos ferias populares donde se comercializan productos de toda naturaleza en puestos contiguos. Basta hacer un breve recorrido por ellos para encontrar vendedores de alimentos que exhiben sus mercaderas junto con pilas, productos de tocador o insecticidas. As, las condiciones inapropiadas de almacenamiento pueden favorecer la contaminacin por contacto. En las regiones clidas la proliferacin de insectos induce a los pobladores a aplicar con frecuencia insecticidas que muchas veces se fraccionan en el hogar y se aplican con asperjadores rudimentarios, se pulverizan sobre alimentos o en presencia de los propios moradores.
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En cuanto a las aplicaciones que realizan los operarios o los propietarios de pequeos huertos o plantaciones, se suelen hacer sin la debida proteccin, se mezclan indebidamente productos o se consumen los frutos o las hojas de vegetales que han sido rociados con plaguicidas antes de que concluya el perodo de veda. Un caso relacionado con el uso negligente o, cuando menos, con maniesta impericia, es el ocurrido durante el ao 2003 en la Colonia Loma Senes, departamento Piran, en la provincia de Formosa. El contexto en donde se produjeron los daos sobre las plantaciones familiares se corresponde con una comunidad rural de pequeos productores minifundistas, quienes practican cultivos para consumo y venta directa en ferias que se realizan en el lugar. Sus quintas o huertos, ubicados aledaos a chacras arrendadas por productores de soja1, son sometidas a aplicaciones de plaguicidas empleando pulverizadoras autopropulsadas, conocidas popularmente como mosquitos. En ese ao, durante la realizacin de dichas tareas y producto de derivas causadas por el viento, fueron afectados cultivos de zapallo, mandioca, batata y plantaciones de rboles frutales, especialmente pomelo. En el caso que nos ocupa, los estudios de campo realizados por el Ingeniero Castelln (2009), permitieron reunir informacin fundamental que fue aportada a una causa penal que est radicada en el Juzgado de El Colorado (Formosa). Las anormalidades detectadas en las especies cultivadas, como puede apreciarse en las guras 4.1 y 4.2, fueron: daos en la porcin terminal de las plantas y pices (que aparecen doblados), con nervaduras prominentes retorcidas y deformadas, necrosis de hojas con sntomas evidentes de probable quemadura, clorosis generalizada, brote apical de las plantas arrosetado y deformado.
1 La soja transgnica RR, o resistente al glifosato, se cultiva mediante siembra directa y, para eliminar las malezas competidoras, se emplean herbicidas formulados con dicho principio activo. Sin embargo los predios destinados a plantaciones de soja transgnica no solamente son rociados con glifosato, sino que en la prctica se emplean otros productos que complementan la accin de este herbicida.
Figura 4.1: Arriba, hojas de algodn normales, abajo con el efecto pata de rana causado por el herbicida 2,4-D (Reproduccin autorizada por Castelln)
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Estos sntomas, entre otros, se observan slo en plantas cultivadas y malezas latifoliadas, es decir, de hoja ancha, cuando son afectadas por herbicidas hormonales de efecto sistmico. La informacin proporcionada por el asesor tcnico responsable de la administracin de esos cultivos indic que se utiliz 2,4-D (cido 2,4-diclorofenoxiactico), un regulador de crecimiento hormonal de actividad auxnica, cuya presencia fue encontrada en algunos de los productos analizados por el laboratorio del Instituto de Desarrollo Tecnolgico para la Industria Qumica, en la ciudad de Santa Fe, dependiente de la Universidad Nacional del Litoral.
Figura 4.2. Races de mandioca insucientemente desarrolladas, del tamao de un bolgrafo. Su crecimiento se detuvo por efecto del glifosato que marchit la parte area de la planta. (Autorizado por Castelln)
Desde un punto de vista toxicolgico, el glifosato est considerado moderadamente txico. Debido a dichas consideraciones, y a efectos de resguardar la salud humana, el protocolo recomienda destruir los cultivos anuales afectados, destinados a alimen74 | ESCRITURA EN CIENCIAS
tacin humana y animal, como ser mandioca, batata, zapallo, meln, sanda, poroto, man, hortalizas en general. Esto, que en principio solo se plantea como dao econmico colateral, implica para estas comunidades la contaminacin de sus alimentos, dieta bsica de la poblacin afectada. Otro aspecto que interviene en la ruta que conduce desde los plaguicidas hasta los alimentos es el derivado de prcticas sociales atribuibles al desconocimiento de los riesgos, por un lado, y la necesidad o carencias de esos grupos, por otro. No hay estadsticas ables y se estima que el subregistro de casos de intoxicaciones por sustancias qumicas empleadas o presentes en los alimentos es muy alto. Puede apreciarse que las prcticas inapropiadas, la falta de controles y las necesidades derivadas de la pobreza conuyen para vehiculizar el consumo de alimentos contaminados, cuyos efectos sobre la salud no pueden ser debidamente ponderados por falta de estudios y registros conables. En la actualidad, la OMS sugiere como medidas preventivas focalizar la atencin en evitar el fcil acceso a los plaguicidas y en mejorar la vigilancia, la capacitacin y la accin comunitaria en relacin con su manejo, por ejemplo en lo referente a la seguridad de su almacenamiento y a las diluciones de los productos. Como accidentes por intoxicacin, se citan casos en los que se utilizan envases para almacenar agua, alimentos o como recipientes para cocinar. Hay numerosos eventos sobre intoxicaciones descriptos en la literatura. Las comunidades ms expuestas son aquellas que viven alejadas de centros urbanos, internadas en la profundidad de los montes o selvas. Sabemos que los bidones o recipientes que contienen plaguicidas luego sirven para almacenar o transportar agua o para cocinar o beber. Hay un caso curioso ocurrido en Nueva Guinea, donde un herbicida, el paraquat, -hoy comercializado por Syngenta con el nombre comercial de Gramoxone- se venda en un envase con pico vertedor, el cual luego era utilizado por algunas familias para servir bebidas (Bouguerra, 1986), hecho que fue advertido luego de causar dieciocho muertes en el lapso de cuatro aos. Abonando esta lnea argumental referida a la contaminacin de los alimentos por cuestiones de pobreza, podemos citar el caso sucedido en Irak en el ao 1972 (Bouguerra, 1986). En aquella oportunidad la tragedia que caus la muerte de ms de cuatrocientas personas se debi al consumo de trigo destinado a semilla, tratado con un fungicida a base de mercurio. Esto solo es explicable cuando el hambre lleva a la desesperacin y se traspasan los lmites de la condicin humana.
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El mundo globalizado nos depara paradojas como la suscitada en EEUU, pas que prohibi en los aos ochenta el uso de fosvel, un insecticida perteneciente a la familia de los organofosforados. Sin embargo, dicho producto era exportado a numerosos pases, entre los cuales guraban Costa Rica, Colombia y Portugal. Como Mxico no prohiba su importacin, este producto se comercializaba all donde fue empleado para aplicar sobre lechugas.que se vendan a EE.UU. (Bouguerra, 1986). El Hexaclorobenceno (HCB) ha sido el causante de miles de muertes, de las cuales las acaecidas en Turqua entre los aos 55 y 60 resultan las ms ignominiosas. El HCB se empleaba como fungicida en semillas de trigo destinadas a simiente, las cuales fueron empleadas en la molienda provocando la intoxicacin a miles de personas y la muerte a varios centenares. Incluso se detect esta sustancia o sus metabolitos en la leche materna y los estudios mdicos revelaron que es capaz de atravesar la placenta y afectar al feto. Tambin los peces resultan afectados por plaguicidas empleados en agricultura. El endosulfn, como sabemos, tiene un elevado potencial de bioacumulacin, lo que ha sido comprobado en estudios realizados con peces de agua dulce y de agua salada, los cuales presentan ndices de bioconcentracin muy altos, desde 2.400 hasta 11.000 ppm. Fenmeno que se mantiene a pesar de todas las evidencias cientcas disponibles, las cuales indican que ya desde hace tiempo debera estar completamente prohibido en todo el mundo, como de hecho lo est en muchos pases, aunque en Argentina se sigue utilizando. De hecho, se han encontrado residuos de organoclorados, entre los cuales est el endosulfn, en peces del Ro Uruguay y en el embalse de Salto Grande (CARU, 1993). Es fcil deducir que en esa cadena alimentaria, de la cual tambin participa el ser humano, los residuos qumicos de este tipo son enemigos silenciosos que socavan la salud. Su consumo, inadvertido, envenena a quienes consuman alimentos elaborados con pescado capturado en este ro o sus tributarios. Como se ha sealado en pginas anteriores, el Codex, dependiente de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y de la Organizacin Mundial de la Salud, que adems fue adoptado como norma por la Organizacin Mundial de Comercio, constituye referencia mundial sobre usos y prcticas con alimentos. Los elevados costos de la tecnologa para efectuar controles bromatolgicos ponen en evidencia otra gran limitacin para cualquier organismo ocial o laborato76 | ESCRITURA EN CIENCIAS
rio de bromatologa, como lo es adquirir recursos tecnolgicos de ltima generacin que resulten ecaces en la deteccin de contaminantes en los alimentos, como son los restos de sustancias procedentes de plaguicidas. Por lo expresado en prrafos anteriores podemos advertir que el problema de contaminacin con plaguicidas, tanto de los alimentos como del agua, es ms grave de lo que la sociedad supone; lo que marca la necesidad de la divulgacin de estas problemticas y de acompaar a los sectores ms vulnerables, colaborando en la construccin de una vigorosa revisin de las polticas de estado que legislen de acuerdo con la informacin disponible y, al mismo tiempo, controlen el cumplimiento de la normativa. Argentina es un pas que forma parte de los mximos organismos internacionales, como la ONU y la FAO, y suscribe los acuerdos de proteccin ambiental como el Protocolo de Kioto y el de Ro de Janeiro, y el Codex Alimentario, entre otros. All hay sucientes argumentos como para modicar las reglas que admiten la importacin y comercializacin de plaguicidas, como asimismo los umbrales de tolerancia para los residuos contaminantes presentes tanto en los alimentos como en el agua de red. Pero tambin debemos preocuparnos con el paradigma que rige para clasicar como peligroso a un producto segn las normas internacionales. Est sucientemente demostrado que los ensayos de laboratorio dieren en gran medida de las condiciones reales en la que los productos son aplicados. Los estudios de campo suelen tardar demasiado tiempo en advertir el dao, y cuando lo hacen, el hecho consumado es irremediable. As por ejemplo, Kaczewer (2010) arma que es evidente que se debera dejar de condicionar a la demostracin cientca sobre la inocuidad de estas sustancias basada en los criterios de peligrosidad recomendados por la OMS, la cual se funda en la toxicidad del plaguicida, medida a travs de la Dosis Letal 50 (DL50). Y agrega adems que la DL50 est relacionada exclusivamente con la toxicidad aguda de los plaguicidas. No mide su toxicidad crnica, o sea la que surge de pequeas exposiciones diarias al plaguicida a travs de un largo perodo. Esto implica que un producto con una baja DL50 puede tener graves efectos crnicos por exposicin prolongada, como por ejemplo provocar cncer. Como se puede apreciar en el desarrollo de esta problemtica, los alimentos pueden estar contaminados, sin embargo la realidad puede mejorar sustancialmente a partir de acciones concretas que implican al propio ciudadano, a travs de una adecuada educacin como consumidor como as tambin el mejoramiento en la caDOCENTES APRENDIENDO EN RED
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lidad de los controles y en la normativa referida a los plaguicidas, su comercializacin y aplicacin.
Los plaguicidas en nuestro hogar

Si bien los trabajadores rurales y los aplicadores son quienes por su labor estn ms expuestos a los plaguicidas, se debe tener en cuenta que los productos destinados al uso hogareo contienen en muchos casos los mismos similares principios activos (Bulacio et al., 2008). Los productos de uso domstico son aquellos que empleamos para la limpieza y desinfeccin de supercies inanimadas y ambientes, as como la desinsectacin (combate de insectos) en el hogar y en ambientes colectivos pblicos y/o privados, tales como escuelas, hospitales, lugares de esparcimiento, entre otros. La comercializacin de estos productos est regulada por la ANMAT. Un informe del ao 2001, enviado por nueve Centros de Informacin, Asesoramiento y Asistencia Toxicolgica (CIAATs) de Argentina, indica que un 46,75% de los casos de intoxicacin con plaguicidas corresponde a nios de 0 a 9 aos, lo cual reeja la vulnerabilidad de stos a la exposicin de plaguicidas y los efectos dainos para su salud. Este informe tambin muestra que el 91,75% de los casos de intoxicacin con plaguicidas corresponde a los de uso domstico, y un 7,4% a los de uso agrcola, lo cual se puede atribuir a distintas causas. Una de ellas podra ser la insuciencia de legislacin y de medios para obligar al cumplimiento de las ya existentes; el nivel educacional deciente que determina una escasa percepcin de los riesgos e incluso la falta de comprensin de las pautas de alerta de los etiquetados; el uso generalizado de productos prohibidos o restringidos en pases industriales; la ingesta de alimentos contaminados; la utilizacin de plaguicidas extremadamente txicos para tratar enfermedades como la pediculosis; la presencia de etiquetas escritas en otros idiomas, incomprensibles para la poblacin general. Los riesgos e impactos en la salud relacionados con el uso de plaguicidas domsticos y otras sustancias txicas en las ciudades han sido poco estudiadas. En muchos casos, no se conoce la magnitud de aplicacin, los niveles de exposicin de las familias, el sistema de comercializacin y los aspectos normativos para el empleo de estas sustancias txicas. Los resultados hallados en un estudio colaborativo 78 | ESCRITURA EN CIENCIAS
multicntrico, arrojan datos contundentes acerca del uso de plaguicidas en el hogar. Se detect que los mosquitos constituyen una de las plagas ms combatidas en todas las ciudades encuestadas, seguidos de cucarachas, moscas, hormigas, ratas, garrapatas y pulgas. En algunas ciudades, como Crdoba, Jujuy y Santa Fe, los escorpiones constituyen una plaga importante (Piero, 2007). El aerosol es la presentacin ms utilizada para combatir mosquitos, moscas y cucarachas. Para controlar a estas ltimas, se utilizan en menor proporcin cebos y geles. En segundo lugar se encuentran los productos contra las hormigas, presentados en forma de lquidos o polvos. Las bolitas de naftalina es lo ms utilizado para combatir a las polillas. En la provincia de Buenos Aires, se destaca un mayor consumo de productos plaguicidas en relacin con las otras ciudades relevadas, mientras que el consumo de rodenticidas es ms notorio en Misiones y Mendoza, probablemente debido a que en ambas las municipalidades distribuyen cebos en forma gratuita (Piero, 2007). Un dato importante es el hallazgo en San Luis y La Plata, en varias casas de familia, de restos de estricnina (polvo blanco), empleado para combatir a las ratas, a pesar de su prohibicin (Anexo III). En nuestro pas los cebos con estricninafueron responsables de la muerte de miles de individuos de otras especies a las que no estaban dirigidos, por ejemplo perros y aves. En los ltimos aos, este rodenticida fue parcialmente reemplazado por productos basados en carbofuranos, de fcil obtencin en los comercios, bajo costo y sencillez de uso. En orden de consumo, los principios activos ms demandados para los hogares son los piretroides y luego los carbamatos, organofosforados y anticoagulantes. Este es un resultado interesante ya que, en general, las piretrinas y piretroides, utilizados en las condiciones recomendadas, no involucran efectos adversos para los seres humanos. Estos insecticidas resultan ms caros que los organofosforados, no obstante son muy utilizados como insecticidas en el hogar y en la agricultura. En medicina son aplicados para el tratamiento de sarna y piojos de la cabeza, y en los pases tropicales se aplican en los mosquiteros. De 184 pacientes atendidos por intoxicacin aguda por plaguicidas en el Departamento de Toxicologa de la Direccin de Salud Municipal de S. M. de Tucumn durante el perodo 2001-2002, se determin que en la mayora de las intoxicaciones estuvieron involucrados los plaguicidas organofosforados (58%), seguidos por los
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organoclorados (11%), carbamatos (7%) y piretrinas (6%). Otros plaguicidas usados con menor frecuencia, presentaron porcentajes menores al 6% (Villena et al., 2002). Los lugares de venta de plaguicidas de uso domstico pueden ser diversos. En gran cantidad se los adquiere en supermercados, seguidos por los almacenes y despensas, comercios que slo venden productos -a veces fraccionados- de limpieza y plaguicidas, farmacias y ferreteras. Las veterinarias son elegidas para la compra de productos de uso animal, y las farmacias, para los piojicidas. En las gndolas de los supermercados y otros comercios, los productos plaguicidas se encuentran junto a los alimentos y muchas veces en estantes bajos al alcance de los nios. Al momento de elegir un producto, los usuarios se inclinan por su ecacia y no por su seguridad e inocuidad para los seres humanos. Es comn ver en la publicidad de insecticidas leyendas como Muere al instante, Efecto residual, Los mata bien muertos, sin hacer referencia alguna a los riesgos de intoxicacin humana que implican, lo que incita al pblico a elegir el producto por las caractersticas destacadas. Respecto de esta cuestin, los Ministerios Nacionales de Agricultura, Ganadera y Pesca y de Salud dictaron las Resoluciones conjuntas 340/2010 y 1562/2010, las cuales establecen que se debe incorporar en toda publicidad grca, sonora o audiovisual, una frase que advierta sobre el peligro del uso inadecuado de productos tosanitarios y plaguicidas domiciliarios. La norma indica que en publicidad audiovisual, la advertencia deber estar sobreimpresa al pie de la imagen durante toda la emisin, con caracteres tipogrcos de una altura mnima del 2% de la pantalla, con el n de permitir su lectura sin ningn esfuerzo. Tambin hace hincapi en que la advertencia sobreimpresa se podr reemplazar por una leyenda ja en letras blancas sobre fondo negro y con una altura mnima del 7% de la supercie de la pantalla y una duracin mnima de cinco segundos que se emita al nalizar el aviso. Del mismo modo, con respecto a la publicidad radial, indica que la misma deber nalizar con la advertencia expresada en forma clara, fcilmente comprensible y sin fondo musical, mientras que en publicidad grca, la advertencia deber insertarse dentro del espacio destinado a la publicidad y ocupar como mnimo el 3% de su supercie (Senasa, 2010). Un manejo responsable de plaguicidas domsticos implica que deben ser usados en casos de absoluta necesidad y en los que se hayan agotado las alternativas
no qumicas. Si bien se seala que los productos plaguicidas no deben ser usados de ninguna otra manera que la indicada en las etiquetas o rtulos (OPS, 2009), en algunas ocasiones se omite esta advertencia. Se han dado casos de empleo en nios de pipetas plaguicidas destinadas a la proteccin de mascotas, como tambin el registro de ingresos de pacientes a hospitales de la provincia de Buenos Aires por estos mismos motivos (Clarn, 16/08/2007). Cuando se habla de contaminacin, es frecuente pensar en el agua, el aire atmosfrico o el suelo; sin embargo, pocas veces se tiene en cuenta la que puede originarse dentro del propio hogar. Veremos en los siguientes apartados los mecanismos que se ponen en juego a la hora de considerar la incidencia que estas sustancias pueden tener sobre la salud humana.
Los plaguicidas y la salud

Segn datos de la OMS, anualmente se intoxican dos millones de personas por exposicin directa o indirecta a plaguicidas. Las 3/4 partes de los afectados pertenece a los pases subdesarrollados, donde nicamente se utiliza el 25% de la produccin mundial. En Argentina, las intoxicaciones derivadas del contacto con los plaguicidas se suceden a lo largo de todo el pas. Con diferentes grados de impacto en cada provincia, y segn se trate del mbito rural o urbano. La noticacin de las intoxicaciones por plaguicidas es obligatoria de acuerdo a la Ley 15.465 de Noticaciones Mdicas Obligatorias (promulgada el 31/10/06) y sus decretos modicatorios. Esto signica que el mdico que haya asistido a un paciente intoxicado debe dar aviso al sistema de vigilancia epidemiolgica vigente. La ltima modicacin de la reglamentacin de la ley (Resolucin del Ministerio de Salud de la Nacin N 1715/2007) establece las siguientes categoras de noticacin: intoxicacin por plaguicidas agrcolas, intoxicacin por plaguicidas domsticos o intoxicacin por plaguicidas sin identicar. Esta Resolucin deja sin uso las categoras propuestas en 1979 por el decreto 2771 del Poder Ejecutivo Nacional (intoxicacin por pesticidas clorados e intoxicacin por pesticidas fosforados). A nivel mundial, se estima que el 3% de los trabajadores rurales se intoxican con plaguicidas de uso agrcola cada ao (OMS). En nuestro pas, si consideramos
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la poblacin rural ocupada (Censo Poblacional, 2001), el 3% equivaldra a 32.977 intoxicados por ao. Sin embargo el registro anual de casos en nuestro pas est muy por debajo de esta cantidad. En la gura 3 se observa la distribucin de las noticaciones anuales en los ltimos aos.
Figura 4.3: Intoxicaciones por plaguicidas 1994-2010 Fuente: Martn, 2011
El bajo registro de casos puede deberse a la ausencia de consulta mdica ante sntomas de intoxicacin, al sub-diagnstico y a una sub-noticacin. En el primer caso, Altamirano et al. (2004) estimaron, a travs de un estudio con poblacin de una zona tabacalera de Jujuy, que el 50% de los trabajadores rurales que sintieron sntomas de intoxicacin en el cultivo del tabaco no consultaron al mdico. Por otra parte, la prdida de informacin por causa del sub-diagnstico se debe a la inespecidad de la sintomatologa, por lo cual, si el profesional de la salud no realiz un correcto interrogatorio dirigido a la bsqueda de los antecedentes de exposicin, gran parte de las intoxicaciones quedan registradas como sntomas (nuseas, vmitos, etc.) o como intoxicaciones alimentarias. 82 | ESCRITURA EN CIENCIAS
En Argentina existen Centros de Informacin, Asesoramiento y Asistencia Toxicolgica (CIAATs), que cuentan con personal especializado para asesorar sobre el tratamiento y la prevencin de las intoxicaciones y facilitar informacin sobre medicamentos, plaguicidas, plantas y animales venenosos, productos de uso domstico y sustancias qumicas utilizadas en el trabajo. Los mdicos de esos Centros estn capacitados para recomendar cmo proceder cuando se ingiere o respira un producto qumico peligroso o recibe sus salpicaduras en la piel o en los ojos (Haas et al., 2010). La mayor parte de los Centros de este tipo son accesibles da y noche por telfono (ver Directorio en el Anexo IV). La mayora de ellos tambin brinda atencin personalizada, dispone de Servicios de Laboratorio Toxicolgico de apoyo, de antdotos especiales y cuenta con camas para tratar a los intoxicados. En nuestro pas los Centros de Informacin, Asesoramiento y Asistencia Toxicolgica participan de la Red Argentina de Toxicologa (REDARTOX), junto con Laboratorios de Anlisis Clnicos Toxicolgicos, Ctedras y Centros de Investigacin en Toxicologa Experimental, en Gentica Toxicolgica, en Toxicologa Vegetal y Animal, Institutos de Produccin de Antivenenos, Centros de Informacin de Medicamentos, de Riesgos Laborales, de Materiales Peligrosos y Control de Emergencias Qumicas2. Segn datos correspondientes al ao 2001, enviados por nueve CIAATs (Hospitales Fernndez, de Clnicas, Elizalde, Gutirrez e Italiano de Capital Federal, Hospital Nacional Alejandro Posadas -en Provincia de Buenos Aires-, Hospital de Nios de Salta, CIAAT de Mendoza y Sertox -Rosario-), en ese ao recibieron 13.212 consultas por exposicin o intoxicacin con plaguicidas, de las cuales slo 1.903 correspondieron a los de uso agrcola y el resto a los de uso domstico. Lo interesante a destacar es que del total de intoxicados, el 46 % corresponde a nios de 0 a 9 aos, siendo que los insecticidas provocan el 60% de los casos denunciados. Sin embargo en los casos de intoxicaciones con plaguicidas de uso rural, el 27% de los casos han sido causados por los herbicidas. Si bien estos informes estadsticos tienen ms de 10 aos, son tiles para compararlos con los registros del sistema nacional de vigilancia. En la Tabla 4 se observan la cantidad de consultas en ambos sistemas para los mismos perodos. En
2 En el Anexo IV se brinda los datos de los Centros de Toxicologa de nuestro pas y lugares relacionados.
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el mismo lapso, solamente alrededor del 10% de los eventos registrados por los CIATTs fueron noticados al sistema de vigilancia.
CIATTs SINAVE % de noticacin 2000 15161 1868 12,32 2001 13212 1703 12,89 2002 9781 684 6,99
Tabla 4: Exposiciones / Intoxicaciones por plaguicidas registradas por los CIAATs y noticadas al Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiolgica durante los aos 2000, 2001 y 2002.
El SNVS (Sistema Nacional de Vigilancia Sanitaria) es una herramienta orientada a la toma de decisiones acerca de la salud de la poblacin; es por ello que resulta necesario trabajar en el fortalecimiento de este sistema ya que la incidencia de los eventos sanitarios en relacin a las intoxicaciones, estn siendo subestimados y la informacin no representa la realidad de los que ocurre en nuestro pas.
Los plaguicidas y el control de vectores

Desde mediados del siglo XX, la aplicacin de insecticidas permiti disminuir el nmero de muertes debido a la malaria -transmitida por el mosquito Anopheles- y otras infecciones tropicales en todo el mundo: la enfermedad del sueo, transmitida por la mosca ts-ts; ebre amarilla y dengue transmitidas por los mosquitos Aedes aegypti; el Chagas, transmitido por las vinchucas (Anguiano, indito). En todos estos casos se han logrado xitos parciales de control a travs del tiempo. Sin embargo, estas enfermedades persisten en la mayora de los pases subdesarrollados, principalmente a causa de complejos escenarios donde se combinan factores polticos, econmicos, sociales y climticos. El DDT fue usado ampliamente durante la Segunda Guerra Mundial para el control de la malaria, el tifus y la ebre amarilla, enfermedades muy graves que ocasionan muchas muertes en todo el mundo. Hasta su prohibicin, este organoclorado salv miles de vidas, y aun hoy es una herramienta importante en algunos pases donde se aplica en forma restringida. De igual manera, el lindano -ismero gamma 84 | ESCRITURA EN CIENCIAS
del hexaclorociclohexano- es el principio activo de medicamentos como Kwell , el Gamma Scab y Lindan, fueron utilizados en nuestro pas para el control de ectoparsitos y piojos. Tambin fue empleado masivamente para erradicar la vinchuca en varias provincias del norte de Argentina, aunque actualmente su uso para este n est cancelado (Anguiano, indito). La reaparicin de enfermedades, luego de varios aos de haber sido sometidas a control, dene a los problemas como reemergentes, siendo el dengue un ejemplo de este fenmeno. La necesidad de combatir las plagas que ocasionan estas enfermedades ha llevado a los organismos de salud a emplear grandes cantidades de insecticidas - aproximadamente el 10% del total de plaguicidas usados en los pases en desarrollo est destinado a combatir vectores, el resto se usa con nes agrcolas-, entre los que se encuentran piretroides, organofosforados y agentes microbianos. La magnitud de la problemtica de las enfermedades transmitidas por insectos amerita que en las pginas siguientes nos dediquemos brevemente a algunas de ellas, especialmente a aquellas cuya distribucin geogrca adquiere gran extensin y afecta a sectores sociales vulnerables: dengue, ebre amarilla, leishmaniasis y enfermedad de Chagas.
Dengue
Esta enfermedad febril es causada por un virus trasmitido por la picadura de mosquitos del gnero Aedes; si bien el principal trasmisor es el A. aegypti, tambin pueden trasmitirlo el A. albopictus y A. polynesiensis. El dengue causa ebre alta, dolor de cabeza, dolor intenso en los ojos, dolores articulares y musculares, nuseas y vmitos. Se presenta en dos formas: ebre del dengue comn, que es una enfermedad de tipo gripal y ebre hemorrgica del dengue -mucho ms grave que la anterior- que puede manifestarse con hemorragias y llevar a la muerte. Los primeros casos de dengue fueron descriptos en el sudeste asitico, para extenderse en los ltimos 30 aos a Amrica y Oceana. En la actualidad es una enfermedad endmica que pone en riesgo a casi la mitad de la poblacin mundial, constituyendo la dcima causa de muerte por enfermedades infeccionas. Segn registros de la OMS, en 2009, se encontraron 33 pases de Amrica afectados por esta enfermedad. Esta organizacin considera que si de cada 100 casas en 5 hay Aedes aegypti, existe riesgo de epidemia. En el primer semestre de ese ao, en Argentina se registraron ocialmente 26.923 casos conrmados de la enfermedad.
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El mosquito se encontraba desde el norte del pas hasta Buenos Aires, La Pampa y Mendoza (Boletn Epidemiolgico Peridico, 2009). Durante 2010 se registraron 1.185 enfermos de dengue. La provincia ms afectada fue Misiones (872 casos), seguida por Chaco (93 casos) y Buenos Aires (25 casos). No se dispone an de vacunas para esta afeccin, por lo que es necesario recurrir a la prevencin como la forma ms efectiva de protegerse, no solo por medio de insecticidas como ya lo hemos expresado -sino tambin de otras prcticas ambientales menos agresivas, como la eliminacin de los criaderos de mosquitos, colocando barreras (tejidos mosquiteros) en las puertas y ventanas de las casas y utilizando repelentes para evitar picaduras. Desde el Ministerio de Salud de la Nacin se realizan campaas de difusin para la prevencin y control.
Fiebre amarilla
Otra enfermedad trasmitida por el mismo vector, es la ebre amarilla, tambin conocida como mal de Siam o ebre de Barbados, de la que durante 2008 se documentaron dos casos mortales de los nueve ocurridos en Argentina. Se trata de una enfermedad viral, infecciosa, que presenta dos fases: aguda y txica. Si bien todos los infectados presentarn la fase aguda, con sntomas semejantes a los de una gripe, solo en los casos ms graves -cerca del 15%- se desarrolla la fase txica, con alto riesgo de muerte. Se considera que la persona que se recupera de esta enfermedad, adquiere inmunidad de por vida contra la misma. La ebre amarilla se ha convertido en una enfermedad reemergente y constituye un problema para la salud pblica; su presencia se debe a varios factores: virus, personas no inmunizadas, alta densidad de vectores y movilidad de individuos. En nuestro pas se consideran en riesgo las provincias de Formosa, Misiones, el norte de Corrientes, el noreste de Chaco y los departamentos del este de Jujuy y Salta. No se ha desarrollado un tratamiento especco para esta enfermedad, por lo que la OMS y los Centros de Salud recomiendan acciones como: 1.Vacunacin de las personas que viajen a zonas no urbanas en pases de Amrica Central y del Sur, ya que una dosis proporciona inmunidad por 10 aos a partir del dcimo da de aplicacin. 2.Prevencin de las picaduras del mosquito usando ropa clara, manga y pantalones largos, evitando permanecer en espacios abiertos durante las horas del
atardecer y nocturnas en las que es mayor la presencia de mayor cantidad de mosquitos 3.Control de la reproduccin del insecto eliminando el agua de los recipientes donde ste deposita sus huevos -latas, botellas, neumticos, canaletas, etc.El Ministerio de Salud de la Nacin provee de productos insecticidas -larvicidas biolgicos- recomendando su colocacin en piletas o reservorios de agua limpia a n de controlar el vector e impedir que se propague la enfermedad. Estas sustancias se distribuyen por medio de los gobiernos provinciales y municipales a la poblacin en general, siendo Bactivec e Introban las marcas ms proporcionadas
Leishmaniasis
La leishmaniasis cutnea (LC) y la leishmaniasis visceral (LV) son dos zoonosis presentes en Argentina, producidas por parsitos de la familia Tripanosomatidae, genero Leishmania trasmitidas al humano mediante la picadura de diversas especies de insectos ebtomos del gnero Lutzomia sp., el principal ebtomo es el Lutzomia longipalpis. Estos insectos son los vectores de la enfermedad. En el ciclo domstico, los perros constituyen los ms importantes reservorios de la enfermedad y principal fuente de infeccin para los vectores. Dependiendo del tipo de leishmania, en el hombre producirn enfermedades que comprometan la piel, mucosas o vsceras. La leishmania cutnea afecta la piel y las membranas mucosas. La leishmania sistmica o visceral -mucho ms graveafecta a todo el cuerpo y puede ocurrir dos o tres meses posteriores a la picadura del mosquito. Segn un informe del Ministerio de Salud de la Provincia de Corrientes, en los ltimos cinco aos se vio incrementado el nmero de casos en los pases limtrofes Brasil y Paraguay, y fueron detectados los tres primeros casos autctonos en la provincia de Misiones. Esto llev a las autoridades responsables de la salud pblica a incrementar las medidas de vigilancia epidemiolgica a travs de varias acciones a n de detectar e investigar los casos de humanos que presenten los sntomas de la enfermedad. Para controlar el vector se recomienda el rociado -efectuado por personal capacitado, respetando las normas de bioseguridad- de viviendas y zonas aledaas con
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deltametrina, -cialotrina, -cipermetrina, cipermetrina, ciutrina o -ciutrina. El control con insecticidas implica un esfuerzo muy costoso e insuciente, afectando la salud humana y contaminando el ambiente. Adems, si no se toman las medidas apropiadas, las poblaciones del vector se volvern resistentes a los plaguicidas usados para controlarlas y los productos dejarn de ser efectivos. Por todo esto, el control de la L.V. debe constituir una accin integrada que involucre a toda la sociedad, controlando vectores y ejerciendo una tenencia responsable de mascotas.
Enfermedad de Chagas
Esta enfermedad es causada por un protista parsito, el Trypanosoma cruzi que se transmite a travs de las heces de la vinchuca -Triatoma infestans y otras especies-, a travs de la placenta materna, por transfusiones con sangre contaminada o al recibir trasplantes de rganos infectados. Es una enfermedad silenciosa que produce cardiopatas y muerte sbita. Segn datos ociales, en la Argentina hay alrededor de dos millones de chagsicos -la mayora de ellos desconoce cmo contrajo la enfermedad- pero la Asociacin de Lucha Contra el Mal de Chagas (ALCHA) arma que este nmero podra verse incrementado a los seis millones y que en el pas mueren entre 12 y 15 personas por da a causa de esta enfermedad. Esta patologa endmica est muy ligada a la pobreza: se estima que en Argentina residen en zonas endmicas alrededor de 4,8 millones de habitantes en 962.000 viviendas y se calculan en alrededor de 2,5 millones los casos de infeccin, 306.000 de los cuales corresponden a menores de 15 aos. En zonas endmicas, no tratadas con insecticidas, la mayor incidencia de la enfermedad de Chagas se produce antes de los 14 aos, sobre todo en menores de cinco La enfermedad ha dejado de ser exclusiva de las zonas rurales, ya que la deforestacin y la industrializacin del agro, entre otros factores, provocaron las migraciones de las personas hacia los centros urbanos, trasladando el mal junto con ellas. Las zonas ms comprometidas son el noroeste de Santiago del Estero y las provincias de San Juan, Chaco y Formosa, En el ao 2009, cinco provincias fueron declaradas libres de transmisin vectorial por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS): Jujuy, Entre Ros, La Pampa, Neuqun y Ro Negro. Como podemos ver, en nuestro pas, el mal de Chagas es una enfermedad que afecta a un nmero importante de personas, por lo que las autoridades sanitarias, 88 | ESCRITURA EN CIENCIAS
en su empeo por combatir el vector trasmisor, emplean grandes cantidades de insecticidas. En los ltimos 25 aos, se usaron fundamentalmente insecticidas piretroides para controlar a las vinchucas. En el ao 2003 Vassena y Picollo publicaron los resultados de estudios realizados desde 1995 con muestras de vinchucas provenientes de 13 provincias argentinas, con el n de analizar la efectividad de los insecticidas utilizados en su control, as como detectar tempranamente posibles focos de resistencia para elaborar estrategias alternativas de control. En el estudio evaluaron los insecticidas piretroides ms utilizados en Chagas: deltametrina, cipermetrina, -cipermetrina, -ciutrina y -cialotrina; los resultados revelaron que la aplicacin tpica de deltametrina fue 100% efectiva en poblaciones recolectadas en ocho provincias, mientras que las vinchucas de San Luis, Mendoza, La Rioja, Catamarca y Salta presentaron una baja resistencia a la deltametrina. Esto se relacion con el uso de este insecticida en las campaas de control realizadas en los cinco aos anteriores al experimento, y puso en evidencia la capacidad de los triatominos para desarrollar resistencia hacia los insecticidas utilizados para su control y la necesidad de buscar alternativas ya sea en otros insecticidas u otros mtodos para el control de las vinchucas. El control solo con insecticidas implica un esfuerzo muy grande e insuciente, debido a los costos y los efectos sobre la salud humana y el ambiente relacionados con su aplicacin; el control de estas enfermedades debe constituir una accin integrada que involucre a toda la sociedad, controlando vectores y ejerciendo una tenencia responsable de mascotas.
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NOTAS:
PALABRAS FINALES
Llegamos al nal del libro recordando aquella mxima Socrtica que dice que cunto ms se sabe ms se profundiza la duda. Sabemos que los plaguicidas son una realidad de nuestro tiempo, nos hemos inquietado por identicar y exponer, aunque fuere brevemente, los principales riesgos de una agroeconoma basada en los agroqumicos, como as tambin dimensionar adecuadamente el riesgo para la salud de los plaguicidas de uso hogareo. Debemos admitir tambin que desde numerosos organismos y organizaciones ambientalistas se buscan alternativas para mitigar el impacto de los plaguicidas, reemplazarlos por otras tcnicas menos agresivas, ms amigables con la salud del hombre y del ambiente. Debemos exigir legislacin protectiva, mejores y ecientes controles en la calidad de los alimentos, del agua que bebemos y del aire que respiramos, porque la calidad de vida y especialmente la salud pblica de la sociedad constituyen el principal capital de una nacin.
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ANEXO I
Cronologa del desarrollo de los plaguicidas (Adaptado de Igarzbal et al, 2009)
Tipo de plaguicida Ao
Suceso Homero, mencion el azufre en relacin con sus propiedades en el control de enfermedades. Los romanos sembraban y cuidaban una especie de planta de la familia de las Ranunculceas (Hellebrorus foetidus) con el n de ahuyentar o evitar que ciertas plagas, se acercaran a los sitios habitados. El historiador romano Plinio, en su Historia Natural aconseja unos mtodos para el control de plagas utilizando agallas de un lagarto verde (sic) para proteger las manzanas de los gusanos. Tambin hizo recomendaciones sobre cmo disminuir los efectos de las langostas en la regin Cirenaica (hoy Libia) en tres etapas: Desenterrar y destruir canutos (sic), perseguir y aplastar mosquitas y perseguir y destruir saltonas y en lo posible adultos antes del vuelo. Empez a hacerse famoso el arsnico por ciertas cuestiones relacionadas con la sanidad y la alquimia. El arsnico blanco es citado para combatir plagas de ratones por Olimpiodoro en Alejandra en la poca de Atila. Los chinos desarrollaron el uso del arsnico para controlar las plagas de huertas, jardines. El arsnico continu usndose durante mucho tiempo, y fue el primer producto formulado de forma casera con miel como cebo hormiguicida en Europa occidental. Remant mencion el uso del cloruro de sodio en el tratamiento de semillas contra la caries del trigo (Tilletia caries), Carbn hediondo o Carbn cubierto (enfermedad del grupo de las Royas). Se usaba extracto de nicotina como insecticida de contacto para matar insectos. Homberg recomend el cloruro de mercurio como preservante de maderas. Schulthess fue el primero en sugerir el uso del sulfato de cobre en el tratamiento de semillas de trigo contra las caries. Se perfeccion la aplicacin de la nicotina mediante sistemas de calentamiento y produccin de humo. Se us este mtodo sobre cultivos implantados. Otras sustancias fueron usadas con poco xito en la lucha contra las plagas en los aos subsiguientes: aceites minerales y de pescado, rotenona, sulfuros, polvo de piretro, cuasia y alcoholes de mercurio, entre otros.
Fungicida
1000 ac
Insecticida
1 dc
Insecticida
77 dc
Insecticida
400 dc
Insecticida
1000/1600
Fungicida
1637
Insecticida
1690
Fungicida
1705
Fungicida
1761
Insecticida
1780
| 101
Fungicida
1807
Prevost, en Francia, demostr la eciencia del sulfato de cobre en el control de la caries del trigo, as como su efecto sobre la germinacin de esporas del hongo agente causal de la enfermedad. Kendrick, en Estados Unidos, propuso el uso del caldo sulfoclcico en el control del mildi de la vid. Se produjo el primer gran hito en la historia de los insecticidas: la aparicin del Verde de Pars (acetoarsenito de cobre). Fue descubierto en 1808 y a partir de 1814, se comercializ como un pigmento para tintas, debido al color verde intenso que presentaba. Aparecen rastros de este veneno en numerosos cuadros pintados durante el siglo XIX. En 1867 comenz a emplearse como pesticida, siendo el principal insecticida empleado, principalmente en Estados Unidos, para combatir el escarabajo de la patata. Unos aos despus, debido a su extrema toxicidad en mamferos, se prohibi denitivamente su uso. Millardet, en Francia, observ accidentalmente la eciencia del sulfato de cobre contra el mildi de la vid causado por Plasmopara vitcola. Not que los parrales de las vas de los ferrocarriles, en Gironde, Francia, retenan las hojas hasta nales de octubre, mientras que los dems parrales ya se encontraban defoliados a causa de la enfermedad. Esto se deba a la costumbre de los productores de aplicarles a los parrales prximos a las vas del ferrocarril una pasta de sulfato de cobre y cal para evitar el robo de uvas. Millardet y David conrmaron la utilidad prctica de la mezcla de sulfato de cobre y cal en el control de la enfermedad. El uso de sulfato de cobre y cal en el control de la enfermedad en Francia tuvo un xito muy importante. Recibi el nombre de Bouille Bordelaise (Mezcla de Bordeaux). El caldo bordels es considerado el primer fungicida desarrollado por el hombre. Trillat relat las propiedades fungicidas del formaldehido (formol). Saunders, Bedford y Mackay iniciaron el camino de la proteccin de semillas con productos qumicos. Bolley fue el primero en usar formaldehido en el control del carbn del trigo. Reihm, en Alemania, introdujo los fungicidas organo-mercuriales para el tratamiento de semillas de trigo contra el carbn La empresa Bayer import a la Argentina clorato de sodio, herbicida no selectivo. Surgieron sustitutos del caldo brdeles basados en compuestos cpricos menos solubles. Surgieron el xido de cobre y el xido cuproso
Fungicida
1833
Insecticida
1850/1860
Fungicida
1882
Fungicida
1883
Fungicida Fungicida
1887 1888
Fungicida
1894
Fungicida
1897
Fungicida
1913
Herbicida
1927
Fungicida
1932
Fungicida
1934
Tisdale y Williams relataron la actividad fungicida de los ditiocarbamatos, y marcaron el inicio de los fungicidas orgnicos. Comienza a utilizarse el arsenito de sodio, pero nunca lleg a ser importante por su elevada toxicidad. Se patentan los dinitrofenoles como herbicidas selectivos. Se descubri la propiedad insecticida del DDT. Fue Paul Hermann Mller, un qumico suizo que recibi el premio Nobel de Medicina por su descubrimiento en 1948 Se aplicaron 160.000 litros de solucin de Clorato de Sodio para el control de malezas en la red ferroviaria argentina. Surgieron el ziram (sal orgnica de Zinc) y el PCNB (pentacloronitrobenceno) Se desarroll el tirad (Ditiocarbamato) Otros productos inorgnicos aparecieron, como el tiocianato y el sulfamato de amonio para el control de malezas leosas. Dimond y colaboradores introdujeron los fungicidas etileno-ditiocarbamatos en el mercado Surgieron los organofosforados. Se difundi el descubrimiento (ya que haba sido mantenido en secreto por su valor estratgico) de los primeros productos sintticos relacionados con los reguladores del crecimiento vegetal y que podan emplearse en el control selectivo de malezas: el 2,4-D y el MCPA (cidos fenoxiacticos) desarrollados en forma simultnea en EE. UU. y en Inglaterra, respectivamente. La rma suiza Geigy introduce el DDT en Argentina. Con la alletrina se inici la industria qumica de piretroides. Se importan en Argentina los primeros fosforados: paratin, malatin y dimetoato. Kideson introdujo el captam como fungicida de mayor espectro. En la misma poca surgi otro fungicida, el folpet. Surgieron los fungicidas derivados del estao. El clordano y el heptacloro abrieron el mercado de los ciclodienos como muy buen hormiguicida el primero y como desinfectante de suelos el segundo El carbaryl apareci como el primer carbamato insecticida
Herbicida Herbicida
1935 1935
Insecticida
1939
Herbicida
1939
Fungicida Fungicida
1940 1942
Herbicida
1942
Fungicida Insecticida
1943 1944
Herbicidas Insecticida Insecticida
1945 1947 1949
Insecticida
1950
Fungicida Fungicida
1952 1954
Insecticida Insecticida
1955 1956
| 103
Herbicida
1958
Se inici en Argentina el registro y la scalizacin de todos los productos tosanitarios (Decreto 3.489/58 -MAG). El primer piretroide ingresado en Argentina fue la alletrina por parte de la entonces empresa Jabn Federal para su lnea de insecticidas, especialmente espirales domsticos Aparecieron los primeros graminicidas no selectivos. Se inicia las investigaciones en las estrobilurinas con el trabajo realizado por el investigador checo Vladimir Musilek, al observar un compuesto con accin fungicida (estrobilurina) en madera podrida por el hongo basidiomicete Strobilurus tenacellus. Se introdujeron a la Argentina principios activos del grupo 2,4-D y MCPA destinados a los cereales, el lino y la alfalfa (2,4-DB y MCPB) El carbaryl se introdujo en Argentina Turner report las propiedades fungicidas del clorotalonil Surgieron la carboxina y la oxicarboxina para el tratamiento de semillas. Comenz la era de los fungicidas sistmicos. Primer informe de la actividad sistmica del fungicida benomil, por Du Pont, en los Estados Unidos. Tambin se present la guazatina para el tratamiento de semilla de cereales de invierno. Se restringi el uso del dieldrin y del heptacloro para sanidad vegetal y como tucuricida. Prohibicin total del clordano en Argentina. Aparecen en el mercado argentino los piretroides. La Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA) prohibi el DDT. Se introdujeron los fungicidas del grupo de los triazoles en el mercado. El triadimefn fue el primero de la serie. Fue sintetizada la cipermetrina Uso comn de herbicidas de presiembra en el maz como EPTC y butilato para controlar Sorgum halepense y Cynodon dactylon. En 1977 Food Machinery and Chemical Corporation (FMC) registr la permetrina. Se observ la translocacin de fungicida sistmico fosetil aluminio va oema. Comienzan las aplicaciones de Glifosato en forma selectiva con equipos de soga introducida por Monsanto en Argentina
Insecticida Herbicida
1958/1960 1960
Fungicida
1960
Herbicida Insecticida Fungicida
1960 1960 1964
Fungicida
1965/1966
Fungicida
1968
Insecticida Insecticida Insecticida
1968 1969 1970
Insecticida
1972
Fungicidas Insecticida
1973 1974
Herbicidas
1975/1985
Insecticida
1977
Fungicida
1978.
Herbicida
1980
Insecticida
1980
Prohibicin del dieldrin y del HCH (hexaclorociclohexano) en Argentina. Uno de sus ismeros, el lindano, era conocido comercialmente como Gamexane. Se introducen en el mercado las benzoilureas (insecticidas no neurotxicos que afectan el crecimiento de los insectos), conocidos usualmente por su sigla en ingls IGR (reguladores de crecimiento de insectos). Se cre el Comit de Accin de Resistencia de Hongos a Fungicidas (FRAC-Fungicide Resistance Action Committee, por sus siglas en ingls). Otras opciones como uorocloridona, bifenox y aclonifen, mejoraron el abanico de posibilidades de control qumico de malezas. Se empezaron a difundir los tratamientos de presiembra y preemergencia en la soja. En los tratamientos de presiembra, el herbicida ms usado era la triuralina; en los de preemergencia, la metribuzina seguido por el alaclor y en los de pos emergencia se destacaban los tratamientos para el control de sorgo de Alepo con uazifop butil, setoxidim, fenoxaprop-petil y haloxifop butil. Aument el universo de graminicidas, tanto ariloxifenoxis como ciclohexidimas. Por esa poca se difundieron rpidamente los inhibidores de acetolactato sintetasa. En el cultivo de maz, se utilizaban las sulfonilureas, la atrazina sigui siendo el herbicida ms utilizado, seguido por acetoclor. Los neonicotinoides y fenilpirazoles ms modernos fueron introducidos al mercado. Prohibicin para el DDT, el aldrin y el endrin (Argentina) Comercializacin masiva de las estrobilurinas como fungicidas de uso agrcola. Prohibicin del heptacloro en Argentina Fuerte impulso del Roundup como consecuencia de la aparicin y difusin masiva de los cultivares de soja resistentes a glifosato (Roundup ready) Prohibicin total del lindano en Argentina. Se lanzan al mercado una gran cantidad de mezclas de distintos ingredientes activos, Piretroides con IGR, IGR con fosforados, neonicotinoides con piretroides, entre los ms comunes, buscan mayor espectro de accin y mejor persistencia en el control de insectos. Aparicin de un nuevo grupo de insecticidas llamados diamidas antranilinicas. Rynaxypyr ser la primera molcula en conocerse en Argentina Aprueban eliminar el uso de endosulfn en la Quinta Conferencia de las partes del Convenio de Estocolmo
Insecticida
1980
Fungicida
1981.
Herbicida
1983/1984
Herbicida
1984/1985
Herbicida
1988/1992
Insecticida Insecticida
1990 1990
Fungicida Insecticida
1992/1993 1992/1993
Herbicida Insecticida
1997 1998
Insecticida
2000/2010
Insecticida
2009/2010
Insecticida
2011
| 105
ANEXO II
Plaguicidas de uso domstico ms empleados. En este cuadro se encuentran los plaguicidas domsticos ms utilizados con informacin sobre la plaga que controlan, accin, clasicacin toxicolgica y marca comercial. Fuente: Elaboracin propia con datos extrados de las etiquetas y prospectos de cada producto.
Nombre Comercial Estado FungiFAV Liquido oable AcariFAV Liquido emulsionable C-K yuyos FAV Liquido Ciper FAV 25 Liquido emulsionable HormiFAV LE Liquido emulsionable DerribanteFAV Concentrado emulsionable Composicin Uso Toxicidad
Carbendazin 50g Dimetoato: N-monometilamida del acido 0,0-dimetil-ditiofosfonilacetico. 37,6%
Fungicida Insecticida Acaricida
Moderada
Moderada
Glifosato 48%
Herbicida
Leve
Cipermetrina 25% Clorpirifos 10,5 g Cipermetrina 1 g DDVP 20 g Cipermetrina 2 g
Insecticida Insecticida Hormiguicida
Leve
Moderada
Insecticida Antiparasitario externo Insecticida Repelente
Moderada
Piretral Liquido
Cipermetrina 20 g
Leve
DeltaFog Aerosol Fighter TM Plus Suspencin ECTHOL Liquido tea 327 Konig Polvo Tea 327 Konig Liq. emulsionable ULTRA PUM! Microgranulado
Deltametrina 0.095% Tetrametrina 0.045% Butoxido de peperonilo 0.235% Insecticida Gammacihalotrina 15g Clorpirifos 7g Cipermetrina 1g 2-isopropoxifenil-N-metil carbamato 1g DDVP 2,2g Diazinon tionofosfato 2g
Ultralure:Z-9 tricosene 0,125g Lanox plus: imidacloprid 0,500g Benzoato de denatonium 0,001g
Leve Leve Moderada Moderada Moderada
Insecticida Antiparasitario externo Antiparasitario externo Antiparasitario externo
Insecticida Antiparasitario externo Insecticida
Leve Moderada Moderada
AZADIENO S Liq. emulsionable Amitraz 12,5g Geltex (gel) B-Cipermetrina 2g
Accin
Plaga a la que afecta Sarna de la manzana, peral y ctricos. Moo gris de la vid. Viruela del apio. Oidio de meln, pepino y zapallito de tronco. Sclerotinia del tomate. Fusariosis del clavel. Acaros e insectos que atacan al meln, sandia, papa, batata, rabanito, remolacha, zanahoria, ajo, cebolla, puerro, alfalfa, etc
Sistmico Contacto Ingestin
Sistmico
Malezas anuales y emergentes Moscas, mosquitos, piojos, garrapatas, araas, avispas, jejenes, polillas, cucarachas y vinchucas
Contacto e ingestin Contacto, ingestin e inhalacin
Hormiga mineta de Misiones. Hormiga colorada, negra. Hormiga invasora colorada.
Contacto
Moscas, mosquitos, tbanos y avispas. Mosca de los cuernos, araas, cucarachas, hormigas, gorgojos, vinchuca, jejenes, tbanos, mosca grande, mosquitos.
Contacto e ingestin
Contacto e ingestin Contacto e ingestin Contacto Contacto Contacto
Cucarachas, chinches, vinchucas, moscas, mosquitos y polillas Isoca, orugas,chinches,bicho cesto, gusano, polillas, mosquita y Pulgas , garrapatas, piojo y sarna sarcptica Pulgas y garrapatas Pulgas y garrapatas
Ingestin Contacto, ingestin Ingestin
Moscas Garrapata, sarna y piojos del perro Cucaracha, hormiga, vinchuca
| 107
Nombre Comercial Estado
Composicin Uso Toxicidad
Agutrn Lquido Ant Force Gel Cislin (Liquido) Cisln (liquido)
Deltametrina 0,67% Tetremetrina 0,90% Sulfamida 0,20% Deltametrina 1,5% Deltametrina 0.95% Tetrametrina 0.0051% Butxido de peperonilo 0,26% Deltametrina 25% Ac. Ctrico, Naftaln sulfonato de sodio.Silicato de aluminio hidratado. Bendiocarb 80% Deltametrina 0,75% Cyutrn 5% Imidaclopid 0.5g Triumurn 48% Hidrametilnona 2,15% Deltametrina 2,5% Deltametrina 0.65% Fenitrotin 25% Tiametoxam 1% Imidaclopil 8%; Permetrina 30% Brodifacoum 0,005g Denatonium 0,001g Bromadiolone 0,005g Benzoato de denatonio 0,001g Bromadiolone -4, ceumarinil-3 0,005g Difethialone 0,0025% Permetrina 10% Basillus thuringiensis serotipo H 14
Insecticida Insecticida insecticida
Leve Leve Moderada
Delta Fog (aerosol)
Insecticida
Leve
Delta Gard WG 250 (solucin) Ficam W (polvo) K-Othrine FW (Liquido) Solfac EC (Liquido) Quick Bayt (cebo granulado) Starycide (Solucin) MaxforceGel (gel) K-Obiol (Granos) K-ObiolF (Liquido) Agital GB (Cebo) P.I.P. Plus Ultra Plus (Cebos) Huagro Rat (Cebo en granos) Rodenticida Raticida en Gel Rodiln (Solucin) Depe (Concentrado emulsionable) Bactivec (Liquido) Introban (Liquido)
Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida Insecticida
Leve Muy txico Leve Muy txico Leve Leve Leve Moderada Muy txico
Moderada Muy txico
Extremadamente Muy txico Raticida Rodenticida Insecticida
Bacillus thuringiensis var israelensis
Insecticida (Larvicida biolgico)
Leve
Accin
Plaga a la que afecta
Contacto e ingestin Ingestin Ingestin y contacto Contacto, ingestin e inhalacin
Cucarachas, chinches, vinchucas, moscas, mosquitos y polillas Hormigas invasoras
Araas, cucarachas, hormigas, jejenes, tbanos, mosca grande, mosquitos, avispas, pulgas.
Contacto e ingestin ingestin Moscas Cucarachas, mosquitos y pulgas Contacto e ingestin Cucarachas
Contacto e ingestin Ingestin Contacto
Gorgojos, palomitas y polillas Moscas Pulgas garrapatas y mosquitos
Ingestin
Ratas, ratones o lauchas
Contacto
Mosquitos y larvas
| 109
ANEXO III:
Listado de plaguicidas prohibidos y restringidos (indicando fecha de la norma y organismo que la emiti). Referencias: Res.: Resolucin Disp.: Disposicin Proh.: Prohibido. Prohibido (P) Severamente restringido (SR) - Suspendido (S). S. Veg. : Sanidad Vegetal - S. Anim. : Sanidad Animal. SAGYP: Secretara de Agricultura, Pesca y Alimentacin (ex- secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca). SALUD.: Ministerio de Salud de la Nacin (ex- Ministerio de Salud Pblica). ANMAT: Administracin Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnologa Mdica dependiente del Ministerio de Salud
Nombre de la Sustancia Qumica
Nivel de Restriccin
Detalles de la Restriccin (por ejemplo, razn para la accin de control, usos permitidos,...)
Origen de la Norma
2,4,5-T ALDICARB ALDRIN ALDRIN ALFANAFTILTIOUREA (ANTU) AMINOTRIAZOL ARSENICO ARSNICO Y SUS SALES ARSENIATO DE PLOMO
P SR SR P
Decreto 2.121/90 Limitaciones edcas y de uso: Decreto 2.121/90. Proh. en bovinos y porcinos: Decreto 2.143/68 Decreto 2.121/90
S. Veg. S. Veg. S. Anim S. Veg.
P SR P
Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98 Proh. en Tabaco: Disp 80/71 Decreto 2.121/90
ANMAT SALUD S. Veg. S. Veg.
P P
Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98 Decreto 2.121/90 Proh. en cultivos hortcolas y frutales en gral. Res.10/91 Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98
ANMAT SALUD S. Veg.
AZINFOS, METIL
SR
S. Veg.
BARIO, SALES DE
P Proh. en tabaco. Disp. 80/71 Proh. para campaas sanitarias y de control de plagas domiciliarias y urbanas Res. 280/98
ANMAT SALUD S. Veg. SALUD
BICLORURO DE MERCURIO SR BROMURO DE METILO SR
Nivel de Restriccin
Origen de la Norma
CANFECLOR
SR
Proh. en bovinos y porcinos: Decreto 2.143/68
S. Anim.
CANFECLOR CAPTAFOL CARBOFURAN CLORDANO
SR P SR P
Proh. como gorgogicida: Disp 47/72. En la totalidad del ciclo vegetativo de cereales y oleaginosos. Disp.79/72 S. Veg. Decreto 2.121/90 Proh. en peral / manzano. Res. 10/91 Decreto 2.143/68. Ley 18.073/69. Decreto 2.678/69 S. Veg S. Veg. S. Anim.
CLORDANO CLORDANO CLOROBENCILATO
SR P P
Proh. en tabaco: Disp. 80/71. Proh. como gorgojicida: Disp. 46/72 Proh. en praderas u otros cultivos forrajeros. Ley 18.073/69. Dec. 2.678/69 Proh. en la totalidad del ciclo vegetativo de cereales y oleaginosos: Dec.7.972 USOS PERMITIDOS: Hormiguicida, y tratamiento de S. Veg. suelo. Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98 Decreto 2.121/90 Decreto 2.121/90 Importacin, venta y uso controlado para produccin de crisantemo Res:175/91. Proh. en bovinos y porcinos: Decreto 2.143/68 Decreto 2.121/90 Res. 133/91 ANMAT SALUD S. Veg.
DAMINOZIDE S D.D.T. D.D.T. D.D.T. SR P P
S. Veg.
S. Anim. S. Veg. SALUD ANMAT SALUD
D.D.T DIBROMURO DE ETILENO
Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98
Decreto 2.121/90 Proh. en formulaciones para uso domisanitario, de liberacin continua y prolongada
S. Veg.
DICLORVOS
ANMAT SALUD S. Anim. S. Veg.
DIELDRIN
Ley 22.289/80
| 111
Nivel de Restriccin
Origen de la Norma
DINOCAP DISULFOTON ENDRIN ENDRIN ESTRICNINA, SULFATO
S SR SR P P
Decreto 2.121/90 Proh. en manzano y duraznero. Res:10/91 Proh. en bovinos y porcinos. Decreto 2.143/68. Decreto 2.121/90 Decreto:2.121/90 Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98
S. Veg. S. Veg. S. Anim. S. Veg. S. Veg
ESTRICNINA
P Proh. en cultivos hortcolas y frutales en gral. Res. 10/91 Proh. en perales / manzanos Res:10/91
ANMAT SALUD
ETIL AZINFOS ETION FENIL ACETATO DE MERCURIO FOSFITOS METLICOS
SR SR
S. Veg. S. Veg
SR
Proh. en tabaco: Disp. 80/71 1971.
S Veg
Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98 Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98
ANMAT SALUD
FSFORO BLANCO H.C.B
P SR Proh. en bovinos y porcinos: Decreto 2.143/68 Proh. como gorgojicida:Disp:47/72 Como terap. / para tratamiento de semillas. Res. 10/91.
ANMAT SALUD S. Anim. S. Veg
H.C.B
SR
H.C.H H.C.H. HEPTACLORO HEPTACLORO HEPTACLORO LINDANO
P P P P P SR
Ley 22.289/80 Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98 Decreto 647/68. Ley 18.073/69. Decreto 2.678/69 Todos los usos cancelados. Res. IASCAV 27/93 Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98 Proh. en bovinos y porcinos: Decreto 2.143/68.
S. Anim. S. Veg. ANMAT SALUD S. Anim. S. Veg ANMAT SALUD S. Anim.
Nivel de Restriccin
Origen de la Norma
LINDANO
SR
Proh. en Tabaco: Disp.80/71. Proh. como Gorgojicida. Disp:47/72 USOS PERMITIDOS: Tucuricida en Campos naturales, Hormiguicida para Tratamiento de Suelos y de semillas USO PERMITIDO como pediculicida y escabicida. Res. 133/91 Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98 Proh. en insecticidas domisanitarios. Disp. 7.292/98 Proh. en bovinos y porcinos. Decreto:2.143/68 Proh. como gorgojicida:Disp:47/72 En la totalidad del ciclo vegetal de cereales y oleag. Disp:79/72. Prohibicin total. Res. 627/99 Proh. en cultivos hortcolas y frutales en gral. Res.10/91. Prohibido en cultivos de alfalfa. Res. 396/96 Prohibicin total. Res. 182/99
S. Veg.
LINDANO LINDANO METOXICLORO
SR P P
SALUD ANMAT SALUD ANMAT SALUD
S. Anim
METOXICLORO MIREX
SR P
SENASA
S. Veg.
MONOCROTOFOS MONOCROTOFOS MONOFLUOROACETAMIDA
SR P
SENASA
P MONOFLUOROACETATO DE SODIO PARATION PARATION (ETIL) PARATION (METIL) PCP TALIO, SALES DE
Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98
ANMAT SALUD
P P P P P P
Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98 Res. 7/96 Res. SAGYP 606/93 Res. SAGYP 606/93 Res. 356/94 Proh. como rodenticida. Disp. 7.292/98
ANMAT SALUD SALUD SAGYP SAGYP SALUD ANMAT SALUD
| 113
ANEXO IV
Algunos los centros de informacin, asesoramiento y asistencia toxicolgica. ciaats (2010) CENTRO NACIONAL DE INTOXICACIONES Hospital Nacional Prof. Alejandro Posadas. Responsable : Dra. Mara Rosa Llorens . Direccin: Av. Presidente Illia y Marconi CP 1684 El Palomar - Pcia. de Buenos Aires . Tel: (011) 4658-7777 / 46546648 / 4469-9300 int.1102 Lnea telefnica de cobro revertido: 0-800-333-0160 E-mail: cniposadas@intramed.net Pgina Web: www.hospitalposadas.org.ar/toxico/cntoxico UNIDAD DE TOXICOLOGA Hospital de Nios Dr. Ricardo Gutirrez GCBA Responsable: Dra. Elda Cargnel Direccin: Snchez de Bustamante 1399 -CP 1425 Ciudad Autnoma de Buenos Aires Lnea telefnica de cobro revertido: 0-800 444-8694 (toxicologa) Tel: (011) 4962-6666 Tel / Fax: 4962-2247 Fax: 4962-3762 E-mail: toxiguti@yahoo.com.ar UNIDAD DE TOXICOLOGA Hospital de Nios Dr. Pedro de Elizalde GCBA Responsable : Dra. Mara Elisa Fernndez Direccin: Av. Montes de Oca 92 -CP 1270 Ciudad Autnoma de Buenos Aires Tel: (011) 4300-2115 / 4362-6063 int.6217- Fax: 4307-7400 Conmutador: (011) 4363-2100/2200 E-mail: maefernan@yahoo.com.ar / mefernandez@buenosaires.gov.ar UNIDAD DE TOXICOLOGA Hospital General de Agudos J. A. Fernndez GCBA Responsable:Prof. Dr. Carlos Damn Direccin: Cervio 3356 CP 1425 -CIUDAD AUTNOMA de Buenos Aires Tel: (011) 4808-2655 Tel/Fax: (011) 4801-7767 E-mail: toxico_fernandez@yahoo.com Pgina Web: www.hospitalfernadez.org. ar/a_toxicologia.asp
CONSULTORIO TOXICOLOGA Hospital Francisco Santojanni - GCBA Responsable : Dra. Mnica Npoli Direccin: Pilar 950 Consultorios Externos- Ciudad Autnoma de Buenos Aires Tel: (011) 4911-3030 / 4911-7300 (Conmutador) 4630-5504 / 4911-5555 (slo urgencias) E-mail: doctoranapoli@hotmail.com SERVICIO DE TOXICOLOGA Hospital Escuela Jos de San Martn UBA Responsable : Dr. Eduardo Scarlato Direccin: Av. Crdoba 2351 4 piso CP 1120 Ciudad Autnoma de Buenos Aires Tel: (011) 5950-8804 Tel/Fax: (011) 5950-8806 E-mail: toxicologia@hospitaldeclinicas.uba.ar CETOX - CENTRO DE EMERGENCIAS TOXICOLOGICAS Hosp. Italiano de Bs. Aires Responsable: Dra. Flavia A. Vidal Direccin: Gascn 450 CP 1181 Ciudad Autnoma de Buenos Aires Lnea telefnica de cobro revertido: 0-800-444-4400 Tel: (011) 4959-0200 Int. 8285/9337 Fax: 4959-0200 int. 9337 E-mail: cetox@hospitalitaliano.org.ar CENTRO DE ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA TOXICOLOGICA Hospital Interzonal de Agudos -Especializado en Pediatra Sor Mara Ludovica Prov. de Buenos Aires Responsable : Dra. Ana Mara Girardelli Direccin: Calle 14, Nro.1631 -CP 1900 - La Plata - Pcia. de Buenos Aires Tel: (0221) 451-5555 (directo) o 453-5901(interno 1312 u opcin 2) Fax: 453-5930. Lnea telefnica gratuita: 0-800-222-9911 E-mail: toxicolaplata@gmail.com UNIDAD DE TOXICOLOGA (NIVEL I) Y FARMACOVIGILANCIA Hospital Municipal de Agudos Dr. Lenidas Lucero Baha Blanca Responsable:Dra. Claudia Gonzlez Direccin: Estomba 968 - CP 8000 - Baha Blanca Te: (0291) 459-8484 int. 2226 E-mail: toxicologia@hmabb.gov.ar
| 115
DEPARTAMENTO DE EPIDEMIOLOGA, ESTADSTICA Y TOXICOLOGA MUNICIPALIDAD DE PERGAMINO ospital Interzonal de Agudos San Jos Responsable:Dra. Adriana Torriggino Direccin: Liniers 950 esquina Italia - CP 2700 Pergamino Tel: (02477) 15682544/ 412239 E-mail: adrianatorriggino@hotmail.com SERVICIO DE TOXICOLOGIA Hospital Zonal de Trelew Dr. Adolfo Margara CENTRO PATAGONICO DE TOXICOLOGIA (CEPATOX) Responsable : Dra. Marcela Regnando. Direccin: 28 de Julio y Pellegrini CP 9120 Trelew Tel: 0800-333-8694 (toxicologa) (02965) 15-663304 / Fax: (02965) 421-385 E-mail: marcelasp@infovia.com.ar CENTRO REFERENCIAL PROVINCIAL DE TOXICOLOGA Hospital de Nios de la Santsima Trinidad de Crdoba Responsable: Dra. Nilda del Valle Gait Direccin: Bajada Pucar s/n esq. Ferroviario -CP 5000 Ciudad de Crdoba Tel: Directo jefatura 458-6455 (de 7.30 a 14hs) Guardia (0351) 458-6400 / 6406/ 6405/6500 Celular (0351)15-541-8568/15-208-3673 E-mail: nilda.gait@ cba.gov.ar / unidadtoxicoambiental@yahoo.com.ar SERVICIO DE TOXICOLOGA Hospital Municipal de Urgencias Responsable: Dr. Daniel Gmez Direccin: Catamarca 441 -CP 5000 - Crdoba Tel: (0351) 427-6200 Fax : (0351) 427-6200 int.4117 E-mail: gomezdh65@hotmail.com / hospitaldeurgencias@yahoo.com.ar CENTRO DE TOXICOLOGA Universidad Catlica de Crdoba Servicio de Toxicologa Clnica Reina Fabiola Responsable: Dr. Ricardo Fernndez Direccin: Oncativo 1290 Barrio General Paz Ciudad de Crdoba Tel: (0351) 414-2121 int.450 E-mail: ricardoantoniofernandez@yahoo.com.ar CENTRO DE TOXICOLOGA Hospital San Roque Responsable: Dra. Vernica Goldaracena Direccin: Bajada Pucar 1900 CP 5000 - Crdoba Tel: (0351) Conmutador 434 8914/8916 / Turnos 0800-555-4141 Celular 156-507101 E-mail: veronicagoldaracena@hotmail.com 116 | ESCRITURA EN CIENCIAS
SERVICIO DE TOXICOLOGIA Hospital Infantil Municipal de Crdoba Responsable : Dr. Ricardo A. Fernndez Direccin: Jujuy 3000 - CP 5001 - Alta Crdoba - Crdoba Tel: (0351) 433-5456 / 470-8800 / 470-5009 E-mail: ricardoantoniofernandez@yahoo.com.ar CONSULTORIO DE TOXICOLOGA Centro de Especialidades Mdicas Gazzano Responsable: Dra. Anala Corujo Direccin: Juan Garrig 1190 CP 3100 -Paran Tel: (0343) 436-3589 E-mail: corujo241@hotmail.com CENTRO DE INFORMACION Y ASESORAMIENTO TOXICOLGICO MENDOZA Departamento de Toxicologa Ministerio de Salud - Gobierno de Mendoza Responsable: Dr. Sergio Saracco Direccin: Coronel Rodrguez 1209 M5502AJY Mendoza Tel: (0261) 428-2020(Emergencias) Fax: 438-1155 E-mail: toxicologia@ mendoza.gov.ar SERVICIO DE TOXICOLOGA Hospital Seor del Milagro Responsable: Dr. Jorge Borelli Direccin: Sarmiento 557 - CP 4400 Salta Capital Tel: (0387) 431-7400 E-mail: toxicologia_salta@yahoo. com.ar / jorgeaborelli@yahoo.com AREA DE TOXICOLOGA Complejo Sanitario San Luis Responsable: Dra. Cecilia Canepa Direccin: Cados en Malvinas 110 CP 5700 San Luis Capital Telfono: (02652) 42-5025 int. 198/180/199 urgencias toxicolgicas E-mail: cccanepa@yahoo.com SERVICIO DE NEUROTOXICOLOGIA Hospital J.M. Cullen Responsable: Dr. Juan Carlos Langhi Direccin: Av. Freyre 2150 Sala 4, Subsuelo. CP 3000 Santa Fe Tel: (0342) 457-3357 int. 267-268 E-mail: hospjmc@ssdfe.com.ar
| 117
SERVICIO DE TOXICOLOGA Sanatorio de Nios Responsable: Dr. Juan Carlos Piola Direccin: Alvear 858 PB. A CP 2000 Rosario Tel/Fax: (0341) 448-0202 (24 hs) 420-4463 (administrativo) Celular: 155 400-0019 E-mail: sertox@sertox.com.ar Pgina Web: www.sertox. com.ar SERVICIO DE TOXICOLOGA Hospital Provincial de Rosario Responsable:Dra. Silvia Martnez Direccin: Alem 1450 - CP 2000 Rosario Tel: (0341) 472-1111 int. 113 Fax: (0341) 472-1530 E-mail: silviamartinez510@yahoo.com.ar TOXICOLOGA, ASESORAMIENTO Y SERVICIOS (T.A.S.) Responsable: Dra. Silvia Martnez y Francisco phalo Direccin: Tucumn 1544 CP 2000 Rosario Tel/Fax: (0341) 424-2727 /448-0077 / 425-5519 / 0800-8888694 E-mail: toxico@toxicologia-tas.com.ar RIESGOS TXICOS EN EL EMBARAZO. LINEA SALUD FETAL Servicio de Informacin de Agentes Teratognicos Centro Nacional de Gentica Mdica, Ministerio de Salud de la Nacin Responsable:Dr. Pablo Barbero Direccin: Av. Las Heras 2670, 3er. Piso - CP 1425 Ciudad Autnoma de Buenos Aires Tel / Fax: (011) 4809 0799 E-mail: sfetal@genes.gov.ar / pablobarbero63@hotmail. com Pgina Web: www.anlis.gov.ar LABORATORIO DE TOXICOLOGA Hospital Alejandro Korn Responsable: Dra. Cecilia Chiodi Direccin: Av. 520 y 175 CP 1903 - Melchor Romero La Plata Tel/fax: (0221) 478-0083 (directo) /(0221) 478-0181 o 478-0182 int. 290 E-mail: ceciliachiodi@hotmail.com LABORATORIO CENTRAL Hospital Regional de Comodoro Rivadavia Responsable Anlisis Toxicolgicos : Bioqca. Adriana A. Prez Direccin: Hiplito Irigoyen 950 CP 9000 - Comodoro Rivadavia Tel: (0297) 444-2222 Int. 117 Fax: 444-1222 E-mail: aaperez@sinectis. com.ar
LABORATORIO SERVICO PATAGONIA Responsable: Bioqca. Anala Mabel Strobl Direccin: Italia 668 -Comodoro Rivadavia Tel: (0297) 446-0246 Celular: (0297) 15-624-6723 E-mail: servicopatagonia@hotmail.com AREA TOXICOLOGIA Laboratorio Central- Hospital Zonal de Trelew Dr. Adolfo Margara CENTRO PATAGONICO DE TOXICOLOGIA (CEPATOX) Direccin: Calle 28 de Julio N 160 Trelew Tel: (02965) 431-684 Fax: (02965) 421-385 E-mail: hzt@arnet.com.ar LABORATORIO CENTRAL DE SALUD PBLICA Direccin Provincial de Sanidad Responsable: Dra. Sara R. Barberis Direccin: Alberdi 219 - CP 4600 San Salvador de Jujuy Tel: (0388) 422-1308 Fax : (0388) 422-1239 LABORATORIO INQA (Investigacin Qumica Aplicada) Facultad de Ingeniera Universidad Nacional de Jujuy Responsable: Dra. Mara Graciela Bovi Mitre Direccin: Gorriti 237- CP 4600 - San Salvador de Jujuy Tel: (0388) 422-1579 7 / (0388) 15-412-0850 E-mail gbovi@imagine.com.ar LABORATORIO DE TOXICOLOGA AMBIENTAL -INSTITUTO DE MEDICINA Y BIOLOGA EXPERIMENTAL DE CUYO (IMBECU) Centro cientco y tecnolgico CONICET Mendoza (Sede CRICYT) Responsable: Dr. Teodoro Stadler Direccin: Av. Ruiz Leal S/N Pque Gral San Martn CP CC131M5500IRA -Cdad de Mendoza Tel: (0261) 524-4197 E-mail: lpeabcricyt.edu.ar Pgina web: www.cricyt.edu.ar SECCIN TOXICOLOGA Hospital Provincial Jos M. Cullen Responsable: Dra. Elisa C.K. de Kaczan Dr. Carlos Mastandrea Direccin: Av. Freyre 2150 - CP 3000 Santa Fe Tel: (0342) 457-3357 int. 256 E-mail: carlos_mastandrea@hotmail.com/ elisakleinsorge@ yahoo.com
| 119
DEPARTAMENTO DE TOXICOLOGIA Laboratorio Integral Responsable: Dra. Gabriela Fiorenza Direccin: Balcarce 1615 CP 3000 Santa Fe Tel: (0342) 455-3203 Fax. (0342) 456 5537 E-mail: integralsa@infovia.com.ar LABORATORIO DE TOXICOLOGA Direccin de Salud Municipal Responsable: Dra. Sandra Barros Subdirector: Dr. Alfredo Crdoba Direccin: Chacabuco 239 Piso 1 -CP 4000 San Miguel de Tucumn Tel: (0381) 430-5449 / 421-2329 / 421-2224 E-mail: info@sanmigueldetucuman.gov.ar CENTRO DE INVESTIGACIONES DE PLAGAS E INSECTICIDAS - CIPEIN - CITEDEF CONICET Responsable: Dr. Eduardo Zerba Juan Bautista de la Salle 4397 - C.P.1603 - Villa Martelli - Pcia. de Buenos Aires Tel.: (011) 4709-5334 Fax: (011) 4709- 5334 Email: ezerba@citef a.gov.ar SERVICIO NACIONAL DE INFORMACIN TOXICOLGICA (SNITV) Facultad de Veterinaria- Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires Responsable: Dr. Alejandro Soraci Codirectora: Dra. Ofelia Tapia Direccin: Paraje Arroyo Seco s/n - Campus Universitario - CP 7000 - Tandil Tel: (02293) 439-850 int. 217 Fax: (02293) 439-850 int. 217 E-mail: snitv@vet.unicen.edu.ar / alejandro@vet.unicen.edu.ar Pgina Web: www.vet.unicen.edu.ar
ANEXO V
Sntomas de intoxicacin asociados a algunos plaguicidas
Sntomas Transmitir olor al aliento Hiperactividad, inquietud o irritabilidad Plaguicidas Organofosforados, y numerosos plaguicidas Piretroides Herbicidas de clorofenoxiacetato, plaguicidas organofosforados y carbamatos. Amarillo o naranja Color Alteraciones en la piel: Humedad Azul Exceso Dinitrofenol, dinoseb, DNOC. Metahemoglobinizantes, algunos fungicidas Insecticidas organofosforados y carbamatos Herbicidas de clorofenoxiacetato, plaguicidas organofosforados y carbamatos. Supercial Lenta Insecticidas organofosforados y carbamatos. Dinoseb, DNOC, plaguicidas organoclorados, pentaclorofenol Insecticidas organofosforados y carbamatos, dinoseb, DNOC, paraquat, pentaclorofenol Insecticidas organofosforados y carbamatos y amitraz Arsnico, herbicidas de clorofenoxiacetato, dinoseb, DNOC, pentaclorofenol. Dinoseb, DNOC, pentaclorofenol. Insecticidas organofosforados y carbamatos, amitraz. Arsnico, insecticidas organofosforados y carbamatos. Arsnico, dinoseb, dinitrofenol, DNOC, paraquat, pentaclorofenol. Insecticidas organoclorados y organofosforados, metaldehdo, estricnina, cianuro. Fosfuro de aluminio y fosfuro de cinc, fsforo amarillo, pentaclorofenol.
Inconsciencia
Confusin o alucinaciones
Alteracin en la respiracin
Rpida
Edema de pulmn
Lento
Alteracin en el pulso
Rpido
Aumento de la temperatura corporal con sudoracin Afeccin en los ojos: Pupilas pequeas, puntiformes (miosis)
Vmitos, diarrea y deshidratacin
Insuciencia renal
Convulsiones
Lesiones en el hgado
| 121
Impreso en Buenos Aires, Argentina. en el mes de marzo 2012
| 123
El sector de Educacin de la Ocina de Montevideo-Representacin ante el MERCOSUR implementa sus acciones programticas a nivel nacional y subregional en el marco del Proyecto Regional de Educacin para Amrica Latina y el Caribe (EPT/ PRELAC 2007). Los ministros de Educacin de la Regin han armado que la educacin es un bien pblico y llave para la construccin de un mundo ms justo, sealando siete temas centrales en sus recomendaciones (www.unesco.org/Santiago). Esta nueva serie de publicaciones, que hemos titulado Docentes Aprendiendo en Red (DAR) se nutre selectivamente de las recomendaciones referentes al derecho de las personas a aprender a lo largo de la vida desde enfoques educativos para la diversidad, la inclusin y la cohesin social. La serie pretende acercar al docente lector materiales de apoyo educativo, elaborados por algunos de sus pares docentes que han sido participantes activos de proyectos innovadores asistidos por UNESCO. A nivel nacional, implementar estas recomendaciones potencia una de las funciones de la UNESCO que denominamos laboratorio de ideas. En ese sentido, la temtica de acortar distancias entre las investigaciones universitarias y la formacin de docentes en ciencias es uno de nuestros centros de inters programtico. Entendemos que trabajar a favor de los educadores de la enseanza demanda asistir tcnicamente en el diseo de proyectores innovadores fundamentalmente en dos aspectos: a) Requerir y fomentar equipos con profesionales diversos que sean referentes para el tema seleccionado y se encuentren dispuestos a Aprender juntos (Delors 1996) b) Incluir en el diseo instancias colectivas de formacin, discusin y planteo de dicultades con-
ceptuales, con el objetivo de estimular aprendizaje y capacidades de produccin de materiales escritos por docentes. Los cuadernos de trabajo Escritura en Ciencias en el marco de la serie DAR han sido generados por el Instituto Nacional de Formacin Docente del Ministerio de Educacin de la Nacin Argentina a travs de una convocatoria abierta a los Institutos de Formacin Docente de gestin pblica de todo el pas. Los cuadernos de Escritura en Ciencias se ponen a disposicin de formadores y alumnos de la formacin docente como materiales de apoyo educativo elaborados por pares que han sido participantes activos como integrantes de equipos de trabajo que llevan adelante de proyectos innovadores asistidos por UNESCO. El trabajo de los coordinadores ha sido complejo e indispensable para el xito de este tipo de proyecto. Las contrapartes por pases han hecho propio este diseo y ajustado a sus realidades temticas y de arquitectura (presencial y/o virtual). De esta manera, la temtica de Paraguay es La Escritura en Paraguay, en Argentina Escritura en Ciencias y en Uruguay Celebrando el Ao Internacional de la Qumica. Los coordinadores generales, as como los de Escritura han desarrollado un anlisis crtico del proceso y han sabido guiar las intrincadas relaciones generadas cuando se aprende haciendo contribuyendo a resolver conictos y logrando el mejor documento posible. En ese sentido, vaya a todos ellos nuestro agradecimiento. Mara Paz Echeverriarza Profesional del Programa Educacin UNESCO Montevideo

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Los docentes son sujetos de saber y corresponsables de los procesos de formacin

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El desarrollo de la prctica de escribir a lo largo de todo un proceso de formacin

El desafo de encontrar los mecanismos institucionales para que los docentes se

Las producciones combinan procesos investigativos y formativos

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29 30 31 43 45 47 49 50 52 53 54 59 59 67 81 84 91 92 101 106 110 114 121

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L S PLAG IC A AQU AHOR LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA PLAGUICIDAS Q C AHORA O

20 ESCRIITURA EN C ENC 20 | ESCRITURA EN CIIENC S ES R URA U CIENCIAS NCIAS NC

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Segn su origen, se los clasica en naturales (biolgicos -vegetal o animal-, y

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Insecticidas de origen natural

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Modicadores de la funcin de los canales de sodio dependientes de voltaje

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Reguladores del crecimiento

Otros insecticidas sintticos

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Inhibidores de la sntesis de aminocidos

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Reguladores del crecimiento

Disruptores de la membrana celular

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48 ESCRITURA EN C EN IAS 48 | ESCRITURA EN CIIENCIAS ESCRI URA S I SCRIT CIENCIAS ENCIAS AS

Toxicologa: aspectos generales

LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA

Vas de ingreso de los plaguicidas

TOXICOLOGA: ASPECTOS GENERALES

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Circulacin del plaguicida por el organismo y vas de excrecin

TOXICOLOGA: ASPECTOS GENERALES

Causando lesiones en ciertos rganos como el cerebro, los nervios, el corazn,

DOCENTES APRENDIENDO EN RED

LOS PLAGUICIDAS AQU Y AHORA

En las vas respiratorias y los pulmones