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Induccion A Los Negocios - Trabajo

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1.1 Resumen ejecutivo 1.2 Descripcin de la compaa o formulacin de la idea de negocio 1.2.1 Para una empresa en marcha 1.2.

2 Para una nueva iniciativa empresarial El este documento se presenta el plan de negocio de un restaurante de comida al peso en la ciudad de Huacho. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo. Mediante un anlisis interno y externo del negocio se determina los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder llegar al consumidor objetivo se elabora un plan de marketing para el restaurante. Finalmente para determinar la rentabilidad del proyecto se realiza un estudio econmico financiero evaluando al proyecto mediante el mtodo del valor presente ajustado. Las empresas e instituciones laborales se encuentran concentradas principalmente en el centro de la ciudad y en la Av 28 de julio, los ejecutivos, trabajadores dependientes e independientes cuentan en promedio con una hora de refrigerio y prefieren almorzar en lugares aledaos a sus centros laborales o en lugares de fcil acceso y requieren una atencin inmediata. Actualmente en la ciudad de Huacho existen diversos tipos de restaurantes que cubren las necesidades de alimentacin de sus clientes, sin embargo, no existe ningn restaurante de comida al peso. El mercado objetivo est conformado por ejecutivos, trabajadores dependientes e independientes que pertenecen al nivel socioeconmico A, B y C+ que oscilan entre 25 y 45 aos de edad y que almuerzan fuera de casa por lo menos dos veces por semana. El restaurante de venta de comida al peso siguiendo su esquema base, plantea proveer variedad de platos seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias; los consumidores podrn seleccionar y escoger la cantidad de alimentos que deseen as como podr efectuar las combinaciones que prefieran, pagando slo por lo que se consume. Al ser el servicio parte importante del restaurante de comida al peso, el personal es clave en el xito del negocio. Con el fin de educar a los consumidores en este nuevo sistema de restaurante, un grupo de anfitriones apoyar a los clientes en la seleccin de los productos y en todo alquilo que requieran. Los anfitriones agilizarn el flujo de clientes otorgando mayor rapidez a todo el proceso, lo que dar como resultado final menor tiempo de espera para el cliente y mayor tiempo para que pueda disfrutar de sus alimentos. En tal sentido, la seleccin de los trabajadores constituye un paso fundamental y determinante para el inicio de operaciones. El producto de restaurante de comida al peso constituye un concepto nuevo dentro de la ciudad de Arequipa siendo la estrategia de marketing bsica para la introduccin del producto, buscando posicionarse en el mercado y fidelizar a los clientes.

1.3 Anlisis del entorno Factor Social En la actualidad se observa la tendencia que todos los miembros de la familia trabajan, por lo cual la elaboracin de los alimentos pasa a un segundo plano. Los tiempos de refrigerio se encuentran en constante reduccin por lo que se hace imposible, para algunas personas retornar a sus hogares para almorzar. Factor Tecnolgico En el rubro de la comida rpida se tiende a la estandarizacin de procesos, usado muy

comnmente por las franquicias. La estandarizacin de procesos permite un ahorro en desperdicios y disminucin en los tiempos de elaboracin. Pases como Brasil y Argentina son los lderes en el mercado de restaurantes de comida al peso por lo que se debe estudiar sus procesos. Anlisis de la competencia En la actualidad no existen restaurantes de comida al peso en Huacho por lo que se considera como competencia a otros tipos de restaurantes que pueden satisfacer la misma necesidad de rpida atencin, como son los restaurantes que ofrecen men y los restaurantes de comida rpida. 1.4 Sonde de mercado 1.4.1 Sondeo del mercado a nivel local 1.4.2 Estudios de mercados internacionales 1.5 Anlisis de la industria 1.6 Plan estratgico de la empresa 1.6.1 Visin Ser la primera alternativa de seleccin de restaurante de calidad, precio justo, variedad y sazn en comida, de acuerdo al deseo y apetito de sus clientes. 1.6.2 Misin Satisfacer las expectativas gastronmicas de los clientes, bajo un formato de comida al peso que satisfaga los objetivos de rentabilidad de nuestros accionistas, as como el desarrollo profesional de nuestros trabajadores y respetuosos de las normas legales y del medio ambiente. 1.6.3 Objetivos estratgicos Determinar la factibilidad de implementacin de un restaurante de comida al peso, en la ciudad de Arequipa, como una alternativa eficiente con variabilidad, rapidez, de buen sabor y a precio justo para satisfacer las necesidades de los diversos tipos de consumidores potenciales. 1.6.4 1.6.5 Estrategia de negocios Fuentes generadoras de ventaja competitiva

1.7 Plan de marketing 1.7.1 Objetivos de marketing 1.7.2 La Mezcla de marketing 1.7.3 Descripcin de producto o servicio 1.7.4 Estrategia de precio 1.7.5 Estrategia de distribucin o plaza 1.7.6 Estrategia de promocin 1.7.7 Estrategia de servicio al cliente o postventa 1.7.8 Estrategia de posicionamiento

Primer restaurante de comida al peso por autoservicio creado en la ciudad de Arequipa en un lugar moderno, iluminado e higinico donde los comensales adquieran el tipo de comida deseado, consuman y paguen el precio justo. 1.8 Plan de operaciones 1.8.1 Objetivos de operaciones 1.8.2 Actividades previas al inicio de la produccin 1.8.3 Proceso de produccin del bien o servicio 1.9 Diseo de estructura y plan de recursos humanos 1.9.1 Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal 1.9.2 Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin al personal 1.9.3 Estrategias de motivacin y desarrollo del personal 1.9.4 Polticas de remuneraciones y compensaciones 1.10 Pan financiero 1.10.1 Historia Financiera de la empresa 1.10.2 Datos supuestos y polticas econmicas y financieras 1.10.3 Plan de venta de la nueva unidad de negocio 1.10.4 Anlisis de costos 1.10.5 Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio 1.10.6 Adquisicin de materiales e insumo para la produccin 1.10.7 Inversin inicial 1.10.8 Capital de trabajo 1.10.9 Fuente de financiamiento 1.10.10 Proyeccin de flujo de caja 1.10.11 Anlisis de rentabilidad 1.10.12 Estado de ganancias y prdida proyectado de la empresa 1.10.13 Balance general proyectado de la empresa en su conjunto 1.10.14 Anlisis de sensibilidad y riesgo de la unidad de negocio 1.11 1.12 Conclusiones y Recomendaciones Descripcin del equipo gerencial de la empresa y de la nueva unidad de negocio

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