Achira

ACHIRA
INTRODUCCIN
La Achira se caracteriza por tener hojas grandes de color morado y verde bronceadas cuya forma es bastante variada y uniforme y sus caractersticas son propias de una planta silvestre, las flores tienen colores llamativos como el amarillo, anaranjado, rosado, rojo claro lo que hace que esta planta tenga un atractivo visual. Esta planta que durante muchos aos se ha venido cultivando en el Cantn de cuyo fruto se obtiene el almidn de achira el cual antiguamente se utilizaba para el autoconsumo y en menor medida como producto de intercambio en el mercado local, a travs de la elaboracin del pan de almidn el mismo que es muy apetecido por quienes visitan el lugar, principalmente en las fiestas de Corpus Christi. Esta prctica que va desapareciendo hace tambin ir perdiendo parte de nuestra tradicin cultural, la ACHIRA es la expresin ms autntica de los valores que ancestralmente han ocupado un espacio importante en la historia del Cantn, lo cual es motivo de orgullo para la poblacin Gironense
Nombre comn: Caa india, achira, coro, lengua de dragn. Nombre cientfico: Canna indica Origen: La achira es de origen Sudamericano, hallazgos arqueolgicos en el Per
demuestran que su cultivo data de 2 500 aos A.C. (segn Gade). Los Incas la cultivaron hace once siglos. Se especula que Colombia sera el centro de dispersin. La achira existe en toda la Amrica tropical; es cultivada en Brasil, Per, Bolivia, India, Asia, Polinesia, y frica. En Colombia es cultivada con fines comerciales en el oriente de Cundinamarca (Provincia de Cqueza), en Nario, Cauca y en el departamento del Huila en los municipios de Isnos, San Agustn, Gigante, Tarqui, Altamira, Suaza y La Plata
Periodo vegetativo: su periodo egetativo toma desde un promedio de 8 hasta 12 meses Valor alimenticio: Se cultiva principalmente por sus cormos o rizomas, que son de
importancia para la alimentacin humana y la agroindustria. El almidn es de fcil digestin y la harina se usa para fabricar panes, bizcochos, galletas, tortas tallarines y fideos. Los cormos de la achira se comen tambin asados o cocidos. En decoccin las races se usan como diurtico y las hojas como cicatrizante; el jugo de estas como antisptico. Las hojas recin cortadas se usaban, y probablemente todava se usan sobre las quemaduras para refrescar y disipar el calor de la piel quemada. Las semillas se utilizan para confeccionar collares y sonajeros o maracas. Tallos y hojas sirven de forraje para el ganado. A las hojas tambin se les utiliza como un tipo de empaque natural para envolver comidas tpicas como los tamales.
Raz: Es una de las races ms robustas
Hojas: Las hojas son anchas, de color verde o verde violceo, con pecolos cortos y
lminas elpticas, que pueden medir de 30 a 60 cm de largo y 10 a 25 cm de ancho, con la base obtusa o estrechamente cuneada y el pice es cortamente acuminado o agudo. La nervadura central es prominente y de ella se derivan las laterales.
Tallo: Los tallos son de 0.40 a 2.5 metros de altura, estn cubiertos por las vainas
envolventes de las hojas los peciolos son generalmente oblongos, ovales, oblongo elpticos de 0 a 70 cm de largo y de 5 a 30 cm de ancho
Inflorescencia: Inflorescencia en racimo terminal con 6-20 cincinos de 1-2 flores. Flores
sobre pedicelos de 0,2-1 cm de largo, de color rojo o amarillo-anaranjado, excepto en algunos cultivares, de 4,5-7,5 cm de largo, con los spalos estrechamente triangulares, de 11,7 cm de largo y los ptalos erectos, de 4-6,5 cm de longitud. Tubo de 1,5-2 cm de largo. Estaminodios 3-4, de estrechamente obovados a espatulados, de 4,5- 7,5 cm de largo y de 0,3-0,5 cm de anchura en la parte libre
Fruto: Los frutos son cpsulas de elipsoides a globosas, verrugosas, de 1,5 a 3 cm de

longitud, de color castao
Semilla: las semillas son negras y muy duras Se utiliza como material de propagacin los
rizomas laterales ms jvenes o parte de ellos con yemas vigorosas de porte medio o grande, provenientes de plantas sanas de buen desarrollo y rendimiento. No se debe utilizar los rizomas de los tallos viejos, sus brotes demoran hasta 60 das en emerger, perjudicando la uniformidad del cultivo
Clima: La achira se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 2 700 msnm. En el
Huila se han obtenido rendimientos ptimos entre los 800 y 1 850 msnm, donde se desarrolla la investigacin. Requiere temperaturas tropicales, reas libres de heladas durante el periodo de maduracin de los rizomas. Los mximos rendimientos son obtenidos donde los das y las noches son medio clidos con perodos cortos de variacin de temperatura. En trminos generales se desarrolla desde los 9 hasta los 30 a 32 C. En cuanto a precipitacin, requiere de lluvias moderadas y bien distribuidas; resiste perodos de sequa; la excesiva humedad causa un desarrollo anormal del follaje y de los rizomas, presentndose pudricin general de la planta. El requerimiento de agua durante el periodo vegetativo es de 800 a 1 120 mm bien distribuidos.
Suelo: Se desarrolla en una amplia gama de suelos. Su mejor comportamiento se ha

obtenido en suelos sueltos, francos, franco-arenosos o franco-limosos, ricos en materia orgnica, susceptibles a encharcamientos prolongados; tolera la acidez y crece en pH de 4.5 a. 8.0, su mejor comportamiento se observa en pH de 5.0 a 6.5 pero requiere mayores proporciones al de N y K.
Propagacin: Se propagan fcilmente por divisin de mata o de rizomas, o por medio de

semillas, sembradas a finales del invierno.
Siembra: Se trazan los surcos perpendiculares a la pendiente; en los sitios de siembra se

abren hoyos de 15 a 20 cm de profundidad, 15 cm de ancho y 15 cm de largo. La distancia de siembra depende de la fertilidad del suelo y del porte del cultivar a sembrar. Los experimentos realizados han determinado las distancias de 1.0 x 0.5 y 1.0 x 0.75 m para cultivares de porte medio y alto, requiriendo 20 000 y 13 333 rizomas o semillas respectivamente, si se utiliza una colina por lugar de siembra.
Riegos: se mantener hmeda la tierra alrededor de las races con riegos frecuentes. El se
realiza una ves al mes.
Deshierbo: la deshierba empieza al mes de siembra. El aporque, conciderado importante

por productores campesinos. Se realiza cada deshierba. La tierra suelta aporcada facilita el desarrollo de los rizomas.
Fertilizacin: El rendimiento del cultivo en rizomas, est en relacin directa con la

fertilidad de los suelos. El crecimiento, desarrollo y rendimiento dependen de factores
inherentes a la planta, medio ambiente y disponibilidad en el suelo de los 16 elementos nutritivos, denominados, segn las cantidades extradas, como macro y micro nutrientes. La achira generalmente no es fertilizada en las zonas de cultivo porque la respuesta a la aplicacin de abonos orgnicos es muy buena, enriquecida por el afrecho de la misma achira ms otros desperdicios domsticos, lo cual se sugiere aplicar a lo largo del surco, complementado con fertilizantes qumicos de acuerdo con el anlisis de suelo . Los abonos orgnicos tales como residuos vegetales, estircol de animales y compost bien deshecho inciden en mayor rendimiento.
Control fitosanitario: se da mediante los siguientes: A Control de plagas

Gusano tornillo (Castniomera humboltti) Lepidptera: Castnidae. Esta plaga se presenta con cierta incidencia, tomando cada da mayor importancia en el cultivo. Sus daos ocasionan disminucin de los rendimientos por las perforaciones que ocasiona en los cormos o rizomas, las cuales son vas para otros insectos y patgenos. Las larvas son de color crema, con cabeza marrn y reas esclerotizadas de color oscuro sobre el trax. Poseen tres pares de patas torxicas, cuatro pares de pseudopatas y un par anal; al terminar su desarrollo miden 7.5 cm. Las larvas jvenes se alimentan de escamas, posteriormente penetran al cormo, taladrando galeras hasta la base del pseudotallo. Las hojas de las plantas afectadas se tornan amarillas o de color caf y con frecuencia muestran poco desarrollo. La presencia del insecto se caracteriza por el olor a almidn que se libera hacia el exterior. Prefiere los cultivares de cormo grande. Chiza, cuzo o mojojoy (Platicoelia valida, Podischuus agenor, Anomala sp.) Lame o roe las raicillas, su dao no es de importancia econmica. Gusano gogollero (Spodoptera sp.) Lepidoptera: Noctidae. Es de presencia ocasional y sus poblaciones no causan daos econmicos. Otras especies que se presentan Calpodes athlius, Cobalus cannae, Caligo meninon, Scaphy topius, Nodonota sp., Ancognata sp. El aumento de las reas de cultivo debe ir acompaado con el Manejo Integrado de Plagas (MIP), el cual permite mantener poblaciones que no causen daos econmicos, y seguir con un cultivo donde el uso de qumicos y pesticidas sea nulo. El MIP implica el uso de mtodos de control fsico (trampas), natural (en la cosecha) cultural (prcticas de cultivo) y biolgico (en investigacin).
B Manejo de enfermedades.
Presenta la pudricin radicular en suelos hmedos y zonas de mayor pluviosidad. Se reportan en los cultivos de achira los patgenos Fusariumsp., Puccinia cannae, Rhizoctonia sp., Myrmaecium cannae, y el virus del Mosaico. El manejo de enfermedades se debe hacer con las prcticas culturales recomendadas.
Variedades:
Se conocen las achiras verdes, con rizomas blancos y hojas verdes, y las achiras moradas, con los rizomas de color violeta y las hojas de color morado.y tambin encrontramos las siguientes:
- C. indica - C. flaccida - C. coccinea - C. glauca
Cosecha: De acuerdo con los resultados de la investigacin, la cosecha se debe realizar

entre los 6 y 9 meses segn el cultivar, la altitud y el tipo de suelo. La madurez fisiolgica de los rizomas ocurre cuando la planta ha terminado su ciclo, despus de concluido el proceso de secado de cpsulas y semillas, cuando los tallos y hojas se agobian y empiezan a secarse. El mayor rendimiento se obtiene cuando la poca de cosecha coincide con la poca seca, debido a que existe mayor concentracin de los almidones en el rizoma. La labor de cosecha se realiza manualmente arrancando la planta con pala o barretn, sacudindola para desprender la tierra, se hace luego el corte por la base de los tallos para separar los rizomas, se limpian de tierra y material seco, y se empacan para el traslado a la planta procesadora. Las hojas y tallos son nutritivos, contienen aproximadamente 10% de protena.
Rendimiento: evaluando en ellos principalmente el rendimiento de almidn e ndice de

conversin (% de almidn en el rizoma) La importancia de estos indicadores radica en que el productor, al final de todo el proceso productivo, lo nico que puede convertir en pesos es la cantidad de almidn producido, para recuperar la inversin, perder o ganar.
Clasificacin: La achira pertenece a la familia de las Cannceas; presenta su

clasificacin botnica. Especie: canana edulis, ker. Reino: vegetal Orden: scitamiales
Clase: monocotiledneas Divisin: angiospermae Sub reino: fanergama Familia: cannaceae Gnero: canna
Conservacin: Tratar de sembrar ya que tiene gran importancia en todo lo antes

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Raz: Es una de las races ms robustas

Fruto: Los frutos son cpsulas de elipsoides a globosas, verrugosas, de 1,5 a 3 cm de

Suelo: Se desarrolla en una amplia gama de suelos. Su mejor comportamiento se ha

Propagacin: Se propagan fcilmente por divisin de mata o de rizomas, o por medio de

Siembra: Se trazan los surcos perpendiculares a la pendiente; en los sitios de siembra se

Deshierbo: la deshierba empieza al mes de siembra. El aporque, conciderado importante

Fertilizacin: El rendimiento del cultivo en rizomas, est en relacin directa con la

Control fitosanitario: se da mediante los siguientes: A Control de plagas

- C. indica - C. flaccida - C. coccinea - C. glauca

Cosecha: De acuerdo con los resultados de la investigacin, la cosecha se debe realizar

Rendimiento: evaluando en ellos principalmente el rendimiento de almidn e ndice de

Clasificacin: La achira pertenece a la familia de las Cannceas; presenta su

Conservacin: Tratar de sembrar ya que tiene gran importancia en todo lo antes

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