GUA PRCTICA PARA PRODUCTORES

de
Proyecto Alianza Productiva desarrollado con la Asociacin de Productores de Breva ASOBREVA SAT en los municipios de Nobsa, Tibasosa y Corrales (Boyac)

Contenido Contenido
INTRODUCCIN ANLISIS DE SUELO Toma de muestras de suelo Trazado del lote SIEMBRA LABORES DEL CULTIVO Manejo de Arvenses PODA Tipos de Poda Cmo realizar podas? NUTRICIN Fertilizacin al momento de la siembra Fertilizacin en cultivos nuevos y adultos Zona de Aplicacin del Biofertilizante MANEJO DE PROBLEMAS SANITARIOS Enfermedades Plagas COSECHA POSCOSECHA COMERCIALIZACIN BIBLIOGRAFA 4 6 6 6 6 6 7 8 8 9 10 10 11 13 13 13 16 18 19 20 22

Victoria Eugenia Vargas Directora de Asuntos Corporativos y RRHH Holcim (Colombia) S.A Alfredo Estrada Director Planta de Cemento Holcim (Colombia) S.A Sandra M. Hernndez Directora Fundacin Social de Holcim Colombia Diego Rolando Garca Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC ISBN xxxxxxxxxxxxx Redaccin textos y contenido: Ing, Hugo Ferney Aguilar Rodrguez MSc. Diego Rolando Garca Barrera Diseo e Impresin EDITORIAL JOTAMAR LTDA. Tunja 2011

Sandra Margarita Hernandez Aldana Directora Ejecutiva FSHC Diego Rolando Garcia Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC

Introduccin
a Fundacin Social de Holcim Colombia se ha planteado como objetivo desarrollar un modelo de gestin agroempresarial comunitaria para la regin y el pas, proponindose demostrar que es posible consolidar procesos asociativos de produccin y comercializacin, superando barreras culturales asociadas a la alta tradicionalidad productiva con resistencia al cambio tcnico. El programa de Generacin de Ingresos de la Fundacin plantea el desarrollo de etapas previas tales como el diagnos-

tico participativo de la organizacin o grupo de inters, una mirada al entorno socioeconmico, cultural e institucional en el cual la comunidad y la empresa se desenvuelven, siempre buscando desarrollar el enfoque territorial, reconociendo las capacidades del territorio, los antecedentes de poblamiento, la experiencia y conocimiento de sus actores en torno a las diferentes iniciativas de desarrollo individual y comunitario y la interaccin con lo pblico. Este ha sido el caso de la Asociacin de Productores de Breva Chamezas SAT,

organizacin que ha contado con el apoyo de la Fundacin en sus iniciativas de mejoramiento productivo y comercializacin directa, adems de apoyar la gestin de cofinanciacin y apalancamiento de otros recursos ante las administraciones municipales y otras entidades que desarrollen acciones en la zona, buscando fortalecer en la organizacin la competencia para capturar al estado en las diversas posibilidades de acceso a recursos tcnicos y econmicos. Esta Cartilla representa el esfuerzo y resultados de la gestin adelantada por

la asociacin, contando con el apoyo del Fondo Nacional Colombiano de REDEAMERICA, la Alcalda municipal de Nobsa, la Gobernacin de Boyac, la compaa Holcim Colombia S.A. y la Fundacin Social de Holcim Colombia. Esperamos que este material sea de gran utilidad para los productores de Breva de la regin y estimule su vinculacin al proceso asociativo y de comercializacin, con miras a mejorar los ingresos y condiciones de vida de los productores vinculados.

TRAZADO DEL LOTE

Anlisis de Anlisis de Suelo Suelo

Es la determinacin en el laboratorio, de las propiedades qumicas y fsicas que influyen en la productividad de los terrenos. Estas propiedades, cambian con la aplicacin de fertilizantes o correctivos. Este anlisis ayuda en la planificacin para el uso y explotacin de tierras, se ahorra dinero y se obtienen mayores ganancias en las cosechas. TOMA DE MUESTRAS DE SUELO Deben tomarse uno o dos meses antes de sembrarse, con tiempo suficiente para conseguir abonos y enmiendas.En frutales como la breva se deben tomar muestras para su anlisis qumico mnimo cada 2 aos.De cada hectrea se toman por lo menos 15 submuestras de suelo, a una profundidad de 0-20 cm, recorriendo el terreno en zig-zag, estas se mezclan y se toma 1 kgpara enviar al laboratorio con la siguiente informacin: Nombre de la finca. Nombre del dueo de la finca. Direccin: Municipio, vereda. Fecha en que se tom la muestra. Cultivo que se piensa sembrar. Pendiente del terreno (plano, ondulado) TRAZADO DEL LOTE Esta labor se debe realizar 45 das antes de la siembra, y consiste en sealar los sitios donde se va a sembrar cada planta de Brevo. Para este trazo se tiene en cuenta la pendiente del terreno, adems del recorrido del sol para evitar que los arboles se den sombra unos con otros. El trazado ms recomendado es el que se realiza en triangulo o tres bolillos, ya que de esta forma se aprovechan mejor los espacios para que quepan mas plantas por fanegada o hectrea. de 4x4 metros, lo que nos da densidades de siembra de 625 rboles por hectrea, si se siembra en cuadro o 720 rboles por ha si se siembra en triangulo. El ahoyado se debe hacer un mes antes de la siembra, consiste en hacer huecos en los sitios previamente demarcados de las siguientes dimensiones: 40 cm de ancho por 40 cm de profundidad. Tambin se puede utilizar otra prctica que consiste en romper y picar en forma profunda el sitio de siembra dejando preparada un rea aproximada de 80 cm de ancho por 30 cm de profundidad.

La siembra se hace tan pronto empiece la temporada de lluvias, depositando la planta sin bolsa en el hoyo o sitio repicado, teniendo mucho cuidado en no ir a desboronar el piln de tierras, de lo contrario se podran afectar las races; a continuacin se llena el hueco con el suelo que se saco de este y se pisa para extraer el exceso de aire y as evitar encharcamiento y perdida de la planta. Hay que tener en cuenta que el pie del rbol debe quedar a ras con la superficie del suelo. Al mismo tiempo de la siembra se debe limpiar el plato, este debe ser de 1 metro de ancho y no puede ser profundo debido a que favorecemos el encharcamiento.

Labores del Labores del Cultivo Cultivo

MANEJO DE ARVENSES Para el manejo de arvenses, se realizara la limpieza total del lote al momento de la siembra y despus cada ao. Cada dos o tres mese se realizara un control de malezas mecnicamente (utilizando guadaa) sin limpiar totalmente las calles, al mismo tiempo se limpiara el plato del rbol siendo esta la nica rea que deber permanecer limpia ya que as disminuiremos la competencia de estas y el cultivo de brevo por agua, luz y nutrientes.

Siembra Siembra
Aunque por muchos aos el brevo en Nobsa se ha sembrado a distancias de 3x3 metro o menos, segn resultados de parcelas demostrativas establecidas en otros municipios de Boyac, se define que el brevo no se debe sembrar a menos

Es muy importante que no repiquemos el suelo ya sea la calle o el plato del rbol ya que de lo contrario daamos la estructura del suelo, causamos la perdida de microorganismos y afectamos el sistema radicular del rbol, limitndolo para tomar nutrientes. PODA La poda es una prctica muy importante en el cultivo de la breva, ya que por medio de esta se estimula la brotacin de yemas que van a dar origen a nuevas ramas, dndole equilibrio a la copa, aumentando su vida til y potencializando su capacidad productiva. Tipos de poda Poda de formacin: Consiste en estimular la planta mediante un corteen el eje central para quitar la dominancia apical a

temprana edad, con el fin de estimular las yemas laterales para poder obtener ramas principales insertadas entre los 30 y 50 cm del tallo.

Poda de mantenimiento: Estas se hace en ramas terciarias y cuaternarias, las improductivas, las dbiles y quebradas; este corte estimula la brotacin de yemas vegetativas.

En las podas de formacin y mantenimiento, hay que tener en cuenta, que los cortes se deben hacer sobre remas gruesas casi leosas, con esto aseguramos que las ramas originadas a partir de estos, se desarrollen de la mejor forma y puedan dar frutos de buena calidad. La poda de formacin se empieza de los 6 a 8 meses despus de la siembra, cuando la planta tiene una altura de 80 a 100 cm y un solo tallo bien formado. Seis meses despus se contina con la poda seleccionando 3 o 4 ramas que estn insertadas de forma simtrica y el resto se elimina. En estas ramas ocurrela primer fructificacin aunque su principal funcin es determinar la altura del rbol Y darle forma a la copa. Tambin se puede hacer un corte a 40 cm de las ramas principales e ir seleccionando de los rebrotes tres ramas (ramas secundarias) para hacer cortes en estos nuevamente a 40 cm; esto se repite hasta formar tres o cuatro pisos. Poda de renovacin: Esta poda se realiza en arboles con descenso en la produccin, arboles con exceso de altura (mayor a 3 metros) ya que esto, dificulta las labores agronmicas del cultivo. Lo que se hace, es escoger el mejor tallo del

rbol, el cual debe ser recto y no tener heridas; a este se le hace un corte a los 50 o 60 cm del suelo, para evitar que la copa se forme a mayor altura, si ninguno de los tallos es lo suficientemente recto, se hace el corte entre los 10 y 15 cm del suelo para formar el rbol a partir de un solo rebrote A partir de la poda de renovacin, la primera cosecha se obtiene a los 6 meses. Cmo realizar las podas? Para las podas de formacin y mantenimiento, se usan herramientas como la tijera podadora y serrucho corto. En las podas de renovacin es necesario utilizar sierra para no daar el tallo. Las herramientas se deben desinfectar cuando se va a cambiar de planta, lo ms econmico es usar una solucin de agua con blanqueador al 20%.

Las podas se deben hacer en las primeras horas de la maana o ultimas de la tarde, evitando horas o das de alta radiacin solar y temperaturas. Los cortes deben ser en forma de bisel, en el lugar donde la herida es grande se debe aplicar una sustancia cicatrizante como una pasta bordelesa o pintura.

de aportarme todos los elementos que necesita la planta, aporta microorganismos que son parte fundamental del suelo. Basados en la teora de la trofobiosis de Francis Vhabousou, que dice que una planta bien nutrida es menos susceptible a plagas y enfermedades podemos decir que como agricultores debemos preocuparnos ms por darle una nutricinadecuada a nuestro cultivo, en lugar de preocuparnos por las plagas y enfermedades que puedan afectarlo. Para poder tener xito en nuestro cultivo bajo un plan de fertilizacin orgnica debemos ser muy estrictos con la preparacin de nuestros biofertilizantes y la periodicidad en que debemos aplicarlos. Debido a que en el municipio de Nobsa los suelos son alcalinos (pH por encima de 7) es necesario enriquecer los biofertilizantes con sulfatos, estos nos van a ayudar a bajar el pH y por ende aumentar la disponibilidad de ciertos elementos en el suelo.

FERTILIZACIN EN CULTIVOS NUEVOS Y ADULTOS En cultivos menores de dos aos, se debe aplicar un kilo del abono BOKASHI yen cultivos adultos mayores de tres aos en plena produccin se debe aplicar 3 0 4 kg de abono; en ambos casos se debe aplicar un litro de CALDO MICROBIAL al suelo mas una aplicacin foliar de caldo SPER 4.

6 bultos de carbn vegetal o 3 de ceniza de lea. 4 kg de melaza. 1 bulto de roca fosfrica. 2 libras de levadura o en su reemplazo 15 a 20 litros de residuos de cerveza. Preparacin: Realizar una mezcla homognea de los materiales en forma de pila o montn, adicionar agua disolviendo previamente la melaza en ella y realizar la prueba del puo (tomar un puado de la mezcla apretndolo) si asoman gotas de agua por entre los dedos la humedad es la adecuada, si brota gran cantidad de agua hay exceso de humedad por lo que hay que adicionar material seco a la pila; cuando no sale agua, el material est muy seco y hay que adicionarle ms agua. En el proceso de fermentado se generan altas temperaturas hacindose necesario voltear el abono durante quince o veinte das, tiempo en el que el abono estar listo para utilizar. La caracterstica principal para saber cuando el abono est listo es cuando est totalmente frio.

Nutricin Nutricin

Basados en la tendencia de los mercados y en los estudios realizados por CorpoicaLa Selva Antioquia, en el municipio de Nobsa, donde se define que el cultivo de la breva responde muy bien a la aplicacin de materia orgnica, es necesario empezar a basar la fertilizacin del cultivo, bajo los principios de la agricultura orgnica. Los biofertilizantes son una gran opcin para nutrir el cultivo, ya que estos son los fertilizantes ms completos, que adems

FERTILIZACIN AL MOMENTO DE LA SIEMBRA En el momento de la siembra, adicionar al hueco un Kg de Abono Fermentado BOKASHI, un mes despus hacer una aplicacin foliar de caldo sper cuatro; si los suelos anteriormente han sido explotados sembrando cultivos en donde frecuentemente se remueve el suelo (arado y rastrillado) y aplican constantemente agroqumicos, es necesario aplicar un caldo microbial o guarapo de estircol de equino.

Las aplicaciones del abono y el caldo Sper 4 se deben hacer preferiblemente cada tres meses,o mximo cada 6 meses duplicando la dosis del abono Bokashi. Los biofertilizantes se pueden preparar de la siguiente forma: ABONO FERMENTADO BOKASHI
(Frmula para preparar una tonelada)

20 bultos de tierra Negra. 20 bultos de gallinaza. 20 bultos de cascarilla de arroz u hoja seca.

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Segn las deficiencias que nos muestre el anlisis de suelo, se puede enriquecer aun ms el abono por medio de sulfatos, disolvindolos en agua y melaza, y humedeciendo el abono con esta mezcla. CALDO SPER 4
(Materiales para preparar 200 litros de caldo)

Dependiendo de las deficiencias nutricionales que tenga nuestro cultivo, detectadas por el anlisis de suelo, se pueden adicionar otros elementos igualmente por medio de sulfatos, dejando tambin un periodo de 7 das para adicionar cada elemento. El biofertilizante se debe revolver todos los das durante 5 a 10 minutos, 7 das despus de adicionado el ltimo elemento el caldo estar listo para aplicar. Dosis de aplicacin: Si se va a aplicar foliarmente, se disuelve un litro de caldo porbomba de 20 litros colndolo muy bien, o se puede aplicar al suelo disolviendo 2 litros de caldo por bomba de 20 litros sin colar. CALDO MICROBIAL O GUARAPO DE ESTIRCOL
(Elementos para preparar 200 litros)

Este producto se puede obtener en menos tiempo, haciendo la misma mezcla cada quince das, saco la mitad aplico y recupero la cantidad utilizada, agregando al recipiente solo agua leche y melaza; repito la operacin cada quince das y a los seis meses cambio la totalidad de la mezcla. Se pueden utilizar otros biopreparador rotndolos con los anteriores segn la necesidad del cultivo.

Manejo de Manejo de problemas problemas sanitarios sanitarios

ENFERMEDADES Phomasp: Los sntomas consisten en lesiones circulares de color caf oscuro con bordes irregulares de color negro que se localizan preferiblemente en el borde de la hoja. Cuando se presentan lluvias continuas la severidad de la enfermedad aumenta, las lesiones son ms grandes y se presentan perforaciones en el centro de las mismas.

Es un caldo microbial enriquecidos con micronutrientes presentes en sulfatos. Caneca con capacidad de 200 litros 120 litros de agua 60 kg de estircol fresco 1 kg de cal dolomita 1 kg de melaza 1 kg de sulfato de cobre 1 kg de sulfato de magnesio 1 kg de sulfato de zinc 1 kg de boro Preparacin: Se hace por etapas Primera etapa: Se mezcla en la caneca los 60 kg de estircol en 120 litros de agua, 1 kg de cal dolomita y 1 kg de melaza previamente disuelta en agua. Segunda etapa: A los siete das de preparada la mezcla se agrega, 1 kg de sulfato de cobre con un kg de melaza bien disueltos en agua. Tercera etapa: A los 15 das se agrega 1 kg de sulfato de magnesio ms 1 kg de melaza bien disueltos en agua. Cuarta etapa: A los 22 das se adiciona 1 kg de sulfato de zinc ms 1 kg de melaza bien disueltos en agua. Quinta etapa: A los 29 das se agrega 1 kg de boro ms 1 kg de melaza bien disueltos en agua.

ZONA DE APLICACIN DEL BIOFERTILIZANTE

60 kg de estircol de bovino o equino 120 litros de agua 1 kg de melaza 1litro de leche Preparacin: Se mezcla el estircol, el agua, la melaza y la leche; todos los das se revuelve para oxigenarlo, mnimo durante cinco minutos. En promedio est listo para utilizar a los 22 das. Utilizacin: Al suelo. Una parte de guarapo por dos de agua sin necesidad de colarlo. Foliar. Una parte de guarapo por tres de agua colar y aplicar.

El biofertilizante se debe aplicar teniendo en cuenta el lugar donde se encuentran la mayor cantidad de races activas de la planta. Estas races se encuentran localizadas entre la mitad del radio de la copa y la proyeccin externa de la misma.

Roya sp: Se manifiesta inicialmente en el haz de la hoja donde aparecen diminutas lesiones clorticasque se concentran a lo largo de las nervaduras, tornando las hojas amarillentas. Posteriormente las lesiones, se tornan necrticas y se presenta un enrosca-

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empaca en embases preferiblemente oscuros, puede guardarse mximo por tres meses. Aplicacin: Se aplica foliarmente diluyendo mximo 1/2 litro de caldo en 20 litros de agua. CALDO BORDELES 1 libra de sulfato de cobre 1 labra de cal hidratada 50 litros de agua 2 canacas plsticas Se disuelve la cal en 40 litros de agua fresca y el sulfato de cobre en 10 litros de agua. Luego se agrega la solucin con sulfato de cobre a la solucin con cal, revolviendo permanentemente. Para saber si el caldo est listo, se introduce un machete durante un minuto, si este se oxida, se agrega una muy pequea cantidad de cal, se disuelve y se repite la operacin con el machete, hasta que no se presente oxidacin. Aplicacin: Se aplica foliarmente diluyendo 1 litro de caldo por dos de agua foliarmente. Tambin se puede aplicar para controlar lquenes, en este caso se aplica puro humedeciendo el rbol cuando est en reposo. Fusarium sp: Es uno de los problemas fitosanitarios ms preocupantes para el cultivo de la breva ya que hace alrededor de 4 aos se han venido acabando plantaciones completas por la presencia de este hongo en la zona. La fusariosis ataca las plantas ms dbiles, las plantas afectadas presentan amarillamiento y marchites en las hojas. Al interior de los tallos se presentan inicialmente reas de color caf y cuando estos se cortan transversalmente se observa una coloracin negra en el sistema vascular en forma de anillo. Cuando el patgeno invade totalmente el sistema vascular de las plantas causa marchites generalizada y posteriormente su muerte.

en el normal movimiento de los nutrientes al causar el bloqueo de los haces vasculares en la planta. Prcticas agronmicas para el manejo de Fusarium sp y Rhizoctoniasp Como no se conocen mtodos efectivos de control para los patgenos mencionados, se recomiendan medidas preventivas; cuando los hongos ya han afectado los cultivos se deben tener ciertos cuidados. 1. Se deben eliminar las plantas que presentan sntomas inciales de las enfermedades mencionadas, no sembrar plantas de brevo en los sitios donde se haya presentado la enfermedad. 2. Realizar aplicaciones de la mezcla de los fungicidas Mancozebe (3 g/l) y Benomyl 50% (1 g/l) hasta empapar la zona de plateo. 3. Un mes de dicha aplicacin incorporar materia orgnica descompuesta ms Trichodermaharzianum. 4. Solarizar los sitios ocupados por plantas enfermas y muertas y no hacer siembras donde se erradicaron dichas plantas. 5. Complementar el manejo con labores culturales como: mantener buenos drenajes para prevenir los encharcamientos que traen como consecuencia la propagacin de los patgenos; recoger los residuos de las plantas enfermas erradicadas y destruirlas fuera del lote, mantener el cultivo con una adecuada nutricin; si el control de maleza se hace con azadn, se debe desinfectar la herramienta al pasar de un rbol a otro.

miento hacia arriba de la hoja y esta puede llegar a caer. En el envs de la hoja se observan diminutas lesiones punteadas de color amarillo ladrillo debido a la formacin de pstulas que contienen esporulacin del hongo que causa la enfermedad. Para el control de estas enfermedades foliares se recomienda la aplicacin de biofertilizantes como: caldo sulfoclcico, caldo bordels o caldo sper 4. CALDO SULFOCLCICO Recipiente metlico 2 kg de azufre 2 litros de agua 1 kg de cal hidratada En un recipiente metlico se depositan 2 kg de azufre mas dos litros de agua, se pone a hervir y cuando se est formando una pasta consistente se agrega poco a poco 1 kg de cal disuelto en 8 litros de agua, se revuelve constantemente durante ms o menos una hora que es cuando se torna de color vino tinto o color de teja de barro; se baja y se deja reposar y se

Rhizoctoniasp: La rhizoctoniasis se caracteriza por lesiones necrticas que forman en los tallos y races, interfiriendo

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PLAGAS Lorito verde (Empoascasp) Esta es la principal plaga en el cultivo, los daos son ocasionados por las ninfas y adultos, que pican y succionan la savia de las clulas en el envs de las hojas, originado puntitos o pequeas manchas, que son notorias en el haz de las hojas. El dao principal directo es el encrespamiento de las hojas hacia abajo, las plantas infestadas retrasan su crecimiento y desarrollo, se amarillan y se debilitan.

En el municipio de Nobsa, las bajas temperaturas, la baja humedad atmosfrica y las lluvias fuertes limitan el desarrollo del insecto. Prcticas culturales para el manejo del Lorito verde y Trips Realizar un plan de fertilizacin adecuado (una planta bien nutrida es tolerante a plagas y enfermedades), realizar podas de mantenimiento cuando el cultivo lo necesite, realizar un manejo adecuado de las arvenses, ya que estas sirven como hospederas. 1. Barrenador Moteado (Nyssodryssp)

rar el tallo, cuando el ataque es severo, el rbol muere debido a que no puede llevar la suficiente sabia a la parte area de la planta.
ult

Control Los mtodos de control para los barrenadores del tallo son limitados, los rboles infestados deben removerse y destruirse para prevenir la infestacin de los rboles vecinos. Debido a que las larvas en los tallos son difciles de controlar, las estrategias de manejo se dirigen a prevenir la infestacin, no causar heridas en el tallo ya que las hembras colocan sus huevos debajo de estas, recolectando manualmente los adultos y tratando de eliminar las larvas en el tallo aplicando un insecticida de contacto en cada orificio.

Trips (Thripssp) Los Trips son insectos chupadores, pequeos que miden de 0,3 a 1,4 mm de longitud, cada hembra puede colocar unos 60 huevos estos son pequeos, blancos y tienen forma de rin, se les encuentra en forma individual, el ciclo de vida de huevo a huevo puede tardar 45 das, los daos son ocasionados por ninfas y adultos. La plaga ataca hojas tiernas, frutos y yemas terminales tomando un color caf o negro. En el fruto, el dao es de mayor importancia ya que la superficie toma un color caf reduciendo as su valor comercial.

El dao es ocasionado por las larvas. En las plantas afectadas se observan pequeos orificios que realiza la larva al perfo-

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N in fa

Lar va

Ad

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Cosecha Cosecha

Poscosecha Poscosecha
La calidad del fruto es el factor ms importante en la produccin y comercializacin, ya que los mercados cada vez son ms exigentes, sobresaliendo aquel que ofrece la mejor calidad a un precio competitivo. La poscosecha, son todas las actividades que se deben realizar para que la fruta llegue al consumidor final en excelentes condiciones. 1. Lavado: Es donde se limpia la fruta con agua ms un desinfectante (0.2 % de jabn en polvo que no tenga aroma ni colorantes), para quitar cualquier residuo que pueda traer del campo. 2. Secado: Este se realiza a la sombra, dejando escurrir el agua en la misma canastilla de recoleccin. 3. Seleccin: Consiste en desechar los frutos que presenten daos mecnicos, manchas causadas por hongos, deformidades y sobremadures. 6. Transporte: El medio de transporte lo determina la distancia, costos del desplazamiento, garantizando la rapidez y calidad del producto entregado. Generalmente se transporta en camiones a temperatura ambiente. 4. Clasificacin: Se realiza agrupando los frutos, teniendo en cuenta la intensidad del color, tamao, forma, peso y sanidad. 5. Empaque: La funcin de este es proteger, conservar y exhibir el fruto, los mejores empaques para la breva son los contenedores de plstico de 250 gr y el empaque al vaco, aunque se pude encontrar presentaciones en malla de fibra de fique, bolsa y canastillas de 12 a 25 kg.

e debe realizar teniendo en cuenta el estado de madurez de la fruta, ya que con este se determina el momento ms apropiado para la cosecha, por consiguiente si los productores reconocen adecuadamente estos estados de madurez, se asegura la vida til de la fruta durante la poscosecha y comercializacin. La coloracin de la fruta incluido el ostiolo, indica el grado de madurez y cosecha de la fruta. En las condiciones de Nobsa los frutos cambian de color verde intenso a un verde oscuro y el ostiolo se torna rojizo; es este el momento apropiado para cosechar.

El lapso de tiempo que transcurre entre la hinchazn de la yema floral hasta el tiempo ptimo de cosecha es de 70 das bajo condiciones del municipio de Nobsa. En Boyac regularmente el brevo fructifica durante casi todo el ao, existiendo dos picos altos, uno en abril, mayo y junio y el otro en octubre, noviembre y diciembre. La cosecha se hace en horas de la maana; para realizarla se deben utilizar guantes y camisa manga larga a fin de evitar irritaciones. Lo que se hace es tomar el fruto y girarlo para desprenderlo, luego se deposita con cuidado en el recipiente de cosecha.

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Comercializacin Comercializacin
En la actualidad la comercializacin de la breva ha sufrido los efectos de la intermediacin, precios altos en pocas de escasez del producto y precios bajos en pocas de cosecha. De igual forma el intermediario que compra el producto en Nobsa y municipios aledaos (Tibasosa y Corrales), nunca se preocupa por ayudar a mejorar las condiciones de produccin, ni mucho menos por generar mayor ingreso al productor, solo recibe el producto, lo clasifica a sus bodegas y obtiene ganancias de hasta el 300% en la venta del mismo, realizando una labor que podran desarrollar los propios agricultores desde el predio y mejorar el valor de su producto elevando a la vez el ingreso obtenido. La demanda potencial de la breva est determinada por personas naturales o jurdicas que adquieren el producto con ciertas caractersticas especficas, en condiciones de lugar, cantidad y precio, quie-

nes la consumen para preparacin en almbar, procesados y como insumo para panaderas. Desde ASOBREVA se ha pretendido facilitar la venta directa del productor a la industria, mejorando el precio y garantizando su estabilidad durante todo el ao, este tipo de alianzas comerciales implica incorporar prcticas de poscosecha, garanta en los volmenes recolectados y calidad de los frutos tanto por su estado de madurez, tamao y peso del fruto. Una de las ventajas de la comercializa-

cin a travs de ASOBREVA es asegurar para el productor un mayor ingreso durante el ao de produccin, a continuacin se presenta un ejemplo de la ganancia obtenida en la comercializacin con la Asociacin comparada con la ganancia que ofrece el intermediario. El intermediario ofrece durante tres meses en el ao un precio por bulto de breva y el resto del ao otro precio, a continuacin se presenta un ejemplo de lo que representa para un productor el pago de la breva durante el ao por el intermediario y la ganancia que recibe.

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
120.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 120.000 120.000 720.000

Esta es la forma como el intermediario manipula el precio y la voluntad de los productores, sin contar con otras prcticas que utilizan en la negociacin. ASOBREVA, ofrece a los productores un precio estable por bulto durante todo el ao, tal como se presenta a continuacin:

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 900.000

La diferencia salta a la vista, un mayor ingreso durante el ao ($180.000 ms al ao), un pago de contado al momento de entrega del producto, un acompaamiento tcnico a los cultivos de los productores vinculados a la alianza de comercializacin y espacios de capacitacin e integracin para dar mayor valor al trabajo del productor y al cultivo de la breva. ASOBREVA ha buscado a travs de negociaciones directas con la industria acuerdos de cooperacin que a la vez faciliten

la asistencia tcnica y la venta asegurada de la cosecha. A la fecha la Asociacin a travs de la Fundacin Social de Holcim Colombia recibe ofertas de venta a otras regiones del pas (Valle del Cauca, Antioquia, Santander), inclusive propuestas de exportacin de fruto fresco a Costa Rica, Panam y las Antillas que pueden mejorar el precio al productor, pero se requieren alcanzar los volmenes que se exigen, razn por la cual se necesita vincular a mas productores a esta iniciativa.

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Las mencionadas posibilidades de comercializacin a mejores precios se ven truncadas por la baja produccin del fruto, que est asociada al tamao y disponibilidad de predios para incrementar el cultivo, de all que la invitacin a todos los productores de Breva del municipio sea primero el de vincularse a este pro-

ceso asociativo y disponer de nuevas reas para el cultivo, para lo cual la asociacin ofrece el acompaamiento tcnico directo, capacitacin en aspectos organizativos, administrativos y pos cosecha, un mejor precio y estabilidad durante todo el ao, adems de otros beneficios.

Bibliografia Bibliografia
Bernal J, Daz C. Tecnologa para el cultivo del brevo. Generalidades del cultivo. Manual tcnico 4. Editorial Litomadrid. Medelln 2005. Tamayo A. Frutales de clima frio y moderado. Cartilla divulgativa. Corpoica regional. 1999. Tamayo P , Londoo M, Tecnologa para el cultivo del brevo. Enfermedades y desordenes abiticos. Manual tcnico 4. Editorial Litomadrid. Medelln 2005. Londoo M. Tecnologa para el cultivo del brevo. Cosecha y manejo de poscosecha. Manual tcnico 4. Editorial Litomadrid. Medelln 2005. Tamayo A. Tecnologa para el cultivo del brevo. Fertilizacin. Manual tcnico 4. Editorial Litomadrid. Medelln 2005. Bejarano C, Restrepo J. Abonos orgnicos fermentados tipo bocashi, caldos minerales y biofertilizantes. Editorial CVC. Segunda edicin. Valle del Cauca. 2002. Luna LA. Produccin uso y manejo de biofertilizantes, abonos orgnicos, acondicionadores y biofertilizantes a partir de fuentes no convencionales. Mlaga Santander 2001.

ASOBREVA SAT, se constituy en el mes de Enero del 2007, pensando en la formacin de una empresa asociativa a travs de la cual se empezara a desarrollar alianzas estratgicas de mercado, que permitieran comercializar la breva en fresco directamente, sin utilizar intermediarios, para as obtener un precio favorable al agricultor y darle un valor agregado al cultivo. ASOBREVA SAT, se encuentra ubicada en la vereda Chmeza Menor, en el municipio de Nobsa, Boyac.

MISIN Producir y comercializar la breva, utilizando tecnologas adecuadas en nuestros cultivos, orientando y gestionando recursos para contribuir al mejoramiento del medio ambiente y de la calidad de vida del productor y consumidor. VISIN En el 2020 seremos una empresa lder en produccin, transformacin y comercializacin de breva a nivel nacional e internacional, con responsabilidad y compromiso social.

Beneficios del del Asociado Beneficios Asociado

1. Comercializacin directa y asegurada de la produccin de breva. 2. Acceder a nuevos mercados y canales de comercializacin imposibles de alcanzar de manera individual. 3. Precio estable y justo durante todo el ao. 4. Asistencia Tcnica y seguimiento a los cultivos. 5. Capacitaciones en aspectos tcnicos, administrativos y organizativos. 6. Gestin de recursos de cofinanciacin para mejorar condiciones productivas. 7. Fondo de crdito de la Asociacin para financiar inversiones para el desarrollo productivo. 8. Ser visibles ante las dems entidades del estado y poder acceder a recursos de fomento agropecuario.

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GUA PRCTICA PARA PRODUCTORES

de Breva