MATERIA: LABORATORIO DE FISICOQUIMICA

NOMBRE DE LA PRCTICA: INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS

COLOIDALES
INTEGRANTES: PREZ GALINDO VANESA, SALCEDO HERNANDEZ ROBERTO, SANDOVAL
OSCOY GABRIELA

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

Resumen
En la experiencia 12.1 se realizaron 8 experimentos en los cuales se llev a cabo la
preparacin de un coloide con diferentes sustancias, se dej reposar estos sistemas
coloidales por una semana para despus en la experiencia 12.3 se observar las
propiedades pticas y cinticas de los sistemas coloidales con ayuda de la lmpara de
Tyndall se pudieran ver el efecto Tyndall en cada uno de los sistemas hechos
Introduccin:
SISTEMAS COLOIDALES
La ciencia coloidal estudia sistemas en
los cuales uno o ms de los componentes
tienen por lo menos dimensiones entre el
intervalo de 10-7 a 10-5 cm, es decir que
incluye
sistemas
que
contienen
macromolculas
y
partculas
de
dimensiones especficas.
Dado que un coloide incluye dos
componentes o fases no se puede hablar
de una sustancia sino ms bien de un
sistema, y este es de tipo heterogneo,
ya que se pueden apreciar las distintas
partes que componen el sistema, y a su
vez se divide en interfaces,
Es necesario distinguir entre la sustancia
dispersa y el medio en el cual est
disperso este material a las cuales se les
puede denominar fase discontinua y fase
continua entre otros.
Fase
contina
Fase
discontinu

Los factores que contribuyen a

naturaleza de un sistema coloidal son:

la

Tamao de la partcula, forma y

flexibilidad de la partcula, propiedades
de superficie, propiedades elctricas,
interacciones entre las partculas e
interacciones entre partcula y solvente.

Una de las muchas clasificaciones de los

sistemas coloidales que existen es la
basada en la estabilidad termodinmica y
su reversibilidad, en la cual a su vez se
basa en la energa de superficie.
Se dice que un coloide es reversible
cuando este es fcilmente reconstruido
despus de separar las fases que lo
componen, e irreversible en el caso
contrario, por lo tanto quedan clasificados
de esta manera;
1.Dispersiones
coloidales:
Son
termodinmicamente inestables debido a
su gran energa libre de superficie y son
sistemas irreversibles,
2.-Soluciones
macromoleculares
o
soluciones
verdaderas:
Son
termodinmicamente
estables
y
reversibles.

3.-Coloides de asociacin o electrolitos

coloidales:
Son
termodinmicamente
estables.
Las dispersiones coloidales son sistemas
de dos fases: la fase dispersa: las
partculas que es la que se mueve a
travs de una fase dispersora o sea el
medio. La naturaleza fsica depende de la
forma en que se combinan las dos fases.
Una caracterstica esencial y comn a
todas las dispersiones coloidales es la
gran superficie de contacto que existe
entre la fase dispersa y la fase
dispersora.
Tipos de dispersiones coloidales
Un sol puede definirse como un sistema
coloidal que a simple vista parece un
fluido homogneo pero difiere en
comparacin de una solucin
en el
tamao de las partculas que son de
dimensiones coloidales.
Un gel puede definirse como un sistema
coloidal que posee ms o menos las
propiedades de un slido.
Los soles y las emulsiones son los tipos
ms
importantes
de
dispersiones
coloidales; cuando el medio dispersor es
acuoso se usa el trmino hidrosol.
Los soles se pueden dividir en dos
categoras: los lifobos y lifilos, y esto a
su vez se usa para describir la tendencia
de la partcula a solvatarse (es la
adsorcin de una o varias capas de
molculas de lquido alrededor de la
partcula coloidal).

Soluciones de macromolculas
Estas pueden ser polmeros naturales
como las protenas o polmeros sintticos
como el polietileno.
Coloides de asociacin
Soluciones de sustancias con gran
superficie activa, diluidas se comportan
como electrolito, pero en concentraciones
definidas muestran diferentes cambios en
sus propiedades.
Emulsiones
Estn formadas por pequeas gotas con
un lquido dispersadas en otro lquido.
Generalmente
las
emulsiones
son
inestables a menos que se agregue una
tercera sustancia que se denomina
agente emulsificante.
Geles
Las propiedades de los geles son dos
tipos:
Geles elsticos y no elsticos.
Se diferencian entre s en primer
instancia por su comportamiento en la
rehidratacin y la deshidratacin, a la
rigidez de sus paredes de los capilares
formados cuando de deshidratan.
Un gel elstico es el de la gelatina
obtenida por enfriamiento del sol lifilo
que resulta cuando se calienta esta
sustancia con agua.
La formacin de coloides involucra ya sea
la degradacin de materiales en forma
masiva o la condensacin de pequeas
molculas o de iones hasta adquirir

dimensiones coldales por lo tanto se

pueden dividir en dos mtodos.
Mtodo de condensacin
La condensacin incluye dos etapas:
Nucleacin y crecimiento de cristal y la
velocidad relativa es lo que determina el
tamao de la partcula obtenida.
Si la fase de nucleacin es alta forma un
alto grado de dispersin.
Mtodo de dispersin
Se parte de la sustancia en forma masiva,
por medio de dispositivos se desintegra la
partcula en dimensiones coloidales que
permanecen durante algn tiempo en
estado disperso. Con esto se emplea la
peptizacion (degradacin).
El mtodo de la desintegracin elctrica
comprende los procesos de dispersin y
condensacin, se produce por un arco
corriente a travs delos electrodos que
permite tener un sol de metal y el vapor
es condensado para formar partculas
coloides.
Propiedades pticas de los soles
Cuando se dirige un haz de luz a una
solucin coloidal, parte de esta se
absorbe, otra se refracta, y el resto se
transmite a travs de la solucin.
La forma en que se puede poner en
evidencia a las partculas coloidales es
con ayuda de un haz de luz donde si las
partculas no son mayores a 10 -7 la
trayectoria de la luz no puede ser
relevada fcilmente, pero si estas
partculas son mayores, se produce la
dispersin de la luz y el haz se hace
visible a lo cual llamamos a este
fenmeno como Efecto Tyndall y la
trayectoria de la luz a travs de la
solucin coloidal visible debido a la
dispersin se llama haz de Tyndall.

Objetivos

Conocer algunos mtodos de

preparacin
se
sistemas
coloidales.
Observar
el
fenmeno
de
Tyndall y sus variaciones de un
sistema disperso a otro.
Resultados:
A) Reacciones
intercambio

de

doble

Experimento 1. Preparacin del sol de

ioduro de plata
Procedimiento:
En un matraz Erlenmeyer se coloca 1 ml
de KI 0.1 N y se diluye a 12.5 ml con
agua. En otro matraz se coloca 0.5 ml de
Ag NO3 0.1 N y se diluye a 12.5 ml con
agua.
Poco a poco y agitando se vierte la
solucion de Ag NO3

sobre la solucion de

KI. Se deja reposar 10 min, se observa la

formacin
de
un
sol
amarillento
fuertemente opalescente de AgI
Este es un mtodo de Dispersin y se
caracteriza por ser:
Sistema Lio fbico
Medio dispersante lquido
Fase dispersa lquido
Emulsin.
Observaciones:

El sol de formado cambia a un amarillo

claro verdoso con apariencia turbia.
Reaccin:
Si las cantidades de Ag NO3
estequiometricas
precipitado de AgI
Ag NO3

+ KI

se

y KI son

produce

un

K NO3

+ AgI

Ahora bien, si hay un exceso de alguno

de los reactivos las partculas de slido
permanecen en suspensin coloidal
Ag NO3

+ KI

K NO3

+ AgI

Exceso
en

Partculas
Exceso

coloidal
Experimento 2. Preparacin del sol de
azul de Prusia
Procedimiento:
En una serie de 6 tubos de ensaye haga
diluciones de ferrocianuro de potasio a los
siguientes porcientos:
Tubo No

1 2 3

K 4 Fe (CN)6 4 2 0. .
2

0
2
La dilucin que se hizo fue
Para 4%:
I1V1=I2V2
V2=

I 1V 1
I2

V2=

4 (10 ml)
20

8ml de

5
.
00
2

6
0.00
02

H2O

=15 ml

Dilucin:
1:3
Para los dems porcentajes:
0.5 ml de la solucion al 2% + 4.5 ml de
Dilucin:
1:10
En otra serie de 6 tubos de ensaye se
hacen diluciones de cloruro frrico en los
siguientes porcientos:
Tub
o
No
%
Fe

Cl3

2
.
0

1.
2
4

0.
12
4

0.0
124

0.00
124

0.00
0124

En otra serie de 6 tubos de ensaye se

mezclan 5 ml de la primera serie con 5 ml
de la segunda serie de tubos con los
nmeros correspondientes. Se agitan los
tubos y se dejan reposar 5 min. Los tres
primeros tubos se filtran y el precipitado
se lava con agua, recibiendo el filtrado en
un tubo limpio.
La dilucin que se hizo:
Para 2%:
2ml de Fe Cl3

+ 8 ml de

H 2 O = 10 ml

Dilucin:
1:10
Para 1.24%:
6.2 ml de la solucion de 2% + 3.8 ml de

H 2 O = 10 ml
= 2 ml

H 2 O + 2 ml K 4 [ Fe ( CN )6 ]

ml
Dilucin:
1:10
Para 2%:

de

H 2 O = 5ml

Precipi

5 ml de la primera dilucin al 4% + 10 ml

= 10

Dilucin:
1:2.63
Para todas las dems:
0.5 ml de la solucion al 1.24% + 4.5ml de

H 2 O = 5 ml
1:10
Reaccin:

K 4 [ Fe ( CN )6 ] + FeCl3 Fe

[ Fe ( CN )6 ]

K 4 Cl3

Reaccin:
Fe Cl3

+ H2O

HCl 3

+ FeOH

Observaciones:
Al mezclar estos dos reactivos se forma
un color azul oscuro, de consistencia
espesa.
B) Reacciones de xido reduccin

Observacin:
Se forma una espesa mezcla de color
amarillo con tendencia naranja, se podra
decir que es color ladrillo, y la mezcla se
ve espesa y su color vara de superficie
de naranja claro a oscuro

Experimento 3. Obtencin del sol de

xido frrico

Experimento
coloidal

Procedimiento:
a) En un vaso de precipitado se
colocan 85 ml de agua y 15 ml de
Fe Cl3

al

10.24%

se

calienta

lenta y uniformemente hasta

ebullicin. Con un termmetro se
anota la temperatura a la que
comienza la hidrolisis juzgando por
la turbidez de la solucion.
b) En un vaso de precipitados se
colocan 85 ml de agua y se
calientan hasta ebullicin. Se
retiran de la llama y se agregan
inmediatamente agitando 15 ml de
Fe Cl3

al 10.24 %. El sol caf-

rojizo obtenido se ebulle durante

varios minutos
Se coloca un poco de ambos en
dos tubos de ensaye y se apartan.
Este es un mtodo de condensacin y se
caracteriza por ser:
Sistema Lioflico
Medio dispersante lquido
Fase dispersa lquido
Emulsin.
El mtodo de condensacin usado:
Mtodos qumicos, se emplean reacciones
qumicas en las que se producen
sustancias insolubles en el medio de
dispersin que esto se debe cumplir para
formar cristalitos y no macro cristales,
dependiendo de las condiciones, pueden
quedar en suspensin.

4.

Preparacin

de

oro

Procedimiento
Se colocan 75 ml de agua y se calientan a
ebullicin, manteniendo esta por dos
minutos.
En dos tubos de ensaye con 18 ml de
agua, se agregan 2 ml de citrato de
sodio; al primer tubo se agregan 3 gotas
de cloruro de oro y al segundo se agregan
6 gotas y se agita.
Se vaca el contenido de los tubos en
cada
uno
de
los
matraces
manteniendo la ebullicin hasta que
ocurre el cambio de color. Se retira la
llama.
Se vaca un poco de los coloides en
tubos de ensaye y se apartan.
Observaciones
Reaccin de xido reduccin
El oro coloidal consiste en
diminutas partculas de oro
suspendidas en una solucin
(agua).
Conclusiones
El oro es el nico metal pesado que se
sabe tiene un spin atmico que gira a
la derecha. As, es relativamente no
txico
cuando
es
usado
homeopticamente. Es muy antiguo el
uso del oro homeoptico para el
tratamiento entre otros, de las
enfermedades venreas.
Experimento 5. Obtencin de sol de
azufre
Procedimiento
Se toman 2 ml de la solucin de azufre
y se vierten lentamente agitando

sobre 20 ml de agua contenida e el

matraz
Observacion:
Este es un mtodo de Condensacin
Se
obtienen
partculas
insolubles de tamao coloidal
Reaccin de oxidacin
Conclusiones
En
ausencia
de
agentes
estabilizadores
aadidos,
las
partculas tienden a aglomerarse y
precipitarse. Esta tcnica de disolver
el material de un solvente miscuble
con agua, como alcohol o acetona, y
producir un gidrosol por precipitacin
con agua es aplicable a muchos
compuestos orgnicos y ha sido usada
para preparar hidrosoles de resinas
naturales.
Experimento 6. Obtencin del gel de
gelatina
Procedimiento
A un gramo de gelatina se le agrega
un poco de agua y se deja reposar
para que se hidrate; se agrega agua
hirviendo y se agita hasta dilucin
Este es un mtodo de dispersin
Sol lifilo
Medio
dispersante
lquido
(agua)
Fase dispersa slido (gelatina )
Gel
Agente peptinizante: agua
Conclusiones
Los geles presentan una densidad similar
a los lquidos, sin embargo su estructura
se asemeja ms a la de un slido.1 El
ejemplo ms comn de gel es la gelatina
comestible.
Experimento 7. Obtencin del gel almidn
Procedimiento:
A 50ml de agua se agregan 1.5g de
almidn y se agita. Se calienta la
mezcla lentamente y con agitacin
para evitar la formacin de grumos,
hasta que se forme el gel. Vace un

poco de gel en un tubo de ensayo y

aprtelo.
Observaciones
Este es un mtodo de dispersin
Sol lifilo
Medio
dispersante
lquido
(agua)
Fase dispersa slido (almidn)
Gel
Agente peptinizante: agua
Conclusiones
El almidn se diferencia de todos los
dems carbohidratos en que, en la
naturaleza
se
presenta
como
complejas
partculas
discretas
(grnulos). Los grnulos de almidn
son relativamente densos, insolubles y
se hidratan muy mal en agua fra.
Pueden ser dispersados en agua,
dando lugar a la formacin de
suspensiones de baja viscosidad que
pueden ser fcilmente mezcladas y
bombeadas, incluso a concentraciones
mayores del 35%.
PROPIEDADES DEL ALMIDON
Gelatinizacin
Gelificacion:
El efecto red da lugar a una red
tridimensional
continua
de
grnulos hinchados. Al igual que en
cualquier otro tipo de gel, el agua
queda atrapada en la red continua
slida. Los geles formados se
hacen
progresivamente
ms
fuertes durante las primeras horas
tras la preparacin. Los almidones
que
contienen
nicamente
molculas de mailopectina no
forman geles a menos que la pasta
este muy concentrada (> o = a
30%). [5]
Retrogradacin
Sineresis
Pregelatinizacin
Fluidificacin
Reticulacin
Estabilizacin

12.1.3.3
TERCERA
PARTE
OBTENCIN DE EMULSIONES
Experimento 8.
emulsin diluida

Obtencin

de

Procedimiento
En un tubo de ensaye conteniendo 6
ml de agua, se agregan 2ml de
solucin
de
aceite.
Se
agita
fuertemente
Observaciones
Medio
dispersante:
lquido
(agua)
Fase dispersa lquido (aceite),
pequeas gotas
Emulsin dbil
Conclusiones
Si un aceite que es inmiscible con el
agua, se agita, o bien si la solucin de
un lquido orgnico en alcohol o
acetona se vierte en un exceso de
agua, se obtiene a menudo un sistema
lechoso, est es un tipo de emulsin
dbil de aceite en agua.
En estas emulsiones la fase dispersa
consiste en pequeas gotas de aceite
dispersas en agua.
Experimento 9. Obtencin de emulsin
concentrada
Procedimiento
En dos tubos de ensaye conteniendo 8
ml de agua, se agrega al primero 0.5
ml de benceno y al segundo 0.5 ml de
benceno y 1 ml de solucin de jabn
se agitan fuertemente.
Observaciones
Medio
dispersante:
lquido
(agua)
Fase dispersa lquido orgnico
(benceno)
Emulsin concentrada
En el primer tubo se formaron
dos capas no miscibles,
En el segundo tubo se observ
la formacin de pequeas
partculas de benceno en agua

Agente emulsificante: jabn

Conclusiones
Generalmente
las
emulsiones
son
inestables a menos que se agregue una
tercera sustancia que se denomina
agente emulsificante, este agente es el
que hace posible la preparacin de
emulsiones que contienen proporciones
relativamente grandes de la fase dispersa
como se observ en el tubo 2 donde el
jabn acto como agente emulsificante
permitiendo la combinacin de agua con
benceno en forma de pequeas gotas.
Informe:

Qu
diferencias
fundamentales
observaste
en los dos mtodos de
preparacin utilizados?

La preparacin de un coloide por

condensacin da como resultado una
precipitacin, mientras que para la
dispersin no, tambin el tiempo de
formacin del coloide formado por
dispersin fue ms lento. Adems la
condensacin se realiza a travs de
partculas que tienen un tamao inferior
al tamao de partculas coloidales o sea
se parte de una solucin verdadera y por
reaccin qumica se obtienen partculas
insolubles de tamao coloidal. En la
dispersin se parte de partculas que
tienen un tamao mayor al coloidal. En
los mtodos de condensacin se obtienen
partculas al estado coloidal por:
Reduccin.
Oxidacin.
Hidrlisis.
En los mtodos por dispersin se
obtienen mediante:
Peptizacion.
Dispersin mecnica.
Desintegracin elctrica
De acuerdo con los nombres
dados a los experimentos,
escribe la reaccin qumica
involucrada en cada uno de

ellos o el mecanismo de
formacin coloides.[2]

Preparacin del sol de ioduro de plata:

Ag NO3

+ KI

K NO3

+ AgI

Preparacin del sol de azul de Prusia:

K 4 [ Fe ( CN )6 ] + FeCl3 Fe

[ Fe ( CN )6 ]

K 4 Cl3
Fe Cl3

+ H2O

HCl 3

Se puede decir que los soles son

dispersiones de slidos en lquidos; los
geles se asemejan ms a la estructura de
un slido, mientras que las emulsiones
son dos fases liquidas con diferentes
densidades.

Obtencin de sol de xido frrico:

+ FeOH

Preparacin de oro coloidal:

NaH 2 [ C3 H5 O (CO O)3 +AuCl

u Cl 4

H(A

)+ NaH

Obtencin de sol de azufre:

Fe SO 3

H2O

FeOH +H SO 3

Mtodos de dispersin:
Obtencin del gel de gelatina:
Se utiliz agua como agente peptizante y
se dej reposar para hidratar a la
grenetina, posteriormente se agreg agua
hirviendo y se agito hasta dilucin.
Obtencin del gel de almidn:
Tambin se utiliz agua como agente
peptizante,
se
calent
la
mezcla
lentamente y se agito para evitar la
formacin de grumos hasta la formacin
del gel.
Obtencin de emulsin diluida:
Se hizo una emulsin de agua + aceite
conteniendo ms partes de agua que de
aceite y se agito hasta obtener la
emulsin.
Obtencin
de
emulsin
concentrada:
A dos tubos diferentes con la misma
cantidad de agua se les agrego benceno
en igual cantidad, pero al segundo tubo
se le adiciono 1 ml de jabn y se agito
fuertemente. [1]

Qu caractersticas podras
dar a los soles?, a los
geles? Y a las emulsiones?

Da, una serie, los resultados

obtenidos en la preparacin
del azul de Prusia Qu
caractersticas
presenta
cada uno de los elementos
en esta serie?

1ro. (precipito ms)

2do. (precipito)
3ro. (precipito)
4to. (precipito) y el
5to. (precipito muy poco)
El primer tubo era el de color azul ms
intenso,
el
segundo
tenia
menor
concentracin y menor intensidad de
color y as hasta el 5to. Tubo que era el
de menor color

Qu observaste al filtrar los

tubos? es caracterstico de
los sistemas coloidales ser
retenidos por el papel filtro?
Por qu entonces se retuvo
sustancia en el papel filtro?

Los coloides se quedaron en el papel

filtro, esto no es caracterstico de los
sistemas coloidales, y son retenidos por
que son coloides hidrfobos, es decir
tienen afinidad por sistemas poco
solubles como lo es el papel filtro. [3]

Pueden formarse sistemas

coloidales
a
cualquier
concentracin
de
electrolitos? porque?

La adsorcin es un fenmeno de
superficie, que tiene lugar entre las
distintas partculas que forman una

solucin. De ah que las micelas

coloidales, de gran superficie, gocen de la
propiedad de adsorber los iones del
medio que las rodean. Este fenmeno
explica, por ejemplo, sobre la carga de las
micelas, o bien la estabilidad de los
coloides, que se aumenta agregando a la
solucin coloidal una pequea cantidad
de electrlito, suficiente para formar
alrededor de la micela una envoltura o
capa elctrica de mismo signo.

Qu observaste al lavar los

precipitados?
puede
suceder lo mismo con un
gel? Explica que efecto tiene
el agua sobre el precipitado

Los soles quedaban en la superficie del

papel filtro, no podra pasar lo mismo con
un gel ya que los geles son afines por el
agua es decir es de carcter hidrfilo,
mientras que los soles son hidrfobos

Qu diferencias observaste
al preparar el sol de
hidrxido frrico por ambos
mtodos? a qu se debe
que uno presente ms
opalescencia?

Que en el de condensacin haba menos

dispersin; es decir ms opalescencia,
mientras que el otro no era opalescente.

Di en cuales de los coloides

hubo peptizacion y cul fue
el agente peptizante

este se vuelve mucho ms soluble, esto

se ve favorecido para la formacin del sol

Es solo para acelerar el proceso por que

los procesos de dispersin son ms
lentos, cuando calentamos hacemos al
proceso ms eficaz

Explica qu papel juega el

alcohol en la formacin del
sol de azufre

Es debido a la poca solubilidad del azufre

en medio acuoso, al adicionar un alcohol

Qu papel desempea el
jabn en la formacin de la
emulsin?
porque
la
emulsin no es estable si no
se agrega jabn?

El jabn es un tenso activo que incentiva

el equilibrio entre la fase oleosa y la
acuosa
(balance
hidrofilico-lipofilico),
cuando no se agrega un tenso activo la
emulsin es inestable ya que las cabezas
polares de la molcula no estn
orientadas correctamente y no se forman
micelas circulares lo que le confiere
estabilidad a la emulsin.

porque fue posible formar

una emulsin sin agregar
jabn?

Porque lo que hace el jabn es darle

estabilidad, no participa en la formacin
de la emulsin

Hubo peptizacion en la obtencin de los

geles de gelatina y de almidn, el agente
peptizante fue el agua.

Cul es el objeto del

calentamiento
en
la
obtencin de los geles?
podran
prepararse
sin
calentamiento?

cules son las diferencias

fundamentales
entre
los
soles, geles y emulsiones?
Enumera y explica 3 de ellas

Las fases en que se encuentran, el

tamao de las partculas que lo
componen y el tiempo de formacin de
cada coloide

cul
es
la
diferencia
fundamental en la formacin
del sol de nitroxido de fierro?
Cuestionario:

1. Define:
Nucleacin: procesos que tiene lugar en
una solucin sobresaturada y que da
como resultado la formacin de partculas
muy pequeas que son capaces de crecer
dando otras mayores
Velocidad de nucleacin: es la rapidez
con la cual los ncleos van recrendose y
hacindose cada vez ms grandes
Velocidad de cristalizacin: rapidez con la
cual se forma el precipitado de una
solucin debido al electrolito presente.
2. Qu
es
peptizacion?
qu
es
un
agente
peptizante?
Es el proceso de coagulacin de un
coloide, en muchos casos es reversible, el
agente Peptizante es el protector de un
coloide.
3. cmo
influye
la
concentracin
de
las
soluciones
en
la
formacin de los soles?
Entre mayor concentracin hay mayor
formacin de sol
4. Cul es la relacin entre
la tensin superficial y la
energa de superficie?
Como los lquidos siempre adquieren
la superficie en que se encuentran
estos
tienden
a
minimizar
la
superficie, extenderla implica un gasto
de energa la llamada energa de
superficie, la tensin superficial es la
propiedad de los lquidos por la cual
parecen estar rodeados por una
membrana en tensin; es decir hay
que aplicar una fuerza para extender
el rea de un lquido en un cm2 y as
es como se mide la tensin superficial.
5. Cmo vara la energa
libre de superficie en
relacin
al
rea
superficial?

Es mayor la energa entre mayor es el

rea
superficial
es
decir es
directamente proporcional.
6. Qu
es
un
agente
emulsificante?
Compuestos
que
disminuyen
la
tensin entre fases y forma una
pelcula en la interface. Se usan para
promover la emulsificacin durante la
manufactura.
Para
controlar
la
estabilidad de la emulsin.
7. Qu se entiende por
gelacion?
La gelacin es el proceso mediante el
cual se forma un gel. Un gel es un
sistema coloidal donde la fase
continua es slida y la dispersa es
lquida. Los geles presentan una
densidad similar a los lquidos, sin
embargo su estructura se asemeja
ms a la de un slido.
8. Qu
otros
agentes
estabilizantes
conoces
adems del jabn?
El trimetil-amonio y el bromuro
9. Explica la causa de la
inestabilidad
termodinmica de los
sistemas coloidales.
Aun
y
cuando las
dispersiones
coloidales
son
en general
termodinmicamente
inestables
(debido a su gran rea superficial),
existen factores, como la doble capa
elctrica, que previenen la agregacin
de las partculas para formar una
dispersin gruesa. Desde un punto de
vista cintico, si las partculas tardan
mucho tiempo en agregarse y
sedimentar, tenemos un coloide
estable.
Propiedades pticas y cinticas de
los sistemas coloidales
Resultados:
Experimento 1.
Coloque en tubos de ensaye, pequeas
cantidades de las soluciones verdaderas
utilizadas y en otro tubo coloque agua

10

pura. Observe estos tubos en la lmpara

de Tyndall, siguiendo las indicaciones de
su profesor.
Experimento 2.
Observe en la lmpara de Tyndall cada
uno de sus coloides preparados
Experimento 3.
Coloque en un tubo de ensaye un poco de
arena y agrguese agua. Agtelo y
obsrvese en la lmpara de Tyndall.
Informe:
1.

Qu observaste al hacer pasar el

haz de luz sobre los coloides
preparados, las soluciones y el
agua con arena?
Se observaba un haz de luz en
algunas sustancias, se observaba la
presencia de partculas o no, y la
opalescencia.
2. Da, en forma de tabla, los
resultados obtenidos para cada
sustancia en los experimentos
anteriores
Experi
mento

Tama
o
del
haz

1
2

+
Tub
o 6:
P
F
Tub
o 5:
P
F
Tub
o 4:
P
F

3
4
5
6
7
8
9

Presenta
precipitaci
n

Visin
de
partc
ulas
no
no

+
+

No
no

Si

+
+
+

si

Si

no

no
si
no
si
no
no
no

Si
Si
Si
Si

+
+
++
++++
+++
+
+

si

Tabla 1: Resultados obtenidos a partir de

la preparacin de sistemas coloidales.
Observacin con lmpara de Tyndall
P= precipitado
F= filtrado

3. Cmo explicaras que solamente

los sistemas coloidales hayan
presentado opalescencia al pasar
el haz de luz a travs de ellos?
El coloide consta de un disolvente
que tiene partculas de soluto que
son suficientemente grande para
dispersar la luz visible de donde se
puede distinguir de una verdadera
solucin haciendo pasar sobre el
mismo un rayo de luz.
4. cmo clasificaras los otros tres
grupos de sustancias utilizadas?
cul
es
la
base
de
esa
clasificacin?
Dispersiones coloidales
Soluciones macromoleculares
Coloides de asociacin
Basada
en
termodinmica
reversibilidad

la
y

estabilidad
en
su

5. A qu se debe, que el coloide de

oro presente 2 diferentes colores.
Las soluciones diluidas de cloruro
de oro o del cido clora rico son
ligeramente amarillas, mientras
que en la reduccin de estas
sustancias se forma un sol rojo
intenso o violeta.
Cuestionario:
1. qu se entiende por reflexin,
refraccin, difraccin y dispersin
de la luz y cules son sus leyes
bsicas?
La reflexin es el proceso por el cual
una superficie de discontinuidad
devuelve una porcin de la radiacin
incidente al medio por el cual lleg la
radiacin. La luz solar es redirigida en
180 luego de incidir en una partcula
atmosfrica.

11

La refraccin es el cambio de
direccin que experimenta una onda
al pasar de un medio material a otro.
Solo se produce si la onda incide
oblicuamente sobre la superficie de
separacin de los dos medios y si
estos tienen ndices de refraccin
distintos.
La difraccin es un fenmeno
caracterstico de las ondas que se
basa en la desviacin de estas al
encontrar un obstculo o al atravesar
una rendija.
La difraccin ocurre en todo tipo de
ondas, desde ondas sonoras, ondas en
la superficie de un fluido y ondas
electromagnticas como la luz visible
y las ondas de radio.
Dispersin al fenmeno de separacin
de las ondas de distinta frecuencia al
atravesar un material. Todos los
medios materiales son ms o menos
dispersivos, y la dispersin afecta a
todas las ondas; por ejemplo, a las
ondas sonoras que se desplazan a
travs de la atmsfera, a las ondas de
radio que atraviesan el espacio
interestelar o a la luz que atraviesa el
agua, el vidrio o el aire.
2. Define el fenmeno de Tyndall y
explica a qu se debe
Se conoce como Efecto Tyndall, al
fenmeno a travs del cual se hace
presente la existencia de partculas de
tipo coloidal en las disoluciones o
tambin en gases, debido a que stas
son capaces de dispersar la luz. En
cambio, los gases o las disoluciones
consideradas verdaderas, que no tiene
partculas
de
este
tipo,
son
transparentes, pues no hay nada que
disperse la luz que entra, no pudiendo
distinguirse
ni
macroscpica
ni
microscpicamente las partculas que
se encuentran disueltas en ella.
Gracias a esta notable diferencia, se

puede distinguir a las mezclas de tipo

homogneas
que
se
trata
de
suspensiones coloidales
3. Da una breve explicacin de la
dispersin de la luz por lo sistemas
coloidales
Una dispersin coloidal es un sistema
disperso o polifsico de una o ms
fases dispersas de partculas con la
fase dispersa distribuida a travs de
una fase continua o dispersante. Las
dispersiones coloidales tienen una
gran superficie especfica comparada
con un volumen idntico de partculas
de gran tamao. Las dispersiones que
son termodinmicamente inestables y
que slo existen durante cierto
periodo
de
tiempo
(estabilidad
cintica) [4]
4. Qu se entiende por sistema
disperso? Segn el grado de
dispersin como se clasifican los
sistemas dispersos?
Un sistema disperso es aquel en el
cual, una o ms sustancias (fase
dispersa) se encuentran distribuidas
en el interior de otra (fase o medio
disperso), en forma de pequeas
partculas. Segn el grado de divisin
de las
partculas
los
sistemas
dispersos se clasifican en:
a) Dispersiones macroscpicas
groseras: son sistemas heterogneos,
las partculas dispersas se distinguen
a simple vista, son mayores a 50 mm
(mezcla de arena y agua, granito,
limaduras de hierro en azufre, etc.)
b) Dispersiones finas: son sistemas
heterogneos visibles al microscopio,
las partculas de las fases dispersas
tienen
dimensiones
comprendidas
entre 0.1 mm y50 mm. (Emulsiones y
suspensiones)
c) Sistemas coloidales: en estas
dispersiones el medio disperso solo es
visible con el ultramicroscopio. Si bien
son sistemas heterogneos, marcan
un imite entre los sistemas materiales
heterogneos y homogneos. El

12

tamao de las partculas dela fase

dispersa se encuentra entre 0.001 y
0.1 mm.
d) Soluciones verdaderas: en estos
sistemas las partculas dispersas son
molculas o iones, su tamao es
menor a 0.001 mm. No son visibles ni
siquiera con ultramicroscopio y son
sistemas homogneos.
5. Qu
se
entiende
por
homogenizacin de la emulsiones?
La homogenizacin es un proceso que
combina diversas sustancias para
producir una mezcla uniformemente
consistente. La homogenizacin se
utiliza
principalmente
con
componentes que no son solubles uno
en el otro, que apenas son miscibles o
no son miscibles en absoluto. La
industria
alimentaria
ha
homogenizado leche desde hace
muchos aos. Con el fin de evitar el
proceso natural de formacin de
crema, los glbulos de grasa en la
leche
se
trituran
en
un
homogeneizador de alta presin, de
modo que se produzca una emulsin
estable. La homogenizacin es una
tarea omnipresente para la produccin
de pinturas, barnices, lubricantes,
emulsiones bituminosas, productos
para el hogar y productos para
la industria qumica.
6. Qu grado de dispersin tienen
normalmente las emulsiones?
Las partculas de las fases dispersas
tienen
dimensiones
comprendidas
entre 0.1 mm y 50mm.
7. Entre que limites oscilan los
dimetros de las partculas que
forman los sistemas coloidales?
El tamao de las partculas de la fase
dispersa se encuentra entre 0.001
y 0.1 mm.
8. A qu crees que se debe el
fenmeno de opalescencia?
La
opalescencia
es
un
tipo
de dicrosmo que aparece en sistemas
muy
dispersados, con
poca opacidad. Estos
materiales
adquieren un aspecto lechoso, con
irisaciones. En estos casos, un

material puede aparecer, por ejemplo,

de color amarillo-rojizo al ver la luz
transmitida y de color azul al ver la luz
difundida en direccin perpendicular a
la luz transmitida. El fenmeno recibe
ese nombre por su aparicin en ciertos
minerales
llamados palos. Cuantas
ms partculas y ms grandes sean
esas partculas, mayor ser la
dispersin que surge de ellas y ms
imprecisa o nebulosa se ver esa fase
particular.
Para
una
cierta
concentracin
de
partculas,
la
dispersin es tan fuerte que toda la
luz que pasa a travs de ese material
se dispersa, y el cuerpo deja de ser
transparente.
9. Explica la ley de Rayleigh.
La Ley de Rayleigh-Jeans intenta
describir la radiacin espectral
de
la radiacin electromagntica de todas
las longitud de onda de un cuerpo
negro a una temperatura dada.
Si la luz incidente es blanca,
compuesta por ondas de diferente
longitud (diferente color), la luz
remitida contendr mayor cantidad de
colores con longitud de onda pequea
(azules y violetas) que con longitud
de onda grande (amarillo y rojos)
Conclusiones.
De
acuerdo
a
las
pruebas
experimentales llevadas a cabo,
tenemos que:
Solucin: es una mezcla homognea, la
cual a nivel molecular o inico de dos o
ms especies qumicas no reaccionan
entre s.
Toda solucin est formada por un soluto
y disolvente. El disolvente casi siempre
est en mayor medida pero puede variar
dependiendo de la reaccin. Puede estar
formada por uno o ms solutos y uno o
ms disolventes.
Los
coloides
son el puente de unin entre la materia q
ue est dispersa en una solucin y la que
est en una suspensin. Las partculas

13

dispersas no estn unidas en forma

apreciable a las molculas del disolvente
pero no se sedimentan cuando el coloide
se deja en reposo. Presenta el efecto
conocido como efecto Tyndall
En una suspensin las partculas no estn
unidas a las molculas del disolvente y se
sedimenta cuando la suspensin se deja
en reposo. Las suspensiones son mezclas
heterogneas formadas por un slido en
polvo (soluto) o pequeas partculas no
solubles (fase dispersa) que se dispersan
en un medio lquido (dispersante o
dispersora).
Se tiene tambin que esto demuestra la
importancia tan relevante que tienen los
coloides en las industrias (qumica,
farmacutica, etc.), y aplicaciones en los
productos de uso diario
Apndice
Diagrama euttico de NaCl
Cuando la sal se disuelve en agua, el
cristal se deshace y los iones de sodio
(positivos) y cloro (negativos) quedan
flotando, por lo que los tomos de sodio
se sentirn atrados por la parte negativa
de las molculas de agua. Igualmente, los
tomos de cloro se movern hacia la
parte positiva del agua
El resultado es que los tomos de sodio y
cloro que formaban la sal se arremolinan
alrededor de las molculas de agua
Ahora bien, los tomos de la sal que
rodean las molculas de agua se
interponen en los puentes de hidrgeno.
Por lo tanto, apantallan la atraccin
elctrica que existe normalmente entre
los hidrgenos de una molcula y el
oxgeno de otros. Al entrometerse de esta
forma, la atraccin entre molculas de
agua (o de eutctico) es menor.

Como la atraccin entre molculas es

menor, les ser ms fcil escapar las
unas de las otras. Por lo tanto, incluso a
temperaturas inferiores a los cero grados
es posible que el agua siga siendo lquida.

Grafica 1: Representacin
del diagrama euttico del
NaCl
Bibliografa:
[1] Libro Coloideo qumica, Juan
A. Prohias Rodrguez, Eduardo
Rosquete
Borrego. Captulos
propiedades elctricas
de los
sistemas dispersos,
sistemas
coloidales liofbicos pg. 174 y
liofilicos pg. 220
[2]http://www.textoscientificos.
com/quimica/coloide.,19/07/200
5 - 23:38. Tema coloide, estado
coloidal.
[3] Dunbar, K. R. and Heintz, R.
A., "Chemistry
of
Transition
Metal
Cyanide
Compounds:
Modern Perspectives", Progress
in Inorganic Chemistry, 1997,
45, 283-391
[4] Qumica fsica practica de
Findlay Levitt. P.B Editorial
reverte, Espaa, 1989, pg. 413

[5]
http://polisacaridos
almidones.blogspot.mx/p/almid
ones.html

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