Balance Macroscópico de Energía

FENMENOS DE
TRANSPORTE II
CALENTAMIENTO DE UN TANQUE AGITADO
DOCENTE
ALUMNO
: SANCHEZ GONZALEZ, JESUS ALEXANDER

: BAZN ALIAGA, GHENGHIS
TREUJILLO-PERU
18/09/2014
BALANCE MACROSCPICO DE ENERGA

CALENTAMIENTO EN UN TANQUE AGITADO
1. INTRODUCCIN
En muchos procesos alimentarios existen etapas en las que es necesario realizar un
calentamiento o enfriamiento de algn tipo de fluido. Este proceso de transmisin de
calor puede realizarse de modo continuo utilizando intercambiadores de calor. Sin
embargo, en un proceso discontinuo, cuando la cantidad de fluido a tratar no es muy
elevada, suelen utilizarse tanques agitados encamisados o con serpentines.
Si se dispone de un tanque encamisado en el que la temperatura del fluido que circula
por la camisa es TB, y en el interior del tanque se halla un fluido a una temperatura T,
existe un intercambio de calor entre ambos fluidos, siempre y cuando dichas
temperaturas sean distintas. Si m es la masa de fluido contenida en el tanque T<T B, la
variacin de la temperatura del fluido con el tiempo puede obtenerse al realizar un
balance de calor. Considerando despreciables las prdidas de calor por conveccin y
radiacin hacia el exterior, el balance se reduce a:
Entrada= Acumulacin
Entrada:
El fluido contenido en el tanque recibe calor del fluido que circula por la camisa a travs
del rea de intercambio del tanque. Este calor puede calcularse:
QE = U.A. (TB-T)
(3.1)
Siendo
QE = caudal de calor que entra al tanque
U = coeficiente global de transmisin de calor
A = rea de intercambio
TB = Temperatura del fluido que circula por la camisa
T = Temperatura del fluido contenido en el tanque
Acumulacin:
El calor que se transfiere hacia el interior del tanque hace que la temperatura del fluido
aumente, ya que vara su contenido energtico. El trmino de acumulacin podr
expresarse como:
QA = d. (m.Cp.T) / dt
En la que
(3.2)
QA = caudal de calor acumulado

m = masa del fluido contenido en el tanque
cp = calor especifico del fluido contenido en el tanque
Si la masa de fluido en el interior del tanque no vara y se considera que su calor
especfico es independiente de la temperatura, este trmino se puede expresar como:
QA = m.Cp.dT / dt
(3.3)
Balance global
Al igualar los trminos de entrada y acumulacin se obtiene:
QE = QA
O lo que es lo mismo:
U . A ( TBT ) =
m .Cp . dT
dt
(3.4)
Esta es una ecuacin de variables separables:

dT
U.A
=
.dt
(TBT ) m .Cp
(3.5)
Si se considera un valor medio del coeficiente global de transmisin de calor, esta

ecuacin puede integrarse con las siguientes condiciones lmite:
-
Para t=0
Para t=ti
T=To
T=Ti
La integracin conduce a la expresin:

ln
Um. A
=(
.t)
( TBT
TB )
m. Cp
(3.6)
De la que se obtiene la variacin de la temperatura del fluido del tanque con el tiempo
de calentamiento:
T=TB-(TB-To).exp (-(U.A.t) / (m.Cp) )
(3.7)
2. OBJETIVOS
El principal objetivo de esta prctica es observar experimentalmente la evolucin de la
temperatura del fluido contenido en el tanque con el tiempo de calentamiento.
Tambin se determinar el valor medio para el producto (U.A), y se calcular el valor
del coeficiente global de transmisin de calor.
Con el valor medio de (U.A), y utilizando la ecuacin (3.7), se calcular la temperatura

del fluido para cada tiempo experimental. Y se compararn los resultados
experimentales con los resultados.
3. MATERIAL Y MTODOS
3.1 MATERIALES
Agitador
Termmetro
Tanque agitado
Bao termosttico
Cronmetro
Regla
3.2 MTODO
a Llenar el fluido termosttico con agua, y fijar la temperatura que se desee (TB)
para el fluido que debe circular por la camisa.
b Una vez que el agua del bao se encuentre a la temperatura deseada hacerla
circular por la camisa para atemparar el tanque.
c Llenar el tanque con el producto deseado, hasta que la camisa quede cubierta por
este fluido. Previamente se habr determinado su masa correspondiente.
d Conectar la agitacin con una velocidad fija que asegure la mezcla perfecta y no
produzca un vrtice excesivo.
e A intervalos de tiempo se mide la temperatura (T) del fluido que se halla en el
interior del tanque y a la salida de la camisa.
3.3 CLCULO DE (Um.A)

Para la determinacin terica de la temperatura del fluido que se est calentando,
utilizndola ecuacin (3.7), es preciso conocer previamente el valor del coeficiente
global de transmisin de calor y la superficie de intercambio de calor.
El clculo del producto (Um.A) se realizar por tres mtodos que se detallan a
continuacin.
MTODO 1
Determinando el rea de intercambio de calor (rea de la camisa) y utilizando los
valores de Um facilitados por la casa fabricante del reactor. En el presente caso el
coeficiente global de transmisin de calor para el vidrio pyrex en un sistema de
intercambio liquido-liquido con agua Um = 0,930 kw/(m^2.C).
MTODO 2
Como es difcil determinar con exactitud el rea de intercambio de calor, se intentar
estimar un valor medio del producto (U m.A) para cada intervalo de tiempo considerado.
Para ello, se supone que el caudal de calor transferido a travs del rea de intercambio
es igual al necesario para que la temperatura del fluido del tanque ascienda desde To
hasta un valor final Ti.
Si ti es el tiempo necesario para que la masa m del fluido contenido en el tanque
incremente su temperatura desde To hasta Ti, el caudal necesario para realizar esta
operacin ser:
Q=
m. Cp .(Ti)
ti
(3.8)
A pesar de que el coeficiente global U vara con la temperatura puede considerarse un

valor medio para cada intervalo de temperatura del fluido del tanque. Se puede tomar
como temperatura media Tm la media aritmtica de las temperaturas inicial (To) y final
en cada intervalo (Ti): Tm=(To+Ti)/2. El caudal de calor transmitido a travs de la
superficie de intercambio puede expresarse segn la ecuacin:
Q=Um.A.(TB-Tm)
(3.9)
Al igualar las ecuaciones (3.8) y (3.9) es posible calcular el valor medio de (Um.A):
Um . A=
(Ti)
m. Cp
x
ti
(TBTm)
(3.10)
MTODO 3
Determinacin emprica mediante un ajuste no lineal de los valores experimentales a la
ecuacin (3.7), o mediante un ajuste lineal utilizando la ecuacin (3.6).
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
1. Construimos la tabla de resultados
Cuadro 1. Resultados hallados en el prctica
tiempo (s)
Temperatura
fluido del
tanque
Temperatura
salida fluido
calefactor (
TB
0
60
120
180
240
300
360
420
480
540
600
660
720
780
840
900
960
1020
1080
21,4
27
34,4
39,9
44,2
47,8
50,5
52,4
54,1
55,3
56,2
56,8
57,4
57,8
58,2
58,4
58,5
58,6
58,7
58,7
60,2
59,9
60,2
60,6
60,5
60,1
60,1
61
60,6
60,5
60,6
60,8
60,5
60,9
60,7
60,8
60,5
60,6
2. Representar grficamente la variacin de la temperatura del fluido

contenido en el tanque con el tiempo de calentamiento.
Tiempo (s) vs Temperatura del fluido (C)

70
60
50
40
Temperatura del fluido 30

20
10
0
500
1000
1500
tiempo (s)
Grafico 1. Curva de la temperatura del fluido en el tanque en
3. Calcular el valor del producto (UmA) calculado por los tres mtodos descritos
A. mtodo 1.
Para hallar el valor de UmA, multiplicaremos Um x Area (A)
Um= 0.930 (kw/m^2.C)

A= *D*H
Diametro D = 10,2 cm
Altura H = 10,5 cm
Remplazamos estos valores, para hallar UmA

UmA= (0,930* *10,2*10,5)/10^4
UmA = 0,031290442 (kw/C)

B. mtodo 2.
Usamos la formula (3.10)
Um . A=
mCp (Ti)
x
ti
(T BTm )
Donde:
m= 0,8 kg
Cp=4,18 Kw/kgC
ti=Intervalo de tiempo ( 600 s)
Ti=Temperatura final para ti; Ti= 56,2
T0=Temperatura inicial para ti; T0=21,4
Tm=Temperatura media (Ti+T0)/2= 38,8
T B=60,5
Remplazando estos valores en (3.10), obtenemos:
UmA = 0,00893788 (kw/C)

C. mtodo 3.
Usamos la frmula (3.6)
T BT
T B T Y=A.X+B
UA
=
t
mCp
ln
0
Donde:
Pendiente ser negativa, y lo veremos en el grafico 2.

TBT
Y= ln ( TB ) ;
X=t; tiempo
B=intercepcin; el cual es aproximadamente 0, y se desprecia conforme se
observa la grfica.
Tiempo (s) vs ln((Tb-T)/(Tb-T0))

0
-0.5
200
400
f(x) = - 0x - 0.2
600
800
1000
1200
-1
ln
-1.5
-2
-2.5
-3
-3.5
Tempo
Grafica 2. Curva y ecuacin del ajuste no lineal de los valores experimentales de la ecuacin 3.7
Um . A
Igualamos la pendiente ( m. Cp )=0,0029
Um.A = (0.0029) x (0,8 kg x (4,18 Kw/ (kg. C))
Um.A = 0,0096976 Kw/C
4. Obtener mediante la ecuacin (3.7), los valores de la temperatura del

fluido del tanque para los mismos tiempos experimentales, para cada uno
de los tres (UmA) calculados.
Cuadro 2. Valores de la temperatura del fluido del tanque en funcin de
los mismos tiempos experimentales
Valores de la Temperatura del fluido del tanque
tiempo (s)
(UmA)1
(UmA)2
(UmA)3
21,40000
21,40000
21,40000
60
38,06879
27,14901
27,59648
120
47,37414
31,96387
32,71519
180
52,99968
36,21774
37,17869
240
56,45065
39,96060
41,05584
300
58,13928
42,96359
44,11899
360
58,76724
45,31479
46,47591
420
480
59,33980
47,50552
48,65172
60,55631
50,02215
51,15632
540
60,34948
51,34320
52,41194
600
60,35747
52,63490
53,63715
660
60,51849
53,88314
54,81842
720
60,75327
55,04918
55,91697
780
60,47355
55,63858
56,42805
840
60,88476
56,71654
57,44335
900
60,69135
57,15445
57,81009
960
60,79505
57,77211
58,36544
1020
60,49720
57,94039
58,46982
1080
60,59840
58,41407
58,88969
5. Comparar las temperaturas tericas con as experimentales y explicar la

posible discrepancia.
Cuadro 3. Comparacin de las temperaturas experimentales y tericas
del fluido del tanque.
tiempo
(s)
Temperatura
s
experimenta
les del fluido
del tanque
Temperaturas tericas del fluido del tanque

UmA1
UmA2
UmA3
21,4
21,40000
21,40000
21,40000
60
27
38,06879
27,14901
27,59648
120
34,4
47,37414
31,96387
32,71519
180
39,9
52,99968
36,21774
37,17869
240
44,2
56,45065
39,96060
41,05584
300
47,8
58,13928
42,96359
44,11899
360
50,5
58,76724
45,31479
46,47591
420
480
52,4
54,1
59,33980
60,55631
47,50552
50,02215
48,65172
51,15632
540
55,3
60,34948
51,34320
52,41194
600
56,2
60,35747
52,63490
53,63715
660
56,8
60,51849
53,88314
54,81842
720
57,4
60,75327
55,04918
55,91697
780
57,8
60,47355
55,63858
56,42805
840
58,2
60,88476
56,71654
57,44335
900
58,4
60,69135
57,15445
57,81009
960
58,5
60,79505
57,77211
58,36544
1020
58,6
60,49720
57,94039
58,46982
1080
58,7
60,59840
58,41407
58,88969
las temperaturas para el (UmA)2 y (UmA)3 no son tan diferentes, de hecho varan muy
poco, a comparacin del (UmA)1 con el cual si tienen una diferencia muy significativa,
lo cual podra explicarse, quizs al momento de sacar el rea de forma directa, usando
las medidas de su dimetro y su altura, las pequeas variaciones de medida que se
hicieron, dieron este resultado, ya que en los otros dos mtodos donde se remplazan las
temperaturas experimentales y el tiempo, la temperatura TEORICA son casi igual a las
experimentales, segn los datos presentados en el cuadro 2. Se dira que el mejor
mtodo para hallar UmA, es el mtodo 3, ya que las temperaturas tericas, se acercan
mucho a las experimentales del fluido del tanque.
6. Comparar los distintos valores de (UmA) obtenidos y discutidos:

Cuadro 4. Comparacin de los distintos valores de UmA, encontrados
con los tres tipos de mtodos.
(UmA)1
(UmA)2
(UmA)3
0,031290442
0,00893788
0,0096976
Como podemos ver en el cuadro 1 y en la grfica 1, la temperatura del fluido en el

tanque conforme va aumentando el tiempo de calentamiento, la curva hacindose
creciente y hasta llegar a un puno en donde empieza a volverse constante, de esta
manera va acercndose a la temperatura salida del fluido del calefactor. Valderrama
(1998) en la prctica no se llega a una temperatura ms alta ya que se debe tener en
cuenta las prdidas de carga en el exterior.
Como podemos ver tenemos 3 valores para UmA, de los cuales el valor del segundo
y tercer mtodo es muy parecidos, de hecho estos valores de cierta manera explican
la variacin de las temperaturas tericas halladas con la ecuacin (3.7), el valor de
(UmA)1
es mucho mayor que los valores de (UmA) 2 y (UmA)3 , esto como lo
mencion anteriormente quizs se deba al error que se cometi al sacar el rea

directamente con los valores del dimetro (D) y la altura (H).
Bibliografa
Alvert Ivarz, Gustabo Barbosa Canovas. 2005. operaciones unitarias en
ingenieria de aliemntos . Madrid : Edicione Mundi-Prensa, 2005.
Valderrama, Jose O. 1998. informacion tecnologica. santiago de chile :
editrial rosales., 1998.

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FENMENOS DE

: SANCHEZ GONZALEZ, JESUS ALEXANDER

BALANCE MACROSCPICO DE ENERGA

QA = caudal de calor acumulado

Esta es una ecuacin de variables separables:

Si se considera un valor medio del coeficiente global de transmisin de calor, esta

La integracin conduce a la expresin:

Con el valor medio de (U.A), y utilizando la ecuacin (3.7), se calcular la temperatura

3.3 CLCULO DE (Um.A)

A pesar de que el coeficiente global U vara con la temperatura puede considerarse un

2. Representar grficamente la variacin de la temperatura del fluido

Tiempo (s) vs Temperatura del fluido (C)

Temperatura del fluido 30

Um= 0.930 (kw/m^2.C)

Remplazamos estos valores, para hallar UmA

UmA = 0,031290442 (kw/C)

UmA = 0,00893788 (kw/C)

Pendiente ser negativa, y lo veremos en el grafico 2.

Tiempo (s) vs ln((Tb-T)/(Tb-T0))

Um.A = (0.0029) x (0,8 kg x (4,18 Kw/ (kg. C))

Um.A = 0,0096976 Kw/C

4. Obtener mediante la ecuacin (3.7), los valores de la temperatura del

5. Comparar las temperaturas tericas con as experimentales y explicar la

Temperaturas tericas del fluido del tanque

6. Comparar los distintos valores de (UmA) obtenidos y discutidos:

Como podemos ver en el cuadro 1 y en la grfica 1, la temperatura del fluido en el

es mucho mayor que los valores de (UmA) 2 y (UmA)3 , esto como lo

mencion anteriormente quizs se deba al error que se cometi al sacar el rea

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