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    Lasaña de Berenjena

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    La receta describe una lasaña de berenjenas, tomates y queso. Incluye instrucciones para preparar berenjenas salteadas, carne picada, salsa blanca y salsa de tomate para intercalar con las capas de berenjenas y queso atuel en una fuente refractaria. Se gratina en el horno para unir los ingredientes.

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    Lasaña de Berenjena

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    La receta describe una lasaña de berenjenas, tomates y queso. Incluye instrucciones para preparar berenjenas salteadas, carne picada, salsa blanca y salsa de tomate para intercalar con las capas de berenjenas y queso atuel en una fuente refractaria. Se gratina en el horno para unir los ingredientes.

    Descripción original:

    RECETA

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    La receta describe una lasaña de berenjenas, tomates y queso. Incluye instrucciones para preparar berenjenas salteadas, carne picada, salsa blanca y salsa de tomate para intercalar con las capas de berenjenas y queso atuel en una fuente refractaria. Se gratina en el horno para unir los ingredientes.

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    La receta describe una lasaña de berenjenas, tomates y queso. Incluye instrucciones para preparar berenjenas salteadas, carne picada, salsa blanca y salsa de tomate para intercalar con las capas de berenjenas y queso atuel en una fuente refractaria. Se gratina en el horno para unir los ingredientes.

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    Lasaa de berenjena, tomate y queso

    Una lasaa muy digestiva y suculenta, riqusima

    Ingredientes (4 comensales)
    2 berenjenas,
    700 gramos de tomates,
    3 cucharadas de hierbas frescas picadas,
    350 gramos de queso fresco,
    aceite de oliva,
    1 cebolla mediana cortada en tajadas
    sal marina,
    1 cucharada de vinagre balsmico.
    Conversor de medidas | Contador de caloras
    Vdeo: Vdeo de Lasaa de berenjena
    Cmo hacer Lasaa de berenjena, tomate y queso paso a paso
    Paso 1: Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad.
    Luego, hacer lonchas no muy finas. Pintar con aceite de oliva por ambas caras
    y dorar en una sartn. Retirar. Sofra la cebolla hasta que est dorada pero sin
    quemarse
    Paso 2: Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en
    un bol. Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartn,
    saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden. Agregar el vinagre,
    remover unos minutos, y retirar.
    Paso 3: Cortar el queso fresco en lonchas.
    Paso 4: Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego
    una lmina de queso, y finalmente el tomate y lac ebolla . Repetir esta
    operacin y decorar con berenjena y tomate.

    LASAGNA DE BERENJENAS
    INGREDIENTES

    Romero 1 Rama
    Aceite de oliva Cantidad necesaria
    Ricotta fresca 500 g
    Leche 1 Taza
    Ajo 2 Dientes
    Sal y Pimienta A gusto
    Berenjenas 3 k
    Harina 2 cdas.
    Carne picada 700 g
    Queso atuel 200 g
    Acelga 3 Paquetes
    Albahaca 1 Paquete
    Cebollas 2 Unidades
    Nuez Moscada A gusto
    Queso parmesano rallado 350 g
    Salsa de tomate 1 L
    Manteca 50 g
    PREPARACIN

    - Pele y corte las cebollas y los dientes de ajo en brunoise.


    - Blanquee las hojas de acelga y las pencas. Luego pique por separado las pencas
    de las hojas.
    - Corte las berenjenas en finas lminas con piel, luego en una sartn caliente con
    aceite de oliva drelas de ambos lados.
    - Corte el queso atuel en fetas.
    Armado
    - En una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva saltee una cebolla junto
    con un diente de ajo, una vez que comiencen a dorarse levemente incorpore la
    carne picada, sazone con pimienta y sal y perfume con romero, cocine durante 10
    minutos a fuego medio.
    - Prepare salsa blanca, en una cacerola caliente con manteca saltee la cebolla
    restante a fuego medio, una vez que la manteca este noisette, o sea, que tenga un
    color marrn claro, aada la harina, lleve el fuego a mnimo y mezcle
    continuamente con una cuchara de madera, una vez que rompa hervor cocine
    durante 1 minuto mas, por ultimo incorpore en forma de hilo la leche mientras

    mezcla continuamente para que no se formen grumos, sazone con sal, pimienta y
    nuez moscada, mezcle y cocine un par de minutos mas.
    - En una sartn caliente con aceite de oliva saltee el diente de ajo restante, una
    vez que se dore levemente incorpore las pencas picadas, sazone con sal y
    pimineta. Proceda del mismo modo con las hojas de acelga picadas.
    - En una fuente refractaria acomode una base de laminas de berenjena, cbralas
    con la ricota fresca desgranada, luego la acelga salteada, cubra con salsa de
    tomate fresco, nuevamente laminas de berenjena, carne picada, salsa blanca,
    hojas de albahaca, nuevamente laminas de berenjenas, fetas de queso atuel,
    acelga salteada, sazone con sal, pimienta, incorpore las pencas salteadas, carne
    picada, mas salsa de tomates y termine con una capa de berenjenas, por ultimo
    cubra con salsa de tomates, salsa blanca, hojas de albahaca, sazone con sal y
    pimienta y espolvoree con abundante queso parmesano rallado y daditos de
    manteca. Gratine en horno precalentado a fuego mximo durante
    aproximadamente 15 a 20 minutos.
    Presentacin
    - Sirva en un plato una porcin de lasagna de berenjenas.

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