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    Diagrama Mermelada Del Isaño

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    russito28
    El documento describe el proceso de hacer mermelada de isaño, que incluye recibir y seleccionar el isaño, lavarlo, licuarlo y mezclarlo con azúcar en una marmita. Luego se calienta a ebullición agregando azúcar y ácido cítrico en etapas para alcanzar el pH correcto, y finalmente se concentra y envasa la mermelada una vez alcanzado el grado Brix deseado.

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    Diagrama Mermelada Del Isaño

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    russito28
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    El documento describe el proceso de hacer mermelada de isaño, que incluye recibir y seleccionar el isaño, lavarlo, licuarlo y mezclarlo con azúcar en una marmita. Luego se calienta a ebullición agregando azúcar y ácido cítrico en etapas para alcanzar el pH correcto, y finalmente se concentra y envasa la mermelada una vez alcanzado el grado Brix deseado.

    Descripción original:

    proceso de elaboracion

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    El documento describe el proceso de hacer mermelada de isaño, que incluye recibir y seleccionar el isaño, lavarlo, licuarlo y mezclarlo con azúcar en una marmita. Luego se calienta a ebullición agregando azúcar y ácido cítrico en etapas para alcanzar el pH correcto, y finalmente se concentra y envasa la mermelada una vez alcanzado el grado Brix deseado.

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    El documento describe el proceso de hacer mermelada de isaño, que incluye recibir y seleccionar el isaño, lavarlo, licuarlo y mezclarlo con azúcar en una marmita. Luego se calienta a ebullición agregando azúcar y ácido cítrico en etapas para alcanzar el pH correcto, y finalmente se concentra y envasa la mermelada una vez alcanzado el grado Brix deseado.

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    MERMELADA DE ISAO

    INICIO
    Recepcin del isao
    Seleccin del isao

    Lavado del isao

    Pesado del isao

    Licuado del isao

    Preparacin de jalea (50% de azcar y 50% de isao

    Verter el licuado del isao en la marmita y calentar a ebullicin

    Agregar 33 % del total del azcar en la primera ebullicin

    Agregar 33% del total del azcar ms el cido ctrico en la segunda ebullicin para alcanzar un pH de 3.5

    Agregar el 33 % del total de azcar ms la pectina en la tercera ebullicin

    Concentrar la jalea hasta 65-67 grados Brix y luego envasar

    FIN

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